کسٹرڈ روٹی رولس اور ٹیوبیں کے ساتھ ہدایت eclairs کے

کسٹرڈ کے ساتھ پیسٹری ہمیشہ مقبول رہی ہے. کے ساتھ کی ترکیبیں بیکنگ کسٹرڈ موجود ہے، سینکڑوں اگر نہیں، تو پھر یقینی طور پر درجنوں. سب سے زیادہ مقبول طریقہ رہتا کسٹرڈ کے ساتھ eclairs کے.

فرانسیسی لفظ "eclair" "آسمانی بجلی" کا مطلب ہے. کیوں؟ تیاری کی رفتار، اور اجزاء کی ایک چھوٹی سی تعداد کے لئے. یہ شاندار ہدایت ہم فرانسیسی میری Antoine Karemu واجب الادا ہے. 18th صدی کی یہ فرانسیسی شیف مٹھائی محبت کرتا تھا، لیکن ایک ہی وقت میں ان کی تیاری کے عمل کو آسان بنانے اور ممکنہ حد تک چند اجزاء کو استعمال کرنے کی کوشش کی. لیکن پہلے eclairs کے ہدایت کسٹرڈ اس کے خالق کی موت کے بعد، 19th صدی کے آخر تک cookbooks میں شائع ہوا.

آج eclairs کے شیف Careme کی زندگی میں سے کم مقبول ہیں. تمام مینوفیکچررز کی جانب سے سوادج کا علاج کرتا کی ایک بڑی تعداد موجود پایا جا سکتا ہے، اگرچہ آپ کو ایک قریبی کھانا پکانے کے لئے ان کے بعد چلانے کے لئے ضرورت نہیں ہے. انہیں خود کھانا پکانا کرنے کی کوشش کریں. آپ کسٹرڈ کے ساتھ ہدایت eclairs کے نہیں جانتے تو، لکھنا:

، پانی کا ایک پین میں ڈالو تھوڑا سا نمک شامل کریں، پانی ابالنے گا. اگلا، دوسرا آپ ایک فوڑا پانی لانے کے لئے ایک بار پھر، تھوڑا سا تیل شامل کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. پھر آہستہ آہستہ پانی آٹا (1 کپ) میں ڈال. یہاں، کھانا پکانے سوجی میں کے طور پر، مسلسل ہلچل کرنا مت بھولنا، ورنہ تصویر بچپن ناخوشگوار lumps کے سے ہمیں واقف ہی ہیں. ماس stirring کے جب تک موٹی اور گرمی سے ہٹا دیں. یہ میں شامل کریں 1 انڈے، ہلچل. نتیجے کنفیکشنری بڑے پیمانے پر ہارن پر کریں. ، فارم کے آخر میں حاصل کرنے کے لئے چاہتے ہیں کہ ایک بیکنگ شیٹ، تیل، ہمارے آٹا پر مزید نچوڑ کیک دے رہے ہیں. کیک کے درمیان کی جگہ کو چھوڑ دو، تاکہ وہ بیکنگ کے دوران ایک دوسرے کے ساتھ رہنا نہیں ہے.

کریم کے طور پر، پین لے دودھ میں ڈال اور آگ پر ڈال دیا. یہ sypem چینی (کے بارے میں 4 کپ) تاکہ یہ جلا نہیں ہے، دودھ ہلچل. ابال کے بعد، گرمی سے ہٹا دیں. کچھ وقت کے بعد، آٹا یا نشاستے، اور پگھلا مکھن کے شیشے کے ایک جوڑے کے دودھ میں شامل کر دیا. ٹھنڈا کریم میں کریم اور ونیلا پاؤڈر شامل کریں. eclairs کے جب ٹھنڈا، ایک کریم کی مدد کے ساتھ ان کو بھرنے کنفیکشنری سرنج. اختیاری: چاکلیٹ پگھل اور آپ کے کیک ڈال.

بس تمام شاندار طور پر! یہاں تک کہ آپ "آنکھ کی طرف سے" اجزاء شامل کرسکتے ہیں. کسٹرڈ کے ساتھ ہدایت eclairs کے آپ بہت زیادہ وقت نہیں لگے گا.

ایک اور مقبول ہدایت - کسٹرڈ کے ساتھ بنس. بنس، eclairs کے برعکس پیٹ پیسٹری پر زیادہ بھاری وہ خمیر پر مشتمل تھا. خمیر کے 50 گرام پیکٹ چینی کی 100-120 گرام، تھوڑا سا نمک، آٹا کی ایک پونڈ: آپ خمیر آٹا ضرورت ہو گی. اس سے تھوڑا کم ونس پیکج آٹا اضافہ ہوا ہے جب، آپ مفن سڑنا کر سکتے ہیں 170 گرام، مکھن شامل کرنے کی سفارش کی ہے. ہر مفن کے وسط میں کریم گہرا جاتا ہے. بسکٹ کے ساتھ مزید، سب ہی جگہ لیتا eclairs کے ساتھ کے طور پر. بس ان تھوڑی دیر پکانا. جب بنس ٹھنڈا کر دیا ہے، بھرنے کساد بازاری کریم.

کوئی کم دلچسپ "کسٹرڈ کے ساتھ Tubules." بیکنگ جاتا ہے نسخہ نہ صرف آسان ہے، لیکن یہ بھی ممکن تخیل کو ظاہر کرنے کے لئے بناتا: ٹیوب چاکلیٹ اور شہد اور گری دار میوے اور خشک apricots، اور کشمش کے ساتھ سجایا جا سکتا ہے. تم کچھ اور کے ساتھ آئے گا اور ایک نیا ہدایت ایجاد کر سکتا ہے.

آٹا ٹیوبیں بھی بہت غیر معمولی ہو سکتا ہے. مثال کے طور پر لے ناریل صحیح مقدار میں 3/4 کپ آٹا، آدھا چینی ایک کپ، تین انڈے اور تھوڑا سا مکھن (ناریل آٹے کے مقابلے میں زیادہ ہونا چاہئے). آٹا مستطیل کیک بنایا. خوردنی تیل کے ساتھ ایک greased بیکنگ شیٹ پر 5 منٹ کے لئے ان کو بناو. اس کے بعد، ٹھنڈا کرنے کیک دینے کے بغیر، کریم کی جگہ اور ٹیوب میں ڈالتے ہیں. ناریل بلے باز ایک لاجواب ذائقہ ہے، اور کسٹرڈ کے ساتھ مجموعہ میں - صرف مزیدار!

پاک میدان میں اپنے کھانے اور کامیابی کا لطف اٹھائیں!