پنیر "کیمیمبرٹ": ایک فرانسیسی ونمرتا ہے کہ کس طرح

نسبتا حال ہی میں، سوویت یونین کی جگہ "آہنی پردہ" پنیر کے لئے راستہ بنا دیا ہے "کیمیمبرٹ." کس طرح اس کی مصنوعات ہے، ابھی تک سب سے زیادہ دور نہیں جانتے ہیں. نہیں، یہ عملدرآمد پنیر خراب نہیں ہے. ایک طویل وقت کے لئے سڑنا اور خصوصیت بو دھوئے بغیر جرابوں ونمرتا کا ایک لازمی وصف ہے. اس مضمون میں، ہم نے ایجاد "کیمیمبرٹ" کی دلچسپ کہانی سناتا ہوں، فرانس سے باہر بنایا گیا ہے جس میں ایک سروگیٹ کی مستند کی مصنوعات کی تمیز کرنے کا طریقہ rastolkuem. ہم نے بھی اس پنیر خدمات انجام دیں اور، ہے جو سب سے زیادہ اہم بات، یہ کھاتا ہے کہ کس طرح سے خدمت کی ہے کہ کس طرح کی وضاحت. میں نے پرانے ڈھنگ کرسٹ کاٹا اور ایک نرم کے وسط دور کھا یا کاٹ لے کرنے کے لئے آپ کی ضرورت ہے؟ مصنوعات کی ہے تو اور یہ کسی بھی contraindications ہے یا مفید؟ یہ سب کچھ آپ کو اس مضمون سے سیکھیں گے.

سڑنا کے ساتھ "کیمیمبرٹ" کیا ہے

اس کھانے کے لئے کس طرح پنیر کی قسم، ہم بعد میں بتائیں گے. اور یہ کہ اس کی خصوصیات جبکہ. ملکی، ایک اور طرح "کیمیمبرٹ" پنیر - "میں Bree" دونوں سفید سڑنا کے ساتھ احاطہ کرتا رہے ہیں. ایک لکڑی کے باکس میں ایک دائرے کی شکل میں - لیکن "میں Bree" سہ رخی ٹکڑا، اور "کیمیمبرٹ" تیار کیا جاتا ہے. اعلی چربی مواد، اور ایک زیادہ واضح ذائقہ - ہمارے پنیر کی اہم خصوصیات. پہلے سے کمرے کے درجہ حرارت seredinka "کیمیمبرٹ" میں اس کی طرح پگھل آئس کریم ہو جاتا ہے. "سیال" گھنٹے - ویسے، اس کی جائیداد اس کے شاہکار تخلیق کرنے سلواڈور Dali کی طرف دھکیل دیا ہے. فرانسیسی پنیر "کیمیمبرٹ" نارمنڈی کے ایک مقامی مشروم اور انڈے کے اشارے کے ساتھ ایک امیر کریمی ذائقہ ہے. مہک ونمرتا ہر کسی کو نہیں ہے. تاہم، بو تیز نہیں ہونا چاہئے، اور امونیا دینے کے لئے - ایک نشانی پنیر خراب رہا ہے. ایک حقیقی فرانسیسی 'کیمیمبرٹ' صرف اس کی قدرتی شکل میں تیار کیا جاتا ہے - کریمی. جیسے عملدرآمد پنیر "لہسن"، "مشروم"، "بیکن"، وغیرہ، کے موضوع پر مختلف حالتوں کے تمام قسم کے، کی اجازت نہیں ہے. "کیمیمبرٹ" موٹی پرت اور نرم سانچوں seredinka ہونا چاہئے.

پنیر کے قیام کی تاریخ

1791 میں فرانسیسی انقلاب کے دوران نارمن کسان میری سے Harel کی ایک قسم، Brie اس کے صوبے کے ایک مقامی گھر ستایا پادری پر چھپایا. اس نے اس کو سکھایا کہ کس طرح گھر میں کرتے ہیں کے طور پنیر کھانا پکانا. لیکن TERROIR شراب ہے نہ صرف. ڈاؤن لوڈ، اتارنا، برسات آب و ہوا نارمنڈی فرانس کے خشک مرکزی علاقے میں مقابلے میں بہت مختلف گھاس پیدا. اور یہ براہ راست دودھ کی چربی مواد، گایوں دے جو متاثر کرتا ہے. اور اس وجہ سے، "میں Bree"، کے چھوٹے بھائی موصول پہلا نام "پنیر نارمن"، مکمل طور پر مختلف آیا اس کی تیاری میں ایک ہی نسخہ استعمال کیا جاتا ہے اگرچہ. پنیر "کیمیمبرٹ." - تقریبا ایک صدی کے لئے یہ ایک معمولی علاقائی پیداوار تھا کس طرح اسے کھانے کے لئے ہے، اور یہ نمائندگی کرتا ہے کیا، اعلی معاشرے کے connoisseurs نہیں جانتا تھا. "کیمیمبرٹ" نام نپولین III کی طرف سے 1863 میں دیا گیا تھا. یا بلکہ، اس نے نہیں کیا، اور tseremonimeyster، اسی ونمرتا پیش "کیمیمبرٹ کے نارمنڈی گاؤں سے پنیر." شہنشاہ تاکہ ریلوے پیرس میں تازہ کی مصنوعات فراہم کرنے کے لئے، صوبے میں تعمیر کیا گیا تھا کہ ونمرتا محبت کرتا تھا.

