Julienne سبزیاں. تیاری جلئیےن: ہدایت

آج بہت مقبول آمدورفت بن گئے فرانسیسی کھانا کے. کوئی رعایت نہیں ایک سبزی اور julienne، slicing کی ایک خاص خصوصیت پتلی سٹرپس یا سوپ، مرچیں اور دوسرے کورس کے لئے ارادہ بجتی پیداوار ہے جس میں تھا. سبزیوں کی اس طرح کی تیاری پکوان کی تیاری کی رفتار کو تیز تر کرنے کے ساتھ ساتھ، ایک نازک ساخت فراہم کرتا ہے. اس طرح، julienne تحت اکثر باریک کٹی سبزیاں یا سوپ (okroshka) پر مشتمل ہوتا ہے جس میں ترکاریاں، شامل ہیں. اس ڈش کے تحت روسی کھانا ھٹی کریم کے ساتھ پنیر کرسٹ کے ساتھ بیکڈ مشروم، ہیں. تاہم، ہمیں جلئیےن، جن کی تصویر منسلک ہے تشکیل مزید تفصیل سے غور کرتے ہیں.

جلئیےن قددو اور گاجر

اجزاء: قددو کے چار گرام، گاجر کے ایک سو گرام، میئونیز اور سخت پنیر کی ایک سو گرام، chives کے بیس گرام، ایک اجوائن کے تنے، ایک پیاز اور مکھن کے دو چمچوں، کٹی تلسی کے ایک چمچ، ایک چمچ، "جاؤ"، "چٹنی ذائقہ نمک.

تیاری

آپ julienne ضروری قددو گھسنا پکانا یا سٹرپس میں کاٹ سے پہلے، ساس، میئونیز اور تلسی، ذائقہ نمک شامل کریں. کٹی پیاز، ایک cocotte میں منتقل سبزیوں کے مرکب کے سب سے احاطہ پنیر کے ساتھ چھڑک اور ایک اچھی طرح سے گرم تندور میں پچیس منٹ کے لئے پکانا کرنے grated گاجر کے حصہ کے ساتھ مل کر مکھن میں تلی ہوئی. اجوائن اور گاجر سٹرپس باقی، chives کے میں کاٹ - ٹکڑے ٹکڑے، ہلچل اور تیار julienne ساتھ ایک ڈش میں ڈال دیا.

مشروم کے ساتھ جلئیےن: ایک کلاسک ہدایت

اجزاء: ایک پیاز، ایک توری، سخت پنیر کے ایک سو گرام، ھٹی کریم کے چار سو گرام، مشروم کے پانچ سو گرام، ذائقہ آٹا، نمک اور کالی مرچ کے دو چمچوں.

تیاری

سب سے پہلے، zucchini کے پین میں، جہاں تقریبا پانچ منٹ کے لئے ایک چھوٹا سا تیل اور بھون پری ڈال میں ڈال چھوٹے کیوب میں کاٹ. اس کے بعد، کٹی پیاز اور کم sliced مشروم شامل، ایک اور دس منٹ کے لئے کھانا پکانا تو گرمی سے دور کرنے کے لئے جاری. آٹے کے ساتھ ملا ھٹی کریم، ایک گلاس پانی کے چھوٹے حصے میں شامل کریں. یہ مرکب، سبزیوں میں شامل کیا جاتا ہے، ایک cocotte میں اس کو پھیلانے میں ایک گلابی کرسٹ تک تک تندور میں پکانا میں grated پنیر اور جگہ کے ساتھ چھڑکی.

سبزیاں اور پنیر کے ساتھ جلئیےن

اجزاء: دو سو گرام پنیر suluguni کی، پانچ ٹماٹر، leek کے میں سے ایک تنے، نصف سرخ پیاز، لہسن، مشروم، نمک، مصالحے اور ذائقہ جڑی بوٹیوں میں سے ایک لونگ.

