سرسوں کی ہدایت، گھر کا بنا

شارپ، جلانے، میٹھا .... یہ سب اس کی، سرسوں، ہماری میز پر جگہ کا فخر لیا جو ایک پروڈکٹ کے بارے میں ہے. اس کا بنیادی معیار یہ ان کے ایک خاص ذائقہ دے، آمدورفت کی ایک قسم کے ساتھ اچھی طرح چلا جاتا ہے. بالکل، سرسوں - یہ سب کے لئے نہیں ہے، نہیں سب اس کے ذائقہ کے تمام توجہ محسوس کر سکتے ہیں، اور اس کے براہ راست ملوث ہونے کے بغیر گوشت، مچھلی یا کسی اور چیز کھانے کے لئے پسند کریں گے. ٹھیک ہے، یہ ہر کسی کا حق ہے.

کئی سرسوں کی جائے پیدائش روس یقین ہے کہ. سچ تو یہ ہے، یہاں تک کہ ہم نے قدیم روم کے باشندوں کو پتہ ہے، اور ہم اسی سرسوں XVIII صدی کے آغاز میں، نسبتا حال ہی میں شائع کیا ہے. چٹنی کھانا پکانے کے لئے سچ ہے کہ مصنوعات ہے سرسوں کے بیج اور سرکہ معیار. تمام بنی نوع انسان کی تین اقسام مشہور ہیں ، سفید: سرسوں سیاہ، اور روسی. مؤخر الذکر، اتفاق سے، سب سے زیادہ شدید ہے.

اس کی مصنوعات کو خریدنے کے، آپ کو کسی بھی دکان پر، لیکن اگر آپ چاہتے ہیں، آپ کو آپ کی اپنی سرسوں تیار کر سکتے ہیں کر سکتے ہیں. مثلا، آپ مہمانوں کو کچھ خوش یا کسی طرح اسکے دکان چلانے کے لئے نہیں کرنا چاہتے ہیں کرنا چاہتے تھے. گھر میں سرسوں کی تیاری میں زیادہ وقت نہیں لے کرتا ہے، لیکن پھر آپ کو فخر کے ساتھ آپ اپنے آپ کو اس گرم چٹنی کھانا پکانا ہے کہ کہنے کے قابل ہو جائے گا. سرسوں کے لئے کئی ترکیبیں ہیں، لیکن اب آپ کو وہ سب ایک دوسرے سے بہت ملتے جلتے ہیں کہ نظر آئے گا.

ایک ہدایت سرسوں N1

اب میں رائی پاؤڈر تیار کرنے کا طریقہ کے بارے میں بات کریں گے.

اجزاء: رائی پاؤڈر کے 100 G، پانی، سرکہ، خوردنی تیل، نمک کے 750 ملی لیٹر.

تیاری: ایک چھوٹے سے کنٹینر میں پاؤڈر ڈال اور کھولتے ہوئے پانی کے مسلسل stirring جبکہ 250 ملی کے ساتھ بھر. اچھی طرح lumps کے غائب ہونے تک ہے جب تک پوری بڑے پیمانے پر رگڑنا. اس کے بعد، کے نتیجے میں آٹا باقی پانی (پری zakipechennoy) میں بھری ہوئی ہے. متوجہ کرنے کے 24 گھنٹے کے لئے ایک سیاہ جگہ میں چٹنی ڈالو. وقت، اضافی مائع نالی سرسوں، نمک اور خوردنی تیل میں تھوڑا سا سرکہ شامل کرنے کے لئے گزر جاتا ہے (ذائقہ).

ایک ہدایت سرسوں آپ سست اور بور محسوس کرتے ہیں تو، پھر یہ متنوع بنانے کی کوشش کریں. مثلا، اگر آپ بھی اپنے پسندیدہ مسالا سرسوں، کٹی کشمش یا گری دار میوے کو شامل کر سکتے ہیں. ، مضبوطی سے بند کنٹینر میں سرسوں رکھنے کے لئے جو اس کا ذائقہ کھو دیتے ہیں اور تازہ طویل رہتا نہیں کرتا ہے تاکہ اس بات کا یقین ہو جائے. سرسوں کے اوپر رکھی لیموں کا ذائقہ اور مدد قاش برقرار رکھیں.

سرسوں کے ہدایت N2

فرانسیسی سرسوں پکانے کا یہ طریقہ.

اجزاء: رائی، سرسوں کا پاؤڈر کے 3 چمچوں، پانی کی 1 کپ اور 125 ملی لیٹر سیب سائڈر سرکہ، خشک سفید شراب کی 125 ملی لیٹر کے 140 جی.

تیاری: رگڑنا موسل اور مارٹر (یا مصالحے کے لئے مل) سرسوں کے بیج، ایک چھوٹے سے کنٹینر میں ان peppered جیسے خشک سرسوں، شامل سیب سائڈر سرکہ، خشک سفید شراب. 2 گھنٹے کے لئے چھوڑ دو اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ اچھی طرح سے ساننا کے ساتھ موسم. مضبوطی کنٹینر ڑککن بند کریں اور 3-4 دنوں کے لئے ریفریجریٹر میں اصرار.

ایک ہدایت سرسوں N3

اجزاء: رائی پاؤڈر کے 50 G، ککڑی نمکین پانی کے 100 ملی لیٹر، 0.5 عدد نمک، 0.5 عدد چینی، خوردنی تیل کے 1 عدد، سرکہ یا نیبو کا رس کے 1 عدد.

تیاری: ایک کنٹینر پاؤڈر، نمک، چینی میں ڈال دیا اور خوردنی تیل ڈال. ککڑی نمکین پانی بھریں. یہ تھوڑا گرم ہونا چاہئے. تمام اجزاء کو اچھی طرح ملا ہے. ایک سے sealable کنٹینر میں سرسوں شفٹ اور اڑےلنا گھنٹوں میں ڈال دیا. ایک دن بعد سیب سائڈر سرکہ کے مرکب میں شامل کریں. ایک بار پھر، تمام اچھی طرح ملا. مضبوطی سے بند جار میں ریفریجریٹر میں سٹور.

آپ سرسوں متنوع بنانے کے لئے چاہتے ہیں، تو یاد مندرجہ ذیل:

· کشمش، خشک خوبانی اور prunes، پہلے کچل دیا اور سرسوں میں شامل کیا، ترکی، گرل پر خنزیر کا گوشت اور سبزیوں کے ذائقہ accentuate.

· تازہ جڑی بوٹیاں (tarragon کے، دونی، thyme کے) کے علاوہ کے ساتھ آمدورفت اور کھیل کے ساتھ ساتھ مناسب سرسوں مچھلی کرنے کے لئے.

· فرائیڈ ساسیج یا ہیم تازہ ہارسریڈش سرسوں اور کٹی dill کے ساتھ supplemented کیا جا سکتا.