نمکین گوبھی

نمکین گوبھی صرف sauerkraut کے مقابلے میں زیادہ تیزی سے کھانا پکانا، لیکن ان کے معیار کے لئے فائدہ مند بالکل اس سے کمتر نہیں ہے. اہم جزو اچار ایسڈ (عام طور پر acetic ایسڈ) ہے. تیزاب کا ارتکاز کیا مصنوعات ہم پیداوار حاصل پر انحصار کرتا ہے: A، تیز تیزابی یا تھوڑا سا ھٹا. مجھے marinating کے لئے کچھ اختیارات سے آپ کے لئے پیش کرتے ہیں.

پہلی اوتار. ایک فوری نمکین گوبھی کی ضرورت ہے جو ان لوگوں کے لئے مثالی.

اجزاء: گوبھی (تقریبا 3.5 کلو)، لہسن (سر 2)، بیٹ (2 پی سیز.)، سرکہ (9٪ طاقت، 100 ملی لیٹر)، خوردنی تیل (100 ملی)، چینی (150 G)، بے پتے (ایک )، نمک (5 گھنٹے. چمچ)، کالی مرچ (مٹر).

تیاری. ٹکڑا گوبھی، بیٹ کم کٹ سٹرپس یا ایک موٹے grater پر رگڑنا. لہسن لونگ ایک ٹکڑا میں چھوڑ کر سکتے ہیں، اور سلائسین میں کاٹ کر سکتے ہیں.

تامچینی برتن میں نمکین گوبھی، ترجیحا زیادہ، یا بینکوں میں (عام طور پر تین لیٹر). ہم تہوں کو پھیلانے: چوقبصور کے بعد ایک پرت، لہسن گوبھی کی ایک پرت،.

اچار مندرجہ ذیل تیار کی گئی تھی. چینی، نمک، سرکہ، کالی مرچ تیل، خلیج کی پتی ملا. بھریں کھولتے ہوئے پانی (تقریبا ایک لیٹر، تھوڑا بڑا ہو سکتا ہے)، اچار ٹھنڈا ہونے تک انتظار کر رہے ہیں اور ایک کنٹینر رکھی گوبھی میں ڈال. جوا کے تحت ڈال کرنے کے لئے (تین دن تک) نہیں بھولنا.

دوسرا آپشن

پانی، چینی (120-130 G)، نمک (90 G)، کالی مرچ (10-12 مٹر)، جلد carnation کے اجزاء لیٹر (5 پی سیز.)، دار چینی (3.2 G).

گوبھی shinkuem، چند سیکنڈ blanshiruem (کوئی زیادہ سے ایک منٹ سے بھی، ورنہ یہ کام نہیں کرے گا کرکرا)، ہم marinate کرنے کے لئے ایک کٹوری میں منتقل. پانی، چینی اور نمک کی باورچی خانے سے متعلق بہا. ابلنا اور سرکہ کے اختتام پر کھولتا ہوا ڈال. شامل مصالحے (لونگ، کالی مرچ، دار چینی). مقرر گوبھی کے ساتھ بینکوں اچار ڈال اور مہربند بانجھ.

تیسرے آپشن. گاجر کے ساتھ نمکین گوبھی

اجزاء: گوبھی (درمیانے سائز، کے بارے میں 2.5 کلو وزن)، گاجر (اوسط، دو پی سیز.)، لہسن (تین لونگ) پانی (لیٹر) چینی کی پیالی، سرکہ گلاس، گلاس سورج مکھی کے تیل، نمک (دو چمچ ).

تیاری. shinkuem گوبھی. گاجر میرا، صاف، ایک موٹے grater پر رگڑنا. ہم پریس لہسن کے ذریعے کریں. تمام مرکب اور اچار تیار. ایک کھولتے ہوئے پانی نمک، چینی میں بھرا،، سرکہ، مکھن، پھر ابلتے شامل گرمی سے ہٹا دیں. پہلے سے ہی رکھی گوبھی بھریں، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ اور ایک دن کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ (فرج نہیں) میں چھوڑ دیں.