اس کی تیاری کے لئے کس طرح

پنیر "کیمیمبرٹ" ... کس طرح مناسب طریقے سے کھانے اور ایک ونمرتا خدمت کرنا - ایک خاص موضوع ہے. بس اس کے کھانا پکانے پسند ہے. اور یہ تازہ کر دے، جو کہ نارمنڈی کے زرخیز مرغزاروں پر چرنے unpasteurized دودھ گائے ہے. خصوصی بیکٹیریا rennet کے ینجائم کے شامل کیا ہے اور acidify کرنے کی اجازت ہے کے ساتھ اپنی پہلی گرم. موٹی دہی سلنڈر شکل اور ڈیڑھ گھنٹے میں منتقل ہو جاتا ہے. دن میں دو بار اس کے مندرجات کو ایک یکساں وسیع پیمانے پر میں تبدیل کر دیا، تاکہ حوالے کر دیا. اس کے بعد، ہر ایک دائرے نمک اور جس پنیر ایک شاندار برف سفید مولڈ دیتا فنگس Penicillium camemberti، کے ساتھ چھڑکا. یہ "کیمیمبرٹ" کے بعد ایک ماہ کے لئے تین ہفتوں سے مقدار غالب ہے.

پنیر "کیمیمبرٹ": مناسب طریقے سے کھانے اور خدمت کرنے کا طریقہ

اس کی مصنوعات کو بہت جرات مندانہ ہے کیونکہ اس میں مکھن کی طرح ریفریجریٹر میں solidifies، اور. لیکن یہ اس کا ذائقہ اور مہک محسوس نہیں کرتا. اس سے پہلے میں فرج سے باہر پنیر حاصل کرنے اور ایک کیک کی طرح ایک لا carte طبقات پر ایک حلقہ میں کاٹ کرنے کے لئے ضروری ہے. پھر کمرے کے درجہ حرارت تک پہنچنے کے لئے مصنوعات کو دے. آپ اس سے پہلے کہ "کیمیمبرٹ" مولڈ تازہ پھل، گری دار میوے کے ساتھ میز کی خدمت کی ہے. یہ پنیر ایک میٹھی سمجھا جاتا ہے. تم میز اور ایک ھٹی جام (کرینبیری، currant کے) کے ساتھ ایک گلدستے پر ڈال کر سکتے ہیں. "کیمیمبرٹ" کے حصے کے طور پر مناسب ہے ایک پنیر پلیٹ، کم یا زیادہ مخصوص پنیر کھلایا جاتا ہے بورڈ پر اس کے ساتھ تھا. ایک کم ٹنین، سائڈر یا کلودوس ہے جس نعمتوں نوجوان سرخ شراب، کے ساتھ کرنے کے یقینی بنائیں.

دوسرے برتن کے حصے میں "کیمیمبرٹ"

تاہم مت بھولنا ایک طویل وقت کے لئے، مصنوعات کی ایک ونمرتا سیلون، اور عام خوراک نارمن کسانوں نہیں تھا. انہوں نے مختلف پاک مقاصد پنیر میں استعمال کیا جاتا ہے "کیمیمبرٹ." کس طرح اس کی مصنوعات کی ہے - اس کے خالص شکل میں یا pies یا گرم سینڈوچ میں - تم فیصلہ کرو. پنیر آسانی سے پگھلا دیتا ہے، اور اس وجہ سے کسانوں ذہن میں آیا ہے کہ پہلی بات، یہ اس fondue کرنے کی ایک قسم کو بنانے کے لئے ہے. پگھلے "کیمیمبرٹ" گرم تازہ، crunchy میں باگتٹی کی سلائسین ڈوبا اور اسی طرح کھا لیا. یہ اور آپ کو نارمن پنیر "ایک کسان" کی کوشش کریں.

فوائد اور "کیمیمبرٹ" کے نقصانات

مادہ معمول کولیسٹرول اور سیل جھلیوں کو مضبوط - پنیر کی یہ قسم فیٹی ایسڈ پر مشتمل ہے. "کیمیمبرٹ" میں بھی سوڈیم ہے، اور میں بڑی مقدار، اور پوٹاشیم. ان کھنجوں کو روکنے کے جسم کے پانی کی کمی، قلبی نظام کو مضبوط. کوئی بھی دودھ کی مصنوعات کی طرح، "کیمیمبرٹ" ہڈی، بال، ناخن اور دانت کے لئے مفید ہے. یہ بھی اعصابی نظام کو مضبوط. بلکہ اکاؤنٹ میں ہے جس پنیر اعلی چربی مواد، لینا چاہئے "کیمیمبرٹ." اس کی مصنوعات کی کھپت کو تضادات پرہیز کر رہے ہیں جو ان لوگوں کے لئے چھوڑ کر ہو سکتا ہے. کیلوری "کیمیمبرٹ" - فی ایک سو گرام تین سو یونٹس.