پکوڑی کے لئے ایک رسیلی اور مزیدار بھرنے بنانے کے لئے کس طرح: کی ترکیبیں

ڈش کے بارے میں چند الفاظ کے ساتھ شروع کرنے کے لئے. سب کے بعد، آج کے نوجوانوں کے mistresses کے چند کیا پراور کا اندازہ نہیں ہے. گوشت سے بنا یہ ڈش - پیدا Pel'mennykh مصنوعات. یہ روایتی مشرقی، ایشیائی یا بلکہ، باورچی خانے سے مراد ہے. ازبکستان، تاجکستان میں اسے تیار کریں. ان تشبیہات قازق قومی کھانے میں موجود ہیں. وہاں اس طرح کی ایک دعوت اور سائبیرین عوام. اور منگولیا، کوریا، چین میں، یہ بھی گھر کے کھانے پر، بلکہ بڑے ریستوران یا معمولی کھانے کی دکانوں میں نہ صرف کام کرتا ہے.

میں Manta کرنوں اور پکوڑی

ایک ڈش طریقہ یہ مثالی طور پر ہونا چاہئے پکانا کرنے کے لئے حاصل کرنے والے پہلے چند سے. بہت سے subtleties اور nuances ہیں. پورے عمل میں تین "آپریشن" پر مشتمل ہے: مناسب طریقے سے آٹا، پکوڑی کے لئے پڑھنا اور تیاری کے ان ابلنا ساننا. پکوڑی کے ہمارے معمول کے برتن سے اہم اختلافات کیا ہیں؟ سب سے پہلے، وہ چھوٹے صاف "ریچھ کان" (دوسرا نام pelmeshek) سے زیادہ بڑا ہے. دوم، وہ پانی اور بھاپ، پانی کے غسل میں پکا رہے ہیں. اور، سوم، پکوڑی کے لئے پڑھنا بہت ہی مخصوص ہے.

تیاری کی ٹیکنالوجی

آپ کو ایک "مناسب" کھانے کے لئے کی ضرورت ہے سب سے اہم بات - ابلتے کے لئے ایک خصوصی برتن. یہ بالترتیب "Manti kaskane" کہا جاتا ہے. کورس کے، ایک دور کی ہر خاندان سے نہیں ہے. لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ ہم ایک کھانے اور حیرت اس سے محبت تیار کرنے کے خیال کو ترک کرنا چاہئے. ویسے، آپ کو آمدورفت کے لئے پڑھنا بنایا تو، آٹا ساننا اور مصنوعات خود کو ملایا، جو اس کے بعد، سب سے بڑے برتن، اس میں ایک گہری پلیٹ یا ڈش میں ڈال، تیل نیچے، "گوشت پکوڑی" ایک اور تالی کے ساتھ احاطہ کی طرف سے اس کی خدمات حاصل کرنے میں ڈال لینا چاہیے ایک پین میں ڈال تھوڑا سا پانی، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ اور ایک چھوٹے سے آگ پر ڈال دیا. یہ کورس کے، تھوڑا مشکل لگتا ہے. لیکن یہ نرسیں اپنانے نہیں ہے ہے. اور پھر پکوڑی کے لئے پڑھنا "حق" حاصل کریں گے، اور وہ آپس - کے لئے کم از کم ایک پاک نمائش جمع کرانے کے لئے!

آٹا کے لئے کلاسک ہدایت

تھیوری اور اس کے بنیادی اصولوں کا معائنہ کرنے کے بعد، کی مشق کرنے کے لئے شروع کرتے ہیں. کے آٹا کے ساتھ شروع کرتے ہیں. ، آٹے کے 500 G، ایک گلاس پانی لے لو چمچ نمک اور انڈے کے بارے میں. ٹھنڈی لچکدار آٹا کی مصنوعات ساننا. یہ کیوں؟ کیونکہ بھرنے بہت thinly نافذ ٹکڑوں پر رکھ دیا جاتا ہے، اور یہ کہ وہ پھٹا نہیں کر رہے ہیں یہ ضروری ہے. اور کھانا پکانے کے عمل میں تو کے طور پر پھیل گئی ہیں نہ جدا نہیں. ایک گیند میں کے نتیجے میں آٹا رول، کا احاطہ اور rasstoyatsya، دو "آرام." پھر کاٹ چھوٹے کیک، سانی کے اہم ٹکڑا ہے، ملی میٹر میں پرت کی موٹائی بیلنا، بڑے چوکوں سے کاٹ رہے ہیں تقریبا 10 ایکس 10. ایک سرشار آٹا کے لئے اور کیما بنایا ہوا پراور (ذیل ہدایت دیکھیں) تیار کیا جا سکتا ہے جب تک.

