روٹی سیاہ: کیلوری (ایک ہی ٹکڑے). ساخت اور روٹی کی پرورش کی قیمت

اس اخبار میں ہم نے ہماری زندگی میں سیاہ روٹی کی طرح اس طرح ایک اہم مصنوعات کے بارے میں غور کرنے کی تجویز. کچھ لوگوں کو اس آٹے کی مصنوعات کو پسند نہیں کرتے، لیکن بہت کم لوگ اس کی قدر کے بارے میں جانتے ہیں. مثال کے طور پر سیاہ روٹی کیلوری (1 ٹکڑا) کیا ہے؟ یا اس کی ساخت اور پرورش کی قیمت کیا ہے؟ یا پھر یہ گھر میں کھانا پکانا کرنے کے لئے ممکن ہے کے طور پر؟ کی اس دلچسپ موضوع پر بات کرتے ہیں.

روٹی کی تاریخ

کے ساتھ شروع کرنے کے لئے، ہمیں یاد، تمام وہاں تھا کیا جہاں بھوری روٹی دو.

کی مصنوعات کی تاریخ کے دو ہزار واپس سے زیادہ سال پہلے پہنچتی لوگوں اناج اگانے کے لئے کس طرح سیکھا جب. پاپولر گندم، رائی، جو اور جئ تھے. تاہم، گندم بہت مچلا پلانٹ تھا، اور قدیم روس کے شمالی علاقوں کے سخت ماحول میں اکثر ہلاک یا کم پیداوار دے دیا جاتا ہے. لہذا، لوگوں ٹھنڈ اور بیماریوں کو سب سے زیادہ مزاحم تھا جس رائی کی کاشت، پر توجہ مرکوز کرنا شروع کر دیا.

اصل نام بلیک روٹی کا - رائ بریڈ، یہ اس آٹے سے بنا ہوتا ہے کیونکہ اس کی مصنوعات کے لئے تیار.

قدیم Rus میں میں سیاہ روٹی XI صدی کے آغاز میں شروع ہوا پکانا. ہر خاندان کو ظاہر اور نسل در نسل منتقل نہیں کرتا جو اس کی اپنی ہدایت، تھا.

اس کی مصنوعات کو افسانوی تھا. اور ان میں سے ایک نے کہا کہ روسی فوجیوں لڑائیوں مناسب خوراک، کے ذریعے ہے اپنی روز مرہ خوراک میں ضروری رائ بریڈ شامل کیا گیا تھا جب جیت لیا.

سیاہ روٹی کا توانائی قدر

ان کا وزن دیکھ رہے ہیں وہ لوگ جو یقینی طور پر مصنوعات کی توانائی کی قیمت کا پتہ ہونا چاہیئے. 100 گرام فی روٹی سیاہ کیلوری کی تقریبا 201 کلو کیلوری ہے. یہ ہدایت کی تیاری پر انحصار کرے گا کے بعد سے بہت عین مطابق اعداد و شمار، کی وضاحت نہیں کی جا سکتی.

ہم روٹی کھاتے ہیں، وہ کبھی کبھار ہی گرام میں اس کی پیمائش. یہ تکلیف ہے. ہم سیاہ کیلوری کی روٹی (1 ٹکڑا)، 70 نے اسے کلو کیلوری کی توانائی کی قیمت ہے معلوم کرنے کے لئے فیصلہ کرتے ہیں تو. یہاں حساب کتاب بہت آسان ہے. ایک ٹکڑا کاٹنے کی مصنوعات کے معیار کے وزن کے ساتھ 35 گرام ہے. دوبارہ کرنے کے لئے اس کے علاوہ آسان.

روٹی کی پرورش کی قیمت

ہم سب جانتے ہیں کہ ہمارے جسم کے لئے اس کی مصنوعات کی اہمیت اس کی کیلوریز اور اس کے اجزاء کو صحت ادویہ کے لیے مفید اور ضروری نہیں ہے. یہ ہمیشہ ہمارے لئے مصنوعات کی پرورش کی قیمت کے بارے میں اہم معلومات ہے.

بھوری رنگ کی روٹی کو مندرجہ ذیل کی ساخت ہے. 6: 75 (فیصد) بالترتیب 15 - پروٹین، چربی اور کاربوہائیڈریٹ کی تناسب. باقی 4٪ - پانی.

اس طرح اے، ای، پی پی، بی ₁ اور بی ₂ کے طور پر قابل قدر وٹامن پر مشتمل _ہے.

منرلز - سوڈیم، پوٹاشیم، میگنیشیم، آئرن، کیلشیم اور فاسفورس.

