خمیر کے بغیر گندم پر براگا مرکب کرنے کے لئے

لانگ گئے ہیں دنوں مضبوط مقامی مشروبات کی پیداوار کے لئے سزا حاصل کر سکا، اور عوامی مذمت - تو یہ بات یقینی ہے (گھریلو ایپلائینسز کے بعد کی ضبطی کے ساتھ). ابھی چاندنی مرکب - بہت سے روسی شہریوں کی پسندیدہ تفریح. شاید، سب کے بعد، یہاں تک کہ نوسکھئیے bootleggers اب جانتے اجزاء کی ایک قسم (یہاں تک کہ Ostap Bender کی تجویز پیش کی کھانا پکانے کی کم از کم 200 سے طریقے ہیں) کہ، سانی کرنے کے لئے استعمال کر رہے ہیں مشروبات کی پیداوار میں اہم جزو ہے. لیکن، شاید سب سے زیادہ "صحیح" براگا - خمیر نہ گندم. یہ مضبوط مقامی مشروبات کے شائقین کے درمیان "پرچم بردار پک" کی ایک قسم سمجھا جاتا ہے. قواعد کے مطابق اسے تیار کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لئے، ہم نے اس مضمون میں بات کریں گے.

دانوں کی خصوصیات مرکب

اور حقیقت یہ ہے کہ وہ ایک معتدل اور نازک ذائقہ، گندم اور روٹی کی مہک کے ساتھ تھوڑا سا میٹھا ذائقہ ہے کہ بہت سے اسی مرکب کی طرح. اور یہ اشرافیہ پینے سے بھی زیادہ 45٪ کی طاقت کے ساتھ، آسانی سے پیا. خمیر کے بغیر گندم پر براگا - یہ سب مرکب اس کا بنیادی جزو فراہم کرتا ہے.

خام مال کے معیار

اچھا sublimation کی شراب اور کھانا پکانے گندم اناج سانی کے لئے ایک اہم شرط اس کے لئے بہترین معیار کی ہے. یہ صاف اور خشک لیا جانا چاہئے. سڑے ہوئے یا کسی بھی صورت نہیں لے سکتا میں پرانے ڈھنگ! عام طور پر، آپ کو استعمال کرنے سے پہلے یہ بھوسی سے صاف کیا جاتا ہے، احتیاط سے نوچ ڈالے، تمام بیرونی ہٹا دیں. اور خمیر کام نہیں کرے گا کے بغیر گندم پر درست براگا حاصل کرنے کے لئے اور صرف اناج کاشت کی تھی. اس فصل کے بعد ایک مکمل آرام (کم از کم ماہ کے ایک جوڑے) بننے کی طرح ہے. ویسے، آپ کو بھی سب سے زیادہ اناج کے منتخب خریدنے جب بہت ہوشیار رہنے کی ضرورت ہے: ایک خفیہ کچھ مینوفیکچررز سرگرمی سے مرکب کرنے کے لئے ہر ممکن حد تک ماحول دوست ہونا چاہئے کیمیکل اور کھاد، اور اچھے خام مال کا استعمال کرتے ہوئے کر رہے ہیں کہ نہیں ہے!

انکرت اناج کے استعمال کیا ہے

مرکب خمیر کے بغیر گندم سے بنا صحیح گھر brewed بیئر حاصل کرنے کے لئے، آپ کو استعمال کرنا چاہیے اناج انکرت اور ہمیشہ کے لئے پاک کی خمیر کے بارے میں بھول جاؤ. وٹامن، امینو ایسڈ، معدنیات، سیلولر مواد: یہ خام مال غذائی اجزاء کی ایک بہت پر مشتمل ہے. میں پیدا مالٹ گندم جرثومہ، چینی میں تبدیل، نشاستے کو توڑنے کے خامروں کے حامل ہیں. ایک طویل براہ راست حاصل کی اس سے شراب. لہذا، براگا - خوبصورتی بھوتیا اور شراب - خمیر نہ گندم. اس کے مطابق، شامل کرنے کے لئے زیادہ کچھ نہیں ضروری نہیں ہے.

گندم سانی انکر کرنے کے لئے کس طرح

مرکب خمیر کے بغیر گندم کی براگا انکرن کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا ہے. اس طریقہ کار کے گھر پر بنانے کے لئے انتہائی آسان ہے: خوف زدہ ہونے کی ضرورت نہیں ہے، کچھ بھی نہیں ہائی ٹیک، اور صدیوں کے آسون میں استعمال عمل ہے!