ایک دن کے بعد، اتنی گوبھی استعمال کے لئے تیار ہے. ہم برتنوں میں اس کو پھیلانے اور ریفریجریٹر میں سٹور.

کوریا میں نمکین گوبھی

پہلی اوتار. بیجنگ کوریا میں نمکین گوبھی

اجزاء: گوبھی پیکنگ ، (ایک، 1.5 کلو، مضبوطی کا انتخاب کریں) گاجر (3 پی سیز)، لہسن، چینی (160 G)، خوردنی تیل (گلاس)، زمین کے دو سروں سرخ مرچ، سیاہ (مٹر، 7- 8 پی سی.)، خلیج کی پتی (3 پی سیز.)، نمک (3 چمچ)، سرکہ (ایک چوتھائی کپ کے 9 فیصد حل).

shinkuem گوبھی، گاجر اور گھسنا پاک (یا پتلی سٹرپس میں کاٹ). باریک پسے ہوئے لہسن (یا پریس کے ذریعے منظور کیا). تمام مرکب اور پانی، نمک، سرکہ، کالی مرچ اور نمک کے اچار تیار. اچار ایک فوڑا لانے کے لئے. گوبھی بھریں اور ایک ٹھنڈی سیاہ جگہ میں ڈال دیا. ذائقہ کی وضاحت کرنے کی خواہش.

دوسرا اوتار. رنگین کوریا میں نمکین گوبھی

اجزاء: گوبھی (2 ٹکڑے ٹکڑے، یا ایک بڑے) (1 کلو،، گھنے زرد نہیں یا سبز سفید رنگ کا انتخاب کریں)، کالی مرچ سرخ گھنٹی (2 ٹکڑے ٹکڑے، یا ایک بڑے)، کالی مرچ سبز گھنٹی، سالٹ (عدد) ، چینی (عدد)، دھنیا (زمین، چائے کا چمچ)، سرخ مرچ (زمین، چائے کا چمچ)، کالی مرچ (چائے کا چمچ)، dill کے بیم جوہر ایسیٹک (70٪، چمچ).

تیاری. گوبھی احتیاط، میں florets میں تقسیم کریں، stalks اور پتیوں سے مستثنی ہیں. inflorescences سے پر "ٹانگیں" کاٹ. تقریبا تین منٹ کے لئے ابلتے پانی اور ایک colander پر پھیل میں Blanshiruem. گاجر میرا، صاف اور رگڑنا. یہ اس مقصد کے لئے کوریا گاجر کھانے پکانے کے لیے ایک خاص grater استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے. کالی مرچ انتڑیوں کو ہٹانے اور سٹرپس میں کاٹ. دھو لیں اور dill کاٹ.

(یہ آسان اختلاط کرنے کے لئے بنانے کے لئے اس سے زیادہ ایک چھوٹی سی)، سبز، مرچ، گاجر شامل کریں ایک کٹوری میں گوبھی ڈال. مکس (رس مطلع کرنے کے لئے ایک چھوٹا سا نچوڑ، لیکن یہ زیادہ نہیں ہے). شوگر، دھنیا، نمک، مرچ، سرخ اور سیاہ شامل کریں. چھڑکا essences کا، ہلچل اور فرج میں آٹھ گھنٹے مقرر.

بعض حالات میں مسالیدار گوبھی ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا ہے اور نہ صرف ایک علیحدہ ڈش کے طور پر کامل ہے. یہ تلی ہوئی جا سکتا ہے سٹو، مشروم، آلو، چاول کے ساتھ مل کر، پکوڑی اور pies میں ایک بھرنے کے طور پر استعمال - فہرست بہت بڑی ہے. کے علاوہ، اس گوبھی C، شاید وائرس اور سوزش کے مختلف اقسام کے لئے ہمارے جسم کی مزاحمت میں سب سے اہم کردار ادا کرتا ہے جس میں وٹامن کی ایک بہت پر مشتمل ہے.