سیاہ روٹی: فائدہ اور نقصان

چلو اس مفید یا نقصان دہ ہماری مصنوعات کو ہو سکتا ہے کہ کس طرح دیکھو. اس موقع پر یہ غذائیت اور سائنسدانوں کا کہنا ہے کہ؟

پہلی فہرست مثبت خصوصیات:

1. ہم سفید، پھر کالی کیلوری کی روٹی (100 گرام) کے ساتھ رائی مصنوعات کا موازنہ کریں تو 50 کلو کیلوری میں کم ہے.
2. یہ ایک کم glycemic انڈیکس (ذیابیطس کے مریضوں کی فراہمی کے لئے سفارش کی) ہے.
3. یہ معدے کی نالی پر بہت مثبت اثر ہے جس میں فائبر کی ایک بڑی رقم، پر مشتمل ہے.
4. سیاہ روٹی میں وٹامن اور معدنیات کی ایک بڑی تعداد کو مثبت انداز میں جلد، دانتوں اور انسان کے ناخن کی حالت پر اثر انداز ہوتا ہے، تو اکثر مصنوعات خوبصورتی کی ایک مصنوعات سے مراد ہے.

ہم سیاہ روٹی کے منفی خصوصیات کے بارے میں کیا کہہ سکتے ہیں؟

جی ہاں، یہ ایک معیار کی مصنوعات کے لئے آتا ہے تقریبا کچھ بھی ہو. بدقسمتی سے، مینوفیکچررز اکثر مصنوعات طویل ذخیرہ یا مطلوبہ رنگ میں آٹے رنگ رنگے ہوئے کی اجازت دیتے ہیں کہ آپ کی مصنوعات نقصان دہ اجزاء میں ان کے اپنے فائدہ کے لئے اضافہ. اس صورت میں، روٹی صرف نقصان دہ ہے. ایک معیار کی مصنوعات سستی نہیں ہو سکتا.

گھر پر ثابت مقامات میں اچھا خام مال خریدنے اور رائ بریڈ گرم کرنا - باہر بہت اچھا طریقہ.

اور جو سیاہ روٹی میں contraindicated ہے کر سکتے ہیں کون

آپ نے پہلے ہی پچھلے حصہ میں سیکھا ہے کے طور پر اس بیکڈ مصنوعات، صحت مند لوگوں کے لیے اس بات کا اشارہ ہے کہ یہ ایک بہت بڑا فائدہ ہے کیونکہ.

یہ بھی مندرجہ ذیل صورتوں میں سیاہ روٹی استعمال کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے:

1. ، سلیگ کے ساتھ منسلک آنت کی بیماریوں میں اس کی مصنوعات کی تشکیل میں فائبر کی ایک بڑی رقم کو اضافی کے جسم سے آزاد کرنے میں مدد کرتا ہے کیونکہ.
2. ہیموگلوبن کی سطح یا انیمیا کم. میں اس کی بھوری روٹی ایک بہت پیچیدہ ساخت ہے ہم پہلے ہی دیکھا ہے. بہت فائدہ مند وٹامن اور معدنیات موجود ہیں. لہذا، ان میں سے ایک - ہیموگلوبن کی سطح کو بہتر بناتا ہے جس میں لوہے کی.
3. خون میں شوگر کی بلند مقدار.
4. خطرے میں لوگوں میں کینسر کی روک تھام.

سیاہ روٹی جیسے ان کی صحت کے مسائل کے ساتھ contraindicated ہے:

1. پیپٹیک السر.
2. Hyperacidity.
3. درد
4. موٹاپا.

روزانہ انسانی غذا میں رائ بریڈ کا زیادہ سے زیادہ رقم اس وقت کی ایک دی گئی مدت میں صرف بیکری کی مصنوعات کی ہے کہ فراہم کی، 100-150 گرام ہے.

اس سادہ، لیکن اہم معلومات جاننے والا، آپ سیاہ روٹی کا آپ کے خاندان کی خوراک میں شامل کرنے کے لئے آزاد محسوس کر سکتے ہیں. فوائد اور مصنوعات آپ کو اب جانا جاتا ہے کے نقصان پہنچاتا ہے.

پرجاتی اور روٹی کے مختلف قسم کے. ان اختلافات

روٹی کی قسم آٹا، جس سے یہ سینکا ہوا ہے پر منحصر ہے. اس میں مندرجہ ذیل قسمیں ہیں:

1. آٹے رائی ترجیح. اس سے سب سے زیادہ گریڈ سے مراد ہے. اس سے مرکزی، سیل غذاییت اناج جس کے بیجوں کے مضغہ سے گھرا ہوا ہے سے بنا ہے. گرمی مواد 305 کلو کیلوری ہے.
2. رائی آٹا وال پیپر. اس کی پیداوار میں سارا اناج کا استعمال کرتے ہوئے، لہذا یہ چوکر کے اعلی مواد ہے. کیلوری مواد - 294 کلو کیلوری.
3. رائی آٹا. اناج کے اس قسم کے شیل سے ایک مصفا سے بنا ہے، تاہم 90 فیصد کا آٹا غذاییت پر مشتمل ہوتا ہے - endosperm. کیلوری مواد - 298 کلو کیلوری.

