لیمن نمکین: ایک ہدایت درخواست. نمکین نیبو کے ساتھ چکن

مختلف میں اس پاک روایات عرض بلد. ہم نیبو چائے کے لئے ایک additive کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، رس بیکنگ اور سلاد کے وقت انہیں کارروائی میں جانا، سلائسین ایک مچھلی میں بیکنگ ہے جب، لیکن صرف صرف ڈال رہے ہیں. افریقہ، خاص طور پر تیونس اور مراکش میں میں، تقریبا گوشت اور مچھلی کے پکوان، مرچیں، gravies اور سلاد کی تخلیق میں ایک لازمی جزو ہے جو بہت احترام نیبو نمک، حاصل. ایسڈ اور نمک کے کئی مجموعہ اعتراض مشکوک اور متضاد لگتے ہیں. تاہم، بہادر لوگوں شمالی افریقہ اور retseptik تسلیم شدہ لیموں غیر ملکی نمکین، لیکن خوردنی اور دلچسپ جزو کے ساتھ استعمال. نہ صرف گھر میں، یہ مختلف برتن کے ایک حصے کے کے طور پر صرف استعمال کیا جاتا ہے، ہمارے اپنے لوگ خود شروع کے لئے اسے ڈھال لیا اور انتہائی کسی بھی مضبوط پینے کے لئے ایک accompaniment کے طور پر سفارش کی.

کلاسیکی مراکشی ہدایت

اور غیر معمولی پکائی کوشش کرنے کے لئے ایک پورے ماہ انتظار کرنا ہے - روایتی طریقے نمکین نیبو پکانا کرنے کے لئے ہے، نمکین پانی کے لئے ان کی نمائش ہے. آٹھ ثانوی، رسیلی، ھٹی tonkokoryh، بہت احتیاط سے، صاف، دھونا لی گئی. ہر پھل کراس وار کے ساتھ ساتھ کاٹا جاتا ہے، لیکن کافی نہیں آخر تک. لیموں میں سے ہر ایک کے حصے میں بیکنگ کی چائے کا چمچ رکھی سمندری نمک. میں مسالیدار محبت کرتا ہوں - صرف زمین کالی مرچ، سونف کے اسی رقم، دم توڑ خلیج کی پتی، دار چینی اور الائچی ایک چمچ کے تین چوتھائی کے برابر بھی اہمیت - اگر آپ کو اس کے ساتھ کر سکتے ہیں، دنیا کے تین چمچ، ان دونوں میں سے ایک چھوٹا سا مرکب متعارف کرانے. ھٹی مضبوطی نشفل جار میں بھرے اور ہر چار ٹکڑوں کے لئے ایک چائے کا چمچ کی شرح میں نمک سے بھرا ہوا. ڈھانپیں مضبوطی کرل کروانے اور تین دن کے لئے ایک الماری میں رکھ دیا. تو مضبوطی مظبوط نیبو. ہم الگ رس مکمل کوریج کے لئے کافی نہیں ہے تو، تازہ اونچے مقام، اور بینکوں کو دوبارہ بند ہیں. ایک مہینے بعد، نمکین لیموں دوسرے مقاصد کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. اور ایک سال کے لئے رکھا، لیکن صرف ٹھنڈی میں.

فوری سفیر

آپ جب یہ نیبو نمک کی کوشش کرنا ممکن ہو جائے گا اتنی دیر کے لئے انتظار کرنے کے لئے تیار نہیں ہیں تو، تیز رفتار طریقہ کار کا سہارا ہے. اس ھٹی لئے ایک بار پھر احتیاط سے، دھونا کافی بڑا سلائسین کاٹ، ایک گہرے برتن تک شامل ہیں اور Lavrushka، لونگ، کالی مرچ، مٹر کی کلیاں توڑ کر ڈالا (پوری مصالحے - آپ کی صوابدید پر) اور موٹے نمک - دل کھول. نیبو سلائسین اچھی طرح زیادہ دار چینی چھڑی کی سرمایہ کاری کی ہے جس میں بینکوں، کرنے کے لئے رکھا، گوندھا، قریبی اور کل فرج میں رکھ دیا. نمکین لیموں کی شام تک اب افریقہ کا ذائقہ ترجیحات کے ساتھ آپ کو واقف کرنے کے قابل. اگرچہ وہ مکمل طور پر "انکشاف" سب ایک ہی ایک دن بعد میں.

