کس طرح برلن میں ایک کیک کھانا پکانا کرنے کے لئے؟

روایتی برلن کیک کا ذائقہ اچھا ہے اور کیک تیار کرنے کے لئے بہت آسان ہے. اس کرکرا، مٹھائی، مکھن اور بہت کھشبودار ہے. کسی بھی کرنے کے لئے کامل کے علاوہ، یہاں تک کہ سب سے زیادہ بہتر رات کا کھانا یا کھانے.

اکثر ایک ہی ڈش مختلف ممالک میں مختلف نام ہیں. جرمنی میں، اس کوکی کی قسم . "ہاتھی کے کان" - فرانس میں "سور کے کان" کہا جاتا ہے - انگریزی بولنے والے دنیا میں "کھجور کے پتوں"، اور دلچسپ موازنہ بیکنگ فارم کے لئے بنیادی طور پر وجہ سے تھے.

یہ چند ہیں ترکیبیں برلن کیک. ان میں سے سب اجزا ساخت پر بہت آسان ہیں اور دو مراحل پر مشتمل ہے. روایتی پف پیسٹری کے لئے تیاری کر زمین پر. یہ عمل کافی وقت لگتا ہے، لیکن خاص طور پر پیچیدہ نہیں ہے. دوسرا مرحلہ خصوصی میٹھی کی تیاری ہے، لیکن کچھ پیکر کی علامت میں یہ غائب ہے.

برلن پیسٹری: پف پیسٹری کی ہدایت

پف پیسٹری تیار کرنے کے لئے، تمام موجودہ ترکیبیں برلن کیک، یہ بہت طویل وقت لگے گا کی بنیاد ہے. لیکن یہ مستقبل کے لئے تیار ہو جائے کہ سکتے ہیں اور اس کے بعد منجمد، اور نہ صرف کوکیز کے لئے، بلکہ کیک، پف اور دیگر چیزوں کی ایک قسم کے لئے نہیں بھولنا.

پہلے سے آپ کو مندرجہ ذیل کی مصنوعات تیار کرنے کے لئے کی ضرورت ہے:

• 4 کپ آٹا؛
• اچھا مکھن کی 450 گرام.
• 1 کپ برف کے پانی؛
• 2 چکن انڈے؛
• نمک کی ایک چوٹکی؛
• ½ ح. L. سائٹرک ایسڈ.

آٹا کی تیاری

پف پیسٹری کی ہدایت سے بنایا برلن کیک اس جائزے میں پیش کیا جاتا ہے. اس کے بنانے کے لئے، آپ کے وقت اور صبر لے.

ایک صاف کام کی سطح پر، آٹے sift سلائڈ، لیکن سب نہیں. ایک طرف صرف ڈیڑھ کپ چھوڑ دیں. کوبڑ آٹا ایک آتش فشاں crater کے مشابہت ریسس کرتے ہیں اور انڈے میں اسے گاڑی چلانا، سائٹرک ایسڈ اور نمک پانی شامل کریں. سخت نہ آٹا ساننا. یہ بہت نرم اور لچکدار ہونا چاہئے، لیکن یہ میز اور ہاتھوں کو نہیں رہنا ہے. گیند رول اور پلاسٹک لفاف میں لپیٹ، اس کے بعد بیس منٹ کے لئے آرام کرنے دیں.

مکھن نرم ہونا چاہئے. ایک علیحدہ کٹوری میں چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ، پھر باقی آٹا شامل کریں اور دلیہ ریاست تک اچھی طرح کانٹا ساننا.

کے بارے میں 1-1.5 سینٹی میٹر موٹی ہموار پرت میں ختم آٹا رول. آہستہ، یہ کرنے کے لئے تیل کی مرکب ڈالو اور یکساں طور پر کی سطح پر تقسیم. پھر آٹا لفافے کی باری ہے اور اس کی اصل موٹائی اسے واپس رول. اس کے علاوہ، قیام سے پہلے ایک افقی محور پر اور پھر عمودی ساتھ رول. فرج میں 20-30 منٹ کے لئے چھوڑ دیں. دہرائیں گزشتہ ہیرا پھیری اب بھی 2-3 ہے.

