کھانے اور مشروبات, ترکیبیں
ایک گھر کیچپ بنانا کس طرح
حالیہ برسوں میں کیچپ زیادہ تر لوگوں کی روزانہ مینو میں ایک بہت مقبول ساس بن گئی ہے. اس کا زیادہ تر پاستا اور اناج سے لے کر اور گوشت اور مچھلی کے ساتھ ختم ہونے والے بہت سے مصنوعات کے ساتھ بالکل blends جس سے اس عالمگیر ذائقہ کی بدولت ہے. تاہم، دکانوں، کیچپ میں فروخت کیا جاتا ہے کے مقابلے میں بہت سوادج گھر، جس میں اس کے علاوہ، صرف قدرتی اجزاء پر مشتمل ہے.
یہ اچھی طرح سے محفوظ کیا جاتا ہے، تو اس سے قطع نظر کہ موسم کی کھانے کی اشیاء میں استعمال کیا جا سکتا ہے. یہ بالکل تقریبا کسی بھی ڈش کی تکمیل.
کئی ترکیبیں، موجود ہیں گھر پر کیچپ کھانا پکانا. ایک ہی وقت میں، کسی بھی صورت میں، بنیادوں ایک ٹماٹر کے طور پر کام کرے گا، اور تیار کی آمدورفت کے ذائقہ کے معیار کو ان پر منحصر ہے. سبزیاں پکا ہوا اور رسیلی، لیکن نہیں زیادہ پکا ہوا اور unspoiled ہونا چاہئے. ٹماٹر کے پانچ کلو 4 درمیانے پیاز، اور میٹھی مرچ کے 3 ٹکڑے ٹکڑے کی ضرورت ہوگی. ٹماٹر، گرم پانی ڈال پھر چھیل کے ساتھ ان کا صاف، وہ چھوٹے سلائسین میں کاٹا اور تیار ڈش (آپ اس مقصد کے لئے، کیتلی لینے کے لئے کر سکتے ہیں اس کی موٹی دیواروں طویل کھانا پکانے کے ساتھ سبزیوں پر جلانے کے لئے نہیں کی اجازت دے گا کے طور پر) میں ڈال دیا جاتا ہے. یہ بھی کھلی رکھو اور قاش پیاز بجتی ہے، مرچ، پہلے سب بیجوں سے ہٹا دیا گیا ہے.
سبزی مکس آگ پر ڈال دیا جاتا ہے، ایک چھوٹا سا درجہ حرارت میں فوڑا لایا اور 3 گھنٹے آڑ میں ابالا جاتا ہے. پھر اسے ٹھنڈا اور ایک سکرین کے ذریعے ملا یا ایک blender استعمال کرتے ہوئے milled ہے. نتیجے میں بڑے پیمانے دوبارہ کھولتے ہوئے کے لئے لایا جاتا ہے، یہاں پر 2-3 چمچ رکھ دیا. ایل. نمک، چینی (آدھا کپ). آپ کو بھی شامل کریں اور مصالحے، گھر کیچپ ذائقہ پر منتخب کر رہے ہیں جس میں کر سکتے ہیں. زیادہ تر مقدمات میں، کالی مرچ، جیرا، دنیا، لونگ اور دوسروں کو استعمال کریں. گرینس کاٹ نہیں کی سفارش کی، اور ایک ڈش تو ہٹا خوشبو کے ساتھ بھیگی کے لئے چند منٹ کے بیم پر ڈال دیا. اس کے بعد، ایک اور 3 گھنٹے کے لئے گرمی پر چھوڑ ٹماٹر آمدورفت کے ساتھ. تمام پانی کھانا پکانے کے اختتام کے بعد بخارات بن کر اڑ جانا چاہئے. اس کے بعد، یہاں polstakana سرکہ ڈالا (بہتر استعمال کرنے کے لئے 9 فیصد)، مرکب ابلتے لئے لایا جاتا ہے، نشفل گلاس جار اور مہر بند میں ڈالا. بعض گھریلو خواتین ایک مخصوص تیزابیت فراہم کرتا ہے کہ کیچپ گھر سیب کی چٹنی شامل کرنے کے لئے ترجیح دیتے ہیں.
آپ درج ذیل نسخہ استعمال کر سکتے ہیں. ٹماٹر کا جوس 2 کلو سے کیا جاتا ہے (اس juicer لے یا ایک پری ابلی ذریعے ان پیسنا کر سکتے ہیں). 2 درمیانے درجے پیاز خلیج کی پتی کے ساتھ ساتھ چٹنی میں ڈال دیا ایک grater پر رگڑنا. دستیاب inclusions کے ساتھ کیچپ گھر کو پسند نہیں کرتے وہ لوگ جو ڈش کا ذائقہ دے، کھانا پکانے کے اختتام کے بعد باہر نکالا اور زور دیا جاتا ہے جس میں ایک گوج بیگ، میں اس کو اور دوسرے مصالحے ڈال کر سکتے ہیں. مرکب ایک فوڑا لایا گیا تھا، یہ 2 گھنٹے میں رکھا جاتا ہے. نمک اور چینی کی نصف کپ کے چمچوں، کالی مرچ کے برابر بھی اہمیت (ذائقہ پر یہ تعین مقدار). ہر چیز کے بارے میں ایک گھنٹے کے لئے پکایا جاتا ہے. ایک پاس اس وقت، یہاں شامل کی جاتی ہے لونگ (ایک ٹھیک پاؤڈر میں زمین)، دھنیا یا جیرا بیج کے بعد. مرکب، 10 منٹ کے لئے ابالا جاتا ہے ایک جراثیم سے پاک کنٹینر میں ڈالا.
یہ غور کرنا چاہیے کہ گھر پر کیچپ کی تیاری - کاروبار سادہ. اس صورت میں، نتیجہ، اکثر، خریدی مصنوعات کے مقابلے میں ایک بہت زیادہ ذائقہ اور دیگر خصوصیات ہے. کچھ گرہنتیوں یہاں سرسوں، شہوت انگیز مرچ، زمین گری دار میوے اور دیگر additives ڈال دیا، ان کے ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے. اس ڈش کے اصل ذائقہ انگور یا دیگر بیر کے علاوہ کے ساتھ ہے. اس مقصد کے لئے وہ ٹماٹر کے ساتھ ایک ہی وقت میں کھانا پکانے میں ڈال رہے ہیں. نرمی کے بعد، تمام ایک چھلنی کے ذریعے ملا، اور یہاں شامل کیا جاتا ہے نمک، چینی، مصالحے. اب مرکب موٹی چٹنی گا، تاہم، اس بات کا یقین ہے کہ سبزیاں جلا نہیں کر رہے ہیں بنانے کے لئے کی ضرورت ہے، آگ پر رہتا ہے.
Similar articles
Trending Now