دودھ کثافت - اس کے معیار اور naturalness کے اصول

دودھ، کے مطابق پاولوف، شاندار کھانا، ہمارے لئے فطرت کی طرف سے، آدمی کو زندگی کے پہلے ماہ میں آخری دنوں تک عطیہ ضروری. لوگ زیادہ سے زیادہ پانچ صدیوں کے لئے دودھ پیتے ہیں، اور وہ یہ سب مادہ جسم کے لئے ضروری پر مشتمل ہے کہ پتہ ہے: پروٹین، کاربوہائیڈریٹ، خامروں، چربی، وٹامن، ہارمون اور معدنیات، ان بالکل متوازن اجزاء کو مکمل طور پر اور آسانی سے پچ ہے.

ہر شخص دودھ کا استعمال کرتا ہے جو اس کے معیار کی بات کا یقین کرنا چاہتا ہے. اس کی ساخت کی خصوصیات ہے کہ بہت سے پیرامیٹرز کے علاوہ، یہ دودھ کی کثافت کا تعین کرنے کے اہم ٹیسٹ کے ایک ہے. نہیں ہے یہ اعداد و شمار، اس کی زیادہ سے زیادہ عددی قیمت کیا ہونا چاہئے، اور، حقیقت میں، اس پر پایا جا سکتا ہے کیا دودھ اور دودھ کی مصنوعات کے معیار کو جانتے ہیں.

قبول کیا طریقہ کار کے مطابق کثافت دودھ کے متیاکرن پتہ چلتا ہے. عمومی کثافت کے لحاظ سے، 1،032 G / cm3 ہے کو 1،026 کے حدود کے مساوی ہے گائے کی نسل، کے ساتھ ساتھ رہائش کے ان حالات، کھانا کھلانے، اور دیگر حالات.

دودھ کی کثافت زیادہ ہے، اب یہ شکر، پروٹین اور معدنی مادہ، اور کم، زیادہ چربی پر مشتمل ہے. بہت کم کثافت کی طرف اشارہ دودھ پانی سے پتلا ہے، اور اعلی - سکم دودھ یا کریم skimming کے کے علاوہ. یہ خصوصیت ہے کہ دودھ کی چربی سے ہٹا دیا اور بہت سے پانی کے طور پر شامل ہے تو، کثافت تبدیل نہیں ہوتا ہے، اور اس طرح چھیڑچھاڑ دودھ میں چربی کی مقدار کا تعین کرنے اور کارکردگی کا موازنہ کر پتہ لگایا جا سکتا ہے. اس طرح، دودھ کی کثافت اس سچائی کے بنیادی اشارے ہے.

دودھ کے organoleptic اور طبعی اور کیمیائی خصوصیات naturalness اور صنعتی پروسیسنگ کے لئے ایک خام مال کے طور پر اس کے مناسب تعین کرنے میں رہنمائی کر رہے ہیں.

جیسے تیزابیت، طہارت اور دودھ کی کثافت انڈیکیٹر ان کی قبولیت کے ساتھ روزانہ کی بنیاد پر جانچ پڑتال کر رہے ہیں.

کورس کے، معیار میں سب سے زیادہ مکمل تازہ، تازہ دودھ سے تیار کیا جاتا ہے. کچھ وقت کے لئے، یہ نسل روکنا کر سکتے ہیں کہ اور بھی بیکٹیریا کی موت کا سبب بن اس میں گر خاص مادہ پر مشتمل ہے. طہارت کی ڈگری اور سٹوریج درجہ حرارت پر منحصر دودھ کے bactericidal خواص کی مدت. لیکن دودھ کی پروسیسنگ اور ری سائیکلنگ کا نشانہ کی شیلف زندگی بڑھانے کے لئے، تا کہ ایک ناشمان مصنوعات کی ہے.

Dairies دودھ کی پروسیسنگ کے ایک خصوصی سینٹری سروس،، جس میں دیگر چیزوں کے علاوہ، کثافت اور تمام دودھ کی مصنوعات کو کنٹرول کی نگرانی کے تحت کیا جاتا ہے. پیلے اور ٹھوس دودھ کی مصنوعات کی کثافت کا تعین میں کافی زیادہ پیچیدہ سے زیادہ مائع، تو خصوصی آلات کے کنٹرول کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

تمام دودھ کی مصنوعات کی کثافت ان کی ساخت پر منحصر ہے. مثال کے طور پر علاج کیا سکم دودھ کے لئے خام تیل کے مقابلے میں زیادہ ہے. کریم کثافت اعلی، کم چربی مواد ہے. دودھ پاؤڈر، یہاں تک پر اصل کثافت کنٹرول کرنے کے علاوہ بلک کثافت. جیسے مکھن ایک مصنوعات کی کثافت، نہ صرف غیر چربی پر منحصر خشک اوشیشوں اور نمی کی مقدار، بلکہ اس میں شامل ہوا ہے. یہ شرح جس کا اندازا ہیں لیکن عملی مقاصد کے لئے کافی سمجھا جاتا ہے flotation کے طریقہ کار، کی طرف سے مقرر کیا جاتا ہے.

دودھ کی کثافت، آپ گھر پر چیک کر سکتے ہیں. برتن میں پانی کی ایک چھوٹی سی رقم ٹپکاو تو، اندلوٹید دودھ کے قطرے کنٹینر اور تحلیل کے نچلے حصے پر براہ راست گر جائے گا، اور یہ پانی شامل کی جاتی ہے، تو پھر rastekutsya سطح کی طرف سے فوری طور پر گراتا ہے.

اس سے دودھ اور شراب اختلاط کرنے کے لئے بھی ممکن ہے (1: 2) اور تشتری پر انڈیل دیا. تو سارا دودھ، یہ پانی کے ساتھ پتلا اور ایک کم کثافت ہے ہے جب فوری طور پر وہاں فلیکس ہو جائے گا، فلیکس طویل قائم کیا جائے گا.

اس طرح، کثافت انڈیکس سچائی اور دودھ کے معیار کا تعین کرنے کے لئے ایک اہم معیار ہے.