اپنے رس ہدایت میں ٹماٹر

ھستا فرائیڈ آلو کے ساتھ چمقدار ڈبے میں ٹماٹر کھانے کے لئے، سبزیوں کا سٹو میں شدت اور تیکھی مہک adzhika محسوس کرنا ایک سرد موسم سرما شام کے مقابلے میں اچھے ہو سکتا ہے، پکوڑی لطف اندوز مزیدار گرم، richly ذائقہ اور مسالیدار ہی وقت نازک پکائی ہارسریڈش میں؟ یعنی ڈبے کی سبزیاں - ان goodies، موسم سرما میں سردی زندہ رہنے کے لئے بہت مشکل ہے جس کے بغیر ہیں. اور ابھی تک - اس کے جسم میں وٹامن کی ذخیرہ کاری کی ایک بہترین ذریعہ ہے، اور ٹماٹر کا جوس پر اثرات ایک شخص آسانی اور سکون میں محسوس کرنے شروع ہوتا ہے کہ اس طرح ہے. کوئی تعجب نہیں کہ محبت سیب بلایا پرانے دنوں ٹماٹر ...

ہارسریڈش اور لہسن کے ساتھ اپنے رس ہدایت میں ٹماٹر. ایک سے تین لیٹر جار آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت اسے بنانے کے لئے:

* ٹماٹر - کتنی مرضی
* ٹماٹر وزن - 2.5 لیٹر
* نمک - 2 چمچ
* چینی - 4 چمچوں کشتیاں
* لہسن - 3-4 لونگ
* dill، اجمود
* ہارسریڈش (جڑ) - کا ¼ کپ
* گھنٹی مرچ - 250 گرام

ٹماٹر بیس پر چھیدا اور تیار جار میں رکھ دیا، دھویا جاتا ہے، جڑی بوٹیوں منتقل. ٹماٹر 10 منٹ کھولتے ہوئے پانی سے بھرا ہوا ہے، اور پھر اچھی طرح ابالا ٹماٹر وردی بڑے پیمانے پر کے ساتھ پہلی بینکوں جس ذائقے شامل کیا جاتا ہے کرنے کے لئے. اس کے بعد کین سیل کر دیا اور الٹا کر دیا. بینکوں پھر اسٹوریج کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں منتقل، کا احاطہ اور ٹھنڈا تک جانا ہے.

ٹماٹر کی بڑے پیمانے پر ٹماٹر چار ٹکڑوں میں کاٹا اور دس منٹ کے لئے نرم کرنے پکانے جانا چاہئے تیار کرنے کے لئے، اس کے بعد چھیل دور کرنے چھلنی یا strainer کے ذریعے ملا. اس کے بعد ٹماٹر کی بڑے پیمانے پر نمک، چینی، اور کٹی لہسن اور ڈبل گزر ایک گوشت کی چکی ہارسریڈش اور کالی مرچ کے ذریعے سے شامل کر دی گئی. ماس دوبارہ سوختنی سے بچنے کے لئے مسلسل stirring، 15 منٹ کے لئے پکا.

اپنے رس ہدایت میں ٹماٹر کافی عام ہے. ٹماٹر کو فوری طور پر کھولتا ہوا پانی بہا نہیں، ابلتے ٹماٹر وزن ڈال کر سکتے ہیں. اس صورت میں، بینکوں رول کور سے پہلے، وہ بینکوں کے سائز پر منحصر ہے 30-40 منٹ کے لئے ایک preheated ساٹھ ڈگری پانی میں رکھ کر پاغربریقرت کیا جانا چاہئے. کہ ٹماٹر کے بعد فوری طور پر رول اور ایک سرورق پر بینکوں ڈال دیا.

تم بجائے ٹماٹر ٹماٹر وزن ٹماٹر کا رس ڈال کہ میں مختلف اپنے رس ہدایت میں ٹماٹر کھلی کر سکتے ہیں. تیار کرنے کے لئے ٹماٹر کا جوس، آپ ایک گوشت کی چکی میں مانسل ٹماٹر موڑ لے رس نچوڑ کرنے کی ضرورت ہے لیکن یہ ایک juicer پر بہتر ہے. آگ پر ڈال دیا کٹی ٹماٹر، شامل نمک، ایک فوڑا لایا اور 20 منٹ کے لئے پکا. یہ سب سے آسان ہے کے لئے ہدایت ٹماٹر کا جوس.

اپنے رس ہدایت میں کھلی ٹماٹر مندرجہ ذیل اجزاء پر مشتمل ہے:

* چھوٹے fruited کے ٹماٹر - 3 کلو
* بڑے fruited کے ٹماٹر - 2 کلو
* نمک - 80 گرام
* چینی - 50 گرام

چھوٹے fruited کے ٹماٹر 1-2 کھولتے ہوئے پانی میں blanched منٹ، پھر ٹھنڈے سپلیش اور چھیل ایک toothpick کے ساتھ کئی مقامات پر بید ہٹا دیا، اور پھر اور میں رکھا نشفل جار.

اور یہاں اپنے رس میں ہدایت savory کے ٹماٹر ہے. مندرجہ ذیل اجزاء پر آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

* ٹماٹر - 10 کلو
* ڈل - 200 گرام
* ہارسریڈش (جڑ) - 50 G
* سیاہ currants، چیری، ہارسریڈش، بلوط کے پتے - 10 گرام
* سرخ گرم مرچ (خشک) - 1 پھلی
* لہسن - 30 گرام

Brines بجری یا کیما بنایا ہوا ٹماٹر سے بنایا. نمکین پانی کے 10 لیٹر میں نمک کے 700 گرام لے لیا. اچار کی سب سے بہترین قسم کیننگ، لیکن آپ کو دیگر مختلف قسم کا استعمال کر سکتے ہیں، لیٹش سوائے لئے.

پکائی سب اسٹیک ٹماٹر نمکین بنانا کے لئے جار یا کنٹینر کے نیچے رکھ دیا اور ٹھنڈے نمکین پانی ڈالا جاتا ہے. پھر ٹماٹر ایک حلقے اور جبر کو ڈال دیا اور ایک کپڑے کے ساتھ احاطہ کرتا. کچھ دن ٹماٹر malolactic ابال شروع کرنے کے لئے، کمرے کے درجہ حرارت پر رکھا جانا چاہئے. ٹماٹر پھر ایک ٹھنڈی کمرے میں ہوا کا درجہ حرارت میں منتقل کر دیا جائے کرنے کی ضرورت ہے 1 ڈگری ہے.