فرانسیسی شراب: ناموں، اصلی قیمتوں. کیا اچھا فرانسیسی برانڈی؟

نوبل مشروبات، آج بحث کی جائے گی جس میں اس کی اپنی خصوصیات اور بھرپور تاریخ ہے. کونایک فرانس - شراب پر مشتمل صرف ایک جام نہیں ہے. بہت سے لوگ اور کئی سال کی یہ کثیر قدم مشکل کام ایک اچھا نتیجہ حاصل کرنے کے لئے خرچ.

شراب کیا ہے؟

اصطلاح کے مطابق، برانڈی - یہ ایک مضبوط پینے کی چیز ہے، ایک اعلی شراب مواد تعلق. اس کے علاوہ، اس اوتار بعض قسموں میں سے انگور سے صرف برانڈی بنایا گیا ہے. ڈبل آست خشک: ہم تمام ضروری شرائط اور nuances ہے، یعنی پورا کرنا ضروری ہے ایک مخصوص پیداوار کی ٹیکنالوجی نہیں ہے، انگور سے شراب اور مزید خاص بلوط بیرل کے نتیجے میں مواد (کشید) کو برقرار رکھنے.

فرانسیسی برانڈی ملک کے کئی محکموں میں پیدا. یہ CHARENTE، کیا DEUX-Sèvres، دارداگنے. پینے کی تاریخ میں سب سے اہم شہر کونایک ہے، لیکن کوئی کم اہم Jarnac اور Segonzac سمجھا جاتا ہے.

شراب کا خروج

واپس III صدی میں رومی شہنشاہ Probus winemaking کے میں مشغول کرنے کی اجازت دی. آج بھی شراب فرانسیسی تیار کیا جاتا ہے جہاں علاقے میں ان دنوں میں، انگور، آج تک موجود ہے جس کے ایک بڑے پیمانے پر پودے لگانے شروع کر دیا.

زیادہ حالیہ دستاویزات کے لئے کے طور پر، 1909 میں ایک فرمان ہے جس کا نام "شراب" کے تحت مصنوعات صرف ایک مخصوص علاقے میں پیدا کیا جا سکتا مطابق فرانس میں جاری کیا گیا تھا. قائم حدود میں فرانس کے محکموں، ویٹی کلچر کے لئے نہ صرف بہت سازگار آب و ہوا، بلکہ منفرد calcareous زمین کی طرف سے خصوصیات شامل ہیں. یہ خیال کیا جاتا ہے دیگر علاقوں میں بڑی ہو گئی پھل، برانڈی ذائقہ خصوصیات کے لئے ضروری نہیں ہے.

کٹائی

ایک وسط خزاں - ایک مشروب دوران زیادہ سے زیادہ خام workpiece کی. ایک حقیقی فرانسیسی شراب حاصل کرنے کے لئے، صرف چند سفید انگور کا استعمال کیا. ان میں سے سب سے زیادہ عام Ugni بلانک (Trebbiano) سمجھا جاتا ہے. ھٹی انگور مختلف قسم جو آہستہ آہستہ تکمیل ھو جاتی ھے، لیکن اس بیماری کو بہت مزاحم، ایک اعلی پیداوار ہے. انہوں نے یہ بھی Colombar، FOL بلانک یا Montile استعمال کیا جا سکتا ہے. وہ آپ کو ایک نئی شراب کے ذائقے کو خریدنے کے لئے کی اجازت دیتے ہیں، لیکن یہ کاشت میں بہت پیچیدہ اور سنکی ہے.

