شراب "سیاہ ڈاکٹر". شراب "مسندندرا" اور "سور وادی" اور اس کے بارے میں جائزہ لیا گیا ہے. کوریائی الکحل

کوریائی شراب کی بڑھتی ہوئی اور جیتنے والی تاریخ 2000 سے زائد برسوں میں شمار کرتی ہے. یہاں تک کہ قدیم زمانوں میں، کوریائی جزائر پر واقع یونانی نوآبادیاتی شہروں کے باشندوں نے بہت شراب دیا کہ یہ صرف نہ صرف گھریلو ضروریات کو پورا کرنے کے لئے بلکہ پڑوسی علاقوں میں برآمد کرنے کے لئے. اور آج یہاں پیدا کردہ سستی اور مزیدار الکحلیں دنیا بھر میں معلوم ہیں. "سور وادی" میں انگور کے نام سے کئی منفرد، نام نہاد اصلی نسلیں ہیں، جن میں سے ایک منفرد اور خاص، جیسے "بلیک کرنل" اور "بلیک ڈاکٹر"، شراب پیدا کرتے ہیں.

خصوصیات اور خصوصیات

منفرد ذائقہ کی خصوصیات سورج کی وادی میں ایک پرانی میٹھا شراب سے پیدا کی جاتی ہے، جسے کچھ ناممکن عجیب نام - "بلیک ڈاکٹر". اس کی تیاری کے لۓ صرف کیفیسیا، اکیما کارا، کرون، جیوٹ کارا اور کچھ دیگر مقامی پرجاتیوں جیسے ہی قسمیں استعمال کی جاتی ہیں، جو صرف "سورہ وادی" میں پیدا ہوتے ہیں. یہ کوریائی میٹھی شراب ایک خوبصورت اور گہری انار سرخ رنگ ہے اور روشنی میں روبی رنگیں ادا کرتی ہیں. ذائقہ گہری اور مخفف، مکمل اور تھوڑا سا تھرا ہوا ہے، خشک ناشپاتیاں، کریم اور شہد کی خوشبو سے بھرا ہوا ہے. "بلیک ڈاکٹر" کے گلدستے ہم آہنگی سے متوازن، امیر، روشن اور یادگار ہیں، کڑھائی چاکلیٹ کی بنیادی ٹن، پرنس اور وینیلا اور لائسنس کے روشنی اشارے کے ساتھ. دلچسپ اور بعد میں - تلخ کوکو اور دودھ کریم. یہ قلعہ میٹھی شراب، جس میں 16 فیصد چینی اور شراب شامل ہیں. اوک بیرل میں اس برانڈ کا بوڑھا وقت صرف دو سال ہے.

شفا کی خصوصیات

"بلیک ڈاکٹر" کے شفا یابی کے امکانات کے بارے میں ایک افسانوی ایک خالی جگہ میں نہیں پیدا ہوا تھا. جدید تحقیق نے قائم کیا ہے، منفرد ذائقہ کی خصوصیات کے علاوہ، اس شراب میں دواؤں کی خصوصیات ہیں. نامیاتی ایسڈ، flavonoids، وٹامن اور ٹریس عناصر کی وجہ سے اس میں شامل ہیں، کے ساتھ ساتھ آسانی سے ہضم فارم میں fructose اور گلوکوز، کی وجہ سے کام کرنے میں بہتری کے لئے، مختلف etiology، جسمانی تھکاوٹ اور دائمی تھکاوٹ سنڈروم کے انمیا اور انماد کے لئے علاج کے dosages میں "سیاہ ڈاکٹر" استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے ایئریرسکلروسیس میں دل کی پٹھوں اور گردش کے نظام کی حالت.

