تفصیلات: ڈبل روٹی بیکنگ. روٹی کا آلو بیماری. آلو چھڑیں

بیکنگ روٹی اب تقریبا ہے جس میں اس سے پہلے تھا احساس میں کھو جاتا ہے، روسی دیہاتوں میں. پھر ہر ایک جھوپڑی میں حیرت انگیز پرت کے ساتھ اس کی بنیاد خوشبودار بیکڈ بنس پر خمیر ڈال، اور پہلے ہی. آج، ہم یہ ممکن تیزی سے ایک سرسبز مصنوعات حاصل کرنے کے لئے بنانے کے کہ خصوصی بیکٹیریا کا استعمال. تاہم، اس ترمیم بیکری کاروبار میں کچھ تبدیلیاں کرنے کی وجہ سے ہے.

کے علاوہ کے ساتھ گندم کے آٹے پر آٹا thermophilic خمیر تیزی بڑھ جاتا ہے. فوری اور تندور میں سینکا ہوا. یہ حقیقت ہے کہ تخمک موزوں حالات کے تحت برقرار ہے اور تیز رفتار ترقی ہی رہے گا کی طرف جاتا ہے. روٹی کا آلو کی بیماری - ایک عام رجحان ہے، آپ کو ہوشیار رہنا اور اپنے ٹیبل سنکردوست فہرستوں پر گرنے سے بچنے کے لئے کی ضرورت ہے.

تسلیم کرنے کے لئے کس طرح

روٹی بیجانو پید بیکٹیریا میں کہا جاتا آلو کی بیماری کی ترقی. بیسیلس subtilis کی، فطرت میں بڑے پیمانے پر، اناج کی سطح پر واقع ہے. پیسنے جب گزشتہ تخمک آٹے میں داخل کریں. لہذا اناج کی پیداوار میں جانے سے پہلے خصوصی تربیت سے گزرنا ضروری ہے.

تنازعات بالکل بیکنگ اور مصنوعات موافق حالات میں آتا ہے تو ان کی ترقی کو جاری رکھنے کے لئے محفوظ. اس صورت میں، وہ crumb ہے نیچا جو ایک بیکٹیریل سیل کی تشکیل. پہلے مرحلے میں، آپ کو ایک معمولی عجیب بو محسوس کر سکتے ہیں. روٹی توڑنے جب علیحدہ پزیر کردہ موضوعات ظاہر ہوتے ہیں.

اگلے مرحلے - ہلکے انفیکشن. بو اب مضبوط اور زیادہ دھاگوں ہے. مضبوط بیماری چپچپا crumb بن جاتا ہے کے ساتھ، اب یہ تبدیلیوں پر توجہ دینے کے لئے نہیں ناممکن ہے. اس کے بعد یہ تاریک اور ناخوشگوار بو ہو جاتا ہے.

انسانی صحت کے لئے نقصان

اصل میں، ایک نرم crumb اور چپچپا، تمام سمتوں میں لچکیلا، کے ساتھ روٹی کھا چاہتے ہیں کے لئے امکان نہیں ہے. انہوں نے کہا کہ ایک بہت ہی ناخوشگوار بو اور تلخ ذائقہ ہے. آج، تاہم، یہ ضروری ایک پروڈکٹ نقصان دہ یا انسان کے لئے ممکنہ طور پر نقصان دہ ہے چاہے باہر تلاش کرنے کے لئے ہے. ایسا کرنے کے لئے، تجربہ گاہیں جائزوں کی بنیاد پر کی گئی ہیں جس Rospotrebnadzor کے نتائج کا حوالہ دیتے ہیں.

سرکاری اعداد و شمار کے مطابق، آلو چھڑیں انسانوں کے لئے روگجنک نہیں ہے. یہی اس کا نقصان علامات کی ترقی کے لئے crumb ہے کے استعمال (یہ ایک ناخوشگوار گند، discoloration اور ساخت شامل ہے) کوئی نقصان نہیں پہنچاتی ہے اور قابل قبول سمجھا جاتا ہے. یہ دیکھ کر کھانا مناسب ہے کے لئے یہ ہے کہ آیا اس بات کا تعین کرنے کے لئے مصنوعات کی بو آ رہی کرنے کے لئے کافی ہے.

