کریم کے گھر کریم: تیاری کی ٹیکنالوجی. ایک مزیدار eclair لئے ہدایت

کریم کے کریم اس کی شاندار ساخت اور نرم مستقل مزاجی کا شکریہ، کسی بھی منفرد کیک بنانے کے لئے کے قابل ہو جائے گا. بس دو حصوں میں اسپنج کیک کاٹا ان میں سے ایک روغن گاڑھا دودھ. کریم کی سطح پر لاگو دوسرے نصف، قریبی whipped کریم، grated نہیں کے ساتھ چھڑکی ڈارک چاکلیٹ. اس کے نتیجے کے طور پر، آدھے گھنٹے حاصل غیر معمولی کیک، رسیلی اور بہت سوادج.

کریم کے کریم سکتے ہیں اور دکان پر خریدتے ہیں. ٹیوب میں،، کے ساتھ ساتھ پاؤڈر کی شکل میں پیالے: فی الحال، بہت سے اختیارات ہیں. تاہم، گھر کا بنا، اس کے ذائقہ خصوصیات، انہوں منفرد ہے.

کریم کے روایتی کریم مندرجہ ذیل تیار ہے: یہ نصف بہت فیٹی کھانے کی اشیاء کی ایک لیٹر کو تیار کرنے کے لئے ضروری ہے. صرف اس صورت میں یہ ایک مستحکم اور شاندار بڑے پیمانے پر حاصل کرنے کے لئے ممکن ہو جائے گا. دو ڈگری اسے ٹھنڈا. لیکن ایک ٹھنڈی جگہ میں ترجیحا کریم کوڑے. یہ بھی ایک ٹھنڈا nozzle کے باورچی خانے کے آلات کو استعمال کرنے کی سفارش کی ہے. ایک مستحکم اور اعلی جھاگ حاصل کرنے کے لئے اس حالت تک شکست دی.

ایک خاص کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی نہیں ہے. پہلے تین منٹ پھر بتدریج رفتار میں اضافہ، صرف ایک سست رفتار سے ایسا کرنے کی. ہم آہستہ آہستہ متعارف کرانے اور پاوڈر چینی اور ونیلا کی ایک چھوٹا سا بیگ کے پچاس گرام کرنے کے لئے شروع. ثبوت اثر کے لیے پر whisking مرکب میں کم از کم بیس منٹ سفارش کی جاتی ہے.

نتیجہ ایک بہت سوادج اور ٹینڈر، لیکن کریم کی کریم کو ذخیرہ کرنے کے طور پر تیزی سے بہہ اور اس کی شکل کھو دیتا ہے کے لئے کافی مستحکم نہیں ہے. یہ کیک تہوں impregnating کے لئے مناسب نہیں ہے یہی وجہ ہے کہ ہے. اس طریقے کریم ایک عظیم سجاوٹ بننے کے لئے قابل ہو جائے گا میں تشکیل دے دیا ہے، لیکن یہ ایک خاص آستین کے ساتھ لاگو کیا جانا چاہیے اور فوری طور پر خدمت کرنے سے پہلے.

لہذا ہم زیادہ مستحکم اور کیک کی lubrication کے لئے موزوں کریم کی کریم کھانا پکانا کرنے کا طریقہ کے بارے میں مزید تفصیل میں سکونت. اس ہدایت کی "راز" جلیٹن مرکب میں شامل کرنے کے لئے ہے. سب سے پہلے، سب سے پہلے ہدایت کے مطابق ایک کریم بنانے اور ٹھنڈا کرنے کے لئے رکھ دیا. اگلا، جلیٹن بیس کی تیاری کے لئے آگے بڑھنے. اس مقصد کے لئے، ابلا ہوا پانی میں دھویا تین گرام، 1:10 کے سلسلے کو حاصل کرنے کے لئے کریم کا حصہ شامل کریں. چند گھنٹوں کے لئے جلیٹن سوجن اور پانی کے غسل میں ڈال کرنے کے لئے چھوڑ دیں. ضروری نہیں کہ مسلسل مکمل طور پر جلیٹن کو تحلیل کرنے کے لئے مرکب stirring کے. پھر ٹھنڈا کریم، کوڑا میں شامل ہیں اور کسی بھی مٹھائی کھانے پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے.

ہم eclairs کے لئے ایک مزیدار ہدایت پیش کرتے ہیں. تندور دو سو ڈگری تک گرم کیا جاتا ہے. بیاسی سے کم نہیں ڈگریوں ایک برتن میں ڈال دیا اور مکھن چربی مواد میں سے ساٹھ گرام پانی کے نصف کپ کا اضافہ. ایک چھوٹا سا سمندری نمک شامل ایک درمیانے گرمی بنانے اور ایک کھولتے ہوئے ریاست میں لانا. اب ہم بہت جلد آٹا (120 گرام) میں داخل کرنا شروع. یہ مکمل طور پر جذب کیا جاتا ہے، تو فوری طور پر گرمی سے ہٹا دیں اور آٹا بہت شدید ہے اختلاط کرنے کے لئے شروع. یہ ایک مکسر کو استعمال کرتے ہوئے اور دستی کے بغیر ایسا کرنا بہتر ہے. پھر آہستہ آہستہ اس میں دو انڈے کو متعارف کرانے.

ایک بیکنگ خصوصی پر لیٹی بیکنگ کاغذ اور زیتون کا تیل کے ساتھ سطح مسح کرنا. ہم ایک چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ایک بیکنگ شیٹ پر آٹا پوشیدہ کرنے کے لئے شروع. لیکن یہ مسلسل آٹا رہنا نہیں کرنے کے لئے ٹھنڈے پانی میں کم ہے. ہم دس منٹ کے لئے تندور میں پین بھیجیں. لیکن دروازہ کسی بھی صورت، ورنہ eclairs کے لپ میں نہیں کھولا. اس کے علاوہ ایک سو اسی ڈگری کے درجہ حرارت کو کم، اور ایک اضافی سات منٹ کے لئے گرم. ہم بید گرم ہوا اور ٹھنڈا باہر آئے کہ ایک toothpick کے ساتھ، تیار بیکنگ باہر لے. ہم کٹ بنانے اور کریم کے ساتھ بھرنے دوسری ہدایت پر پکایا جاتا ہے.

appetit بون!