قیام کان

برلن کیک (تصویر کو دیکھیں. متن) lugs کے کی شکل میں ایک مخصوص شکل ہے. اسے حق حاصل ہے، ایک پتلی پرت میں ختم پف پیسٹری بیلنا اور یہ ایک مستطیل کی شکل دینے کے لئے ہے. صرف بالکل، کناروں ٹرم. آٹا کے اوپر ادارتاپوروک چینی اور ونیلا کی ایک مرکب کے ساتھ چھڑکی. سیون گنا، ذیل کی تصویر میں دکھایا گیا ہے.

پھر ایک رول میں سے ہر ایک کے آخر گنا کرنے کے لئے شروع. ٹکڑے ٹکڑے 2 سینٹی میٹر چوڑا میں ایک تیز چھری کے ساتھ آٹا کاٹو. رکھی کاغذ بیکنگ (یا تیل) پین پر رکھ. پکانا پیسٹری 200 ڈگری کے درجہ حرارت میں 5-6 منٹ. اس کے بعد، پین ہٹا دیں کوکیز باری ہے اور وقت کی اسی مدت کے دوسرے کے لئے تندور میں ڈال دیا. ٹیسٹ کی سطح کے ساتھ ساتھ toasty ہونا چاہئے.

برلن کے لئے کیک glaze کے

روایتی اوتار میں، برلن کیک (کوکیز) glaze کے ساتھ لیپت کر رہے ہیں. اس کی تیاری کے لئے، آپ کو لینے کے لئے کی ضرورت ہے:

• پاوڈر چینی کے 3 چمچ. ایل.
• مکئی نشاستے 1 چمچ. ایل.
• پانی 1 چمچ. ایل.
• نصف نیبو کا رس؛
• ونیلا چینی.

ایک وردی حالت پر ہیلو کا استعمال کرتے ہوئے اجزاء کی تمام ملائیں. glaze کے ٹھنڈے درخواست دینے سے پہلے. confectioners کے مکئی نشاستے اس کی جگہ کے بجائے آلو کا استعمال کرتے ہوئے سفارش کی گئی ہے.

ٹھنڈا "کان" ایک گھنٹے کے لئے فرج میں glaze اور دکان ڈال. گرم چائے یا کافی کے لئے ان کی خدمت کرو.

ہم کلاسک ہدایت پر پف پیسٹری کی برلن کیک تیار کرنے کے لئے کس طرح کے بارے میں بتایا. تیاریاں ایک خاص وقت لگے. سیمی فائنل خریداری کرنے کے لئے تیار ہیں - تاہم، اب ایک عظیم متبادل نہیں ہے. ایک معیار کی مصنوعات کے لئے کوئی راستہ آٹا سے کمتر، گھر میں پکا میں اکثر ہے.

گری دار میوے اور دار چینی کے ساتھ برلن کا کیک

روایتی کھانا پکانے آپشن "کان" مختلف ہوتی ہیں کر سکتے ہیں. ہم آپ کو اس خوشبودار دار چینی اور بادام کا استعمال کا مشورہ. ایک خشک پہلے سے بھون پین پر گری دار میوے کی ایک مٹھی بھر کے بڑے ٹکڑوں ریاست کاٹنا. اس کے بعد انہیں دار چینی (2 گھنٹے. L.) اور چینی (4 چمچ. L.) کے ساتھ اختلاط. ختم آٹا کی سطح اختلاط چھڑک، اور جیسا کہ اوپر بیان، پھر "کان" کی تشکیل کے عمل کو دہرائیں.

اس صورت میں، کا استعمال کرتے ہیں ایک چینی نیبو glaze کے ضروری نہیں ہے. برلن کیک کا ذائقہ پہلے سے ہی نہ صرف کھانا بلکہ پورے گھر برتا ہے کہ ناقابل یقین مہک کا ذکر کرنا نہیں روشن اور سنترپت ہو.

