لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا ایک گروپ سے تعلق رکھتے ہیں؟ انسانی جسم کے لئے ان کے فوائد کیا ہیں؟

یہ بیکٹیریا کے لئے آتا ہے، ہمارے تخیل خاموشی از کم توقع کرتے ہیں، ضرب کی راہ پر گامزن، حملے، کی طرف منتقل جو چھوٹی نفرت مخلوق ہے، اور کسی بھی طرح سے ہماری صحت کو متاثر اور تاکہ صرف موجود ہیں زندگی.

پھر بھی سوکشمجیووں کی دنیا، ایک متنوع ہے، یہ ایسا لگتا ہے کے مقابلے میں زیادہ مشکل ہے. اصل میں نقصان دہ بیکٹیریا، جس سے انسانی صحت پر منفی اثرات مرتب کر، یہ ہمارے جسم ہماری زندگی کو طول کرنے کے لئے تمام طریقے موجود ہیں جس میں مفید ہے. یہ دودھ کی مصنوعات میں موجود بیکٹیریا ہیں.

لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا جیسے فائدہ مند خصوصیات ہے کہ فائدہ مند بیکٹیریا کے ایک گروپ ہیں. انہوں ابال کے ختم مصنوعات کے طور پر لیکٹک ایسڈ دے. فطرت میں، ان بیکٹیریا بڑے پیمانے پر ہیں. وہ آدمی (عمل انہضام کی نالی) کے ایک حیاتیاتی ماحول میں رہتے ہیں.

لیکٹک ایسڈ کی پیداوار

بنیادی طور lactobacilli خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کا بنیادی جزو ہیں کہ نام سے جانا جاتا ہے، لیکن وہ بھی، سبزیاں، بیکنگ، مچھلی اور گوشت کے خشک کرنے کے pickling کے میں استعمال کیا جاتا ہے خشک ساسیج تیاری. کھانے کی چیزوں میں لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا ان "شورویروں" کی تقریب ہے. انہوں نے ان کے مفید خصوصیات، تازگی، palatability کی کے تحفظ کے لئے "جنگ".

خمیر لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا - کئی ہزار سال کے لئے مشق کیا گیا ہے جس میں ایک رجحان. یہ دلچسپ ہے کہ لوگ انہیں استعمال کیا گیا ہے، اس عمل کے نظریاتی اور سائنسی اڈوں کے کیمیائی فارمولوں اور سمجھ سمجھ میں نہیں آتا ہے. ان اجزاء جو ایک خصوصیت ذائقہ، ساخت دے، اور طویل مدت میں تازگی ذائقہ کے لئے کھانے کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے.

آج کے صارفین سب سے زیادہ متنوع اقسام تک رسائی ڈیری مصنوعات کے، پنیر، ان سوکشمجیووں کا استعمال جس کی پیداوار - جیسے کے kefir، دہی، Bifidok، ٹھوس غذا مشروبات شامل ہیں. مینوفیکچرنگ کے عمل میں ملوث خواص microorganism نے دوران چینی اور لیکٹوج کے ساتھ تعامل وہ لیکٹک ایسڈ میں تبدیل کر رہے ہیں تا کہ.

لیکٹک ایسڈ کی مقدار کے طور پر، دودھ میں پروٹین کی مقدار (سکڑ) کو تبدیل کرنے کی مشروط ہے. تیار تبدیل اور مصنوعات کے پورے ساخت کے لئے. جیسا کہ درجہ حرارت اور دودھ کا مرکب دوسرے پہلوؤں کو،، بھی حتمی مصنوعات کی خصوصیت خصوصیات کی تشکیل کے لئے ذمہ دار ہیں.

نامیاتی مادے

لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا saprophytes گروپ ہیں. وہ ایک خمیر شدہ دودھ ھٹی ذائقہ دے. ایڈیشنل خصوصیت ذائقوں اور aromas کے اکثر دیگر نامیاتی مصنوعات لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے لئے کی نمائش کے اثرات ہیں. مثال کے طور پر، ایسیٹیلڈہائڈ - خاص طور پر کیونکہ یہ نامیاتی کمپاؤنڈ کے دہی کی ایک خصوصیت بو نہیں ہے.

