آئس کریم کی اقسام. نام، تفصیل، تصویر

موسم گرما میں کئی قسم کے کھلی کھوؤں میں آئس کریم کی ایک قسم. یہاں تک کہ سب سے زیادہ چناب گوپانگ ان کے درمیان خود کو مناسب علاج ملے گی. دریں اثنا، اس کاروبار کی روایات ہمارے ملک میں دس سال پہلے تیار نہیں ہیں. گزشتہ صدی کے 30s میں صنعتی پیداوار پیدا ہوئی تھی. سوویت آئس کریم دنیا بھر میں مشہور تھا. اب چیزیں کچھ مختلف ہیں. آئس کریم کی اقسام کیا ہیں، نیزہ کی تاریخ کیا ہے، اور جدید مصنوعات کی خصوصی خصوصیت کیا ہے - یہ وہی مضمون ہے جس پر بحث کریں گے.

قدیم علاج

اس مسئلے کے محققین نے نوٹ کیا کہ منجمد نگہداشت کی روایت 5 ہزار سال قبل پیدا ہوئی تھی. یقینا، ہم سے اس طرح کے ایک طویل وقت کے لئے، اس طرح کے علاج کا حیرت انگیز کچھ تھا، اس کے بعد کسی نے بھی ریفریجریٹرز کا خواب بھی نہیں دیکھا. ڈیسرٹ کی تیاری کے لئے، جدید آئس کریم کا یادگار، برف اور برف استعمال کیا گیا تھا. اور اکثر انہیں دور دراز پہاڑی علاقوں سے لایا جانا تھا.

چین میں آئس کریم ہمارے دور سے 2 ہزار سال پہلے ہی جانا جاتا تھا. یہ برف، برف اور پھل کے ٹکڑوں کے مرکب سے تیار کیا گیا تھا. نائجیریا کو ذخیرہ کرنے کے طریقہ کار اور طریقہ کو XI صدی قبل مسیح تک خفیہ رکھا گیا تھا، جب یہ قدیم گیت "شی بادشاہ" کے مجموعہ کے صفحات پر نازل ہوا تھا.

نیرو کے دنوں میں قدیم روم میں سرد پھل کا جوس کی تیاری کے لئے الپائن گلیشیئروں سے برف لایا گیا تھا. اس کے اسٹوریج کے لئے خصوصی تعمیرات کی تعمیر کی گئی تھی. نرم مشروبات کے لئے ہدایت اس کتاب میں بیان کیا گیا تھا جس کا عنوان مارک گبیبی اپٹیٹس، ایک پاک ماہر ہے جو ٹائیریسس کے دوران مقدس رومن سلطنت میں رہتا تھا.

قرون وسطی یورپ میں، آئس کریم مارکو پولو کی کوششوں میں داخل ہوتا ہے. مشہور مسافر نے چین میں سردی کی خوشحالی کی کوشش کی اور ان کے وطنوں کے بارے میں بتانے لگے. لہذا آئس کریم اٹلی، فرانس اور جرمنی فتح کرنے شروع ہوتا ہے.

ہمارے ملک میں آئس کریم کی تاریخ

برف اور برف کے ساتھ ہمارے ریاست کے علاقے پر، کبھی بھی کوئی مسئلہ نہیں ہے. کھانا پکانے کے تاریخ دانوں کا کہنا ہے کہ کینوس میں روس اکثر دودھ، منجمد اور پتلی منصوبہ بندی پر ڈال دیا گیا تھا. کچھ علاقوں میں شاوریٹڈ پر تقریبا برف کی کاٹیج پنیر، ممبئی، ھٹی کریم اور چینی کا علاج کیا.

بعد میں، پیٹر عظیم اور کیتھرین II کے وقت، تہوار کی میز کے مینو میں آئس کریم شامل کیا گیا تھا. اس کے بعد تھوڑا سا مقدار میں سرد کا علاج کیا گیا تھا. ٹیکنالوجی کی بہتری کے ساتھ، تیار آئس کریم کا حجم بھی بڑھ گیا. روس میں اس کی تیاری کے لئے پہلی مشین XIX صدی میں شائع ہوا.

یو ایس ایس آر میں آئس کریم

مشہور سوویت کریم کی تاریخ آخری صدی کے تیسرے دور میں شروع ہوا. اس کے بعد ملک کے کھانے کے لئے عوام کے کمیسار الیکسی Anastasovich Mikoyan تھا. انہوں نے دعوی کیا کہ سردی کی نچلیت ملک کے تمام باشندوں کو دستیاب ہونا چاہئے. آئس کریم کی پیداوار کے لئے پورے سیارے سے پہلے اس وقت ایک سال ریاستہائے متحدہ تھے. مکیانان ضروری سامان اور علم کے لئے وہاں گئے. اور یہ پتہ چلا کہ ایس ایس ایس آر میں تمام قسم کے آئس کریم امریکی ٹیکنالوجی کی بنیاد پر پیدا ہوئیں.