تیاری

جلئیےن پکانے یہ ہدایت زیادہ وقت لے اور آسان کی بات ہے نہیں کرتا. ایسا کرنے کے لئے تمام اجزاء کو کاٹا اور سٹو کم گرمی پر پندرہ منٹ کی جاتی ہیں. پھر ایک کٹوری میں سبزیوں کی بڑے پیمانے پر تبدیلی، شامل grated پنیر اور اختلاط. یہ مرکب suluguni دس منٹ بیکڈ سے ایک نام نہاد اعلی ٹوپی کی تعمیر، سانچوں میں رکھا جاتا ہے. ختم ڈش گرم خدمت کی ہے. یہ رسیلی اور بہت مزیدار باہر کر دیتا ہے.

Julienne سبزیاں: آسان نسخہ

اجزاء: دو بینگن، cilantro کے ایک ہی گروپ ہے، اور مکھن پچاس گرام، دو توری، ایک پیاز، کریم کی دو سو گرام، ھٹی کریم میں سے ایک چمچ، Parmesan پنیر کے ایک سو گرام اور ایک چمچ پرووینس جڑی بوٹیاں، نمک کے تین گرام.

تیاری

آپ julienne پکانا کرنے سے پہلے، saute پیاز مکھن میں ٹینڈر تک ضرورت ہے. اس کے بعد، zucchini اور بینگن، دھویا صاف اور سٹرپس میں کاٹ، ان کے پیاز اور سٹو کرنے کے بارے میں سات منٹ، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا کے لئے شامل، ہلچل نہیں بھولنا. کریم ایک saucepan میں ھٹی کریم کے ساتھ ملا، جڑی بوٹیاں، نمک اور مصالحے شامل کریں، اچھی طرح ملا. سبزیوں کے بارے میں سات منٹ کے لئے کریم، سٹو ڈال. اس وقت کے دوران، وزن میں قدرے موٹی چاہئے. ایک grater پر پنیر مسح، سبز کاٹ، یہ سب ایک ساتھ ملا ہے. جولین، ایک چینی مٹی مولڈ میں ڈال دیا، پنیر مرکب کے ساتھ چھڑکی تندور میں ڈال دیا اور تقریبا آٹھ منٹ کے لئے پکانا. اس وقت کے دوران گولڈن براؤن قائم کیا جانا چاہئے. اس کے بعد ڈش باہر لے اور خدمت.

بروکولی اور آلو کے ساتھ جلئیےن

اجزاء: بروکولی کے چار گرام، کوڑے کریم کی ایک سو پچاس گرام، سخت پنیر کی ایک سو پچاس گرام زیتون کا تیل کے چالیس گرام، چار مشروم، تین آلو، ایک گھنٹی مرچ، نمک اور ذائقہ مصالحے.

تیاری

یہ غور کرنا چاہیے اس ہدایت پر جلئیےن کی تیاری کے لئے مشکل نہیں ہے کہ. سب سے پہلے گوبھی florets میں disassembled اور مصفا آلو کے ساتھ مل کر نمک پانی میں جوش دے. وہ تو کیوب، مرچ، مشروم اور پیاز باریک کاٹ اور تیل میں تلا ہوا میں کاٹ رہے تھے. ان اجزاء میں سے سب ملا رہے ہیں، نمک اور کالی مرچ، مرکب thickens تک، پھر جب تک کریم اور سٹو ڈال. سبزیوں کی بڑے پیمانے پر ہے، ایک چینی مٹی کے فارم میں ڈال دیا جاتا ہے پنیر کے ساتھ چھڑک اور تندور میں پندرہ منٹ کے لئے گرم.

ہیم اور گوبھی کے ساتھ جلئیےن سبزی

اجزاء: گوبھی کے چار گرام، ہیم کے دو سو گرام، کریم یا پوری دودھ، تین انڈے، grated Parmesan پنیر کے چار چمچوں، آٹے کے دو چمچوں میں سے ایک سو پچاس گرام، grated پر سخت پنیر، نمک اور مصالحے کے چھ چمچ ذائقہ.