1. وہ سلائڈ آرام اور یکساں طور پر، اس پر رکھی نہیں ہے تاکہ ایک مناسب کنٹینر میں اناج ڈالو.
2. خام گوج کے ساتھ، کئی بار باندھے احاطہ.
3. تاکہ یہ اوپری قطار تک پہنچ جاتا ہے پانی کی سطح پر کریں.
4. ہم کسی گرم جگہ جہاں زوال سورج کی روشنی میں رکھا.
5. جب پہلی rostochku cheesecloth کے ہٹانے اور تھوڑا سا پانی کے ساتھ سب سے اونچے مقام. لہذا اگر آپ کو ایسا کرنے کی خشک کرنے والی باہر روکنے کے لئے مسلسل ہے کی ضرورت ہے. تاہم، اس بات سے آگاہ ہے کہ بہت زیادہ مائع اور بیج سڑنا کر سکتے ہو. لہذا ہر چیز اعتدال میں اچھا ہے!
6. انکرن ضرورت روکو جب کہ وہ خود rostochku قدر 5، 7 ملی میٹر کی زیادہ سے زیادہ ہے. ایک ہفتے یا 10 دن - تقریبا وقت یہ عمل لیتا ہے. اور بغیر گندم سے بنا صحیح گھر brewed بیئر حاصل کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے جس میں ہمارے مالٹ، مرکب، کو خمیر تیار! یہ دوسرے مقاصد کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

ایک ہدایت کا سانی خمیر نہ گندم کی

اب یہ کھانا پکانا کرنے اور وقت بہت براگا ہے. گندم، پھلیاں اکاؤنٹ کی مصنوعات کی ایک کلو عام طور پر مشروبات کی 900 گرام حاصل کی جاتی ہے کہ میں لے. اگلا، پوری رقم (جیسے اناج کے 10 کلوگرام) 10 حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے. کی ایک حصہ مبادیات حاصل کرنے کے لئے اس طرح میں انکرت. seedlings کے کم از کم 5 ملی میٹر کے سائز ہو جائے گا، گندم کا ایک کلو اناج (اسی کنٹینر میں) چینی کی ایک پونڈ کا اضافہ کریں اور آہستہ ہاتھ اختلاط انکرت. بہت dryly کر دیا، تو تھوڑا سا پانی ڈال. کس طرح گھر بنا بیئر بنانے کے لئے خمیر نہ گندم کی؟ مصنوعات کے ساتھ ٹینک خود cheesecloth کے بند کرنے اور 10 دنوں کے لئے ایک سیاہ گرم جگہ میں چھوڑ دیں. اس وقت کے دوران ابال، مالٹ کا عمل شروع اور مکمل طور پر جگہ لے لیتا ہے ان کی درخواست میں خمیر اب کوئی ضروری ہیں.

خمیر کے بغیر گندم کی تیاری سانی: آخری مرحلے

10 دنوں کے نتیجے میں ایک بنیاد کے طور پر استعمال کرتے ہیں خمیر. یہ حتمی کنٹینر ایک بڑی مقدار میں ڈال رہ شامل کرنے کے لئے ضروری ہے کہ گندم جرثومہ ، اور چینی پانی کی 2/3 ڈال. کنٹینر کے گلے پر بڑے پیمانے پر میں ہوا کے لاگ ان کو روکنے کے لئے پانی مہر ڈال. 18 سے 24 ڈگری کے درجہ حرارت میں براگا ایک ہفتے سے دو کو گھومتے ضروری ہے. عمل مکمل ہونے کے بعد، آپ کو آسون پر براہ راست کارروائی کر سکتے ہیں.

فوائد

بالکل، میں خمیر نہ گندم پر اناج براگا حاصل کرنے کے لئے، آپ کو ٹنکر کرنے کا طریقہ کی ضرورت ہے، اور اس سے زیادہ، اس عمل کو بھی مناسب نہیں لگ سکتی ہے. لیکن یہ نتیجہ اضافی شفٹوں جواز بن جاتا ہے. یہاں تک کہ سب سے بہترین شراب کے معیار، ذائقہ اور مہک پر چاندنی کے ساتھ مقابلے میں نہیں کیا جا سکتا.