پیداوار 1937 میں شروع ہوئی تھی. تمام آئس کریم نے سخت معیار کے کنٹرول کو منظور کیا اور جدید معیار کی طرف سے غیر معمولی مختصر عرصے سے اسٹوریج لگایا. ڈسکیسیوں کی تشکیل صرف قدرتی اجزاء میں شامل تھی.

یو ایس ایس آر میں آئس کریم کی اقسام: تصویر

پیداوار کے لحاظ سے، ریاستہائے متحدہ امریکہ کے بعد ملک تیزی سے دوسری دنیا میں آیا. یو ایس ایس آر میں، آئس کریم وزن اور پیک کی طرف سے فروخت کیا گیا تھا. بوٹیاں فوری طور پر سنیپ میں. وہاں آپ ایک گلاس میں "کریمی" خرید سکتے تھے، آپ کو جام یا چاکلیٹ کی کچھیوں کو فلر کے طور پر پیش کی گئی تھی. مشہور سوویت سمندری غذا، جو اکثر آج صبح سویا جاتا ہے، ایک دھات آئس کریم بنانے والا گیندوں کی شکل میں ایک کیفے میں کام کیا گیا تھا. چاکلیٹ، کریم، کریم بگل، پھل، اور اسکوو کے ساتھ ہر ایک کی پسندیدہ قسم کی خوشبو تھی.

سوویت یونین میں آئس کریم بھی منفرد اقسام تھے. ان میں سے ایک کا نام اچھی طرح سے مشہور اور میٹھا دانت ہے. "گندم" نے بہت مقبولیت حاصل کی. اس کی پیداوار کے لئے ایک خاص نوز کا انعقاد کیا گیا تھا، جس نے بہاؤ میں چاکلیٹ شبیہیں لاگو کرنے کی اجازت دی، اور ڈپنگ نہیں کی. اس کے علاوہ، کہیں بھی نہیں، ایس ایس ایس آر کے علاوہ، کیا وہ گلابی (آئس کریم کیک) کے ساتھ سجایا والفل کپ بنا لیتے ہیں. ملک میں ٹماٹر سامان کے ساتھ ایک سرد علاج تھا. کچھ کے لئے یہ بہت سوادج لگ رہا تھا، لیکن کوئی بھی اس پاک شاہکار کے ذکر کے بارے میں ابھرتا ہے. Eskimo "شاہکار" کی طرف سے بہت اچھا مطالبہ تھا. تلاش کرنے کے لئے مشکل تھا - فوری طور پر خریدا - اور بھولنا ناممکن. "شاہراہ" کے ذائقہ کے علاوہ میں سیکولر میٹھا دانت چاکلیٹ چمک یاد کرتا ہوں، جس نے ہر کاٹنے کے ساتھ کچلنے یا کچلنے نہیں دیا.

ذائقہ کا راز

تمام قسم کے آئس کریم، جس تصویر اور نام مندرجہ بالا درج ہیں، نہ صرف ملک کے علاقے بلکہ اس کی سرحدوں سے باہر بھی مقبول تھے. حیران کن ذائقہ کا راز سادہ تھا - صرف قدرتی اجزاء، سخت کوالٹی کنٹرول اور بجائے اعلی چربی کا مواد. آخری نقطہ نظر درآمد بھائیوں سے خاص طور پر نمایاں طور پر سوویت آئس کریم کو ممتاز کیا.

آئس کریم کی جدید اقسام: روس میں نام

آج ہمارے ملک میں آئس کریم سوویت یونین کے اوقات میں کم سے زیادہ محبت نہیں کرتا. تاہم، اس کی پیداوار میں بہت سے تبدیلییں ہوئی تھیں. مختصر شیلف زندگی کے ساتھ سرد کا علاج تلاش کریں، جو صرف ساخت کے قدرتی اجزاء کے ساتھ ہے، اب یہ ایک مشکل کام ہے. سستی پیداوار آئس کریم کے حصول میں سبزیوں کے چربی اور مختلف محافظین کے استعمال سے بنایا جاتا ہے. آئس کریم کی کلاسیکی اقسام آج بھی پایا جاسکتی ہے، تاہم، ایک اصول کے طور پر، وہ اپنے "کھجور" کے مقابلے میں زیادہ مہنگا ہیں.

جانوروں کی چربی پر مبنی ایک سردی کی نگہداشت کئی اقسام میں تقسیم ہوتی ہے:

• تھوڑا سا چربی کے ساتھ دودھ - تقریبا 2.8-3.5٪؛

• کریم میں مزید دودھ کی چربی شامل ہوتی ہے - 10٪ تک؛

• پلابیر آئس کریم کا سب سے زیادہ موٹی قسم ہے (اپ 15 فی صد، سب سے زیادہ چربی گریڈ - 20 فی صد تک).

سردی کی نچلی کی اہم اقسام پھل اور بیری، پھل اور بیر سے تیار ہیں اور پروسیسنگ مصنوعات بھی ہیں. اہم اجزاء کے طور پر خوشبو آئس کریم چینی، ساتھ ساتھ استحکام، کھانے کی تیزاب اور مہاکاوی مضامین شامل ہیں.