گرم، شہوت انگیز مرچ کے ساتھ

یہ بھی ایک "روزہ" نمکین نیبو ہے: ہدایت کو یقینی بناتا ہے کہ وہ تین دن میں تیار ہو جائے گا. بالکل، اب پچھلے ورژن کے مقابلے میں، لیکن پھر بھی روزہ کلاسیکی کے ساتھ مقابلے میں. کھولتے ہوئے پانی میں پانچ منٹ کے لئے چار پھل موسم خزاں، پانی چلانے کے تحت فوری طور پر ٹھنڈی اور خشک مسح. نیبو Z محور کے ساتھ ساتھ آٹھ سلائسین میں کاٹا، موٹے نمک کے ایک سو گرام قاش دو کڑوا Perchina ساتھ ملا اور ایک جار شاخوں کی جوڑی دونی ہے جہاں میں رکھی جاتی ہیں. مواد نامکمل اسی ھٹی کے رس کا ایک گلاس ڈالا - اور فرج میں. کرسٹ نرم ہونے کے بعد، نمکین لیموں کارروائی میں ڈال دیا جا سکتا ہے. کبھی کبھی دو دن کے لئے، وہ "غالب". زیادہ سے زیادہ شیلف زندگی - چھ ماہ، لیکن تقریبا ہمیشہ غیر ملکی زیادہ تیزی سے کھایا.

نیبو مکمل طور

کسی موڑ پر سب سے زیادہ ھٹی ترکیبیں کاٹ - سلائسین میں، یا ایک پھول کی شکل میں. اس عمل کی طرف سے تیار کی گئی ایک نیبو نمک برقرار رہتا ہے. ویسے یہ بھوک بڑھانے پیٹر عظیم بہت پیار کرتا تھا. ایک مضبوط نمکین پانی کی تیاری - اس میں ایک خام انڈے ڈوب نہیں کرنا چاہئے. پانی ایک کے تقریبا تین گلاس - نمک. اچھا اقدام کے لئے، مصالحے تیز پات، دنیا، جیرا شامل کر سکتے ہیں - لیکن آپ کو پسند ہے کہ جنرل تقریبا کسی بھی مصالحے میں. ھٹی پھل ایک حل کے ساتھ بھر رہے ہیں، وہ بوجھ ڈال دیا - اور فرج میں. وہ جلدی سے تیار ہو جائے گا. مطلوبہ حالت کی ایک نشانی نرم پرت اور پارباسی گوشت ہو جاتا ہے.

مکھن کے ساتھ ہدایت

تم ڈش آپ کے اور مستقبل کے لئے تیار کر سکتے ہیں. کافی ایک اصل راہ، راہ کی طرف: نیبو موٹی کافی نصف سینٹی میٹر کو کاٹ، حلقوں. ہر ایک کے دونوں اطراف پر نمک چوری اور جار میں جوڑ. تہوں قاش لہسن اور مرچ نکلتی ہیں. دیگر ھٹی کا رس نچوڑ کے لئے کنٹینر سب سے تین چوتھائی سے بھرا ہوا ہے جب. مائع کے ساتھ احاطہ شاید ہی پہلے سے ریکارڈ شدہ نمکین نیبو، جو پوری سطح تاخیر تاکہ زیتون کے اوپر ڈالا جاتا ہے (دونوں ہو سکتے ہیں، لیکن ذائقہ نہیں) تیل. یہ اس فلم کے اندر بیکٹیریا کے دخول روکتا تھا. محدود بینکوں پہلے دو ہفتوں کے فرج یا میں روپوش ہونے کے بعد، کمرے میں روشنی کی حامل ہیں.

خشک نمکین بنانا

ڈبے میں نمکین نیبو ایک اور انداز میں حاصل کیا جا سکتا ہے. polpaltsa پر پھل کے سات ٹکڑوں بالائی بیرل سے اوپر کے پانی سے بھرا ہوا. اعلی گرمی پر وہ پکا رہے ہیں جب تک نرمی، پھر گیس بند کر دیا جاتا ہے، اور ھٹی پھل ایک saucepan میں چار گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے. اس کے علاوہ نیبو اضافی نمی، گہری، لیکن نہیں کے ذریعے، کراس کٹ آف دبایا اور نصف ایک بڑی کپ نمک کی ایک مرکب چائے کا چمچ جیرا، دو سے بھرے پڑے ہیں - melena سرخ شملہ مرچ اور شیرینی چمچ Goroshkova مرچ. نیبو ایک جراثیم سے پاک جار backfilled اوشیشوں اور آمیزہ اس مہر لگا رہے ہیں میں شامل ہیں. ایک مہینے بعد، ہاتھ میں نیبو نمک کسی بھی وقت ہو جائے گا. جیسا کہ، یہ ٹھنڈا رکھا ہے تو دو سال تک خراب نہیں ہے.

