گوبھی kohlrabi - ایک قابل قدر کھانے کی مصنوعات

بہت سے ہیں گوبھی کی قسم کے، لیکن ان میں سے کچھ کسانوں میں زیادہ مقبول ہے، اور کچھ چھوٹے ہیں. بہت قیمتی pischevymy مصنوعات ہیں کہ پرجاتیوں ہیں، لیکن ہمارے لوگوں کو صرف بڑھنے اور کھانا پکانا کرنے کا طریقہ نہیں جانتے. پلانٹس کو اس طرح کی غیر منصفانہ نظر انداز توجہ گوبھی kohlrabi شامل ہیں.

وہ جو ایک شلجم کی طرح نظر بنانے، ایک غیر معمولی ظہور ہے. بڑے گاڑھا ہونا، اس کے خلیہ (stebleplod) پر وسعت معمول کے stalks کی طرح ذائقہ، لیکن بہت سوادج ہے اور یہ juicier.

گوبھی kohlrabi چینی (4.5٪) اور وٹامن سی کے مواد کی ایک بہت پر مشتمل ہے، یہ نیبو کے ساتھ موازنہ ہے. یہ مندرجہ ذیل پر مشتمل ہے پی پی،: وٹامن A، E، K، B گروپ، بیٹا کیروٹین. stebleplod میں پروٹین، کاربوہائیڈریٹ اور چربی ہے. یہ میں امیر انکرت غذائی ریشے، تیزاب، macroelements (میگنیشیم، کلورین، پوٹاشیم، کیلشیم، سلفر، سوڈیم، فاسفورس)، عناصر (لوہا، مینگنیج، آئوڈین، زنک، سیلینیم، بوران، مولبڈینم، فلورین، تانبے، کوبالٹ، ایلومینیم) ٹریس. اس کی کیلوری صرف 44 کلو کیلوری / 100g ہے.

زرعی ٹیکنالوجی میں، اس سبزی کافی unpretentious ہے. گوبھی kohlrabi - سرد مزاحم پلانٹ جو مختصر مدت کے خشک سالی برداشت کرنا آسان ہے، اگرچہ، نم مٹی پسند کرتا ہے. وہ ایک مضبوط جڑ نظام ہے، تو یہ عام طور پر مٹی کی ایک قسم پر اگتا ہے. بیٹ، پھلیاں، پیاز، کھیرے اور ککڑی، آلو اور ٹماٹر: اس کے پوروورتیوں کے لئے کامل. kohlrabi گوبھی شلجم، rutabaga، مولی، مولی، watercress، اور شلجم کے بعد غیر تسلی بخش اگتا ہے.

پلانٹ کی اس قسم کا سامان کاشتکاری گوبھی کی کاشت سے مختلف نہیں ہے. Kohlrabi کی جائے پیدائش ہے. سسلی. اس سبزی مغربی یورپ، وسطی ایشیا، قفقاز، چین اور ترکی میں بہت مقبول ہے. آج روس کے کئی شمالی اور وسطی علاقوں میں بڑی ہو گئی ہے.

گوبھی kohlrabi مختلف مختصر پودوں کی مدت، یہ موسم (ایک سائٹ) فی پیداوار میں 2-3 بار حاصل کرنے کے لئے ممکن ہے تا کہ. ابتدائی فصل کے بیج کے لئے گرم teplichke مارچ 15-20 میں بویا جاتا ہے. تیار cotyledons پر فیز میں seedlings چھوٹے پیٹ برتنوں میں کودو. 4-6 کے مرحلے میں کھلی ہوا میں نصب seedlings اپریل کے اختتام پر چھوڑ دیتا ہے. پہلی فصل جون کے اوائل میں ripens.

گوبھی kohlrabi باقاعدگی سے پانی اور پودوں کی ترقی accelerates ہے جس میں مٹی کی گہری ڑیلا کو ذمہ دار فصل stebleplod کے معیار اور قیمت کے لئے اچھا ہے. سبزیاں جو اس کی پرورش کی قیمت کو کھو دیتا ہے، کیونکہ stebleplod کے ویاس 9-10 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتا ہے جہاں، صاف. گوبھی overripening اجازت نہ دیں. Kohlrabi جڑ سے سرزمین سے نکالا، اور پھر چاقو سے پتے اور جڑیں کاٹ. گوبھی کی اوسط پیداوار - ہے sq.m. فی 1.5 کلو زمین. سبز اور جامنی رنگ شکلیں کی قسم کے ہیں.

kohlrabi گوبھی کے پکوان بہت سے مختلف طریقوں سے تیار. تازہ کے اس کے استعمال، جوش، تلی ہوئی اور stewed. اکثر ایسا ہوتا ہے، اس سبزی مختلف بھرنا کے ساتھ بھرے اور تندور میں سینکا ہوا ہے. کس طرح گوبھی kohlrabi کھانا پکانا کرنے کی سب سے زیادہ مفید؟ خام سب سے زیادہ قابل قدر ہے، لہذا یہ خوردنی تیل کے ساتھ grated پر کھلی stebleplod کا سلاد بنانے کے لئے سفارش کی جاتی ہے. وہ بہت ٹینڈر اور رسیلی ہیں.

ہیٹ ٹریٹمنٹ کی کھلی گوبھی چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں (1 سینٹی میٹر) میں کاٹا جاتا ہے. ان سے stews اور سبزیوں کے سوپ کی تیاری. ٹھیک grater گوبھی پکایا پینکیکس پر grated کے. یہ بہت سوادج گوبھی، breadcrumbs میں تلی ہوئی. یہ بھی marinate کرنے کے لئے ممکن ہے. ابلا ہوا گوبھی پنیر کی چٹنی کے ساتھ مجموعہ میں بہت اچھا ہے. سبزیوں کے نازک ذائقہ لیموں کا رس، چونے یا سویا ساس کے علاوہ کی طرف سے پر زور دیا جا سکتا ہے. یہ اکثر مچھلی، چکن، کیکڑے کے لئے ایک گارنش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.