پڑھنا لئے کلاسک ہدایت

روایتی طور پر، اس بھیڑ کے بچے یا بھیڑوں کا گوشت سے بنا ہے. اس کے علاوہ، کے طور پر ایک لازمی جزو اس میں شامل suet یا kurdjuchnogo (یہ ان جانوروں میں خطے دم vertebrae میں بڑھاتا ہے). پلس مختلف مصالحے کی ایک قسم. باریک، آدھی پیاز کی فی کلو کٹا چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں اور گوشت کے 1 کلو میں کاٹا: اس طرح، پکوڑی ہدایت کے لئے بھرنے کی سفارش کرنے کے لئے. آپ اسے کاٹ نہیں ہے تو، پھر ایک بڑے گرڈ کے ساتھ بنا کر بولنا. اس میں بھی راہ کی طرف سے، پکوڑی پکوڑی کے برعکس: ایک یکساں وسیع پیمانے پر میں ان لوگوں کو اچھی طرح سے کیما بنایا ہوا زمین. ابھی موٹی: کے بارے میں 150 گرام لے لو اور بھی کاٹنا. کیوں کے بارے میں: یہ زیادہ کی ضرورت ہو سکتی ہے، ہر "ڈمپلنگ" میں کیونکہ ڈال دیا اور بھرائی اور چیکنا ٹکڑا ہے. کاٹنے کی طرف ڈال دیا. کٹھرا، دھنیا اور تلسی: پکوڑی ہدایت کے لئے پڑھنا پیاز، ادار اضافہ مرچ اور مصالحے سوائے مشورہ دیتا ہے. نصف ایک گلاس کے طور پر سختی سے نمکین پانی ڈالو. پکوڑی اس کی ضرورت نہیں ہے. اور یہ پکوان مائع میں پکوڑی کے لئے یہ رسیلی پڑھنا کھانا پکانا کرنے کی ضرورت ہے.

اس کے علاوہ ہم ؛، sculpt کا کھانا پکانا

سب کچھ تیار ہے، تو آپ کیما بنایا ہوا گوشت آٹا کے ساتھ چیزیں کر سکتے ہیں. اس مقصد کے لئے، ہر چوک کے مرکز میں گوشت باہر پوشیدہ ہے، بیکن کا ایک ٹکڑا شامل کریں اور بھرنے کو چمٹی کاٹو باہر گر نہیں ہوتا. ختم مصنوعات ایک کپڑے سے احاطہ اور اسے برداشت 10 منٹ، پھر 40-45 منٹ کے لئے ابالنا کے لئے دو. کرنے کے لئے میز گرم ہونا چاہئے، کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکا. سے منتخب کرنے کے لئے - ایک مناسب فلنگ ھٹی کریم، میئونیز، مضبوط گوشت کے شوربے کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ کے طور پر. مزید برآں، سرسوں، ہارسریڈش اور سرکہ مرچ کے ساتھ ایک چھوٹی سی طلاق ابلا ہوا پانی ڈال دیا.

اہم وضاحت

جاننے کے لئے پکوڑی کھانا پکانا ابلی ہوئے، ہمیں بتایا گیا ہے. ایک گہری کڑاہی میں تیل گرم کریں اچھا، ایک کرسپ کے لئے "Varenichki" بھون میں ڈال: تاہم، عمل کرنا اگر ایسا ہے تو، تیز کیا جا سکتا ہے. 25-20 - بھاپ اور پھر پلیٹ میں منتقل، ایک پین میں رکھ دیا اور اوپر ڈال 45 منٹ، نصف سے بھی کم نہیں ہے. ویسے، یہ اس صورت میں پتہ چلتا ہے، ڈش بہت سوادج ہے اور بھوک لگ رہی ہے.

