چکن، ترکی یا سبزیوں کے لئے ہدایت sacivi

Satsivi - جارجیا میں ایک بہت مشہور ڈش. اس کے نام جو اخروٹ اور مصالحے سے بنایا گیا ہے جس sacivi ساس، سے حاصل کی ہے. چٹنی کے نام آہستہ آہستہ اسی کو استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے جس میں تمام برتن، پر منتقل کر دیا. جارجیا sacivi روایتی ہدایت چلتا ترکی گوشت، لیکن آج کل یہ زیادہ عام چکن سے بنایا گیا ہے.

ایک ہدایت کا sacivi چکن № 1

چکن کے بارے میں ایک گھنٹے کے لئے گرم کرنے کے لئے تقریبا 1.5 کلو ابال وزنی، اور پھر ٹرے چھاتی پر اس کو نیچے ڈال اور جب تک کیا پکایا. یہ تیار ہے جب - ٹکڑوں میں کاٹ (ہڈیوں کو ہٹا دیا جا سکتا ہے).

500 جی اخروٹ احتیاط سے ایک مارٹر یا ایک کھانے پروسیسر میں پیسنا، ان سے 3 لونگ کیما بنایا ہوا لہسن دو چمچ شامل کریں، خشک cilantro کے، 1 چائے کا چمچ زمین سرخ مرچ، زعفران-چمچ منزل اور، اگر آپ چاہیں، تھوڑا جلد carnation (izmolotoy) اور دار چینی. سب کچھ ملائیں اور 3 انڈے yolks، 1 پیاز کی چٹنی میں شامل کرنے کے طور پر پتلی ممکن ہے اور بھی اس کو کاٹ شامل کریں. پھر چٹنی آہستہ آہستہ stirring کے، چکن سے شوربے ڈال چاہئے (اگر آپ کو یہ موٹی طور ھٹی کریم کی مستقل مزاجی کو بنانے کے لئے کی ضرورت ہے). اس کے بعد 3 بار چھلنی کے ذریعے گارا مسح. نتیجہ آگ پر ڈال کرنے کی ضرورت ہے کہ ایک یکساں مائع بڑے پیمانے پر ہو جائے گا، اور جیسے ہی بلبلوں ظاہر طور پر، فوری طور پر ہٹا دیں اور چکن واپس ڈال دیا. جب ٹھنڈا، ایک saucepan آدھا چمچ میں جگہ شراب سرکہ اور نمک. مکمل طور پر ٹھنڈا جب Sacivi میز پر کام کرنا چاہئے، اور اس کے ساتھ - کرکرا روٹی، جڑی بوٹیاں اور سرخ شراب.

ایک ہدایت کا sacivi چکن № 2

ایک اور ہدایت sacivi چکن، گزشتہ ایک سے ذائقہ میں تھوڑا سا مختلف ہے جو موجود نہیں ہے.

چکن تقریبا 1.5 کلو وزن. ابلنا اور روسٹ گولڈن براؤن ہونے تک، پھر کاٹ. 400g کے ممکن اور ہلکے سے بھون جتنی باریک کٹی پیاز (اسے بھون نہیں کرنا چاہئے، لیکن صرف نرم ہو جاتے ہیں). پسے ہوئے گری دار میوے کے 500 G، جیسے کہ سرخ مرچ پاؤڈر (ایک چائے کا چمچ) Khmeli Suneli (ایک چائے کا چمچ)، زعفران زرد (0.5 چمچ) grozdika (2 بڈ کچل چھری)، لہسن (4 طبقات) اور اس کے ایک نمک، مصالحے شامل کریں . پھر (ایک پانی دلیا حاصل کرنے کے لئے تمام نہیں، لیکن کافی) پیاز اور شوربے شامل کریں. اس slurry ابال اور 1 چمچ شامل کرنے کے لئے ضروری ہے انار کا جوس (نیبو کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا ہے)، پھر چکن ڈال. جب ٹھنڈی اور تشکیل خود کو کم از کم دو گھنٹے کی ایک خدمت کی جائے.

ہم دیکھ سکتے ہیں، ہدایت sacivi چکن اتنا مشکل نہیں ہے، لیکن صبر کی ضرورت ہے.

ایک ہدایت کا sacivi ترکی

ترکی میں تقریبا 1.5 وزن - 2 کلو پانی podsolite ڈال اور جھاگ گولی مار کرنے کی بھول کے بغیر، تقریبا مکمل طور پر پکا ابالنا. اس کے بعد، کی صورت میں چکن، پکانا تندور میں.

8 بلب بجتی ہے اور بھون، نصف چربی کا استعمال کرتے ہوئے میں کاٹ شوربے سے ہٹا دیا گیا ہے. گولڈن براؤن آٹا (مکئی یا گندم) تک بھون کی باقی نصف میں، شوربے اور فوڑا میں ڈال دیا. 4 اسٹیک. اخروٹ ایک مارٹر میں پیسنا، کٹی لہسن، نمک، 1 چائے کا چمچ کالی مرچ، اور دھنیا ایک ہی رقم کے 3 چمچ کے ساتھ ملا. پین کے لئے اور 10 (روشنی ہونے کمزور) منٹ کے لئے پیاز کھانا پکانا - شوربے کو آٹا مرکب میں شامل کریں، اور اس کے بعد. اس کے بعد 0.5 چمچ دار چینی اور Khmeli Suneli، لونگ کلیوں 5، BL 1 ڈال انار کا جوس اور Imereti کی زعفران ادخال. تھوڑا سا گرم اور 15 منٹ کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت دیتے ہیں.

ترکی کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا اور چٹنی کے ساتھ ان کو بھرنے. ڈش واقعی سیر کر رہا تھا، اس کے 3 گھنٹے کے لئے چھوڑنے کے لئے ضروری ہے.

Satsivi بینگن

بینگن کے نصف کلو تنے کو ہٹانے اور دھونا. ہر سبزی کی جانب، ایک گہری چیرا بنانے کے لئے، گرم پانی ڈال ابال اور تقریبا 20 منٹ کے لئے ابالنا ٹھنڈا ہونے پر، ہلکے سے مائع نچوڑ. باریک 2 پیاز کاٹ اور انہیں بھون. 0.7 اسٹیک پسے ہوئے اخروٹ، 1 چائے کا چمچ دھنیا، نمک، آدھا چائے کا چمچ کے ساتھ ایک blender میں کیما بنایا ہوا لہسن کے چار سلائسین چھلانگ-suneli اور کالی مرچ. ایک الگ واقعے میں، (ایک مارٹر) چٹکی دارچینی کے ساتھ 3 لونگ کلی پیسنا اور مرکب مصالحے نٹ میں شامل کریں. اس کے بعد آپ کو، چٹنی 100ml کے خشک سفید شراب پر شامل ایک گلاس پانی کے ساتھ پتلا اور پیاز، جس کی چٹنی اور بھون 8 منٹ بینگن میں کمی کو بھرنے اور انہیں کم از کم ایک گھنٹے کے لئے لینا ہونے کے لئے ایک چٹنی حاصل ابالنے کے لئے ہے کے ساتھ پین میں یہ سب ڈال کرنے کی ضرورت ہے.