تیاری

گوبھی florets میں جدا اور نمکین پانی میں دس منٹ کے لئے ابلنا. پھر ایک کٹوری میں اپنی شفٹ، انڈے، آٹا اور کریم (دودھ)، Parmesan پنیر، نمک اور مصالحے، ہموار تک تمام کوڑے بلینڈر میں شامل کریں. اس بڑے پیمانے پر ڈال سے Diced ہیم میں، یہ ہلایا اور ایک چینی مٹی مولڈ میں رکھا جاتا ہے، ایک اچھی طرح سے گرم تندور میں پینتالیس منٹ کے لئے پنیر اور پکانا کے ساتھ چھڑکی. وقت گزر جاتا ہے کے طور پر، julienne سبزیاں استعمال کے لئے تیار ہو جائے گا.

برتنوں میں سبزیاں اور مشروم کے ساتھ جلئیےن

اجزاء: چکن کی چار سو گرام، مشروم کے تین سو گرام، سخت پنیر کے ایک سو گرام، پیاز میں سے ایک سو پچاس گرام، کریم کی ایک سو گرام، دو گاجر، چار میٹھی مرچ، زیتون میں سے ایک جار، خوردنی تیل.

تیاری

سب سے پہلے، مشروم اور کٹی پیاز، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں، میٹھی مرچ میں کاٹ پارچے - julienne گاجر - سلائسین، پنیر ایک grater پر ملوانا ہے. جب سب کچھ تیار ہے، کے julienne تیار کرنے شروع برتن میں مشروم. اس fillet کے لئے، مشروم اور پیاز نصف تک مکھن میں تلی ہوئی ہلایا. پھر نمک اور کالی مرچ کی ایک بہت،، اجزاء کے باقی اس میں شامل پنیر اور کریم کے سوا، تمام اچھی طرح سے ہلایا جاتا ہے. برتنوں پیشگی تیار اور اس مرکب کو تندور میں تیس منٹ کے لئے سینکا ہوا ڈال ڈال رہے ہیں. اس کے بعد، برتنوں grated پنیر کے ساتھ نکال دیئے جاتے ہیں، julienne چھڑک اور پندرہ منٹ کے لئے تندور میں واپس ڈال دیا. ختم ڈش گرم کی خدمت کی.

سبزی ترکاریاں "جلئیےن"

اجزاء: خوردنی تیل کی چار چمچوں، توفو کے دو سو چالیس گرام، ایک سرخ گھنٹی مرچ، چار پیاز، لہسن، دو گاجر کی ایک لونگ، سبز پھلیاں، ایک میٹھی پیلے مرچ کے ایک سو بیس گرام، اور بروکولی کے ایک سو بیس گرام، ایک توری، آدھا کپ سیم انکرت؛ سالن پیسٹ کے دو چمچوں، سویا ساس کے چار چمچوں، چاول سرکہ کے ایک چمچ، براؤن شوگر کا ایک چمچ، دس تلسی پتیوں، چاول نوڈل کے تین سو پچاس گرام.

تیاری

ترکاریاں "سبزی Julienne" بہت صرف پکایا. اس مقصد کے لئے، تیل تلی ہوئی توفو جو تمام اطراف براؤن ہو جاتا ہے جب تک ہے جب تک. پھر ایک رومال پر جو منتقل. ایک کڑاہی میں دو منٹ کے لئے ایک کٹی گاجر، کٹی لہسن اور پیاز نصف بجتی ہے، بھون کے رکھ دیا. پھر ٹھیک سٹرپس بروکولی، zucchini اور سرخ مرچ میں کاٹ شامل کریں، ایک منٹ دے. اگلا اس کی بڑے پیمانے پر کرنے کے لئے، سیم انکرت، کڑھی چٹنی، چینی، سرکہ اور تلسی کو شامل زیادہ آدھے منٹ کے لئے کھانا پکانا. نمکین پانی میں نوڈلز ابال، ایک colander میں جھکا. اس کے بعد انہوں توفو اور سبزیاں، تلسی پتیوں کے ساتھ سجایا ڈال اور خدمت کرنے کے لئے ایک پلیٹ، سب سے اوپر پر باہر رکھی.