وائٹ مشروم: مختلف طریقے سے کھانا پکانا

وائٹ مشروم سب سے زیادہ قابل قدر ہے. اس سے سب سے زیادہ مزیدار اور خوشگوار برتن تیار ہیں. زیادہ تر اکثر سفید مشروم خشک یا ٹکڑوں میں منجمد ہوتا ہے.

خشک سفید مشروم: کھانا پکانے اور تجاویز

خشک مشروم کھانا پکانا مشکل نہیں ہے. آپ کو صحت، تازہ اور مضبوط ان سے منتخب کرنے کی ضرورت ہے. سب سے پہلے وہ پتیوں، زمین اور سایوں سے اٹھایا جاتا ہے. دھونے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ یہ حقیقت یہ ہے کہ فنگس سیاہ ہو جاتا ہے. انہیں فٹ ہونے کے لئے پھینک دیں. خشک سفید صرف ایک داغ ٹانگ کو کاٹ کر، مکمل ہو سکتا ہے. یہ بات قابل ذکر ہے کہ آپ جڑیں بھی خشک کرسکتے ہیں. سفید مشروم بہت خوشبو ہیں. وہ سوپ، بور، نمک، مختلف ساس کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. انہیں پائی، کیکڑے اور گوبھی رولوں میں بھی کم سے کم شامل کیا جاتا ہے. خشک مشروم کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے، انہیں پانی میں پھنسنے کی ضرورت ہے. جھاڑو کے بعد نکاسی نہیں ہے، لیکن ورزش یا چٹنی کو کمزور کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. پانی میں، مشروم کو 20-30 منٹ کے لئے رکھا جانا چاہئے. ظہور میں، آپ ان کی تیاری کا تعین کرسکتے ہیں - مشروم اصل شکل حاصل کرتی ہے اور نمی حاصل کرتی ہے. اس کے بعد، آپ باورچی خانے میں ان کے ساتھ کام شروع کر سکتے ہیں.

تازہ اور منجمد porcini مشروم: کھانا پکانے اور تجاویز

اگر تازہ مشروم آپ کے ضائع ہونے پر ہیں اور آپ انہیں خشک نہیں کرنا چاہتے ہیں، تو آپ ان کو منجمد کرنے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، سایوں کو سایہ اور گندگی سے پاک کرنا ضروری ہے، ریڑھ سے کاٹ. مشروم کو چھوٹا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں ڈال دو، انہیں پیکجوں میں ڈال دیں اور انہیں فریزر میں ڈال دیں. سردیوں میں، جب آپ مشروم ڈش، جیسے سوپ کے طور پر بنانا چاہتے ہیں، آپ انہیں براہ راست ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں چھوڑ سکتے ہیں. سب سے پہلے برتری نالی نہیں، یہ شفاف اور خوشبو ہو جائے گا.

تازہ مشروم کے ساتھ سب سے آسان طریقہ ہے. یہ صاف کرنے کے لئے کافی ہے اور ریڑھ کی ہڈی کو کاٹنا، جس کے بعد اسے کھانا پکانے اور بھری ہوئی کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. ایک اور چھوٹا سا غصہ: کھانا پکانا کے دوران بہت مصالحے اور مصالحے کا استعمال نہیں کرتے. یہ سفید مشروم کے ذائقہ کو خراب کرے گا. مرچ اور نمک اپنے آپ کو محدود کرنے کا بہترین ہے. تازہ، منجمد یا خشک مشروم بہت سے مختلف برتن پکایا جا سکتا ہے. ہم کچھ سادہ ترکیبیں پیش کرتے ہیں.

وائٹ مشروم: کھانا پکانے کی ترکیبیں

سیپس کی ایک غیر معمولی ترکاریاں تیار کریں. اس کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• خشک سفید مشروم (تقریبا 20 گرام)؛
• ٹماٹر - درمیانے سائز کے چند پھل (500 گرام وزن)؛
• اجمی کے دو گروپ
• دو سر پیاز؛
• لہسن کے کئی لونگ؛
• مکھن کا چمچ؛
• مصالحے کے ساتھ سرکہ، نیبو کا رس؛
• نمک، مرچ
• وائٹ روٹی (تقریبا 300 گرام)؛
• ایک چمکدار زیتون کا تیل.