ایک اور اہم فائدہ گندم کی ایک خدمت متعدد پیدا کر سکتے ہیں کہ vygonok (چار تک) ہے. بس چینی اور پانی شامل کریں اور ایک گرم، اسے چاہئے roams جہاں، اور دوبارہ آست میں چھوڑ خمیر کرنے کے لئے. قواعد اور اپنے مرکب ٹیکنالوجی کے تحت رہتے ہوئے بہت مہذب معیار باہر کر دیا گیا ہے. خمیر کے بغیر گندم اور چینی سے brewed بیئر - کامیابی کے لئے ایک اہم!

کے علاوہ کے ساتھ

اور آخر میں، گندم سے وودکا کی ہدایت خمیر کی ایک مقدار کے ساتھ - جو ابال سانی منظم کرنے کے لئے ایک آسان طریقہ کے عادی رہے ہیں ان لوگوں کے لئے. انکرت اناج کے آغاز میں آپ مالٹ جیلی تیار کرنے کی ضرورت ہے. پہلا مالٹ دھویا اور خشک کیا جاتا ہے. خشک کرنے کے عمل ایک کھلی تندور فرنس میں کارکردگی کا مظاہرہ کیا جا سکتا ہے. گرم درجہ حرارت - 40 ڈگری سے زیادہ نہ ہو.

1. خشک مالٹ انداز ٹکڑا. مثلا، اگر آپ گھر کی چکی کا استعمال کر سکتے ہیں.
2. نتیجے میں بڑے پیمانے پر گرم پانی (50-60 ڈگری) میں شامل کریں. اچھی طرح مکس (یہ مثال کے طور پر استعمال کرنے کے لئے ممکن ہے، ایک مکسر). مائع پیداوار میں حاصل کی، turbid اور مبہم، ہے whitish، مشابہت دودھ ہو.
3. بعد دو گھنٹے کے مرکب کو مزید زمین مالٹ کی 150-200 گرام پانی میں شامل کیا گیا تھا دودھ 1 لیٹر آیا.

نسخہ براگا

اناج کی پیداوار دودھ کا پہلا حصہ (ہدایت اوپر ملاحظہ کریں). اور دیگر نو آٹے سانی استعمال کرنے کے لئے. کس طرح آٹے سانی پکانا ہے؟ آٹے میں نو ٹکڑوں سے Melem. آٹے کی فی کلو stirring اور lumps کی تشکیل سے گریز، پانی کی ڈیڑھ لیٹر کا اضافہ. کنوئیں یا مصفا سے (اگر آپ کو نل کا پانی استعمال کر سکتے ہیں ایک چوٹکی میں، لیکن پھر یہ احتیاط ابلنا اور ٹھنڈا ہونا چاہئے مطلوبہ درجہ حرارت پر) - پانی قدرتی لینا چاہئے. خمیر کے بغیر گندم اور چینی سے اگلا brewed بیئر مندرجہ ذیل تیار ہے.

1. آٹے اور پانی کے نتیجے میں مرکب مالٹ جیلی شامل کیا گیا.
2. آہستہ آہستہ تقریبا 50 ڈگری لئے wort گرم. 15-20 منٹ کے لئے ایک وقفہ لیں.
3. دوبارہ گرم آٹے سانی (60 ڈگری)، پھر موقوف.
4. ہم پیچھے لگنا، 70 ڈگری پر پہلے سے ہی عمل کو دہرائیں، تمام نشاستے چینی میں بدل جاتا ہے جب تک انتظار کریں.
5. یہ اعلی درجہ حرارت کی اجازت نہیں دی جانی چاہیے یاد کیا جانا چاہئے! Saccharified جب عمل مکمل ہو گیا ہے، wort کے رنگ، ذائقہ اور بو تبدیل. تازہ روٹی کا ایک whiff، مائع تھوڑا سا اندھیرا چھا جاتا ہے، اور ذائقہ میٹھا ہو جائے گا.
6. نتیجے سانی پانی (پہلی بار کے طور پر ایک ہی رقم)، ٹھنڈی ساتھ معتدل اور 3 دن کے لئے مقرر کیا جاتا ہے. پھر خمیر (- 50 گرام 1 کلو آٹے) کا اضافہ. لئے wort ابال کے لئے ایک طرف رکھ دیا اور براگا کو حاصل کریں، پھر آسون مضبوط پینے کا استعمال جس کی (عموما عمل 7 سے 10 دن سے لے جا سکتے ہیں) - ہوم مرکب.