کیما بنایا ہوا کی قسم

کہ کس طرح پکوڑی برہ نہیں ہے، اور دوسرے گوشت کے لئے پڑھنا بنانے کے لئے: گھریلو خواتین میں ایک جائز سوال ہو سکتا ہے؟ بے شک، مشرقی ایشیا کے ساتھ ساتھ، - ایک نازک معاملہ. ایک یورپی رہائشی بھیڑوں کو یہ پسند نہیں تھا سونگھ سکتا ہوں. اور سور، سور ویل یا کہیں واقف. اس صورت میں، غیر ملکی روایات کے تخلیقی رابطہ کیا جانا چاہئے. اور سور کا گوشت کی پکوڑی کے لئے بھرنے کے لئے تیار. اس کا فائدہ گوشت میمنے سے معتدل ہے. posochnee گوشت کو منتخب کریں، لیکن چربی کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ. اور علیحدہ علیحدہ چربی خریدنے. آپ نے پہلے ہی نمکین بھی کر سکتے ہیں. یا سموکڈ - زیادہ مناسب ہے جو. اور پھر، واقف الگورتھم میں چلنا.

ایک ہدایت تغیرات

مزید بحث کرنی چاہئے تیار کرنے کا طریقہ پڑھنا پکوڑی کے لئے گوشت اور سبزیاں نہیں ہے. جی ہاں، یہ پکوان سبزی ہو سکتا ہے. مزید خاص طور پر، تقریبا. بھرنے آلو، قددو، گاجر کا استعمال کیا جاتا ہے کے طور پر. یا پھل - سیب، انگور، quince کے.

• ڈش قددو پکایا جاتا ہے تو، اچھا dospevshuyu لیکن دلکش قسموں لے. حصوں، صاف میں کاٹ اور پھر ہر ٹکڑا چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. پیاز ٹکڑا کے کئی سربراہان، جو ہلکے سے بھون نمک شامل کر سکتے ہیں. قددو کے ساتھ ملائیں. ایک الگ واقعے میں چربی کی 250-300 G کاٹ. آپ کو بھرنے کے ساتھ براہ راست رابطہ قائم کر سکتے ہیں، اور آٹا کیما بنایا ہوا گوشت بھرنے بن جائے گا جب ٹکڑوں کو الگ الگ رپورٹ کر سکتے ہیں. بس مصالحے کے بارے میں مت بھولنا، وہ ضروری علاوہ پکوڑی کے ذائقہ بنانے کے لئے، قددو خود deflating کے ہے کیونکہ ضرورت ہے. اور ذائقہ کے لئے مصالحے ڈال دیا. ضرور بھون کھانا پکانے سے پہلے - یہ سوادج ہو جائے گا.
• میں Manta آلو. ان کے بنانے کے لئے، آپ نصف جڑ فصلوں، 3-4 بڑی پیاز، نمک، کالی مرچ، ذائقہ مصالحے کا ایک کلو ضرورت ہو گی. ایک پونڈ - سے salo، یہ یا سموکڈ بیکن لے. خام آلو چھیل اور ترکاریاں "اولیور" یا vinaigrette کے لئے کے طور پر باریک نرد. لہذا پیاز اور بیکن کے ساتھ کیا تھا. پیاز تیکھی تو، کھولتے ہوئے پانی کے اوپر ڈال اور نچوڑ - کڑواہٹ دور جانا. تمام اجزاء ملائیں، ایک چھوٹا سا نمک، کالی مرچ ضروری شدید شامل کریں. آٹا میں ایک بھرنے لاگو کریں اور کیا جب تک کھانا پکانا. قددو، کریم، ھٹی کریم کی چٹنی کے ایک ذمہ داری کے طور پر ان کی خدمت کرو. سوادج اور کیچپ یا ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ بدل جاتا ہے. مثالی طور پر، آپ کو خاص کرنا صرف ایشیائی ممالک میں پکایا جاتا ہے کیا ہو سکتا ہے.

پراور لئے Sauce

لہذا، ٹماٹر کی چٹنی، مسالیدار. اس سے میٹھی پکا ہوا ٹماٹر، 3 پیاز آدھا کلو کاٹ. خوردنی تیل کی ایک چھوٹی سی رقم میں پیاز بھون. ٹماٹر شامل کریں. ، احاطہ کرتا ہے کم گرمی، پر ابالنا، تو جب تک چھیل گودا سے الگ کرنے شروع ہوتا ہے جب تک. پھر نمک، سونف کے بیج، تھوڑا سا پانی کی ایک چوٹکی شامل کٹی گرم مرچ پھلی شامل کریں (اختیاری، لیکن ہدایت میں ایسا کہتا ہے). اور ایک چھوٹا سا سٹو، چٹنی مستقل مزاجی کی اوسط کثافت حاصل کرنے کے لئے. آخر میں، باریک کٹی کٹھرا (تازہ) اور لہسن کے چند لونگ شامل کریں. اگر آپ چاہیں، ایک چھوٹی سی چینی میں چھڑکی.