لیکن diacetyl مکھن کا ذائقہ دیتا ہے. جیسے خمیر دیگر جرثوموں،، بھی ایک منفرد ذائقہ کو تلاش کرنے کے لئے بیکٹیریل ثقافتوں میں شامل کیا جاسکتا ہے.

مثال کے طور پر، شراب اور کاربن ڈائی آکسائیڈ کی وجہ سے، اس طرح کے طور پر کے kefir اور koumiss مشروبات، اس کی اپنی منفرد بو اور ذائقہ حاصل "کی راہ پر گامزن، کی طرف سے" تیار.

تکنیکی خصوصیات کو

جیسا کہ سیرم کی کمی یا additive کے ذائقہ اجزاء کی پیداوار کی ٹیکنالوجی کے عمل،، بھی ایک وسیع رینج اور دودھ کی مصنوعات کی مختلف اقسام کی موجودگی میں شراکت. یہ اس سلسلے، دہی کے لئے پیداوار کے عمل میں دلچسپ ہے. اس کی مصنوعات کی پیداوار کے دوران، اسٹرپٹوکوکس thermophilus اور لیکٹوبیکیلس Bulgaricus کے دو بیکٹیریل اپبھیدوں کے درمیان سہجیوی تعلقات پائے جاتے سوکشمجیووں میں سے ہر ایک اور اضافہ اکسانے جب.

اس تعامل کی وجہ سے یہ نمایاں طور پر وقت ابال کے لئے ضرورت کو کم کرنا ممکن ہے. اس کے علاوہ، اس طریقہ کار کو حتمی مصنوعات، جرثوموں میں سے صرف ایک قسم کا ابال میں استعمال کیا جاتا ہے تو ناکام رہے گی جس میں سے غیر معمولی ذائقہ خصوصیات حاصل کرنے کے لئے اجازت دیتا ہے.

دہی اور خمیر شدہ مصنوعات، لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا پروبیاٹاک میں مصنوعات بنانے، ایک اہم اتحادی کے طور پر استعمال ہوتے ہیں.

پروبائیوٹکس

پروبائیوٹکس - کھانے کی اشیاء، جزوی طور پر لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا موجود ہیں جن میں سے. چربی مواد اور کیلوری مواد کے طور پر کم ایسے عوامل. تکمیل کیلئے پروبایوٹکس مدد اور آنتوں کے بیکٹیریا بہتر کام کرنے کے لئے. ان مصنوعات کو عالمی مارکیٹ سے ان کی صحت ہر مدت کے بارے میں فکر مند ہیں جو صارفین کی بڑھتی ہوئی ضروریات کو پورا کرنے کی کوشش کر رہا ہے.

لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا جسم پر مثبت اثر ہو سکتا ہے کہ سوکشمجیووں کے ایک گروپ ہیں. انہوں نے زراعت کے لئے بڑی اہمیت کا حامل نہ صرف کر رہے ہیں، بلکہ انسانی صحت کو یقینی بنانے میں ایک اہم کردار ادا.

Lactobacilli اور لوگوں

لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا ان کی زندگی بھر شخص کے ساتھ. وہ مخصوص مصنوعات کی تیاری میں استعمال کیا جاتا لیکٹوج اور چینی خمیر کرنے کے لئے کی صلاحیت ہے کر رہے ہیں.

بہر حال، بہت زیادہ قابل قدر کھانے کی صنعت میں ان کے استعمال کے مقابلے میں، ہمارے جسم کی اچھی صحت کی دیکھ بھال میں ان کی شراکت ہے. لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا ابال کے عمل ٹرگر گرام مثبت microaerophilic سوکشمجیووں کے ایک گروپ ہیں.

کچھ وقت پہلے، طب اور سائنس کے اس "بڑے لشکر" کی منفرد خصوصیات کا اندازہ کرنے سے قاصر تھے. ہمارے جسم میں پائے جاتے ہیں کہ فائدہ مند بیکٹیریا کی بنیادی shredders کی اینٹی بایوٹک اور نا مناسب غذا ہے.