تیاری کی ٹیکنالوجی

اگر آپ خشک سفید مشروم استعمال کرتے ہیں تو کھانا پکانا ان کے جھاڑو سے شروع ہونا چاہئے. تازہ چھوٹا ٹکڑے ٹکڑے میں تازہ کیا جا سکتا ہے. خشک مشروم کو 20 گرام پانی کے 125 ملی لیٹر سے ڈالو. ایک گھنٹہ تک لینا ایک بار جب مشروم سوجن ہوجائے تو، ایک اور کنٹینر میں مائع کو نچوڑ اور اسے ٹھیک سے کاٹ دو. کسی پانی کو نہ ڈالو. ٹماٹر دھو، 4 حصوں میں کاٹ. ہلکے، ہلکا خشک خشک اور پختہ کاٹ دو. پیاز پیاز اور لہسن کیوب میں. مکھن پگھل اور اس میں پیاز نالی. اس میں مشروم پانی ڈالو. گرین اور ceps رکھو. تیاری تھوڑی دیر لگے گی - کھانے کے لئے 5 منٹ کے لئے کافی ڈالیں. پھر سرکا کے ساتھ موسم، نیبو کے رس، نمک، مرچ ڈالنے کے تھوڑا سا (چائے کا چمچ) نچوڑ. زیتون کا تیل میں الگ الگ بھری ہوئی پین میں، آپ کو سفید روٹی کیوب کو بھری کرنے کی ضرورت ہے. انہیں خطرناک ہونا چاہئے. ایک ترکاریاں کٹوری میں ٹماٹر، croutons، لہسن، اجماع، پیاز اور ceps ملا. سلاد کی خدمت کرو.

porcini مشروم کے ساتھ نوڈلس

سوادج اور مزیدار اور سفید مشروم کے سوپ کو نکال دیں گے. نوڈلس کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• گوشت (چکن، سور، گوشت) - تقریبا 300 گرام؛
• پاستا (نوڈلس، ورشم) - تقریبا 100 گرام؛
• وائٹ مشروم (200 گرام خشک یا 600 تازہ)؛
• 2 تازہ چکن انڈے؛
• سویا ساس کے ایک چمچ کا چمچ؛
• زمینی ادرک (سہ ماہی کا چمچ)؛
• نمکین

تیاری کی ٹیکنالوجی

گوشت دھونا. ایک چھوٹا سا پانی ڈالو (کافی کھانا پکانا) اور آگ لگائیں. تیار ہونے کے بعد، ہٹائیں اور ٹھنڈا کریں. شوروت برش. گرم پانی کے ساتھ ابلتا مشروم ڈالو. جیسے ہی وہ سوگتے ہیں، ان میں سے پانی کو گوشت کے پھول میں ڈالیں . اسے دفن کرو. اس میں گوشت رکھو، پتلی سلائسیں، سیپس، انگوٹھے میں کاٹ دو. نوڈلس یا پاستا، نمک چھوڑ دو، سویا چٹنی میں ڈالیں. انڈے کہاں ہیں ایک بار جب سوپ ابالنے لگے تو، انہیں ذرا میں ڈال دیں اور اچھی طرح ہلچل لیں. ایک بار پھر ابلاغ اور نوڈلس کو آگ سے نکال دیں. پلیٹیں پر سوپ ڈالو، جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں.

روسٹ

یہ آلو، مشروم اور گوشت کا ایک دلکش اور بہت سوادج ڈش ہے. اس کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• تقریبا 800 گرام آلو؛
• چربی کا ایک ٹکڑا تقریبا 100 گرام وزن ہے؛
• بیف گودا وزن تقریبا 600 گرام؛
• پیاز کا سر؛
• ایک درمیانے درجے گاجر؛
• خشک مشروم کے بارے میں 60 گرام یا تازہ 200 کے بارے میں گرام؛
• 3-4 چمچ کھوکھلی کریم
• نمک، مرچ

تیاری کی ٹیکنالوجی

وزن 100 گرام وزن میں ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے. بیکن کی چکنائی سے تیل میں بھرا ہوا. مشورے یا پھر، اگر آپ تازہ ہوجاتے ہیں، توڑا. کھینچنے والی پین سے گوشت کو ہٹا دیں، اسے موٹی دیواروں سے بھرا ہوا یا سیرامیک برتن کی خدمت میں منتقل کریں. پیاز، گاجر، آلو کو کھینچنا اور آلو. پیاز کے ساتھ ساتھ مشروم اور تیل میں بھری ہوئی. گوشت کے برتن میں آلو کی پرت، پیاز کے ساتھ مشروم، گاجر. ایک مشروم ورشم کے ساتھ بھریں . نمک، مرچ شامل کریں. آپ لاورل پتی ڈال سکتے ہیں. تندور میں رکھو اور تیار نہ کرو. Ceps کھانا پکانے کا یہ طریقہ تقریبا 1-1.5 گھنٹے لگتا ہے. تیار شدہ ڈش میں، ھٹا کریم ڈال، جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکاو اور خدمت.