پیداوار کے مراحل

بعد فصل کاشت اور خصوصی ڈپو پر لے جایا جاتا ہے بہترین فرانسیسی cognacs بنانے کے لئے شروع کر رہے ہیں. قدم کی طرف سے اس عمل قدم پر غور کریں:

1. انگور کا juicing کے. افقی پریس، نہ ہڈی بیر کرشنگ فعال کرتا ہے. روایتی سکرو سختی سے قانون کی طرف سے ممنوع ہے.
2. ابال. تین ہفتوں کے لئے نتیجے میں رس خمیر ہے. اس صورت میں، میں شکر شراب شراب کے معیار کو خراب کرنا نہیں تو، شامل کیا جاتا ہے (بھی حرام). (9 فیصد کا شراب مواد کے ساتھ) کے نتیجے میں شراب کشید کرنے کے لئے بھیجا جاتا ہے.
3. بنیادی پرائمری شراب کی تیاری (خام). یہ برانڈی ذائقہ اور کردار کے مستقبل کی وضاحت، آسون کے پہلے مرحلہ ہے. 30٪ شراب کی نکالنے کی فلٹرنگ کے بغیر کیا جاتا ہے. تمام شراب تلچھٹ سمیت آست.
4. حتمی اعلی معیار برانڈی شراب کی تیاری. یہ تین میں خام مال الگ، ایک ثانوی آسون ہے کسور. کا حصہ 70 فی صد طاقت (دوسری) بلوط casks میں رکھا جاتا ہے اور شراب کی طرف سے نمائش کا نشانہ بن جاتا ہے.

پیداوار کے آخری مرحلے پر مزید تفصیل سے وضاحت.

نمائش، یا پرپاک، شراب

جیسا کہ آپ جانتے، انگور کا رس سے حاصل الکحل کرنے کے لئے تیار ایک خصوصی بلوط بیرل میں رکھ دیا جاتا ہے. یہ مستقبل برانڈی اضافی ذائقوں اور aromas کے ساتھ بھرا ہوا تھا اس بات کا یقین کرنے کے لئے ضروری ہے، یہ ایک خوشگوار سنہری رنگ بن گیا.

بلوط بیرل اکثر درخت کے تنے کی سالمیت (یہ اہم ہے) کی خلاف ورزی کرنے کے بغیر، ہاتھ کی طرف سے بنائی گئی ہیں. ان کی شکل دی ایک بار، فائرنگ شروع ہوتا ہے. اس طرح ایک درخت کا ڈھانچہ نرم کیا جاتا ہے، اور اندرونی سطح پر بیرل سوختنی چینی کی ایک چھوٹی سی پرت قائم کیا جاتا ہے، بھی مہک اور شراب کے ذائقہ کو متاثر کرتی ہے.

بالغ پینے دو سال سے بھی کم نہیں ہونا چاہئے، لیکن کوئی زیادہ سے پہلی بار نمائش جو لکڑی ضروری tannins کے، شکر، امینو ایسڈ، تیل، مسوڑوں اور خامروں سے ارک کے لئے 70. مقابلے میں. ابھی تک برانڈی کی پرپکوتا کی مدت میں اضافہ کرنے کی ضرورت ہے. بعد اس کے ذائقہ کا ایک 70 سالہ نمائش عملی طور پر کوئی تبدیلی نہیں آئی.

برانڈی تہہ خانوں میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. پہلا پرپاک بیرل میں پایا جاتا ہے، اور پھر اسے شیشے کی بوتلوں میں ڈالا جاتا ہے. اصل میں تیزی لانے اور انگور کی مختلف قسم کے مختلف فرانسیسی شراب کا استعمال کیا (اس کا نام)، جہاں یہ تیار کیا گیا تھا علاقے پر منحصر ہے.

کچھ معیار cognacs کے تقسیم؟

ہم نے کہا ہے کے طور پر، تین مشروبات کی تشخیص کے لئے اہم معیار: انگور مختلف قسم کے، علاقہ اور نمائش کے وقت. پہلے دو میں کمی کے بغیر بوتل پر اندراج کیا جائے گا تو، مؤخر الذکر اس کی اپنی خصوصیات ہیں. اب ایک برانڈی سمجھدار، بہتر یہ ہے. تاہم، قانون سازی پایا گیا ہے برانڈی کا کنٹرول نکالنے کہ 6.5 سال سے زیادہ مشکل ہے. لہذا، آج سب سے زیادہ عام مشروبات غور کر رہے ہیں:

1. بہت ہی خاص (VS) - کم از کم شٹر رفتار (2 سال).
2. سپیریئر - سال تین سے بھی کم کے پرپاک.
3. سپیریئر بوڑھے ہلکا بہت (VSOP)، بہت پرانا (VO)، ریزرو - ایک چار سالہ نمائش.
4. بہت بہت سپیریئر بوڑھے ہلکا (VVSOP) - 5 سال کے دوران میں مقدار غالب.
5. اضافی بوڑھے (XO) - نکالنے کے چھ سال سے زیادہ.

