کون سا سفید شراب مختلف قسم یورپ میں سب سے زیادہ مقبول ہے؟

اس طرح اسپین، فرانس اور اٹلی جیسے ممالک، بنیادی طور پر سرخ یا سے بنا گلاب الکحل. یہاں سفید کرنے کے لئے یہ بہت احترام نہیں تھا. یہ اکثر مختلف ساس کی تیاری کے لئے اور ڈیسرٹ میں ایک جزو کے طور پر کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے. جھوٹا فرض کرنا لیکن یہ غلط ہو گا کہ تعریف کی طرف سے سفید قسم کے،، سرخ سے کمتر. ایک برانڈ یا ایک تنکے-سبز رنگ، انتہائی ایک ہی فرانس میں قابل قدر ہیں جس ہوتی ہے. مثال کے طور پر، ایک Alsatian Riesling کی، Sauvignon بلانک یا chardonnay sommelier کی کے سلسلے میں ہمیشہ رہے ہیں. یہ سفید کیسا کہنا مشکل ہے شراب بہتر. اصل میں، پینے کے ذائقہ پر داھلتاوں کے انتخاب کے علاوہ، کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی اور برداشت (اس کے برعکس، دیر فصل پر ابتدائی یا،) بیر، فصل ہٹانے ٹیکنالوجی اضافہ ہوا جس علاقے کی مٹی اور آب و ہوا پر اثر انداز. سفید الکحل روشنی، ذائقے دار، موٹی نہیں، لیکن جامع. وہ ایک aperitif کے طور پر اور ایک عمل انہضام کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے، اور کھانے کے دوران (مچھلی، سمندری غذا، سبزیاں). داھلتاوں میز الکحل کی پیداوار کے لئے کاشت. ان کے پھل کی ایک اور لکر اور شیمپین بناتے ہیں. Riesling کی - یورپ، سفید شراب قسم میں سب سے زیادہ مشہور اور مقبول. انہوں نے کہا کہ اس کے داھلتاوں جیورنبل کے علاوہ، بہت خوبصورت ہے، اور بیر کا رس عمر بڑھنے کے لئے ایک عظیم صلاحیت ہے.

لیکن یہ تکنیکی انگور ایک مسئلہ ہے - ذائقہ، terroir پر انتہائی انحصار موسمی اور مٹی کے حالات یعنی ہے. اس طرح، رائن کے کنارے اور مالدووا پہاڑوں پر اضافہ ہوا داھلتاوں کی ثقافت، مکمل طور پر مختلف فصل دے. چونکہ Riesling کے "سفید الکحل کے بادشاہ" تصور کیا جاتا ہے، یہ اکثر چھیڑچھاڑ کا نشانہ بنایا جاتا ہے. کچھ مینوفیکچررز رنگ اور ذائقہ ایجنٹوں کو استعمال کرتے ہوئے عظیم Riesling کے لئے سفید ٹیبل شراب کی کسی قسم دے سکتا nesovestlivye. یہ حیرت انگیز نہیں ہے روشن بیر سرخ مقابلے میں بہت مشکل "ذہن میں لانے" کی وجہ سے.

موسیلے اور رائن کی وادیوں میں - سب سے زیادہ ترقی یافتہ جرمنی میں Riesling کی پیداوار. وہاں سفید شراب کی اس طرح زمین کے 20 ہزار ہیکٹر ہے ہے. ٹھنڈا موسم گرما کافی جنوبی ڑلانوں کے پتریلی زمین کی تلافی کی جاتی ہے، اور مزید دریاؤں کے پانی کی سطح سے سورج کی روشنی کی عکاسی ہوتی ہے. بیر بعد میں جمع کر رہے ہیں، سب سے پہلے ٹھنڈ کے ساتھ، بہترین شراب Shpatleze دے. بیر سے، ایک خاص فنگس کی طرف سے چھوا - - botrytis کے XVIII صدی میں یہ اتفاقی طور پر ایک نئے تیاری Riesling کی کی ٹیکنالوجی ایجاد کیا گیا. یہ "عظیم سڑ 'پینے سے کچھ مٹھاس دیتا (لیکن کسی بھی صورت cloying نہ میں) اور ایک امیر کھشبودار گلدستے.

ایک اچھا نتیجہ آلٹو ایڈیج اور Umbria کے اطالوی علاقے میں اضافہ ہوا سفید شراب Riesling کے کی قسم دی. hotter ہو موسم میں داھلتاوں ھٹی، شہد اور غیر ملکی پھل کی ایک شاندار خوشبو کے ساتھ پھل پیدا کرتے ہیں. ان علاقوں سے Riesling کے سفید گوشت آمدورفت کے لئے ایک بہترین ساتھی ہے. یہ مشروبات کے ایک گلاس کے ساتھ شیرینی پنیر کے ساتھ کھانا ختم کرنے کے لئے اچھا ہے. السیس Riesling کے میں آہستہ آہستہ اور آہستہ آہستہ مقدار غالب. اس طرح بنیادی طور پر خشک مشروبات کرتے ہیں. وہ سفید پھول اور پھل کے اشارے کے ساتھ،، تازہ مکمل جسم ہیں. ایک بوتل میں ایک اچھا "عمر بڑھنے" - Riesling کی ایک اچھی خصوصیت ہے. شراب اب بھی "لائیو" 100 سال کی بندش کے بعد ہے، اور عمر کے ساتھ یہ صرف زیادہ خوبصورت معیار بن جاتا ہے.

یہ سفید انگور مختلف قسم آسٹریا میں بھی اضافہ ہوا ہے - Kamptal، Weinviertel، WAGRAM، اور ڈینیوب Wachau میں. بیل کی مقبولیت کی چوٹی پر سمندر توڑ دیا اور نئی دنیا میں پھیل گیا. زیادہ سے زیادہ استعمال کرنے کے بعد، winemakers کے ایڈن ویلی، ایڈیلیڈ ہلز اور کلیئر (آسٹریلیا) اور مارلبورو (نیوزی لینڈ) میں، نیو یارک اور اوریگون (امریکہ) امریکہ میں اہم پیش رفت کی ہے. ان مشروبات میں زیادہ سخت ہیں، اور، میں کہوں گا، "گوتھک".