کس طرح گھر میں پلاو پکانا ہے؟

- پلاو سب کی پسندیدہ وسطی ایشیائی ڈش، بنیادوں 7 لازمی اجزاء ہونا ضروری ہے جس میں سے یہ ہے: پیاز، گاجر، گوشت، چربی (یا تیل)، چاول، مثالی طور پر گلی میں کھلی آگ پر ایک بڑی دیگ تیار رہنا چاہئے جس میں پانی اور نمک، اور اس کی تیاری تدفین کی طرح ہے. وسطی ایشیا میں تیار ایک اصول کے طور پر، مردوں، تازہ، بھیڑ کی چربی کے ساتھ میمنے کے صرف تقسیم کے علاوہ سے - اس pilaf کے شاندار ذائقہ اور مہک! ہر ایک plovovar اس ترکیب، رسوٹٹو کھانا پکانا پر اصرار، اور بحث یہ خاص راز انکشاف نہیں کیا گیا ہے جو جاننا ضروری ہے کہ جائے گا.

میں بحث نہیں ہے - نہ پیشہ کے ساتھ مقابلہ کرنے کے لئے، لیکن سوال: "کس طرح گھر میں پلاو پکانا کرنے کے لئے" - تو بہت دی گئی ہیں، اور ہدایت پر واقعی شمار نہیں کرتا.

اہم سوال - کس طرح pilaf ہدایت کے crumbly پکانا ہے؟ اصل میں، nuances کی ایک بہت ہے - یہ آپ کے منتخب چاول کیسا اہم ہے (سے ہیں "plovnye" مختلف قسم کے، اور "سکارف" کے ہیں) کتنا پانی کافی تیل (یا چربی) pilaf ہدایت میں ہے کہ وہاں شامل کر دی گئی. اور، کورس کی، یہ ضروری ایک cauldron میں تیار کرنے کے لئے ہے، یا utyatnitsu میں کم از کم - برتن ہمیشہ موٹی دیواروں کے ساتھ ہونا چاہئے.

میں نے اس کو آپ کی ہدایت بتانا چاہتا pilaf ہدایت کھانا پکانا گھر میں.

ایک چھوٹے سے خاندان کے طور پر، باورچی خانے سے متعلق (-، کا کہنا ہے کہ یہ گوشت عاشق کی بو اور بکرے کا گوشت چربی بہت تیزی سے سخت بناتا ہوں، بھیڑ نہیں لیتے میرے لئے بھیڑ کا بچہ اچھا ہے کیونکہ یہ سڑک پر تیار کیا جاتا ہے صرف اس وقت جب) گوشت شیلف پر مبنی ہے میں نے اکثر بیف، دبلی پتلی نہیں لے، لیکن یہ ممکن ہے اور دوسرے گوشت ہے. آپ کو ایک بہت سوادج pilaf ہدایت بنانا چاہتے ہیں تو، یہ پیاز، گاجر لینے کے لئے ضروری ہے اور چاول تقریبا طور پر زیادہ ہے، اور گوشت ہے. میں پیاز اور گاجر کا وزن اور 3 ایک جیسی کپ وصول کر رہے ہیں - گوشت کے بڑے ٹکڑوں میں سے ایک کٹ، دیگر کٹی 2 بڑی پیاز (میں 4 ٹکڑے ٹکڑے اور پھر نصف بجتی میں کاٹ) اور 2-3 Morkovina بہت چھوٹا نہیں (گاجر سٹرپس میں کاٹ کیا جانا چاہئے) .

لہذا، کہ کس طرح pilaf ہدایت کھانا پکانا کرنے کے گھر پر؟

تمام مصنوعات تیار کر رہے ہیں - zirvak تیار کرنے کے لئے شروع کر (یعنی zazharku کے کے علاوہ کے ساتھ گوشت اور سبزیوں کی pilaf کے لئے مصالحے).

گوشت کے شیلف پر یہ مجھ خوردنی تیل کی ایک چھوٹی سی آدھے سے زیادہ ایک کپ لیتا ہے. تیل بہت اچھی پسندیدہ سبزیاں اور گوشت کو casserole میں آگ دکھائی جانی چاہئے - خصوصیت دھواں نہیں جائیں گے، اور پھر ایک ایک کر کے جب تک: پہلا، پیاز ڈال، بھرپور طریقے سے stirring، میں یہ ایک سنہری رنگ لانے کے لئے، اور وہاں بھی دیتی ہے گاجر، آگ پھر، بہت اچھا ہو گاجر کو چاہئے تیل میں رس اور بھون کے ایک بہت کچھ نہیں دیتی، لیکن ہم پیاز کو جلا نہیں ہے، ہلچل ہر وقت ہے.

