کھانا پکانے کی بنیادی باتیں: بلانک - یہ اس کا مطلب یہ ہے؟

بلانک - بھاپ، گرم پانی یا کھولتے ہوئے پانی کے ساتھ ایک عمل feedstock کے. اس طریقہ کار کا مقصد ینجائم، سوکشمجیووں کی تباہی اور ہوا سے ٹشو کی برطرفی کو تباہ کرنا ہے.

کبھی کبھی، سبزیاں اور جڑی بوٹیاں صرف کرنے کی ضرورت بلانک. یہ مخصوص بو اور مصنوعات کی کڑواہٹ ختم کرے گا. طریقہ کار کچھ مصنوعات کی اور آلو سلائسین فراانگ کے لئے رنگوں کو بچانے کے لئے کارکردگی کا مظاہرہ کر رہا ہے. ٹماٹر متوازن تم آسانی سے جلد سے ان کو ختم کرنے کے لئے اجازت دیتا ہے.

منجمد سبزیاں اور گرینس، یا پھل کی ایک خاص قسم یہ بھی problanshirovat کرنے کے لئے ضروری ہے سے پہلے. کھانا پکانے کے اس طریقہ کار کو نمایاں طور پر خامروں کی تباہ کن اثر کو معطل کرنے سے بھی سست ہو، اور کبھی کبھی ہو گی. ایک ہی وقت میں مصنوعات کے رنگ، ذائقہ اور ساخت کو محفوظ.

یہ بلانک سبزیاں کے لئے کیا مطلب ہے؟ یہ ایک گوج بیگ، دھاتی میش یا ایک colander میں ڈال کرنے کا مطلب ہے. اس طرح کی مصنوعات ٹکڑوں میں ایک پوری یا پری کٹ کی شکل میں ہو سکتا ہے. کس طرح کرنے کے لئے ایک ہی وقت میں پھل بلانک؟ کنٹینر، مصنوعات ڈال دیا جس کے مطابق سبزیوں کے 1 کلو 4 لیٹر کی شرح پر کھولتے ہوئے پانی میں ڈبو دیا جائے. عمل عام طور پر دو سے پانچ منٹ سے لیتا ہے. مطلوبہ درجہ حرارت کی حکومت (بیاسی پانچ نوے ڈگری) کے ساتھ عمل کرنے کے لئے، پانی کی سخت گرم کرنا چاہئے.

لہذا بلانک - اس عمل کو الاٹ وقت اور بروقت کنٹرول مصنوعات دوران پورے پھل یا گرم پانی کے ٹکڑے. اس اقدام کے ساتھ عمل کرنے کے لئے اہم ہے. طویل متوازن اجزاء کے ساتھ کے علاوہ گر سکتا ہے، اور ایک مختصر کے ساتھ - مشکل رہو.

پھلوں اور سبزیوں کی پراسیسنگ کی تکمیل کے بعد فوری طور پر پرشیتیت ہونا چاہئے. یہ برف پانی، جس میں کھانے کے ساتھ کنٹینر استعمال کرتا ہے.

گھر پر متوازن کرنے کے لئے پھل یا جڑی بوٹیوں کی تیاری کے لئے ہے، ایک مخصوص برتن اور آلات کی ضرورت ہے. کچھ آسان اوزار اور آلات کی ضرورت ہے.

بیر اور پھل زیادہ املتا ہے. کیوں تمام سامان، برتن اور چھریوں ایک مواد نامیاتی تیزاب کرنے کے لئے مزاحم کا بنایا جانا چاہئے ہے. یہ ہو سکتا ہے سٹینلیس سٹیل یا لکڑی، تامچینی یا گلاس کنٹینر. قابل قبول ٹن برتن یا ایلومینیم. ایسڈ کے اوزار کو غیر مستحکم، تیار مصنوعات اکثر عجیب بو اور ذائقہ بن جہاں معاملے میں. رنگ اس طرح ایک سیاہی بن جاتا ہے.

گرم، شہوت انگیز پانی کی بہترین ایک بالٹی یا تامچینی saucepan میں کیا جاتا ہے. ترجیحا بلانک پھل سٹینلیس سٹیل سے بنا ایک دھاتی میش ٹوکری. گوج بیگ گرڈ کے بجائے استعمال کیا جا سکتا ہے.

پھل متوازن کرنے سے پہلے اچھی طرح دھونا چاہیے. ان کے بیج کو ہٹا دیا اور تنوں. چھیل سبزیاں ہٹانے کے بعد وہ جو یہاں استعمال کیا جائے گا تاکہ کاٹ رہے ہیں.

ایک وقت میں پھل کی کلوگرام نصف سے زائد کھولتے ہوئے پانی نہیں ہونا چاہئے اس سے زیادہ میں رکھ دیا گیا. پین یا بالٹی ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور صحیح وقت شمار. ہر سبزی لئے متوازن کی ان کی مدت کی وضاحت کی. پانچ، بینگن میں - - چار، توری میں - رنگ Caputo میں یہ تین پورے گاجر سے منٹ ہے کولنگ مصنوعات پلاسٹک کے بیگ یا ذخیرہ کرنے کے لیے خصوصی کنٹینر میں منتقل اور فریزر میں رکھ دیا بعد وغیرہ، دو ...