سوپ کالیا: خصوصیات، ہدایت

سوپ ہککی - ایک روایتی روسی کھانا کی ڈش، لیکن آج کل ایک مقبول اور بڑے پیمانے پر اس کا نام نہیں ہوں گے. کچھ خاندانوں میں، کورس کے، پرانے ترکیبیں رکھا، اور دنیا بھر روسی ریستوران میں مینوز، آپ کو اس کے نام سے، تاہم، بہت سے کھانا پکاتی ہیں اس ہدایت نا واقف ہے حاصل کر سکتے ہیں.

اس مضمون میں ہم نے تفصیل سے ڈش پر نظر ڈالیں گے. اس سے اس کی تیاری اور یہ کوشش کرنے کے لئے اس کے قابل ہے. پہلے سے ہی ہدایت Cagli مہارت حاصل ہے وہ ان لوگوں میں سے بہت سے، کھانا ان cookbooks میں اس کی مناسب جگہ لے لی ہے کہ یقین دلاتا ہوں. شاید ہدایت اور یہ آپ میں پاتا ہے.

خصوصیات برتن

نسخہ کی بنیاد - موٹی نمک ھٹی سوپ اور فربہ مچھلی کی ایک پرامن یونین. قدیم Cagli سوپ ہدایت آلو پر مشتمل نہیں ہے، اور بعد میں کثافت اور غذاییت کثافت اس جزو کو شامل کرنے کے لئے شروع کر دیا.

نمکین پانی سے Kalju تیار کریں. برتن کی ساخت کو متنوع کرنے کے لئے، یہ اچار شامل کیا. یہ کچھ اس ڈش ایک اچار سے ملتا ہے کہ حیرت انگیز نہیں ہے. لیکن ماہرین کی وضاحت: یہ مختلف سوپ، Kalju، بلکہ، rassolnik کے اگردوت سمجھا جا سکتا ہے.

تاریخ کے ساتھ ڈش

cookbooks میں سوپ کالیا XIX صدی کی وضاحت کرنے کے لئے شروع. لیکن اس کا ذکر XVI-XVII صدیوں واپس تاریخ.

تفصیل آمدورفت اور Dahl کے دی. ان کے مطابق، بورسٹ کی ایک قسم، دیگر تلی ہوئی چکبصور شامل ہے. تاہم، اس کے اتحادیوں ضروری بلایا جائے نہیں کر سکتے ہیں، بہت سے پرانے ترکیبیں ہیں Cagli، جس میں کوئی بیٹ یا گاجر میں.

پرجاتی

کالیا روایتی سوپ مچھلی سے بنایا. لیکن دوسری قسم کے ہیں. روس میں، ایک موٹی سوپ بتھ گوشت، چکن، شکایت سے تیار.

شوربے نہ صرف ککڑی اچار، لیکن کبھی کبھی بھی استعمال کیا جاتا کے لئے sauerkraut کے رس اور بھی مرکب. میٹھی اور نمکین مائع ایک ذائقہ فراہم کرتا ہے.

مچھلی Cagli کے سب سے زیادہ پرجاتیوں کے انڈے پر مشتمل ہے. یہ جزو ڈش واقعی منفرد توجہ دیتا ہے. خاص مواقع پر عزیز مہمانوں کے لئے روس میں Kalju گوشت اور مچھلی کے بغیر کر تیار کی، اور صرف ایک کے ساتھ کیویار دبایا. چھٹیوں اور سرخ مچھلی کے ساتھ ایک ہدایت تصور کیا جاتا ہے.

Cagli پکانے کے لیے مصنوعات

تم گھر خوبصورت ونٹیج ڈش کو حیران کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تمام ضروری اجزاء کو تلاش کرنے کے لئے مشکل نہیں ہے. کالیا مچھلی کے سوپ ہڈیوں کی کم مواد کے ساتھ کسی بھی فربہ مچھلی کے پارچے سے بنایا. مثال کے طور پر مناسب ھالیبٹ - ایک سستا پرچر اور مزیدار قسم.