علامات

مقامی رہائشیوں نے اس بارے میں ایک افسانوی بتائی ہے کہ یہ غیر معمولی شراب کیسے ظاہر ہوا ہے. اس کے مطابق، "سورہ وادی" میں پرانے دنوں میں ایک ڈاکٹر رہتا تھا جو نہ صرف علمی سائنس کے بارے میں جانتا تھا، بلکہ جادو مشق اور روحانی اداروں کی تحریک کا مطالعہ بھی کرتا تھا. طبی پرتیبھا، ذمہ داری اور رحم کے لئے، دیہیوں نے ڈاکٹر کو فون کرنے لگے. یہ آدمی نہ صرف ایک بہترین ہیر تھا، لیکن یہ بھی بہترین شراب مرچنٹ تھا. ان کی سائٹ پر انگور کی غیر معمولی اقسام میں اضافہ ہوا، جس سے اس نے شربت پیدا کردی ہے. ایک بار اس کا دوست - کرنل - شکار میں سختی سے زخمی ہو گیا تھا. کلیوالوں نے مردہ آدمی کو ڈاکٹر کے گھر میں لایا، لیکن وہ گھر میں نہیں تھا. اس کے بعد، مدد کرنے کی کوشش کررہا ہے، اچھے لوگوں نے زخمی ہونے والے شراب کو پینے دیا، لیکن اسے ایک چھوٹا سا حصہ نہ دیا، لیکن پورے گلے میں. ایک جادو پینے کی مدد کی گئی - جسم کو شفا دیا گیا، لیکن اب ذہن میں الجھن تھی. اپنے گھر ڈاکٹر واپس لوٹ، کالونی نے اسے تسلیم نہیں کیا. اگلی صبح کو سنا، اس نے محسوس کیا کہ اس نے کیا کیا، اور اس لمحے سے شراب کی کمی نہیں پائی. گاؤں نے اپنے ڈاکٹروں اور ان کی انگوریں اور اس واقعے کی یادداشت کو بچایا، ایک قسم کے انگور اکیم کارا کہتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ "سیاہ ڈاکٹر" اور دوسرا - ژووٹیو کارا، "روسی کالونی" میں ترجمہ کیا.

تھوڑا سا تاریخ

کنودنتیوں اور کنودنتیوں میں، رومانٹک، لیکن "سیاہ ڈاکٹر" شراب ہے، اس کی حقیقی کہانی جس میں کم ڈرامائی نہیں ہے. آخری صدی کے 30 سالوں میں، کوریائی جزیرے پر مضبوطی اور میٹھی شراب کی پیداوار قائم کرنے لگے. اس کا استعمال کرنے کا فیصلہ کیا گیا تھا، دوسرے چیزوں میں، ایک پرانے مقامی قسم جیسے ایکشم کار. شراب کی سوادج اور اعلی معیار پیدا کرنے کے لئے اس کی بنیاد پر "روبی Crimean" پیدا کرنا شروع ہوا، لیکن یہ مقبول نہیں تھا، اور XX صدی کے دوسرے نصف میں سوال اس کی پیداوار کے خاتمے کے بارے میں ہوا. واحد چیز جس نے غائب ہونے سے شراب کو بچایا تھا اس میں اعلی ترین سوویت افسران اس میں سے ایک بڑا پرستار تھا. 1965 میں، "روبی Crimean" کا نام "بلیک ڈاکٹر" کا نام دیا گیا تھا. اسی سال میں، یہ سب سے پہلے مجموعہ کو برداشت کرنے کے لئے تیار کیا گیا تھا. یہ لال انگور شراب، زیادہ قیمت کے باوجود، سوویت یونین میں خریداروں کے ساتھ محبت میں فوری طور پر گر گیا، سب سے زیادہ مشہور اور مشہور بن گیا. آخری صدی کی دہائی کے آخر میں، کوریائی انگوروں سمیت، سب سے زیادہ یورپی، ایک phylloxera کی طرف سے طور پر تباہ کر دیا گیا تھا، امریکہ سے درآمد کردہ اسفائڈز. انگوروں کو بچانے کے لئے انگوروں کی تمام قسمیں جنہیں کریڈیا میں بڑھتی ہوئی ہیں، ان کی تلاوت کرنے کے لئے، امریکی انگوروں کے کاٹنے پر، اس کیڑوں کے خلاف مزاحمت کرنا پڑا. منفرد قسموں کو بچایا گیا تھا، لیکن انگور کی شراب اور جو خاص طور پر انگور کی خاصیت اور خاص ذائقہ میں کچھ بدل گئی تھی، کچھ بھی بدل گیا. یہ ہوا کیونکہ امریکی قسمیں مٹی سے کہیں زیادہ نمی لیتے ہیں اور نمایاں طور پر کم شکر جمع کرتے ہیں. ماہرین کا کہنا ہے کہ یہ سب شراب کے ذائقہ کی خصوصیات کو خراب کرنے میں کردار ادا کرتے ہیں.