ان معیارات کے مطابق ہیں اور یہ خفیہ فرانسیسی شراب ہے.

نام - نپولین، رائل، تین، وغیرہ - برانڈ، بجائے برانڈ کی نشاندہی. زیادہ سے زیادہ سات سال کے لئے تاخیر ڈرنکس بھی ہیں، لیکن ان کی لاگت بہت زیادہ ہے کہ وہ collectable تصور کیا جاتا ہے.

کونایک "فرانسیسی معیاری"

یہ مشروبات اس میں شامل تمام روایات کے مطابق، ایک مخصوص ٹیکنالوجی پر بنایا گیا ہے. نام "شراب" فرانسیسی معیاری "5 ستارے" کا کہنا ہے کہ یہ مشروبات، VSOP برانڈی کی عمر کی وجہ سے شدید ذائقہ روس کی سرزمین پر کئے گئے بوٹلنگ مضبوط ہے، لیکن خام مال صرف حقیقی (یعنی فرانس سے) استعمال کیا جا سکتا ہے. شراب کے ذائقہ میں پھل، گرم پھولوں نوٹ محسوس کر سکتے ہیں. aftertaste کے شہد مہک اور کشمش فراہم کرتا ہے. مشروب رنگ شفاف شیشے کی بوتل ذریعے دیکھا جا سکتا ہے - یہ تانبے سونے ہونا چاہئے. انہوں نے بجا طور پر ایک نام "فرانسیسی شراب" دیا جا سکتا ہے، ایک ہی وقت میں قیمت یہ بہت کم ہے. وضاحت آسان ہے - ایک مقامی بوٹلنگ، لیکن نہیں بدترین معیار.

کونایک "فرانسیسی آرڈر"

عظیم فرانسیسی پروڈیوسر کے علاوہ، ہمارے ملک میں بھی اعلی معیار کی مصنوعات کی پیداوار wineries میں سے ہیں، یہ بہت زیادہ سستی ہے. واضح مثالوں میں سے ایک کلینی گارڈ کا شہر ہے. یہ پلانٹ واقع ہے، جہاں برانڈی، شراب اور مختلف شراب کے بہترین برانڈز کی پیداوار ہے.

"فرانسیسی آرڈر" - پانچ ستاروں کے ساتھ ایک جام ہے. یہ برانڈی ہمارے ملک کے علاقے میں پانچ سال کی عمر ہے. کورس کے، دنیا بھر میں سب کی طرح، شراب شراب فرانس سے آتا ہے، لیکن بھرنے ہمارے ملک میں کیا جاتا ہے. اس کی وجہ سے اچھے مصنوعات کی قیمت کافی حد تک کم ہے، اور ذائقہ کامل اور منفرد ہے.

یہ شراب - مردوں کے لئے زیادہ پیو. وہ بہت مضبوط اور مشکل ہے. انسانیت کے خوبصورت نصف اس کا ذائقہ زیادہ نرم اور نرم ہے، جیسا کہ گزشتہ سالوں میں کم کی نمائش کے ساتھ شراب کو استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے. "فرانسیسی آرڈر" خوبصورتی سے پیک، اس طرح ایک موجود کسی بھی موقع کے لئے مناسب ہو گا.

کس طرح شراب پینے کے لئے؟

کس طرح اور کیا یہ مشروبات بسم؟ ایک آرٹ ہے. ترتیب میں مکمل طور پر، برانڈی کے ذائقہ کی تعریف کرنے کے لئے مشکل کام ہے.