400 گرام وزنی کئی ٹکڑوں کو تیار کریں. لیکن مچھلی پیاز 2-3 چھوٹے ھستا اچار، کیویار میں 50-70 گرام، نمکین پانی کی ایک جزوی گلاس کی ضرورت ہے. آپ کی خدمت جڑی بوٹیاں، ھٹی کریم، نیبو کا استعمال کر سکتے ہیں. ایک hodgepodge میں کے طور پر، کا اطلاق جب، آپ کو کچھ زیتون کا اضافہ کر سکتے ہیں.

آپ شوربے روشن تھا بنانے کے لئے چاہتے ہیں، یہ، یہ بنا ہوا گاجر ڈال کرنے بیٹ جائز ہے. آپ ٹماٹر پیسٹ اور کٹی آلو کی ایک چھوٹی سی رقم شامل کر سکتے ہیں.

ذائقہ آپ allspice کو یا کسی دوسرے پسندیدہ مصالحے استعمال کر سکتے دیں. لیکن نمک بالکل مفید نہیں ہے.

تیاری کا طریقہ

سب سے پہلے، احتیاط سے ڑککن بند مچھلی دھونا، ٹھنڈے پانی کے ساتھ احاطہ صرف ایک چھوٹے سے آگ پر ڈال کر ٹکڑے ٹکڑے کر، کا احاطہ کرنے کے لئے. جب مچھلی کو مکمل طور پر پکایا جاتا ہے، اسے ختم شوربے زور لگانا. وہ موجود ہے تو، پسلیاں اور چھوٹے ہڈیوں سے گوشت کو ہٹا دیں. ٹکڑوں میں مچھلی گوشت بے ترکیب کریں. قابل اجازت coarsely کاٹ، اور ٹکڑوں میں ایک اخروٹ کے سائز تقسیم کیا جا سکتا ہے. اس مچھلی کی مختلف قسم کے اور آپ کی اپنی ترجیحات پر انحصار کرتا ہے.

شوربے میں مچھلی کو دوبارہ لوڈ کریں، سٹو ڈال دیا. ، پیاز اور کھیرے اور ککڑی کاٹ آپ کی طرح کے طور پر. کچھ لوگ کیوب میں ان پیسنا کرنے کے لئے، رنگ ذائقہ کے لئے کسی کو ترجیح دیتے ہیں. سوپ کے لئے سبزیاں شامل کریں.

Kalyu میں کھانا پکانے تازہ یا خشک dill اور خلیج کی پتی کی ایک چھوٹی سی رقم شامل کرنے کے لئے ممکن ہے جب.

کیویار،، پانی، ہلچل کی ایک چھوٹی سی رقم پھیل انڈے نقصان نہیں ہوشیار ہونے کی وجہ سے. شوربے میں ایک قطرہ ڈال stirring کے، فوری طور پر نمکین پانی شامل کریں.

اس کے بعد تقریبا 40 منٹ کے لئے کم گرمی پر Kalju. اگر ضروری ہو تو نمک podsolite کوشش کریں.

کی عبادت کرو

کالیا - تاریخ کے ساتھ سوپ، تو سٹائل کا سامنا کرنے کے، آپ کو میز کڑھائی نیپکن اور مٹی کے برتنوں رکھ سکتے ہیں. فٹ اور کم برتنوں. کئی ریستوران پینٹ بجائے روایتی (لیکن اس اختیار کو تمام مفید نہیں ہے) کی لکڑی کے چمچ لذیذ کھانا اس طرح کی پیشکش کو روسی کھانا.

تازہ جڑی بوٹیوں گچھے، نوجوان لہسن، خوشبودار گھر روٹی، کے Borodino، یا رائی مت بھولنا. اس سوپ croutons کے یا شو کے رول کو قابل قبول فائل.