خوردنی سریس اور کھانا پکانے میں اس کے استعمال

"جلیٹن" - - مصنوعات کے نام، لاطینی سے ہمارے پاس آیا اس کا مطلب یہ ترجمہ "منجمد، پہلی سہ ماہی یاد کیا." اصول میں، جلیٹن کھانا - ایک قدرتی biopolymer. اس کے لیبل پر غذائی ضمیمہ صفر ای 441 دلالت کرتی ہے.

قدرتی جلیٹن کھانے کی ہڈیوں اور جانوروں کے tendons، کے ساتھ ساتھ کانٹے اور مچھلی کی ہڈیوں کی پروسیسنگ میں تیار کیا جاتا ہے. اس additive کی ساخت پروٹین، چربی، نشاستہ، وٹامن اور امینو ایسڈ کی بعض اقسام پر مشتمل ہے.

خاص طور پر قابل قدر جلیٹن ایک خوراک استعمال glycine، انسانی جسم کے کام کاج کے لئے ضروری امینو ایسڈ ہے کہ ہے. دیگر پروٹین مصنوعات glycine ہونے کے برابر ہے پر مشتمل ہے، لہذا کھانے پکانے کے لیے جلیٹن کے استعمال حیاتیات کے لئے بہت مفید ہے.

مزید برآں، جلیٹن خاص، hydroxyproline اور ProLine کا میں پروٹین کی کچھ امینو ایسڈ، پر مشتمل ہے. لہذا، سریس کے ساتھ برتن جیسے کم کمر کا درد جوڑوں اور ہڈیوں کی بیماری ہے جو ان لوگوں کے لئے بہت مفید ہے. جلیٹن ناخن، بال اور جلد کی حالت بہتر بنانے کے لئے مفید ہے. اس کی مصنوعات کو نہ صرف ایک کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا کھانے additive، بلکہ ماسک اور کاسمیٹک غسل اس سے کرتے ہیں.

لیکن الرجی کا شکار ہیں جو لوگوں، کے ساتھ ساتھ قلبی نظام میں ناکامی کا مشاہدہ کیا ہے وہ لوگ جو، یہ جلیٹن آمدورفت کے مسلسل استعمال سے اجتناب کرنا ضروری ہے.

جلیٹن وسیع پیمانے پر کھانے کی صنعت میں استعمال کیا جاتا ہے. یہ پہلے سے ریکارڈ شدہ کھانے کی اشیاء، جیلی کی تیاری، اور ڈیسرٹ کی ایک قسم کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اکثر اس ضمیمہ اور گھر کھانا پکانے کا استعمال کیا.

ڈیسرٹ appetizers سے - جلیٹن بو کے بغیر اور اعلان ذائقہ، مختلف پکوان کی تیاری کے لئے اس کے استعمال ہے. لیکن ایک پاک تجربے کو کامیاب تھا، آپ کو کچھ اصولوں پر عمل کرنے کی ضرورت ہے. کس طرح یہ ضمیمہ نسل کے لئے - اور پہلی چیز آپ کو برتن، ان دستیاب جلیٹن خوراک شامل ہیں جن میں سے ایک کامیاب تیاری کے لئے جاننے کی ضرورت ہے.

جلیٹن ایک پاؤڈر یا چھوٹے پتوں کی شکل میں تیار کیا جاتا ہے. مصنوعات کی ہر ایک قسم کے لئے نزاکتوں سے ہیں. پاوڈر جلیٹن استعمال کرتے وقت، یہ پاؤڈر کی ایک ماپا رقم ابلا ہوا پانی ٹھنڈا کیا جاتا ہے ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے. جلیٹن کے بارے میں 6 بار کی رقم میں اضافہ، بہت سوجن کرنے کی صلاحیت ہے. یہ حقیقت پانی کی مطلوبہ رقم کا تعین کرنے کے اکاؤنٹ میں لیا جانا چاہئے. ماس کے بارے میں 30-40 منٹ کے لئے سوجن چھوڑ دیں. اب آپ ایک پانی کے غسل، سوجن جلیٹن اور بڑے پیمانے پر ڈھیر ساری تحلیل کرنے کے لئے گرم ساتھ برتن میں ڈال رہا ہے جس میں ابال کی اجازت نہیں، کسی بھی صورت میں، تیار کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. نتیجے حل تیار کھانے کی اشیاء، اچھی طرح سے ملا اور مستحکم کرنے کے ایک ریفریجریٹر ڈش میں رکھ دیا میں شامل کیا گیا تھا. یہ ذہن میں وہن کیا جانا چاہئے کہ سیال کی ایک لیٹر جلیٹن کی 20 گرام لینے کے لئے ہے، تو جیل کمزور، "کانپتے" ہو جائے گا. مضبوط جیل، ایک دفاتر کے ساتھ کاٹا جا سکتا ہے جس کے لیے یہ لیٹر شوربے یا شربت فی جلیٹن کے تقریبا 40-60 گرام لینے کے لئے ضروری ہے.

کا استعمال کرتے ہوئے شیٹ جلیٹن کھانا پکانے کے عمل کے پلیٹ کافی صرف 5 منٹ کے لئے پانی میں بھیگی بعد سے، تیزی سے ہو جائے گا. مزید یہ کہ اسی ٹیکنالوجی: ایک پانی کے غسل میں تحلیل اور فاؤنڈیشن کورس میں شامل کیا جلیٹن.

یہ کھانا پکانے کے برتن، جلیٹن شامل ہیں جس کی ایک بہت ہے کہ غور کرنا چاہیے. ترکیبیں appetizers اور ڈیسرٹ ویب سائٹس متعلقہ موضوعات پر جرائد یا آن لائن کھانا پکانے میں بڑی مقدار میں پایا جا سکتا ہے. جیلی، The Mousses کی، جیلی، کریم، میٹھی اور سنیک Aspic بنائیں، اور زیادہ کی یہ قسم.

کسی بھی وجہ سے ہے جو نہیں چاہتے یا کھانے کی اشیاء جانورں سے ہیں کہ نہیں کھا سکتا ان لوگوں کے لئے، یہ جلیٹن آگر تبدیل کرنا ممکن ہے. اس کی مصنوعات کی بہترین gelling خصوصیات کے حامل ہیں اور سمندری سوار کی پروسیسنگ میں تیار کیا جاتا ہے.