مراکشی میں چکن

آپ کو تیار یا نمکین نیبو خریدا، ان کا استعمال کیا ہے تو، آپ کو سب سے زیادہ متنوع تلاش کر سکتے ہیں، اور جس کے سر میں ایک نسخے مصنفین کی ضرورت نہیں ہوتی. مثال کے طور پر، مالکن halophytes کی تیاری میں ان کے استعمال کی تعریف کر. تاہم، اسے شمالی افریقہ ترکیبیں میں دلچسپی رکھتے ہیں، ان کا پہلا نمکین نیبو کے ساتھ چکن میں مہارت حاصل کرنا ضروری ہے. بگ برڈ زمین جیرا، ادرک اور ہلدی (برابر مقدار میں) کا ایک مرکب کے ساتھ سب سے پہلے ملوانا ہے، اس کے بعد - پسے ہوئے لہسن (دو سلائسین)، مرچ، نمکین اور ایک پیکج میں نصف دن فریج میں چھپا. اگلے دن، دو چکن جگر grated پر پیاز گنبد اور دو chesnochinami علاوہ خوردنی تیل کے ایک چمچ کے ایک بڑے برتن میں رکھا جاتا ہے، پانی سے بھرا ہوا ہے، اور پھر چکن ابالنا ڈال. ہڈ کے تحت ایک پرسکون آگ پر آدھے گھنٹے کے بارے سٹو گا. لیموں کاٹ سٹرپس نمکین اور بڑے سیاہ جیتون کے ساتھ ختم چکن تک پھیل گیا.

اصل ترکاریاں

خالص شکل (ساتھی کی سفارشات کے باوجود) میں نیبو نمک کی کوشش کرنے سے ڈرتے ہیں وہ لوگ جو زیادہ معمول نمکین کے ساتھ شروع کر سکتے ہیں. بٹ stirring کے ساتھ تقریبا تین منٹ کے لئے نے blanched بادام اور خشک بنا ہوا، ہلکا سنہری کتتھئ تک. دھویا نمک نیبو جلد کے ساتھ ہٹا دیا جاتا ہے - یہ ترکاریاں میں چلا جاتا ہے کہ - یہ خشک اور پتلی داریوں میں کاٹا جاتا ہے. لیٹش prostilaetsya مختلف پکوان کی چند پتیوں، جو سالمن (روایتی طور پر سفارش کی مچھلی کی آٹھ ٹکڑے ٹکڑے باہر رکھی سرد سموکڈ)، بادام اور نیبو. ترکاریاں، نیبو کا رس اور زیتون کا تیل کے ساتھ چھڑکا کچھ نمک، کالی مرچ شامل کریں اور میز پر خدمات انجام دیں.

میمنے افریقہ

اس کی ایک گوشت خصوصیت ہے مراکشی کھانا. تاہم، آپ کو الجھن میں کر رہے ہیں تو منفی پروموشن بو بیف، لیکن نہیں سور کا گوشت کے ساتھ اس کی جگہ لے سکتا ہے. فی 800 کٹ کر ٹکڑے ٹکڑے عدد گرام کے hunk کے. کٹی بڑی پیاز اور لہسن کے دو بڑے سروں. خوردنی تیل اور ایک دوسرے کو صاف اور پھر مزید کہا ہلدی، دھنیا (اور زمین، اور پھلیاں) اور مرکب مرچ تک تلی ہوئی - ایک چائے کا چمچ پر تمام. میمنے ایمبیڈڈ اور ایک خوبصورت کرسٹ کے لئے چند منٹ تلی ہوئی. پھر شوربے کے ایک لیٹر کی ایک تہائی الٹا اور احاطہ ڈش کے تحت مدہوش گھنٹہ ہے. دو نمکین نیبو چوتھائی میں کاٹا، دھویا جاتا ہے، برتن میں شامل کر رہے ہیں اور بجھانے ایک اور آدھے گھنٹے کے لئے جاری ہے. پھینک دیا جیتون کے بعد دس منٹ بعد کھیر کٹی دھنیا کے ساتھ ذائقہ اور دلیے کے ساتھ بھوک کمپنی کی جاتی ہے.