مصیبت کے فیصلے

XX صدی کے 70s کے اختتام تک، بنیادی انگور کی انگوروں کی "بلیک ڈاکٹر" کی پیداوار کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، جیسے کیفایسیا اور اکیما کارا، پرانے اور بڑھنے اور دوبارہ بازو کرنے کی ضرورت تھی. تاہم، سوویت بیوروکریٹک مشین میں کچھ ناقابل یقین بیوروکریٹک "دشواری" کی وجہ سے، اس کے لئے فنڈز سنگل نہیں ہیں. اگلے تیس سالوں میں، پلانٹ ریاست کے فارم "شمسی ویلی" نے بہت سے تنظیمی تبدیلیوں سے گزر چکا ہے. اس وقت کے دوران، انہوں نے مسودہ سے باہر نکلنے کے لئے، پلانٹ میں شمولیت اختیار کی، جو شیمپین الکحل "نیو ورلڈ" تیار کرتا ہے اور 2001 میں جے ایس ایس سی "سولنکن ڈولینا" میں تبدیل کردیتا ہے. "بلیک ڈاکٹر" نے گزشتہ صدی کے 80 سے زائد 2003 ء تک "مسندندرا" پیدا نہیں کیا، جیسا کہ "سور وادی"، جو اس سے باہر آ گیا تھا، اس کی تشکیل، پروسیسنگ اور عمر بڑھنے کی ٹیکنالوجی کے بارے میں تمام معلومات تھی اور اس کے مطابق اصل مقامی انگور سے یہ قسم کی شراب.

اور اب کیا

حال ہی سے حال ہی میں، وینری "مسنداندرا" کو "سیاہ ڈاکٹر" پیدا کرنے کی اجازت دی گئی تھی. یہاں حاصل ہونے والا شراب ان منفرد ذائقہ کی خصوصیات نہیں ہے، کیونکہ مختلف قسم کے انگور اکیما کاا مکمل طور پر مختلف مٹی اور موسمی حالات میں آباد ہیں. اس کے علاوہ، اس شراب کے لئے پیٹنٹ کی تیاری صرف 'سورج وادی' میں ہے، اور "مسندندرا" کا کھانا پکانے کے دوران انگور کے مختلف قسم کے اس کی ساخت اور مقدار کی تناسب کا استعمال کرتا ہے. اس طرح، آج شراب "بلیک ڈاکٹر" - Crimean pride - دو مختلف اداروں کی طرف سے تیار کیا جاتا ہے: "سنی وادی" اور "مسندندرا." اور یہ دونوں ذائقہ اور مہاکاوی اور حیاتیاتی خصوصیات میں نمایاں طور پر مختلف ہیں.

