رسوٹٹو کھانا پکانا کی چند سادہ راز، چاول ایک ساتھ نہیں رہنا ہے

زمین پر چاول کی آمدورفت، ایک ہزار کے بارے میں موجود ہیں. مرکزی بلایا جا سکتا ہے اور ہسپانوی paella، جاپان سے سشی، اور مشہور اورینٹل pilaf کے درمیان. لیکن یہاں ہم ایک بار آپ کو الہی ڈش اکثر کہا جاتا ہے کہ "ازبک کھانا کے بادشاہ" کی کوشش کریں، ہم اسے گھر پر نقل تیار کرنا چاہتے ہیں. اور کیا ہم پیداوار حاصل کروں؟ گوشت کے ساتھ عام روسی دلیہ. کس طرح چاول پکانا، چاول نہیں رہنا ہے؟ یہ سوال پہلے نوسکھئیے کک کی مقرر کیا گیا تھا. سب کے بعد، برتن کی اہم خصوصیت کے crumbly اناج ہے.

ازبک کھانا اگرچہ plov کے بارے میں 50 مختلف قسم کے، تیار کرنے کے لئے ان میں سے سب برتن کی ایک سیٹ کی ضرورت ہوتی ہے ہیں. Paella کی حیثیت سے وسیع اور بہت بڑی کڑاہی ہونے کی ضرورت ہے، اور ہم یہاں ایک گول سب سے نیچے کے ساتھ کاسٹ لوہے بوائلر کے بغیر نہیں کر سکتے. یہ شدید ایک کٹورا خصوصی سرامک ڑککن انحصار کرتی ہے - damtavok. یہ ہے کہ، ان آلات زیادہ سے زیادہ تھرمل توازن ہے جس میں اناج بھی خشک نہیں ہے ہے، لیکن یہ بھی اضافی نمی فراہم کرتا ہے. چاول کھانا پکانا، چاول ایک سادہ میں، ایک دوسرے کے ساتھ نہیں رہنا ہے یورپی کھانا؟ سب کے بعد، روایتی پکوان ایک کھلا لکڑی جلانے آگ، گرمی کو ہر طرف سے آتا ہے جہاں پر پکایا. ایک گیس کا چولہا پر صرف پین کے نچلے حصے میں گرم کیا جاتا ہے. لہذا یہ ایک کاسٹ لوہے کے برتن یا ایک موٹی-بیکنگ ڈش کا استعمال کرنے کے لئے ضروری ہے. ڑککن کے بجائے ایک گہری سیرامک پلیٹ لے سکتے ہیں.

رسوٹٹو تیار کرنے کا طریقہ کے دوسرے راز، چاول ایک ساتھ نہیں رہنا ہے - وہ grits. devzira، bugdaygurunch، کورس کے، باسمتی اور مرکزی ایشیا میں، خصوصی گریڈ کا استعمال کریں. تھوڑا نشاستے نہیں ہے - ایک بات کا یقین ضمانت اناج کے crumbly گا. pilaf کے لئے ایک بنیاد کا انتخاب طویل اناج چاول کی اقسام کو ترجیح دی جانی چاہئے. اور جو "سشی" یا مطلب ہے پیکیجنگ پر ان سے بچنے "پڈنگ اور casseroles کے لئے."

لیکن پھر بھی باسمتی کی خریداری، آپ کو ضروری کے crumbly کھانا ملتا ہے کہ نہیں لگتا. رسوٹٹو کھانا پکانا کوئی کم اہم طریقہ، چاول نہیں رہنا ہے، یہ اناج دھونے کے لئے ہے. یہ جب تک سوھا مائع مکمل طور پر شفاف ہے کے طور پر سرد یا گنگنے پانی میں کئی بار کیا جانا چاہئے. تو ہم نے ضرور معمول گندگی میں رسوٹٹو ہوتا ہے جس میں نشاستے، سے چھٹکارا حاصل کریں گے.

بک مارک کی مصنوعات - ایک سخت کینن. پہلا zirvak - گوشت اور سبزی کی بنیاد پر آمدورفت، اور پھر croup کے میں شامل ہے. وزن کی طرف سے برابر مقدار میں - اگر آپ کو ایک سادہ رسوٹٹو تیار کرنے سے پہلے، آپ کے پاس پہلے تیار قاش پیاز، گوشت کے ٹکڑے، گاجر ہونا ضروری ہے. سٹاکس بھی zira، خشک barberry، quince کے یا کشمش، لہسن (صاف کرنے کے لئے یہ ضروری نہیں ہے، صرف تجاویز کاٹ). Zirvak نہ صرف گرم خوردنی تیل یا کسی پر کیا بھیڑوں کی دم کی چربی، لیکن بہت calcined پر. پیاز - جب آپ پہلی جزو واپس ڈال Kazanka زائد پائینچے دھواں ظاہر کرنا. پھر گوشت کے ٹکڑے، ایک پرت کی تشکیل کے لئے یکساں طور پر ملا ہونا چاہئے جس میں سے ہیں، اور ان کے بعد - گاجر.

ختم میں نمک، کالی مرچ، زیرہ، کہ barberry ڈال zirvak. ابھی چاول کی باری آتی ہے. اس گوشت پر ڈالا جاتا ہے، لیکن ہلچل نہیں ہے. یہ سب پانی سے بھر جاتا ہے. چاول ایک ساتھ نہیں رہنا ہے کہ تو، یہ ابلتے ہونا چاہئے. کھانا پکانے مائع کے اختتام کو مکمل طور پر evaporate کرنے کے لئے اور، یہ 8-10 ملی میٹر کے پچھلا حصہ ڈھکے تاکہ ڈالا جانا چاہئے. پلاو پکانے کے عمل میں اور چند سوراخ چاول کی ایک پرت میں ایک میچ بنانے کی ضرورت ہے کھولتے ہوئے پانی ڈال. grits، مکمل تیاری تک پہنچنے بند کردیں جب آگ ایک پلیٹ کے ساتھ احاطہ اور 5-10 منٹ کے لئے اڑےلنا ڈش دینے کے لئے لگ رہا تھا.