مشروم خشک کیسے؟

خشک کرنے والی مشروم ان کی حفاظت کے سب سے قدیم طریقوں میں سے ایک ہے. تکنیکی علاج کے نتیجے میں، نقصان دہ مائکروجنزموں کی سرگرمی کو متاثر کیا جاتا ہے، جو اسٹوریج کے دوران مصنوعات کو خراب کرتا ہے. یہ عمل ایک قابل استعمال فارم میں فنگی کی شیلف زندگی کو کافی اہمیت رکھتا ہے، اس حقیقت کی وجہ سے کہ وہ پانی کی سرگرمیوں کو کم کرتی ہے، ان کے مکانات اور پنروتھن کے لئے مناسب ماحول کے بیکٹیریا سے محروم. نمی کو ہٹانے سے ضروری اثر حاصل ہوتا ہے. تحفظ کے عمل کو بیرونی، ہوا اور سورج کی روشنی کے اثرات کے تحت، یا تندور میں کیا جا سکتا ہے. مشروم بھی ایک پرستار کا استعمال کرتے ہوئے خشک کیا جا سکتا ہے جو مصنوعی طور پر گرم ہوا کی نگہداشت پیدا کرتا ہے اور آسانی سے مصنوعات کو چلاتا ہے.

عام طور پر خشک tubular مشروم: ماس، سفید، پوڈبیرزوووکی، تیل، اور بوٹلیس. چونکہ یہ لامیلر - لال، روسو، فریکلز، شیمپین، چنانیلس اور دیگر سے نمی کو دور کرنے کے لئے مشکل ہے - وہ اس طریقے سے محفوظ رکھنے کا امکان کم نہیں ہوتے ہیں. جنگلی پودوں کی تیاری کے ساتھ شروع کریں. مشروم کو صاف کر دیا جاتا ہے، لیکن دھونا نہیں ہوتا ہے (آپ کو صرف تھوڑا نم صاف کپڑا کے ساتھ مسح کر سکتے ہیں)، کیونکہ وہ نمی کو بہت اچھی طرح جذب کرتے ہیں، اور اسے ختم کرنے کی عمل بہت مشکل یا ناممکن ہوگی. پھر تیار پھل پتلی سلائسس میں تقریبا 3 ملی میٹر موٹی ہے. موٹے ٹکڑے ٹکڑے، اب وہ خشک کریں گے. پھر فیصلہ کریں کہ گھر میں مشروم خشک کیسے کریں: تندور میں، فین کے اثرات یا گرم گرمی سے زیادہ. منتخب کردہ طریقہ پر منحصر ہے، پھل پلیٹیں ایک پرت میں ایک پتی پر خالص رائی کی تنصیب (یہ لکڑی کی چھڑیوں سے بنایا جاسکتا ہے) یا گھاٹوں کی شکل میں تار میں ڈال دیا جاتا ہے.

کیا درجہ حرارت اور تندور میں خشک خشک کیسے خراب شدہ سلائسوں کے ساتھ ایک شیٹ تندور میں ڈال دیا جاتا ہے، درجہ حرارت 40-45 ° C پر گرم ہوتا ہے، اور ایک گھنٹہ کے لئے ان کی طرف اشارہ کرتا ہے (دروازے تھوڑا سا اڑا دیا جاتا ہے). پھر باہر لے جاؤ اور ہر پرت کو دوسری جانب تبدیل کردیں. 60-70 ° C. پر نمی کی بپتسما کی عمل کو جاری رکھیں 80 سے زائد C. پہلے سے ہی خشک کرنے والی مشینیں ایک تار پر جمع کی جاتی ہیں (سلائسیں منتشر ہوجائے جائیں گے، انہیں ایک دوسرے سے متفق نہیں ہونا چاہئے)، وہ ایک گرم پلیٹ پر خشک ہوجائے. تمام معاملات میں مکمل طور پر نمی کو دور کرنے کے لئے، یہ لمبا وقت (6 گھنٹے سے زیادہ) لیتا ہے. سورج کا استعمال مشروم خشک کرنے کا دوسرا راستہ ہے. یہ سادہ، آزاد ہے، کیونکہ اس کی بجلی کی کھپت کی ضرورت نہیں ہے، بالکل زیادہ عرصہ لگتی ہے، لیکن ذائقہ اور ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لئے زیادہ موزوں ہے.

ایک اور طریقہ یہ ہے کہ یہ بتانا کہ تندور میں خشک خشک کرنے کے لئے کس طرح: تیار شدہ اور صاف نوجوان نمونہ دھاگے پتلی لکڑی کی چھڑیوں پر دھاگے تاکہ وہ چھٹکارا نہ کریں اور ساتھ ساتھ رہ سکیں. آپ سیب یا ہںگھٹور سے مضبوط ٹھوس استعمال کرسکتے ہیں. کھیت اور کیلکینڈ دریا ریت یا بڑے راک نمک سیرامیک برتن یا بیکنگ برتن میں ڈال دیا جاتا ہے . انہوں نے مشروم کے ساتھ ٹوکری ڈال دی. یہ ایک گلابی گلدستے میں پھولوں کی طرح کچھ نکالا ہے. یہ سب ایک پریشر شدہ تندور میں نصب کیا جاتا ہے اور چادر کے طور پر اسی درجہ حرارت کے تحت خشک ہوا ہے. کیلکولیٹر ریت یا نمک ایک ہائگروپوپیک مواد ہے جو نمی کو اچھی طرح سے جذب کرتی ہے، جس سے اسے وقت سے کمائی سے نکال دیا جاتا ہے.

کسی بیان کردہ طریقوں میں، آپ کو مسلسل عمل کی نگرانی کرنے کی ضرورت ہے. اس کے علاوہ، تحفظ کے اس طریقہ کار کی تیاری، یہ ضروری نہیں ہے کہ مشرق وسطی کو کیسے خشک کرنے کے بارے میں سمجھا جائے، لیکن یہ بھی حساب کرنا ہے کہ تازہ جنگلی پودوں سے کس طرح تیار کردہ مصنوعات کا ہونا چاہئے. اس کے لئے آپ مندرجہ ذیل اعداد و شمار کے ساتھ کام کرسکتے ہیں:

• خام پانی کی مشروم میں تقریبا 90٪ موجود ہے؛
• خشک مصنوعات میں یہ تقریبا 15 فیصد رہتا ہے.

اس طرح، اگر خشک کرنے کے لئے 5 کلو تازہ مصنوعات تیار کی جاتی ہیں تو خشک کی پیداوار 590 گرام ہوگی.

خشک کرنے کے بعد، مشروم ایک واٹائٹ کنٹینر میں ایک سیاہ ٹھنڈی جگہ میں محفوظ کیا جاتا ہے. وہ کھلی ہوا میں، براہ راست سورج کی روشنی میں یا نم کمرے میں نہیں چھوڑے جا سکتے ہیں. خشک مصنوعات کو ایک کمرے میں ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہئے جہاں کوئی غیر ملکی بوء ہے، کیونکہ وہ اچھی طرح جذب کرتا ہے اور انہیں خراب کرتا ہے. اگر اسٹوریج مشروم کے دوران تھوڑا سا نمکین ہو تو پھر وہ مشروم کو کیسے خشک کرنے کے سوال پر واپس آتے ہیں، کیونکہ اگر آپ ان سے نمی نہیں ہٹاتے تو، سڑنا ظاہر ہوسکتا ہے.