مشرقی اور آلو کے ساتھ کیک - روسی میلمکن میں

سلیک لوگوں کے باورچی خانے میں، ہر ممنوع بیکیک کو سب سے زیادہ معزز مقام دیا گیا تھا. اور یہ حیرت انگیز نہیں ہے، کیونکہ کسانوں کو مزیدار اور اطمینان بخش کھانے کی قدر معلوم تھی. روسی پائی ایک علیحدہ کہانی ہیں. بیکنگ کے ساتھ ہمارے باورچی خانے میں روایتی طور پر نہ صرف کام کے دن کے ساتھ منسلک ہوتا ہے بلکہ ہر قسم کے جشن کے ساتھ. ویڈنگ ٹیبل، بچے بپتسمہ، سالگرہ، ایسٹر، کرسمس - ان چھٹیوں میں سے ہر ایک کے لئے ان کی قسمیں پائی تھیں. مثال کے طور پر، شادی کیک ہمیشہ قریبی دوستوں اور دلہن کے رشتہ داروں کو بناتے ہیں. شادی کی میز کے لئے ڈھیلے کی تیاری ایک خاص قدیم کارروائی تھی، جس سے کم از کم 24 گھنٹوں تک.

یہ خیال تھا کہ نوجوانوں کی شادی شدہ زندگی کا مستقبل اس طرح کی پائی کی کامیابی سے سیکھا جا سکتا ہے.

روس میں بیکنگ بھرنے میں بھی مختلف قسم کے مختلف تھے. بیریاں، مچھلی، مچھلی، انڈے اور چاول کے ساتھ پکنک، مرغی کا گوشت گوشت کے ساتھ. ہبلل پائیوں پر مشتمل ہوتا ہے، مائع پاؤڈر کی طرح، اور ان کے چمچ کے ساتھ کھایا. لوگوں میں بھی ایک ایسی بات تھی: "آپ ہر پائی میں لپیٹ لیں گے".

ضرور، روسی کھانا میں مشروم اور آلو کے ساتھ ایک پائی ہمیشہ خاص طور پر مقبول ہے. سب کے بعد، یہ جنگل میں پوڈریروزووکوف یا سفید جمع کرنے کے لئے ممکن تھا، اور آلو اور پیاز کسی بھی باغ میں اضافہ ہوا تھا. اس کے علاوہ، اس طرح کی پائیوں کو روزہ میں کھانے کی اجازت ملی تھی.

آج، میزبان، مشروم اور آلو کے ساتھ پائی بنانے کا خیال رکھنا، بھرنے کے اجزاء کے لئے جنگل میں جانے کی امکان نہیں ہے. یہ سب سپر مارکیٹ کی سمتل پر دستیاب ہے.

پائی کھانا پکانے کے لئے نہ صرف تازہ مشروم، بلکہ منجمد بھی موزوں ہیں. انہیں آپریشن میں ڈالنے سے پہلے، مصنوعات کو غصہ کیا جانا چاہیے اور اضافی پانی کو باہر نکالنا ہوگا.

تجرباتی باورچیوں کو معلوم ہے کہ مشروم بھرنے کے ساتھ بیکنگ زیادہ خوشبودار ہو جائے گا، اگر آپ پوڈبیرزوویکی یا سفید بھرنے کے لئے استعمال کریں گے. آپ انہیں شیمپین کے ساتھ مل سکتے ہیں. منجمد مصنوعات خریدنے پر، جنگل مشروم کے مرکب میں ترجیح دینا بہتر ہے.

پائی "سائبرین"

روایتی طور پر، مشروم اور آلو کے ساتھ پائی ایک خمیر آٹا سے پکا ہوا ہے. بہت سے زمانے پردے کے بارے میں پتہ چلتا ہے کہ یہ کتنا پیار ہے اور اس سے واقعی نازک اور پریمی پیسٹری کتنی مشکل ہے. اس طرح کی پائیوں کو بنانے کی کامیابی پوری طرح خمیر اور آٹے کی کیفیت پر منحصر ہوتی ہے اور اس کے ساتھ ساتھ اختر کو کیسے صحیح بنایا گیا ہے. لہذا، سب سے پہلے، ہم ٹیسٹ کریں گے.

جو کچھ بھی کہا جا سکتا ہے اس کے بارے میں کتنی اچھی بات ہے، روزہ خمیر، آپ کو جلدی میں بہت زیادہ ہو تو صرف بیکنگ کے لئے استعمال کر سکتے ہیں. روایتی خمیر پائی ایک غیر معمولی ذائقہ اور خاص ذائقہ دیتا ہے، لہذا ہماری ہدایت میں ہم ان کا استعمال کریں گے.

ٹیسٹ کے لئے آپ کی ضرورت ہے: 2 چمچ. آلو (تھوڑا سا جا سکتا ہے)، پانی گرم ہے - 0.5 لیٹر، خمیر دباؤ - 20 جی، چینی - 1 چمچ. ایل، سورج فلو کا تیل 2 چمچ. ایل، نمک چکھو.

بھرنے: مشروم - 400 جی، آلو - 4 tubers، پیاز، بھری ہوئی، نمک اور مرچ کے لئے تیل.