کریم پنیر اور کشمش کے ساتھ برلن کا کیک

برلن کلاسک کیک ایک سے زیادہ "سنجیدہ" بھرنا کے ساتھ مختلف ہوتی ہیں کر سکتے ہیں. ہم آپ کو کشمش کے ساتھ پنیر کی کوشش کریں. اختیار کے غیر معمولی، لیکن بہت سوادج. پنیر ایک گھر، نہ کم وسا یا ھٹی کی ضرورت ہے. lumps کے بغیر آسان ہوا بڑے پیمانے پر حاصل کرنے کے لئے ایک ٹھیک چھلنی کے ذریعے مسح. پھر ابلی چھوٹے پر seedless کشمش، چینی شامل کریں اور اچھی طرح ملا.

صفائی کے ساتھ بھرنے باہر رکھی کی ایک پرت پر آٹا رول، سطح پر یکساں طور پر تقسیم. ایک ڈبل رول میں آٹا رول اور بسکٹ میں کاٹ.

ختم پف پیسٹری کے 250 گرام، آپ کو پنیر کے 150 گرام، چینی کی 70 گرام، کشمش کے 50 گرام لینے کے لئے کی ضرورت ہے.

"سور کے کان" چاکلیٹ کے ساتھ

برلن کیک، اچھی ڈارک چاکلیٹ ہورہے یہ دوگنا مزیدار ہو جائے گا. اس اختیار کا شکریہ، آپ کو صرف ایک ہدایت پر کچھ نیا لا سکتے ہیں، بلکہ ڈش عظیم سجانے کے لئے. آپ چاکلیٹ کی مختلف اقسام (سیاہ، دودھ یا سفید) دونوں کو انفرادی طور پر اور ان کے امتزاج کا استعمال کر سکتے ہیں.

ایک روایتی ہدایت پر جگر، ٹھنڈا کرنا جو. پانی کے غسل میں ایک علیحدہ کٹوری میں چاکلیٹ پگھل. آہستہ اس میں ایک طرف ایک کیک پوست، اور پھر اسے ٹھنڈا دو. آپ بیکنگ کاغذ پر پیسٹری ڈال کر سکتے ہیں. مندرجہ بالا تصویر میں دکھائے گئے کے طور پر آپ کو ختم کرنا چاہئے. ایک اصل اور دلچسپ ڈیزائن تخلیق کرنے کے لئے، رنگوں کا ایک متضاد مجموعہ استعمال. مثلا، ڈارک چاکلیٹ میں پہلی نچلے "آنکھ"، اور پھر پہلی پرت سفید میں سے صرف نصف کو سخت کرنے کی اجازت دی.

"ایک ہاتھی کے کان"

کبھی کبھی برلن کیک اسی نام کے تحت پایا جا سکتا ہے. فہرست عموما کوئی تبدیلی نہیں رہتا ہے. تاہم، فارم مکمل طور پر مختلف ہو سکتے ہیں. یہ بہت آسان ہو جاتا ہے. تصویر اوپر پیش ہے، تو آپ "ہاتھی کے کان" دیکھیں. کیک ایک گول شکل ہے اور مزید ایک گھوںگھا کی طرح ہے. ایک رول میں پف پیسٹری کی ایک پرت باری ہے اور پتلی سلائسین میں کاٹ کرنے کے لئے کافی کھانا پکانا. اس ہدایت اور پکانے تکنیک میں کوئی تبدیلی نہیں رہے.

کیا نسخے اور برلن ایک کیک بنانے کے لئے کس طرح کی طرف سے، آپ منتخب کریں. مت بھولنا کلاسک ورژن میں، یہ پہلی تصویر میں دکھایا جاتا ہے جس میں ایک شکل ہے. گول - آپ کے بچوں کے ساتھ کھانا پکانے پر اپ کو پکڑنے، آپ اسے آسان بنانے کے کر سکتے ہیں. کلاسک ذائقہ سے لذت حاصل کریں، اور نئے مختلف حالتوں کی کوشش کرنے کے لئے نہیں بھولنا: گری دار میوے، دار چینی، جام، پنیر، وغیرہ کے ساتھ ...