تاریخ کرنے کے لئے، مائکرو حیاتیات سائے سے باہر، ہم اس کے واضح فوائد کی ایک پوری رینج دکھا. ابھی لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے استعمال، زرعی، صنعت، نہ صرف کھانے کے بہت سے علاقوں میں ناگزیر، بلکہ فارماسیوٹیکل ہے وغیرہ ...

جینس لیکٹوبیکیلس کے بیکٹیریا

سب سے زیادہ عام نسل، جس میں لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے گروپ سے تعلق رکھتے ہیں کے لیکٹوبیکیلس ون. اس لیکٹوبیکیلس اپبھیدوں کے نمائندوں انسانی صحت کو برقرار رکھنے کی صلاحیت رکھتے ہیں کہ باہر کر دیا. وہ اچھی طرح سے کیا جا رہا ہے کے لئے نہ صرف، بلکہ شدید انفیکشن اور شدید بیماریوں کا سامنا کرنے کے قابل ہیں.

کھانا ہم گزشتہ سالوں میں بنایا ہے کہ ایک گتہین طرز زندگی کا مشاہدہ کرنے میں ناکامی، مسلسل کشیدگی اور ہلچل ایک لازمی حصہ ہیں جو ہمارے microflora کو، لیکٹوبیکیلس بیکٹیریا کی ریاست کو بہت نقصان پہنچایا.

اسہال اور کولٹس کی وجہ سے، آنتوں peristalsis وجہ سے ہے کہ نقصان دہ سوکشمجیووں لینے کے لئے تیار ان کے ختم آبادیوں رکھیں.

مثلا دہی اور دہی، یا پروبیاٹاک لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا (لیکٹوبیکیلس تصویر آپ ذیل میں دیکھ سکتے ہیں) کھانے کی چیزوں میں ایک مخصوص مقدار میں دستیاب آنتوں microflora کے ساخت کو معمول پر.

انہوں نے خاص طور پر جس میں کاربوہائیڈریٹ کی ایک بہت پر مشتمل کھانے کی، عمل انہضام کی سہولت. لیکٹوبیکیلس علاوہ، آنتوں peristalsis کو معمول پر لانے، اس طرح موثر انداز میں جیسے بد ہضمی، قبض اور اسہال کسی بھی عمل انہضام کے نظام کی بیماریوں کے علاج میں مدد.

لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی سائنسی اور طبی تحقیق

ہر نئی سائنسی مطالعہ کے ساتھ، ہم زیادہ سے فائدہ مند سوکشمجیووں کے پہلے نامعلوم خصوصیات کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں. مثال کے طور پر، ایک حالیہ مطالعہ لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا علامات کے خاتمے کے کر سکتے ہیں کہ ظاہر ہوا لیکٹوج عدم برداشت کے. ان میں سے کچھ لیکٹوبیکیلس rhamnosus، ایک پروبیاٹاک LAKCID® کی تیاری میں ملوث کی مثال کے طور پر، اسہال، ناکافی دھویا پھل اور سبزیاں، ابلا ہوا پانی، اور کھانے سے پہلے ہاتھ دھونے کی عادت کی کمی کے استعمال کے سلسلے میں پیدا ہو سکتی ہے جس کی روک تھام میں مدد ملتی ہے.

لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی طرف سے تیار دواسازی کی مصنوعات کے لئے کلینکل نقطہ نظر، بہت وسیع ہیں. میں گہرائی مخصوص سوکشمجیووں کے مطالعہ حال ہی میں شروع کیا گیا ہے. شناخت کی خصوصیات میں سے کئی کو ابھی تک ایک مکمل سائنسی ثبوت موصول نہیں ہوا ہے. تاہم، نتائج بہت ذہین ہیں.

لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے استعمال - اپھارہ کی روک تھام، اور کبج

یہ کہا جانا چاہیے لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی قدر کو overestimate مشکل ہے. تحقیق اور ان سوکشمجیووں کی خصوصیات کے مطالعہ کے سال کے ذریعے، یہ وہ مختلف شعبوں میں لاگو کیا جا سکتا ہے کہ باہر کر دیا.

مثال کے طور پر، وہ آنتوں microflora کی خلاف ورزیوں کی وجہ سے پائے جاتے ہیں کہ اپھارہ اور قبض کی طرح پیٹ کے ساتھ اس طرح کے مسائل، ختم کرنے کے قابل ہیں. یہ معمول، بیکٹیریا لیکٹک ابال کی آنتوں گتشیلتا بہتر بناتا ہے. اس کے علاوہ، پروبائیوٹکس لینے کے، ایک آدمی کو آپ کے جسم کے عمل انہضام کے عمل کو تیز کر صاف.

Helicobacter pylori خاتمے تھراپی

Helicobacter pylori دائمی gastritis، گیسٹرک السر اور گرہنی کے السر، lymphoma کی اور یہاں تک کہ پیٹ کے کینسر کی اہم وجوہات میں سے ایک ہے. ایک جسم کے بیکٹیریا کی اس قسم،، خون بہہ رہا ہے اور تیزی سے وزن میں کمی کی شکایت کا ڈاکٹر کی منظوری کے نتیجے میں کے ساتھ مریضوں کو کسی خاص تھراپی دیتا ہے. جراثیم کی تفصیلی مطالعہ کے 20 سال کے باوجود، اور HP-انفیکشن کا مقابلہ کرنے کا مثالی علاج کے نظام تیار کرنے کے قابل نہیں رہا ہے.

بنیادی طور پر علاج رہ سوکشمجیووں، نقصان دہ بیکٹیریا شامل ہیں جس کو تباہ کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں کہ اینٹی بایوٹک کے اثر کی وجہ سے اس وقت ہوتی ہے. یہ معلوم ہے کہ ان منشیات، کل microflora کو پر منفی اثر ہے کہ ایک شخص جس کے نتیجے میں مختلف بیماریوں کا مقابلہ کرنے کی اہلیت کھو سکتے ہیں. یہ پروبائیوٹکس، جس سے گزر کے بعد جسم کے microflora کے لاپتہ عناصر کو پر کرنے کے قابل ہیں میں موجود امداد فائدہ مند lactobacilli لئے آیا ہے کہ یہاں ہے خاتمے تھراپی.

کچھ تحقیق lactobacilli اسی عمل کی صلاحیت رکھتے ہیں اور خطرناک Helicobacter pylori کی تبلیغ کو دبانے کہ ظاہر کرتا ہے. اتنی شدید گیسٹرک بیماریوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کے عمل میں لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کا کردار اہم ہو سکتا ہے.

مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے

علوم پروبائیوٹکس جسم (بیماری کے خلاف مزاحمت کرنے کی صلاحیت) کی قدرتی قوت مدافعت کو مضبوط بنانے پر مثبت اثرات مرتب ہوتے ہیں. macrophages کی ایکٹیویشن میں ان کی شرکت، سائٹوکنس اور سائنسی جواز حاصل امیونوگلوبولینز کی سطح میں اضافہ ہوا. ایک ہی وقت میں، پروبائیوٹکس الرجک رد عمل اور سوزش کی شکل میں ضمنی اثرات پیدا نہیں کرتے. اس کے علاوہ، وہ کینسر کے ٹیومر کی تشکیل کے عمل توڑ کرنے کے قابل ہیں.

مستقبل دوا کی امید

بالکل، آج لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا جدید طب کے امید کے طور پر شمار کیا جا سکتا ہے. شاید اس کی وجہ ان طاقتور جرثوموں کی مستقبل قریب میں ہم نے پوری انسانیت کے لئے ایک بہت بڑا چیلنج کی نمائندگی آج سنگین بیماریوں پر قابو پانے کے قابل ہو جائے گا. یہ حالیہ برسوں کے تحقیقی نتائج یہ اتنا ہو گا کہ ظاہر ہے کہ کہا ہوگا.