مختلف انکوائری مچھلی: فوری اور سوادج

مچھلی ابالنے یا بھون، آگ پر کھانا پکانا کرنے کے طویل نہیں ہونا چاہئے، لہذا آپ کو مزیدار کھانا پکانا کرنے جا رہے ہیں تو مچھلی کے پکوان، جو روسٹر، گرل کے ساتھ یا گرل پر ایسا کرنے کا سب سے بہتر ہے. اس طرح، غذائی اجزاء کی زیادہ سے زیادہ رقم کو بچایا اضافی چربی کو چھوڑ کر (اگر ایسا ہے - فربہ مچھلی) اور تیاری کے لئے تیل کی ضرورت نہیں ہے. آمدورفت ایک ہی وقت میں ٹینڈر اور ھستا باہر آو.

بالکل، نہیں ہر مچھلی grilling کے لئے موزوں ہے: آپ کو آپ کے اختیار میں نازک، ڈھیلے مچھلی یا گوشت کے ساتھ معاملہ کر رہے ہیں تو، وہ گرل، فلم میں پہلے سے لپٹی پر کھانا پکانا. سالمن سے Chum سامن، سٹرجن، سامن، ماہی-ماہی، ٹونا - موٹی اور گھنے گوشت کے ساتھ مناسب grilling کے کامل مچھلی کے لیے. دریائے مچھلی، خاص طور پر درمیانے درجے کے، اس کی مکمل طور گرل پر پکایا.

گرل پر مچھلی آگ میں ایک بہت مختصر وقت رکھا جاتا ہے، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ ہم اس کے ساتھ فکر نہیں کرنا چاہئے. اس کے برعکس، آپ کی پیداوار سوادج پکوان حاصل کرنا چاہتے ہیں تو، آپ کو سب سے پہلے کچھ کوششیں کرے. یعنی، کاٹ اور مچھلی marinate کرنے کے لئے ٹھیک ہے. آپ کی جلد کو نقصان نہ تو کے طور پر کانٹے کی اس کو صاف کرنے کی ضرورت ہے - یہ آگ میں علاج پر سوھ اور رسیلی رہتا نہیں کرتا. آپ کو ایک سیخ پر ایک مچھلی چپکی سے پہلے، ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ مسح. کھانا پکانے کے دوران باری میں Skewers احتیاط اور ممکن حد تک کم ہونا چاہئے.

مچھلی گرل کھانا پکانے کے وقت کے حوالے سے اپنے ہی راز ہے. یہ طاقت اور گرمی، اور ٹکڑوں کی موٹائی، اور اچار میں قیام کی طوالت پر منحصر ہے. تقریبا ایک ایک سینٹی میٹر کے ٹکڑے ٹکڑے کی موٹائی تقریبا تین منٹ گرمی کے علاج کی ضرورت ہوتی ہے کہ کہہ سکتے ہیں. مگر لئے دبلی مچھلی اس وقت کم کیا جانا چاہئے. مجھے کیسے معلوم ہوگا کہ گرل پر مچھلی کے لئے تیار ہے؟ ٹکڑے ٹکڑے کی سطح پر ہے whitish رس آنا چاہیے، اور مچھلی گوشت کے گرد پورے رج skewering تھوڑا گلابی ہونا چاہئے کہ اگر. سٹیک مچھلی بلیڈ ٹپ آسانی مرکز ہڈی سے گودا علیحدہ کرتی ہے تیار. آپ گرل فلیٹ مچھلی (فلاؤنڈر قسم) پر grilling کے ہیں تو، نیچے اس کے پہلے روشن پہلو رکھ دیا.

لیکن، کورس کے، راز ہے جس کی آپ کو جاننے کی گرل پر مچھلی کے ٹینڈر، رسیلی، ھستا اور خوشبودار باہر کر دیا ہے کہ ضرورت ہے، اس کے اچار میں ہے. مثال کے طور پر، ایک ایسی ترکیب پک رہا ہے کوریا میں مچھلی. اس ڈش کے لئے کامل ٹونا (سٹیک کے ٹکڑوں میں کاٹ) ہے، لیکن یہ بھی ایک اور گھنے مچھلی ہو سکتا ہے. سب سے پہلے 4 بڑے شکر کے سٹیک رگڑنا اور آدھے گھنٹے کے لئے فرج میں رکھ دیا گیا. اس وقت کے دوران، آپ کو وہ ایک سنہری پھول کو حاصل ہے جب تک، (ایک مٹھی بھر کے بارے میں) ایک پین تل کے بیج میں بھون کرنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد، چینی، تل کے بیج، کٹی گچرچھا سبز پیاز، لہسن کی کٹی لونگ اور ادرک پاؤڈر ایک چائے کا چمچ کے 5 چمچوں، ایک کٹوری میں اختلاط تل کا تیل کے 2 چمچوں کے ساتھ تمام گلاس آدھا سویا ساس ڈال، نمک اور کالی مرچ شامل کریں. steaks کے اچار میں ڈال دیا اور 2 ح کے لئے ریفریجریٹر میں چھوڑنے کے لئے. فیلڈ گرل پر یا تندور کے ساتھ ساتھ ایک preheated میں ایک بیکنگ شیٹ پر آگ کی گرمی میں اچار، اور مچھلی بھون نالی ہے.

انکوائری مچھلی گا بہت سوادج ہے، آپ کو تازہ cilantro، لہسن، شہد اور لیموں کا اچار استعمال کرتے ہیں تو. اس کے بنانے کے لئے، آپ کو ایک saucepan میں شہد کی 2 کپ، کٹی 1 چڑھانے cilantro اور لہسن کے 2 لونگ اختلاط کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. گرمی پر گرم کریں شہد مائع بن جاتا ہے جب تک، اس کے بعد 1 نیبو کا رس ڈال. مرکب ٹھنڈا دو. مچھلی ہلکے نمک اور کالی مرچ کے ساتھ، 1 گھنٹے کے لئے اچار اور جگہ ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال، ہر طرف پانچ سے سات منٹ کے لئے گرل پر بھون جس کے بعد.

بھی دلچسپ جارجیا ہے shish کباب کے لئے اچار سٹرجن سے. بلب سٹرپس میں کاٹ رہے ہیں، نیبو، ایک grater پر ملوانا cilantro کے کاٹنا. اس مرکب میں ایک اور نصف خشک سفید شراب، نمک اور کالی مرچ کے ایک گلاس میں شامل کریں. مچھلی کو کم از کم ایک گھنٹے کے لئے marinate چاہئے، اس کے بعد مختلف اطراف سے 2-3 منٹ کے لئے اسے بھون. مچھلی کے طور پر، ایک پوری (مثلا، ٹراؤٹ) آگ برس رہی، آپ اس کے بجائے دونی sprigs کے اور نیبو سلائسین کے اچار میں ڈال کر سکتے ہیں.