کس طرح مشروم اچار کرنے کے لئے؟

مشروم - یہ پروٹین، وٹامن اور کھنجوں کے کھانے میں بہت سوادج اور امیر ہے. کوک میں چربی اور پروٹین خوردنی پلانٹس کے مقابلے میں بہت زیادہ ہے. مشروم سے برتن متنوع شکلوں ہیں، لیکن ان کی خصوصی، مشروم، ذائقہ اور piquancy ضم. بنیادی طور پر، خوراک مشروم کی ٹوپیاں میں استعمال بہت کم ہے غذائی اجزاء کے پیروں میں کے طور پر. مشروم انتہائی جلد خراب ہیں اس حقیقت کی وجہ سے، اس کو کاٹنے کے بعد انہیں بعد میں 4-5 سے زیادہ نہیں گھنٹے کی تیاری کے لئے ضروری ہے. نمکین خشک مشروم کے طویل مدتی سٹوریج کے لئے، نمکین اور ڈبے. اس مضمون میں نمکین بنانا میں رہنا پسند کریں گے میں کٹائی اس مزیدار مصنوعات کی اہم طریقوں میں سے ایک ہے.

کس طرح مشروم اچار کرنے کے لئے؟

مشروم دو مختلف طریقوں، سرد گرم (بھی خشک کے طور پر جانا جاتا ہے) اور میں نمک.

کس طرح سرد مشروم اچار کرنے کے لئے؟ pickling کے لئے امیدوار، ترجیحا حال ہی میں جمع کیا، سائز اور نام کے لحاظ سے ترتیب. ایک ڈش میں نمک صرف ایک ہی سائز اور قسم کی ایک مصنوعات کی ہونا چاہئے. احتیاط سے نقصان پہنچا ہے یا خراب مشروم، wormy پرانے نمکین بنانا کے لئے ٹب میں گر نہیں کرنا چاہئے، چھانٹ رہا سلائڈ. یہ بہت احتیاط سے کائی، کیڑوں اور گھاس پھٹکنے کیا جانا چاہئے. جڑیں، بھی نرم یا واضح طور پر خراب ہو تم، کاٹ مشروم ٹوپی کے ساتھ جلد کو صاف کرنا چاہتے ہیں دیتا ہے. مشروم کو صرف ایک نم تولیہ کے ساتھ ان کا مسح، دھویا نہیں کیا جانا چاہئے.

آپ مشروم بنیادی طور پر چھوٹے ہیں تو وہ نمک مکمل طور پر ہو سکتا ہے، اور وہ بڑی ہیں تو کس طرح سے، مشروم اچار کرنے کے لئے؟ یہ دو اضافی طریقہ کار کو منظم کرنے کے لئے ضروری ہو جائے گا. ٹانگوں سے ٹوپی الگ اور پھر کاٹ کے بعد مشروم 2-6 حصوں (نمبر فنگس کے سائز پر منحصر ہے).

جب مصنوعات کی تیاری پر اہم کام ختم ہو گیا ہے، کنٹینر جس میں نمکین بنانا واقع ہو گا میں بچھانے کے لئے آگے بڑھنے. مشروم کے ڈھکن اوپر کی 6 سینٹی میٹر موٹی پرت مسلط. ہر پرت مشروم باہر نمک کی 45 گرام کی 1 کلو میں عام طور پر سو رہے نمک گر. تم اجمود، dill یا پودینے کا اضافہ کر سکتے ہیں. آمدورفت بھرا ہوا ہے، تو یہ لکڑی کے دائرے کے سب کا احاطہ کرنا چاہئے، یہ نمک کی کوٹنگ کی صلاحیت کے ویاس سے چھوٹا ہونا ہے اور اس کے اندر آزادانہ طور پر منتقل کرنا چاہئے، بلکہ اچھا تعارفی کوک. ایک صاف کپڑے سے ڑککن سب سے کور پر ڈال دیا اور پورے ڈھانچے کو لوڈ. اب آپ نمک اور جڑی بوٹیاں ڈال، مشروم کے چند اضافی تہوں شامل کرنے میں چند دن انتظار کرنے کی ضرورت ہے اور مشروم حل کرے گا، جب یہ عمل دہرانے کے لئے ضروری ہو جائے گا. جب تک کنٹینر مشروم کے ساتھ بھری ہوئی ہے کے طور پر ان اقدامات پر دہرائیں.

پلیٹ کا ایک ٹکڑا سب سے بھرا ہوا ہے، تو یہ پانی کی فی لیٹر نمک کی 45 گرام کا ایک تناسب میں نمک اور پانی لینے کی طرف سے تیار کیا جانا چاہئے جس میں نمک کے حل، کے ساتھ بھر کا وقت ہے. ، وہ مکمل طور پر پانی کے ساتھ احاطہ کرتا رہے ہیں تاکہ نمکین پانی مشروم بھرنے حاصل کریں تو آپ کو ایک ٹھنڈی جگہ میں برتن میں ڈال کر سکتے ہیں. یہ کورس کے حق میں بہتر ہے، یہ ایک تہہ خانہ یا تہھانے، تھا کیونکہ میں، مشروم اچار کے لئے کس طرح آپ کو ایک مسلسل درجہ حرارت کے ساتھ ایک ٹھنڈی جگہ میں ان کو نہیں ڈال سکتے ہیں اگر نہیں جانتے ہیں.

ٹشو، کنٹینر کے ساتھ احاطہ کیا گیا ہے جس میں، سڑنا نہیں ہے، تو اسے دھونے اور دوبارہ برتن کا احاطہ کرنا چاہئے. دو یا تین ہفتوں کے بعد مشروم کے ساتھ ساتھ prosoleny ہیں، اور وہ ہو جائے گا.

کس طرح گرم راستہ مشروم اچار کرنے کے لئے؟ سب سے پہلے، آپ کو ان کے تیار کرنا ضروری ہے، اس عمل کو سرد نمکین کی تیاری کے لئے مکمل طور پر مطابق ہے. آپ نے پہلے ہی یہ قدم مکمل کر لیا ہے، تو ہم ایک بار نمکین مشروم میں شروع کرتے ہیں. پانی کی فی لیٹر نمک کی 20 گرام کا ایک حل کی شرح تیار کریں. ابلتے حل کے ساتھ ایک پین میں Blanshiruem مشروم، ٹوپی چار منٹ، ٹانگوں 6 منٹ کے لئے بھیگی کیا جانا چاہئے. تمام مشروم نے blanched جب مصنوعات حل نتارنا اور نمکین بنانا کے لئے تیار کھاجا میں ڈال کرنے کی ضرورت نہیں. اس کے بعد، ایک ہی انداز سرد عمل میں بیان کے طور پر، وہ نمک، سب سے اوپر کور لکڑی کے دائرے ڈال ضروری ہے، اور اس حلقہ جوا رکھ دیا. جیسا کہ، وہ 1-2 دنوں کے لئے کھڑے ہیں، اس کے بعد وہ ایک تہہ خانے میں کئی دنوں کے لئے کھڑا ہونا چاہئے، تاکہ وہ آباد ہے. اس کے بعد سب کچھ اس کے ساتھ ساتھ سردی کے pickling میں تہوں کے ساتھ. پلیٹ کا ایک ٹکڑا بھرا ہوا ہے تو، یہ نمک کے پانچ فیصد حل بھرنے اور ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے. مشروم دو سے تین ہفتوں میں تیار ہو جائے گا.