کسٹرڈ کیک کے لئے ہدایت

کسٹرڈ - سب سے زیادہ مقبول کنفیکشنری تہوں میں سے ایک. بہت اکثر اس پف پیسٹری کی "نپولین" کے لئے، کے ساتھ ساتھ شہد کیک کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. کریم کے گھنے اور ہوادار ساخت کے ساتھ ساتھ ہے کیک permeates کے، لیکن مکمل طور پر ان میں جذب نہیں ہے. ایک ہدایت کسٹرڈ کریم کیک دودھ، پانی یا کریم، چینی، انڈے اور نشاستے کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا ہے پر مشتمل ہے. پروڈکٹ کا مرکب کیوں کریم ہے، چولہے پر پکایا اور اس کا نام ہے کر رہا ہے. سے Brewed، موٹی اور کسی حد تک چپچپا بڑے پیمانے پر خود پرت کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، یا یہ whipped مکھن میں ایک فلر کے طور پر سردی میں شامل کیا جا سکتا، تو کریم زیادہ جرات مندانہ اور سرسبز ہو جائے گا. Custards طور ریلیف شخصیات حاصل نہیں کر رہے ہیں، کیک کی سطح کو سجانے کے لئے استعمال نہیں کر رہے ہیں.

کسٹرڈ عام طور پر جیسا کہ اوپر بیان، interlayer کے طور پر 'نپولین' اور Medovikov، کیک بھرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، اور ٹیوبوں کے ٹوکری، wafer کی شنک، اسی طرح آٹا سے بنایا مصنوعات نافذ، اور.

بنیادی کسٹرڈ کے لئے ہدایت کیک

ایک موٹی نیچے اور ایک لکڑی spatula (یہ ایک کریمی بڑے پیمانے پر کے ساتھ مداخلت کرنے کے لئے آسان ہے) کے طور پر بھی ایک گلاس دودھ، چینی کی چار چمچوں، نشاستے کی ایک چھوٹی چمچ اور تین انڈے کے ساتھ ایک پین لے لو. چینی، نشاستے اور انڈے ایک saucepan میں موٹی تک، تقریبا ابلتے پر گرم کر پر، اختلاط دودھ، آگ پر ڈال ڈال اور بڑے پیمانے پر ہلچل کرنے کی ضرورت ہے اور نہ ہی کوئی بلبلوں ظاہر ہوتے ہیں. اس کے بعد کریم کے ساتھ پین ہٹا دیا اور تیزی سے ٹھنڈا کیا جاتا ہے. اس سطح پر گھنے پرت ظاہر ہوتا ہے کہ یہ ضروری ہے. مرکب ٹھنڈا کرنے وقتا فوقتا کریم stirring کے ہونا چاہئے دوران.

ایک اور نسخہ کسٹرڈ کیک

آٹے کی ضرورت ہوگی اس اختیار بنانے کے لئے. heatproof کٹوری میں ہموار تک آٹے کے دو چھوٹے چمچ کے ساتھ ایک انڈا ملا. اس کے بعد دودھ کا ایک چوتھائی کپ ڈال. ایک saucepan میں، چینی کی پانچ چمچ کے ساتھ دودھ کا تین چوتھائی ابالنے spatula کے ساتھ مسلسل stirring. ابلتے دودھ کے مرکب آہستہ اور آہستہ آہستہ آٹے میں ڈال، پھر آگ پر ڈال دیا اور، مسلسل stirring، موٹی لانے، لیکن ابلنا نہیں ہے. گندم کا آٹا پہلے ہلکے تلی ہوئی جا سکتا ہے - یہ اس کا ذائقہ بہتر بنانے گا. تیار کریم جلدی ٹھنڈا.

کسٹرڈ کی تیاری میں زیادہ وقت نہیں لگتا. یہ مختلف fillers یا ایک سے دوسرے کی مصنوعات کی جگہ حصوں میں شامل کر دیا جب ایک سوادج ذائقہ دار کی مصنوعات حاصل کر سکتے ہیں. مثال کے طور پر، خوبانی کریم کے لئے آپ کو دودھ کی نصف ایک گلاس اور نصف خوبانی جام کا ایک کپ لے یا ایک چمچ شامل کرنے کی ضرورت خوبانی liqueur کے ایک ریڈی میڈ مرکب کریم بیس میں. آدھا کپ دودھ سنتری کا رس کے اسی رقم بدلنا سنتری کا ذائقہ کے ساتھ کسٹرڈ فراہم کرے گا. اور چینی کی بجائے چار چمچ چینی کی دو چمچوں اور شہد کی دو چمچوں کو لینے کے لئے ہے، تو آپ کو شہد حاصل کریم، وغیرہ. کھانا پکانے کے عمل میں، مرکب پسے ٹائل کی ایک بہت کچھ کرنے کے لئے شامل ہے تو ڈارک چاکلیٹ کے، آپ ایک عظیم چاکلیٹ بھرنے حاصل کر سکتے ہیں.

کسٹرڈ کیک کے لئے ایک اور آسان نسخہ

چینی کے ساتھ چار انڈے yolks کے، دودھ یا کریم کے ایک گلاس میں ڈال، مرکب reflux کے اور دور کرنے کے گرم کیا گیا تھا. ایک اور کنٹینر ایک گھنے جھاگ کوڑا پروٹین گرم دودھ زردی مرکب میں بہت تیزی سے ان میں داخل ہے، تیزی سے ہلچل، لیکن آہستہ. تب تک لفظی دو منٹ stirring کے، گرم. یہ ہدایت ہوا کسٹرڈ کیک. گرمی کی شکل میں بہتر اس کا استعمال کریں، اور پھر تیار مصنوعات ٹھنڈا.

کریمی کسٹرڈ

پورے انڈے اور whisk چینی اور ونیلا کے ایک سو گرام کے ساتھ اچھی طرح سے دو انڈے yolks، پھر علاقوں میں ابلتے دودھ میں شامل کریں. ایک ڈبل نیچے کے ساتھ ایک پین میں ڈال دیا اور موٹی تک گرم کیا جاتا ہے. ایک الگ واقعے میں اچھی طرح ٹھنڈا انڈے دودھ وزن کے ساتھ مکھن اور مخلوط کوڑوں کی سزا.