بھاری انتخاب

اہم اجزاء میں اضافی اجزاء شامل کرتے وقت، آئس کریم کی نئی قسمیں شامل ہیں: چاکلیٹ، کریم-برو، کافی اور نٹ. پھل اور بیری رسد، سٹرابیری، چیری اور اسی طرح کی ساخت میں اہم مصنوعات پر منحصر ہے. کثیر حدوں اور مختلف قسم کے glazes، چھڑکیں اور زیورات میں اضافہ.

آئس کریم کے نام سے مشہور فلموں کو بھی نامزد کیا جاتا ہے. وہ بنیادی لوگوں کے مقابلے میں بہت کم مقدار میں تیار ہیں. اس کے علاوہ، خصوصی مقاصد کے لئے سردی کی نمیوں کی اقسام موجود ہیں. ان میں آئس کریم شامل ہے جس میں شوگر کے متبادل کے طور پر، ذیابیطس کے لئے موزوں ہے، اور ساتھ ساتھ آکسیجن ("خوشبختی") اور ٹیبل شراب کے اضافے کے ساتھ نمکتا ایک خوشحالی شامل ہے.

پیکنگ

ہمارے بازار میں، سب سے زیادہ مطالبہ چھوٹے سائز اور وزن آئس کریم ہے. آخری گرم موسم گرما کے دن خصوصی اعزاز میں ہے. وزن میں آئس کریم تیزی سے خریدا جاتا ہے - یہ اس کی تازگی کی ضمانت ہے، اور کراس شیشے اس کے حق میں انتخاب کا تعین کرتے ہیں.

بڑے سائز آئس کریم، کیک اور رول، مقبول کم. ماہرین یہ بتاتے ہیں کہ روسی رہائشیوں کے لئے سڑک پر کسی سردی کی نگہداشت کے لۓ کہیں زیادہ روایتی ہے، کہیں بھی. ہم ایک میٹھی کے طور پر ایک آئس کریم کیک کو منتخب کرنے کے لئے بہت کم ہیں جو اسی امریکیوں کے مقابلے میں ایک تہوار کھانا مکمل کرتی ہے. لہذا، ہم چھوٹے سائز کے آئس کریم کے ساتھ بہت مقبول ہیں. سینگ، رشوت اور تیار کردہ علاج کے کپ مکمل طور پر مختلف ہوسکتے ہیں. تاہم، کسی بھی آئس کریم کے "دل میں" کریمی، پلابیر، پھل بیری یا مہاکاوی ہے. اور سردی کی نگہداشت کے ٹھیک بھرنے کے لئے بہت سے اختیارات ہیں:

• برائیوں، ویلیوں، چمک یا ان کے بغیر؛

• waffle شنک، tubules یا کپ میں؛

• فلم یا چمک میں سلنڈر؛

• شیلف پر

• آئس کریم کیک؛

• پلاسٹک اور کاغذ شیشے میں؛

• بکس میں.

استحکام کی اقسام

ٹھنڈے کی نچلیت کو ٹھنڈے کی ڈگری کے مطابق مختلف ہے. یہ سخت اور نرم ہوسکتا ہے. منجمد مرحلے کے ذریعے گزرنے کے بعد پیداوار کی پہلی قسم -18º یا اس سے نیچے. یہ آئس کریم طویل عرصہ سے ذخیرہ کیا جاتا ہے اور اس کی سختی ہے.

عوامی کیٹرنگ اداروں میں ایک نرم نیز تیار کی گئی ہے. اس کی شیلف زندگی بہت کم ہے. زیادہ تر اکثر، اس آئس کریم کو فوری طور پر پیداوار کے بعد کھایا جاتا ہے. یہ نرم قسم کی ٹھنڈی نمائش ہے جو گرمیوں میں وزن کی طرف سے فروخت کی جاتی ہے.

آئس کریم کی اقسام، جس میں اس مضمون کی تصاویر درج کی جاتی ہیں، نووائٹس کے ساتھ مسلسل مسلسل لاگو ہوتے ہیں. ہر فیکٹری کو منفرد ذائقہ، اجزاء اور اپنی مرضی کے ڈیزائن کے ساتھ استعمال کرنے کی کوشش کرتی ہے. بڑے پیمانے پر پیداوار میں اکثر روایتی قسموں میں گر جاتے ہیں، اور کیفے اور ریستوران میں غیر ملکی غیر پایا جا سکتا ہے، کھانا پکانا تمام پسندیدہ نیزوں کے لئے نئی ترکیبیں اور سجاوٹ کی ترقی پر کام کررہا ہے. چائے کی بنیاد پر چائے کی بنیاد پر آئس کریم، سونے کے پلیٹوں کے ساتھ چیمپئن اور سنجیدگی کے ساتھ، فرش، unsweetened، سجایا - رینج صرف شیف کی تخیل کی طرف سے محدود ہے.