1. ہم برتن کے انتخاب کے ساتھ شروع. ماہرین کا ایک گلاس-ٹیولپ مشورہ، لیکن جاؤ اور روایتی کروی گلاس سکتے ہیں.
2. آپ کو ایک جام سے لطف اندوز کرنے سے پہلے، آپ کو اس کے رنگ کا اندازہ کرنے کی ضرورت ہے. ہلکا رنگ، شراب میں تیز شٹر رفتار. رنگ تنکے آگ سرخ پر پیلے رنگ سے مختلف ہوتی ہے.
3. یہ شراب کی مہک سونگنا کرنے کے لئے ضروری ہے. آپ محسوس کر سکتے ہیں اور پھولوں اور fruity نوٹ، ہیزلنٹ گند یا شاہبلوت، ھٹی کے رنگوں ... تھوڑی دیر بعد، گلاس ہلا اور دوبارہ سونگنا: پینے کھول دو.
4. برانڈی چھوٹے sips کوشش کرنی چاہئے. تاکہ پوری منہ اپنے جدید ترین ذائقہ اور شخصیت محسوس کیا.

کونایک ایک قریبی حلقہ، ایک گرم ماحول، ہم آہنگی اور امن میں مناسب ہے. وہ پیٹو کہتے ہیں، الگ الگ دیگر مشروبات اور علیحدہ فرانسیسی شراب کا استعمال کیا. جائزے connoisseurs کے اتفاق کرتا ہوں جو کمرے کے درجہ حرارت پر ہونا چاہیے. ایک اضافی سوٹ کالی کافی اور چاکلیٹ کا ایک ٹکڑا کے طور پر.

کھانے کے لئے کے طور پر، برانڈی بہت اچھی مونگفلی کا مکھن یا سفلی، ہماری پسندیدہ پائی اور پنیر کے تمام قسم کے بھی ملایا جاتا ہے. اس سے کم کامیابی سمندری غذا اور گوشت کے پکوان (ویل) کے ساتھ پینے کو اکٹھا نہیں.

لیکن ہم کاک، پھر ایک شراب موزوں ٹانک کا کام کرتا ہے یا دیگر کاربونیٹیڈ مشروبات کے بارے میں بات ہو. یہ اچھا اور نیبو یا سنتری کا رس ہو جائے گا. تناسب جایا اوسط 1: .. 3، یعنی، برانڈی 60ml کے ٹانک یا رس کے 20 ملی لیٹر کے ساتھ پتلا. آمدید آئس. اس نوجوان شراب سفارش کاک کی تیاری کے لئے ہے کہ نوٹنگ کے قابل ہے. اندلوٹید استعمال کرنے کی عمر بہتر.

برانڈی کا انتخاب کرنے کا طریقہ جانیں

غلط انتخاب نہیں بنانے کے لئے اور حقیقی انگور برانڈی خریدنے کے لئے، خصوصی توجہ اس لیبل کو ادا کی جانی چاہئے. یہ شراب کے معیار کی بوتل پر بیان کیا جاتا ہے:

1. نام (واضح کیا جانا چاہئے پینا کہ - یہ شراب ہے).
2. بوتل کے حجم.
3. لیبل کے سامنے حصہ فی صد (مشروب طاقت) انقلابات کی تعداد کی وضاحت ہونا ضروری ہے.
4. کمپنی کا ایڈریس اور اس کی قانونی نام.
5. ڈگری (جیسے گرانڈے شیمپین ڈگری Contrôlée) سے تعلق رکھنے والے.

مشروبات کی پیداوار اور کنٹرول بھرنے کے لئے BNIC (نیشنل بیورو interprofessional شراب) کے مساوی ہے. اور یاد رکھیں: اس معاملے میں لاگت کی مصنوعات کے معیار پر منحصر ہے. آپ فرانسیسی شراب، جن کی قیمت شبہ سے کم ہے سے ملاقات کی ہے تو، آپ اسے خریدنے سے پہلے دو بار سوچنا.