ذائقہ کی خصوصیات

اس برانڈ میں شراب کے بارے میں کیا خاص ہے، یہ کریڈا میں پیدا ہونے والی دوسروں سے کیسے مختلف ہے؟ انسٹی ٹیوٹ کے سائنس دانوں نے "مگاراچ" نے کئی مطالعہ کیے ہیں جس کے نتیجے میں یہ نتیجہ اخذ کیا گیا تھا کہ لال میٹھا کیرکی شراب کے منفرد ذائقہ، گلدستے اور رنگ کا رنگ، ان میں موجود phenolic کیمپس اور tannins کی تعداد پر منحصر ہے. دوسروں کے برعکس، "بلیک ڈاکٹر" - "سور وادی" کی طرف سے تیار شراب - فینولز، فلونونائڈز کے ساتھ زیادہ سنبھال لیا جاتا ہے اور اعلی الکوحلوں اور ایسٹروں کی خوشبو اور ذائقہ کے لئے بھی ذمہ دار ہے. اس کے علاوہ، سائنس دانوں نے اس بات کو قائم کرنے میں کامیاب کیا کہ دیگر علاقوں میں پیدا ہونے والے دوسرے برانڈز سے "بلیک ڈاکٹر" شراب کی ساخت میں اختلافات کی وجہ سے ہیں:

• اس علاقے کے منفرد زمین اور موسمی حالات جہاں مقامی نوعیت کی انگور کی قسمیں اگلی ہیں؛
• علیحدگی کے کچھ گریڈ؛
• ایک مخصوص علاقے میں شراب بنانے کی روایات.

connoisseurs کی جائزے

منفرد Crimean Crimean شراب کے بارے میں: شیمپین اور میز، ونٹیج اور قلعہ، میٹھی اور خشک، semisweet اور مصنف - آپ کو بے حد بات کر سکتے ہیں. جدید مارکیٹ میں پیش کردہ کوریائی الکحلوں کی اکثریت پیشہ ورانہ کمروں والے ہیں اور ذائقہ مثبت ہیں. اس کے علاوہ، بہت سے الکحل، مثال کے طور پر، شیمپین "نیو ورلڈ" کے طور پر، ماسکو میں انٹرنیشنل شراب اور اسپرٹ مقابلہ میں سونے کی تمغے سے نوازا گیا اور گرینڈ پری موصول ہوئی، اور "مسندندرا مادیرا" دنیا کی بہترین شراب کی فہرست پر ہے. سوویت کی پوزیشن میں سب سے زیادہ محبوب "سور وادی" سے "بلیک ڈاکٹر" ہے - اس میں پانچ چاندی اور بیس سونے کے تمغے ہیں.

اس کی قیمت کتنی ہے؟

پہلے سے ہی دور دراز سوویت دور میں، مضبوط قلعہ "بلیک ڈاکٹر" کافی مہنگا تھا. قیمت آج بھی زیادہ ہے - کرنل اسٹورز میں 1300 سے، لیکن یورپی روس کے شہروں میں 1500 سے کم rubles کے لئے پایا جا سکتا ہے. سوویت زمانوں کے جمع کردہ کاپیاں، کسی بھی نایاب اور خصوصی اشیاء کی طرح بہت مہنگا ہے. بہت سے لوگ دلچسپی رکھتے ہیں کہ ایک مخصوص شراب کی قیمت کس قدر ہے. سب سے پہلے، انگور کے معیار، مقدار اور معیار پر، شراب کی پیداوار کے فی سال پیداوار، اس کی پیداوار کے لئے تکنیکی حالات اور عمر کی نگہداشت کے ساتھ ساتھ. اگر آپ فیصلہ کن ونٹیج شراب کے اس منفرد برانڈ کی کوشش کرتے ہیں، جیسے "بلیک ڈاکٹر"، آپ اسے برانڈڈ اسٹورز میں خریدنا چاہئے، لیبل پر فراہم کردہ معلومات کو احتیاط سے پڑھنا. یاد رکھیں کہ آج اس کی پیداوار اور بوٹلنگ صرف دو کوریائی اداروں میں مصروف ہیں: "سنی وادی" اور "مسندندرا." دیگر تمام مینوفیکچررز کو صرف اس کے پیدا کرنے کے لئے قانونی حقوق نہیں ہے.