10 میں 15 منٹ کے گوشت دیتی ہے،، فوری طور پر اسے بھون تمام اطراف تاکہ یہ ایک پرت کے ساتھ احاطہ کرتا کیا گیا تھا، plovnye مصالحے شامل - جیرا، خشک کہ barberry، سرخ مرچ (تم سب کو انفرادی طور پر لے سکتے ہیں، اور تیار مرکب کی ایک چائے کا چمچ ہو سکتا ہے)، اس نے مزید کہا مصالحے کے لئے اہم ہے تیل میں، لیکن پانی، یا ان میں سے ایک چھوٹا سا، کیونکہ اس میں مصالحے ہے استعمال،، تیل میں تلی ہوئی پیاز اور گاجر zazharki گروی رکھنے ہماری بھوک مہک دے کے ساتھ ساتھ میں نہیں.

بعد سبزیوں کے ساتھ گوشت ہلکے browned اور مصالحے، پانی کا ایک کپ کے بارے میں شامل کرتے ہیں، اور میں نے گوشت لانے پکی تک، گرمی کو کم اختتام پر کچھ نمک تھوڑا شامل کریں. اس وقت کے دوران، دخش سے اس کے سب سے زیادہ آپ کو تقریبا تسلیم نہیں کرتے ہیں، zirvak میں سے ایک ذائقہ رہنے کی.

گوشت چھوٹی ہے تو، پورے طریقہ کار سہ ماہی میں شاید ایک گھنٹہ ایک گھنٹے سے بھی کم وقت لیتا ہے، اور چکن پکا ہے تو، تو فوری طور پر کرتے ہیں.

چاول کے لئے - بہت سے لوگوں کے وسط ایشیا کے مختلف قسم کے اکثر گول plovnye اگرچہ، ایک تنگ طویل اناج چاول کو ترجیح دیتے ہیں. جتنا نشاستے کو ٹھنڈے پانی میں سب سے اہم کو حل کرنے کے لئے اور بہت اچھا چاول دھو لیں جو اس میں سے باہر چھوڑ دیا جا سکتا ہے - آخر میں پانی شفاف نہیں ہو گا جب تک کے طور پر. چاول کی قسم پر منحصر ہے تھوڑی دیر کے لئے بھیگی جا سکتا ہے، لیکن آپ کو بھیگی نہیں کیا جا سکتا، لیکن مکمل دھونے پالش چاول درکار ہے.

پیکر cauldron میں سب سے اوپر پر بچھانے، چپٹا اور نمکین پانی سے بھر، تو ہے کہ آخر میں اسے باہر پانی 2 سینٹی میٹر کے بارے میں (یا، وہ کہتے ہیں کے طور پر، شہادت کی انگلی کے ویوہ پر) کر دیا Kazanka کی دیواروں کو بہا کی طرف سے تیار. پانی ابالنے اور ڑککن کھلا کے ساتھ چاول کے لئے چھوڑ دینا چاہیے، پھر آگ ایک کم از کم کرنے کے لئے، کیتلی کا احاطہ ایک پلیٹ کے ساتھ پانی کافی نہیں ہے تو ہٹا دیں اور چاول کے تحت گوشت کو 30 منٹ پر اس شکل میں اسے چھوڑ جلا نہیں ہے، یہ سب سے نیچے ایک لکڑی کی چھڑی punctures کے ساتھ کئی مقامات پر ڈرل کرنے کے لئے ضروری ہے اور پھر ان کے سوراخ میں پانی ڈال.

چاول تقریبا تیار ہے ایک بار، یہ اس کے اندر اور سلائڈ کے اندر باہر سے سلائڈ حق چھیل میں، لہسن کی ایک پوری سر ڈال کرنے کے لئے جمع کرنے کے لئے ضروری ہے (، صرف دھونے مسح اور florets جگہ کاٹ). ایک بار پھر، ایک ڑککن کے ساتھ کیتلی کا احاطہ اور پکا ہوا چاول تک پکنا کم گرمی پر چھوڑ دیں.

(گوشت چاول کے سب پر ہے تو خاص طور پر اچھا لگتا ہے) - تیار pilaf کے آہستہ سے ہلچل یا ایک بڑی ڈش کے اوپر کی باری ہے. تم نے بھی کٹی گرینس کے ساتھ ڈش چھڑک کر سکتے ہیں.

pilaf ہدایت گرم اچھا ہے، تو میز پر سب، وہ نوش جبکہ! appetit بون!

اچھی طرح سے، اور اپنے تجربات کا اشتراک - کسی کے گھر میں پلاو پکانا کس طرح ان کے اپنے تجربہ ہے تو!