ہم گرم پانی کے ساتھ خشک گرمی کرتے ہیں، چینی ڈالیں اور ایک گلاس آٹا ڈالیں. اس ترتیب میں تمام اجزاء کو ملا کرنے کے لئے بہت ضروری ہے. سپنج ایک گرم جگہ میں چھوڑ دو جب تک کہ اس کی مقدار دوگنا نہ ہو. پھر مزید آٹا، مکھن، نمک اور آٹا کو جوڑنا تاکہ اس طرح کے برتنوں کے ہاتھوں اور اطراف میں رہیں. ہم گرمی میں دو گھنٹے کے لئے چھوڑ دیتے ہیں، آٹا بڑھ جاتا ہے. نوٹ کریں کہ آپ نے آٹا گھوم لیا ہے، زیادہ غصہ اور افسوس پختہ سامان ہو گا.

آٹا مناسب ہونے کے بعد، ہم اسے بورڈ پر پھیلاتے ہیں، آٹے کے ساتھ چھڑکاتے ہیں اور دو آئتاکاروں کو 0.5 سینٹی میٹر موٹی سے زیادہ نہیں بناتے ہیں.

پائی بھرنے کو تیار کرنا مشکل نہیں ہے. پہلے سے کھلی آلو ابالیں اور نمک کے ساتھ ہلائیں.

ممنوع اور پیاز کے طور پر چھوٹے کے طور پر کاٹ، ایک چھوٹی سی مکھن میں مرچ اور بھری ڈالیں. ویسے، آپ بیکن کے اس مقصد سلائسز کے لۓ لے سکتے ہیں.
بھرنے اور آہستہ مکس کے اجزاء کو بھریں.

تیل سے تیل کو تیل اور آٹے سے چھڑکیں. ہم اس پر پھیلے ہوئے آٹا اور سب سے اوپر پھیلتے ہیں، ایک برابر پرت، بھرنے والا. مشروم اور آلو کے ساتھ کیک بند کرنا چاہئے. انڈے سفید کے ساتھ کیک کی سطح کو کچلنا اور ایک قبل از کم تندور میں ڈالنا. بیکنگ عمل ایک گھنٹہ سے زیادہ تھوڑا سا لگتا ہے، اگر تندور کا درجہ 180 - 190 ڈگری ہے.

کیک کو ٹھنڈا کرنے کے لئے تیار، ایک لینن تولیہ کے ساتھ ڈھکنا.

اگر آپ باورچی خانے میں گزرنا نہیں چاہتے ہیں تو، چکن اور مشروم کے ساتھ پف کیک پکانا کرنے کی کوشش کریں. یہ تیار شدہ پف خمیر آٹا کا استعمال کرتا ہے، لہذا آپ کو اس کے ساتھ گندگی نہیں ہے. کامیاب ڈیزائن کا شکریہ، تیار کیک بہت خوبصورت لگ رہا ہے.

چکن کے ساتھ پائی "سورج" پف

یہ پف پیسٹری، چکن چھاتی، مشروم - 300 گرام، ایک بلب اور تھوڑا تیل کا ایک پیکیج لے جائے گا.

چکن فوق بھرنے کے لئے، پتلی جھگڑا. پیاز کے ساتھ مشروم اچھی طرح سے بھری ہوئی اور گوشت کے ساتھ ملا.

آٹا ایک آئتاکار شکل کی پتلی پرت میں پھینک دیا، وسط میں ہم بھرنے پھیلاتے ہیں، اطراف چھوڑ کر 15 سینٹی میٹر کی چوڑائی ڈھیلا سٹرپس. ہم نے ربنوں کو تقریبا 3 سینٹی میٹر چوڑائی میں کاٹ دیا. درستگی بہت اہم نہیں ہے، اہم بات یہ ہے کہ سائز اسی کے بارے میں ہے.

دونوں پہلوؤں پر ربن ایک پٹھیل بنانے کے لئے مل کر بنو. کیک کی سطح انڈے سے بھری ہوئی اور تندور کو بھیجا جاتا ہے.

اگر بیکنگ کے ساتھ تعلقات شامل نہیں ہوتے ہیں، یا آپ بالکل آٹا نہیں کھاتے ہیں، اعداد و شمار کی دیکھ بھال کرتے ہیں، ایک بینگن کے ساتھ کیک کی کوشش کریں، جس میں کم از کم کاربوہائیڈریٹ اور ایک کیسل کے طور پر تیار کیا جاتا ہے.

پائی کے لئے، یہ موززریلا 300 جی، روسی پنیر 100 جی، انڈے پلٹائیں 4 چھوٹے پھل، انڈے 4 ٹکڑے ٹکڑے، گرین، نمک اور مرچ، مکھن. ہیم کیک میں شامل کیا جا سکتا ہے، پتلی سٹرپس میں کاٹ.

بینگن سے اضافی بینگن کو دور کرنے کے لئے، ہم کھالوں سے سبزیوں کو ہٹا دیں اور نمک کے پانی میں ایک گھنٹہ اور آدھے حصے میں ڈالیں. پھر گرم تیل میں سلائسس اور بھریوں میں کاٹ دیں.

بیکنگ ڈش میں، aubergines کی ایک پرت، پھر موزرزریلا کی ایک پرت اور ہیم کے ساتھ ہیم. سب سے اوپر aubergines کی ایک اور پرت رکھو اور کیک ڈالنا پنیر پنیر اور انڈے کے مرکب کے ساتھ. ہم تندور میں ایک گھنٹہ گھنٹے بھیجتے ہیں . انڈے کے ساتھ پائی تیار ہے.

بون اپیٹ!