تیونس کے ہدایت: Chickpea سوپ اور hummus

چھولا - پر legume، جس نے کامیابی سے ایک سے زیادہ ہدایت کی تکمیل. اب بھی چھولا ہمارے علاقے میں بہت مقبول نہیں. لیکن اس کے حیرت انگیز خصوصیات کو زیادہ سے زیادہ شائقین بن رہے ہیں.

چھولا. تصاویر کے ساتھ کی ترکیبیں

اس کے ایک پلانٹ ہے legume خاندان غذا اور صحت مند کھانے کے لئے irreplaceable ہے. وسیع پیمانے پر معلوم قومی ڈش ہے hummus کے لئے ہے. یہ ہدایت (چھولا puree کے کی شکل میں اس کی ساخت میں داخل ہوتا ہے) کی طرف سے آیا اسرائیلی برتن. یہ غذائی اختیارات میں تیار کیا جا سکتا ہے، اور اس سے زیادہ غذائیت سے بھرپور. ایک ہدایت کا hummus کے چھولا خشک بیسن، تل پیسٹ، لیموں کا رس، مصالحے اور زیتون کا تیل (اوریگانو، جیرا، سرخ شملہ مرچ) کے ایک گلاس تیار کرنے کی ضرورت ہوتی ہے. اس کے ساتھ ساتھ جڑی بوٹیاں ذائقہ کے لئے کے طور پر. سجاوٹ کے لئے اور تل کے بیج.

مٹر صبح فوڑا میں راتوں رات لینا کرنے کی ضرورت ہے - یہ چار گھنٹے تک لے جائے گا. ایک کڑاہی میں گرم اور ایک blender میں پیسنا کرنے کے لئے تمام اجزاء (تل، مصالحے، تیل) - متوازی میں، آپ کو تل کے بیج کی ایک پیسٹ تیار کر سکتے ہیں. بڑے پیمانے پر موٹی اور viscous ہونا چاہئے. سالٹ اسے چکھو اور ایک طرف رکھ دیا جائے. تیار چھولا مائع سے علیحدہ اور ٹھنڈا بھی کاٹنا. پسے ہوئے لہسن اور شوربے جس میں پکایا مٹر کا ایک کپ شامل کریں. اس بات کا یقین ہے کہ hummus کے ضرورت سے زیادہ مائع بن نہیں کیا بنائیں. یہاں اہم جزو مٹر ہے. سرخ شملہ مرچ اور آپ کے طور پر ہدایت کی طرف سے کی ضرورت ہے، بہت آخر تک پاستا شامل اوریگانو.

میں Chickpea بہت اچھی طرح مصالحے کے ساتھ مل کر کیا جاتا ہے، لیکن یہ یہ زیادہ نہیں اہم ہے. ختم پاستا نیبو کا رس شامل کریں، بنا ہوا کے ساتھ خدمت کی تل کے بیج اور جڑی بوٹیوں. ویسے تازہ hummus کے پیتا کرنے کے لئے مناسب. کی بیسن خوراک سینکا ہوا جا سکتا سنیک کیک گوبھی اور پنیر کے ساتھ. ہم دو انڈے، بیکنگ سوڈا (ایک چائے کا چمچ)، سرسوں، نیبو کا رس کی ضرورت ہے - میئونیز انکرن کرنے کے لئے. گوبھی کی تین سو گرام اور پنیر کی اوسط چربی مواد (آپ گوبھی یا رنگ لے جا سکتے ہیں). بیسن - تقریبا ایک سو گرام. اتفاق سے، اس کی جگہ لے جا سکتا ہے یا چنے سیم puree کے، اور جئ چوکر (presoaked). تمام اجزاء، گوبھی، بلینڈر ہے Whisk بلے کی حالت تک سوائے. گوبھی ٹکڑا اور بلے میں ہلچل. چالیس منٹ یا multivarka میں پچاس کے لئے تندور میں پکانا.

تیونس کے ہدایت: موتی جو ساتھ Chickpea سوپ

یہ ڈش بھی chorba کہا جاتا ہے. یہ تیونس اور ہمسایہ ممالک میں مقبول ہے. اس ہدایت کے لئے آپ جو خاص طریقے تیار کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. یہ عام طور پر کھانا پکانے سے پہلے بھیگی ہے. پھر ہلکے سے تھوڑا سا تیل میں بھون دلوانا جو ایک خشک کڑاہی پر پہلے خشک،: یہاں آپ کو دوسری صورت میں ایسا کرنے کی ضرورت ہے. اناج کی تیاری کا یہ طریقہ سوپ ایک روشنی کافی روٹی ذائقہ دے. گلاس چھولا زیتون کے تیل میں دبلی میمنے بھون کے سات سو گرام پیشگی لینا. اگلا، اسی پین میں بھون رکوع اور چھولا دبایا. سب، ایک بڑے برتن میں جمع تلی ہوئی میں شامل کریں ، موتی جو ٹماٹر پیسٹ کے تین چائے کے چمچوں کے ساتھ ملا پانی کے ڈھائی لیٹر ڈال. ابالنے کے بارے میں چالیس منٹ کے لئے کھانا پکانا، ذائقہ کے لئے ایک چھوٹا سا گرم مرچ، ایک کٹی لال مرچ، لہسن، اجمود، اجمود اور نیبو کا رس شامل کریں. پھر تھوڑا زیادہ کم از کم آگ، اور کھانے کے لئے تیار تھا.