میمنے کی آمدورفت: مختلف قوموں کی ترکیبیں

میمنے - بہت رسیلی گوشت. بدقسمتی سے، ہمارے ملک میں بھیڑ کے بچے برتن، جس کی ترکیبیں بہت مقبول وسطی میں، خصوصی تسلیم استعمال نہیں کرتے ہیں. کئی گوشت کی درڑھتا کا حوالہ دیتے، اس کے "صابن" کی شکل میں ذائقہ ٹھنڈا. یہ سچ ہے، لیکن گوشت مناسب طریقے سے پکایا جاتا ہے صرف اس وقت جب، یا یہ پرانی مینڈھا لے گئے.

میمنے - ٹینڈر، سوادج، ذائقے دار، ایک حقیقی کھانا پریمیوں کے لئے تحفہ. میمنے کی آمدورفت، ترکیبیں، خاص طور پر کچھ سختی عمل کرنے کی ضرورت کو تیار کرنے کے لئے.

مثال کے طور پر، تمام گھر کھانا پکانے ازبک پلاو پہلی بار سے حاصل کیا جاتا ہے. لیکن ایک خاص مہارت اور تربیت پر، آپ کو ایک حقیقی شاہکار بنا سکتا ہے. تاہم، اس قول کے تمام برتن پر لاگو ہوتا میمنے کی ترکیبیں میزبان سیکھنے کے لئے حل کر لیا جائے گا.

ایک موٹی دیواروں والے cauldron میں ایک آگ پر pilaf کے بہترین کھانا پکانے. کئی شہریوں، خاص طور پر ملک کے جنوب میں، باہر کے دوران ازبک pilaf ہدایت روایتی باربیکیو جگہ لے لی.

اس pilaf کے لئے لینے کی ضرورت ہے:

• میمنے، عدد 2 کلو
• چاول کی 2 کلو. یہ ایک طویل اناج، جس کی طویل اذیت کے دوران علاوہ گر نہیں ہے لینے کے لئے سب سے بہتر ہے
• تازہ گاجر کے اسی رقم
• پیاز کے 10 بڑے سروں
• لہسن کی ایک ہی رقم
• 4 تیز ہے، آپ کے پاس پہلے خشک کر سکتے ہیں، کالی مرچ
• ہتھوڑا جیرا - ذائقہ، لیکن ایک سے کم نہیں جوڑے بڑے چمچ
• برابر مقدار، جیرا سے تھوڑا چھوٹا میں کہ barberry اور دھنیا
• نمک
• تیل (سب سے بہترین - کپاس)

پاک فن pilaf اجزاء کی تیاری کے ساتھ شروع ہوتا ہے.

سب سے پہلے، بار بار، جب تک مکمل شفافیت پانی انجیر کے ساتھ دھونا. یہ طویل ہونا چاہئے اور احتیاط سے، دوسری صورت میں ذائقہ "گھر رہا" ہو جائے گا.

اس کے بعد، سبزیاں کاٹ. گاجر - نہیں بہت ٹھیک سٹرپس، پیاز - نصف بجتی ہے.

لہسن شوٹ غالب، کسی نہ کسی طرح چھیل، لیکن سر کے ساتھ برقرار رہ گیا ہے.

آگ لگا بڑی دیگ، سختی سے اس میں تیل گرم کیا. یہ ایک بڑی خام پیاز ڈال، مکمل سیاہ پر لانے: یہ خوبصورت رنگ، مزیدار ذائقہ گروی رکھنے مستقبل دے گا. میمنے پکوان تیار کرنے کے لئے، جس کے ترکیبیں سے زیادہ تر آئے وسطی کے ممالک، اس ٹیکنالوجی کو اکثر استعمال کیا جاتا ہے.

بلب سیاہ تیل سے ہٹا دیا جاتا ہے، اس کے باقی کی پوزیشن میں پیاز، کٹی semicircles پھیل گیا. یہ زرد تاریک بننے کے لئے 15 منٹ کے بارے میں لے جائے گا، اور اس کے پاس اس بھیڑ کے بچے، بڑے کیوب میں کاٹ شامل کرنے کے لئے ممکن تھا. اس سنہری موٹی پرت تک بھون، اور پھر کٹی (بہت باریک نہیں) گاجر دیگ میں ڈال کی ضرورت ہے. مندرجات صرف 5 منٹ کے بعد ثابت کیا جا سکتا ہلچل، اور پھر مسلسل stirring، 15 منٹ کے لئے سبزیوں کے ساتھ گوشت بجھانے کے لئے دے.

یہ ابلتے پانی ڈال کا وقت ہے. یہ ٹھنڈا ہونا چاہئے. کے بارے میں 1 سینٹی میٹر کے مندرجات کا احاطہ، ایک ہی وقت کیتلی اچھی طرح پاوڈر کہ barberry، جیرا، کالی مرچ، دھنیا میں شامل کر میں. تقریبا ایک گھنٹے کے لئے آگ سٹو کم کریں. اس وقت کے بعد، بوائلر آخر میں یکساں طور پر ایک بار پھر دھویا چاول، یہ 3 سینٹی میٹر کھولتے ہوئے پانی میں پھیل ڈال. جیسے ہی یہ چاول دبایا لہسن میں پانی اوشوشیت، جیسا کہ آگ ایک گھنٹے کے لئے stirring کے بغیر چھوڑ اضافہ. پکوان کی تیاری چیک اس طرح ہو سکتا ہے: چاول کی سطح پر skimmer کے مارا. آواز سست ہے تو، pilaf ہدایت میں، میں Skewers استعمال کرتے ہوئے punctures کے بنانے گرمی کو کم کرنے، ایک اور آدھے گھنٹے کے لئے رسوٹٹو چھوڑنے کے لئے کی ضرورت ہے.

ایک مزیدار pilaf کے ایک روایتی چولہے پر یا تندور میں ہو سکتا ہے تیار کریں: یہ صرف کم خوراک لینے کے لئے ضروری ہے، اور طریقہ کار ایک ہی چھوڑ دیں.

سب سے زیادہ مقبول سب سے پہلے میمنے برتن، جس کی ترکیبیں ہمارے ملک میں مقبول ہیں (مثلا، shulyum)، بھی بوٹیوں اور جڑی بوٹیوں کی ایک بہت کچھ کے ساتھ تیار. حقیقت یہ shulyum باوجود - یہ معمول beefy شوربے ہے، آپ کو ایک ہی مصالحے pilaf کے لئے استعمال کیا گیا ہے کہ اس میں شامل کر سکتے ہیں.

مرکزی پکوان اس کا ذائقہ میں سے نصف کو کھونے ostyvshaya مٹن چربی، چپچپا،: میمنے کے گرم کھانے کے لئے سفارش کی.