روٹی کی اقسام درج ذیل ممیز کر رہے ہیں:

1. عام رائی.
2. کسٹرڈ (دوسرا نام - "ماسکو").
3. "کے Borodino" (سب سے زیادہ مقبول قسم سمجھا).

گھر پر سیاہ روٹی پکانا

رائ بریڈ کے فائدے کے بعد سے، آپ پکانا کرنے کے امکان پر غور کرنے کی پیشکش کا اندازہ کرنے کے قابل ہیں "کے Borodino" روٹی تندور میں گھر پر. خاص طور پر مندرجہ بالا اسٹورز بےایمان مینوفیکچررز کی طرف سے عیب دار مصنوعات کی فروخت کر سکتے ہیں کہ ذکر کیا.

لہذا، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

1. رائی آٹا - 4 کپ.
2. گندم کا میدہ - 1 کپ. آپ کی پیداوار کرنا چاہتے ہیں تو ایک سیاہ کیلوری کی روٹی (1 ٹکڑا)، ایک چھوٹی تھی اس کی بجائے گندم آٹے کی اور رائی کا ایک گلاس لے.
3. سبزیوں کے تیل - 2 چمچ.
4. چینی - 1 چمچ.
5. خمیر - 1 چمچ.
6. مالٹ - 2 چمچوں.
7. گراؤنڈ جیرا اور دھنیا ایک چائے کا چمچ.
8. نمک چکھنے کی (عموما کم 1 چائے کا چمچ).
9. پانی - 0.4 لیٹر.

جس کے عمل کے مندرجہ ذیل تیار ہے روٹی اور ویلڈنگ کے لئے آٹا کی تیاری، کے ساتھ شروع ہوتی ہے.

خمیر اور چینی کی ایک مرکب کو گرم پانی کے 100 ملی لیٹر ڈالا اور 15-20 منٹ کے لئے کھڑے ہونے کا خمیر "شروع کریں" کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے.

ایک ہی وقت میں چائے کی پتی کی تیاری. اس مالٹ کے لئے، دھنیا اور زیرہ کھولتے ہوئے پانی کے 150 ملی لیٹر ڈالا، اور 15-20 منٹ کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت دے دی.

پھر آٹا کی تیاری کے لئے جانا.

پانی کی باقی رقم نمک تحلیل اور ایک ہی بلند مرکب اور مرکب میں شامل کرنے کیلئے.

نتیجے میں مرکب آٹا شامل کریں اور آٹا ساننا. یہ کافی نرم اور لچکدار ہونا چاہئے.

پین، روغن پر خوردنی تیل کے ساتھ روٹی یا ڈبل روٹی پین سینکا ہوا ہے جس میں کھانا پکانے کے دوران ہراساں کرنے آٹا بچنے کے لئے.

180 ڈگری تندور جہاز ختم آٹا پر preheated اور 40-50 منٹ کے لئے بیکڈ روٹی. خواہش آسانی سے ایک لکڑی toothpick کے چیک کرنے کے لئے. سطح پر ایک پنچر ٹیسٹ عمل پیرا نہ رہ جائے، تو پھر تیار hlebushek تیار!

اس ہدایت کی مصنوعات کے لئے تیار آپ کے خاندان کو خوش کرے گا ذائقہ، بلکہ اچھی استعمال کرنے کے نہ صرف.

نتائج

خلاصہ، ہم کہہ سکتے ہیں کہ براؤن روٹی ہماری غذا میں ایک بہت اہم اور ضروری مصنوعات کی ہے. فوائد کہ یہ سب سے زیادہ معروف ماہر تغذیہ ثابت ہوا.

قیمتی اشیاء روٹی کا حصہ ہیں، آسانی سے جسم کو نظر انداز نہیں کیا جا سکتا ہے کہ کی طرف سے جذب.

بیکری مصنوعات کی تیاری کے لئے ہے، یہ اسے اپنے آپ کو جاننے کے لئے بالکل مشکل نہیں ہے. مندرجہ بالا ہدایت منفرد نہیں ہے. بہت سے گھریلو خواتین improvise اور رائ بریڈ اور دیگر مفید اجزاء شامل کرنے کے لئے محبت کرتا ہوں. مثال، اناج سورج مکھی، قددو بیج اور السی کے لیے. ان additives بہت مفید ہیں، لیکن یہ اس صورت میں سیاہ کیلوری کی روٹی (1 ٹکڑا) نہیں 70 کلو کیلوری، اور بہت کچھ ہوتا ہے کہ غور کرنا چاہیے.

ایک اعلی معیار کی سیاہ روٹی کھائیں اور صحت مند ہونا!