جنگل میں جمع مشروم صاف کرنے کے لئے، اور ان سے کیا پکایا جا سکتا ہے

موسم گرما اور ابتدائی موسم خزاں کے اختتام میں، بہت سے موسم گرما کے باشندے جنگل میں بہت سارے مزاج اور مکمل ٹوکری (بالٹی، پیک یا چاکسکسکس) مشروم کے گھر واپس آتے ہیں. معتبر فاکسوں میں سب سے زیادہ عام اور دستیاب پرجاتیوں میں سے ایک mumps ہیں. زیادہ تر مقدمات میں یہ خوشبودار خوبصورتی موسم سرما کے لئے نمک یا کھینچنے لگے ہیں، کیونکہ مخصوص کڑھائی ذائقہ کافی طویل کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے.

مشروم کی اقسام

شکار کے ساتھ گھر واپس، مشروم چنار، ایک اصول کے طور پر، فوری طور پر اس کی پروسیسنگ کے عمل کو شروع. تمام تیزی سے چننا یا چننا کرنے کے لئے، سب سے پہلے آپ کو مشروم کو صاف کرنے کے بارے میں سمجھنے کی ضرورت ہے. یا یہ جانیں کہ یہ کس طرح صحیح، فوری طور پر اور کم سے کم کوشش کے ساتھ کیا کرنا ہے.

مشروم کی صفائی سے پہلے، انہیں دوبارہ ترتیب دینا چاہئے. عام طور پر، ان فنگ فطری نوعیت میں 20 سے زائد پرجاتی ہیں. ان میں سے سب سے بڑا - اصلی جیز (وہ گیلے، سفید یا مرچ ہیں) - متاثر کن سائز اور واضح کڑھائی ذائقہ رکھتے ہیں. یہ اس وجہ سے ہے کہ انہیں طویل عرصے تک لینا چاہئے.

خصوصا سیاہ ٹوپیاں کے ساتھ سیاہ مشروم (بلکہ بڑے) الگ الگ طریقے سے تیار ہیں. کڑھائی دودھ جوس کے علاوہ، جو کٹ میں اچھی طرح سے نظر آتی ہے، یہ مشروم اوپر سے خاص چپچپا مادہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. لہذا، مشروم کی صفائی سے پہلے انہیں اچھی طرح دھویا جانا چاہئے. ان کو مختلف قسم کے مختلف اجزاء سے نمٹنے کے بغیر حاصل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.

نمٹنے کے طریقے

ان فنگی کی قسم کے باوجود، ان کی تیاری کے سردی اور گرم طریقے ہیں. سفید مشروم صاف کرنے سے پہلے ، وہ صرف پانی سے ڈالا جاتا ہے اور تمام ردی کی ٹوکری کو ہٹا دیا جاتا ہے. بلیک کو مکان کو دور کرنے کی ضرورت ہوگی. اور پھر، سرد راستے میں، وہ کئی دنوں کے لئے آسانی سے پھنسے ہوئے ہیں، وقفے سے پانی میں تبدیلی کرتے ہیں. جب گرم، مشروم کو نمک کے پانی میں تقریبا 10 منٹ کے لئے پکایا جاتا ہے تو پھر وہ واپس کالر کو پھینک دیتے ہیں. ان کے ساتھ، اوپری فلم کو دور کرنا بہت آسان ہے، جس پر، ایک قاعدہ کے طور پر، ملبے اور مٹی کے ذرات رہتا ہے. یہ طریقہ کار اختیاری ہے، لیکن اب بھی انتہائی سفارش کی جاتی ہے. خاص طور سے جب فلم ابلی ہوئی مشروم سے ہٹا دیا جاتا ہے تو، اگر وہ صرف برش کے ساتھ ہلکے سے رگڑیں. پھر آپ براہ راست نمکین کو آگے بڑھ سکتے ہیں.

گرم طریقہ کے ساتھ، سب کچھ نسبتا واضح ہے، لیکن سب سے اوپر فلم سے مشروم صاف کرنے کے لئے، اگر سرد نمٹنے کی منصوبہ بندی کی جائے تو مکمل طور پر واضح نہیں ہے. ایک اصول کے طور پر، وہ آسانی سے پانی چلانے کے تحت اچھی طرح دھویا جاتا ہے. اس وجہ سے یہ ہے کہ زیادہ سے زیادہ گھریلو گرم طریقوں کو گرم طریقہ کا استعمال کرنا پسند ہے. دوسری صورت میں، ریت کے ذرات اور دیگر انحصاروں کو تیار کردہ ڈش میں داخل ہونے کا امکان ہے، جو بہت خوشگوار نہیں ہے.

نمک نگلنے والی مشروم کی طرح: ہدایت

پری دھونا، پکایا اور کھلی مشروم کو ایک کنٹینر میں پیک کیا جانا چاہئے جس میں وہ ایک طویل عرصے سے محفوظ رہیں گے. مثالی اختیار ایک لکڑی کی بیرل ہے. اس کی غیر موجودگی میں، ایک منحصر پین یا چند گلاس جار استعمال کیا جا سکتا ہے. ہر خام خام مشروم کے لئے 50 گرام نمک لے. کنٹینر کے نچلے حصے میں اوک پتیوں، ہارسریڈش جڑ، خوشبودار مرچوں کا استعمال کرتا ہے. اس کے بعد مشروم کی تہوں کو (بڑے حصوں میں کاٹ دیا جا سکتا ہے)، نمک ڈالنا. ان کے درمیان آپ لالچ پتیوں، مرچ اور اجماع جڑ سکتے ہیں. مندرجہ بالا، مشروم کو ظلم کے ساتھ دباؤ دیا جاتا ہے اور 7 دن تک چھوڑ دیا جاتا ہے. اس وقت کے بعد وہ ایک ٹھنڈی جگہ میں کھپت یا سٹوریج بھیجے جاتے ہیں. سلاد یا دیگر برتن میں نمک شدہ مشروم کا استعمال کرنے سے پہلے، وہ دھویا جاتا ہے (یہ 30-40 منٹ کے لئے سرد پانی میں لٹکایا جا سکتا ہے).