تاہم، تنازعہ انکرت اور فعال طور پر غذاییت میڈیم میں تبدیل کرنا شروع کر دیا کے بعد، روٹی اب ممکن نہیں ہے. ابھی crumb ہے موقف مضر تبادلے آلو کی پیداوار چپک. تاہم، رنگ، بو اور روٹی کے ظہور کو پہلے ہی خبردار کیا ہے جو فوری طور پر ضائع کیا جائے. پروٹین خرابی کا زہریلا مصنوعات جو صحت کے لیے خطرناک ہوتا ہے.

تاہم، آج اس قول ہے جو پہلے ہی کسی حد تک فرسودہ سمجھا. تازہ ترین تحقیق کے مطابق، ہم مختلف انسانی pathologies کے کی ترقی میں آلو کی لاٹھی کی "شراکت" ضائع کہ کہہ سکتے ہیں. استثنی مضبوط ہے، تو جسم اس طرح کی مصیبت محسوس نہیں کریں گے. تاہم، immunocompromised لوگوں بیسیلس subtilis کی میں اس طرح کے طور انترہردکلاشوت، گردن توڑ بخار، foodborne بیماریوں، گٹھیا، پتتاشی کی بیماری، اور زیادہ pathologies کے کی ترقی کو متحرک کرنے کے قابل ہے. تو یہ ذرا بھی شک روٹی متاثر ہے کہ سمجھ میں آتا ہے، فوری طور پر اس سے چھٹکارا حاصل کریں. یا مصنوعات کی خریداری کے لئے انکار کر دیا.

اپنے ہی ہاتھوں

بے شک، سب سے زیادہ مؤثر طریقوں میں سے ایک گھر کی پیداوار. آلو روٹی بیماری عمل حالات میں رکاوٹ کے دوران، اسٹوریج کے دوران تیار کرتا ہے. مصنوعات کی گھر میں سینکا ہوا ہے، تو اس کے امکانات بہت کم ہے. رائی خمیر کے لئے بہترین طریقوں، جو کہ خمیر ترک کرنا ہے. املیی ماحول، ایک قدرتی انداز میں پیدا کیا جائے گا، جس سے فنگس جس روٹی کا آلو کی بیماری کی دھمکی نہیں ہے کا مطلب ہے، بڑھنے کے لئے اجازت نہیں دیتے.

دوسری بات: گھریلو مصنوعات چھوٹے قائم کیا جا سکتا ہے. پھر وہ اچھی طرح propekutsya ہیں. آلو روٹی کی بیماری درج ذیل شرائط کے تحت تیار کرتا ہے:

• اعلی ہوا درجہ حرارت.
• کافی وینٹیلیشن کی کمی.
• نمی.
• آٹے سنکردوست یا فنگس spores سے تیار مصنوعات سے رابطہ کریں.

یہ اکاؤنٹ میں ان تمام عوامل کو لے لو اور گھر میں اس کے خاندان کے لئے روٹی پکانا کرنے کے لئے بہت آسان ہے.

خمیر کی تیاری

مصنوعات کی سوادج اور صحت مند نکلے ہے کہ، اگر آپ کو ایک اچھا ٹیسٹ ہونا ضروری ہے. یہ ایک سٹارٹر کی ضرورت ہے. آلو کا لاٹھی ایک املیی درمیانے درجے میں ترقی کرے گا نہیں اور اس وجہ سے، بہت اچھی طرح سے لے رائی آٹا، کے بارے میں 100 گرام کافی ہے. پانی کے ایک اسی طرح کی رقم کا اضافہ کریں اور کسی گرم جگہ میں ایک دن کے لئے چھوڑ دیں. آپ سٹارٹر کو کھانا کھلانا کرنے کی ضرورت ہے صبح میں، یعنی صرف آٹے اور پانی شامل کریں. تیسرے دن، اور آخری بار اس کو دہرانے. ریفریجریٹر میں ڈال دیا - صبح میں، آپ کو روٹی کا بیکنگ، اور دوسری میں ایک نصف ڈال کر سکتے ہیں.

کوالٹی کنٹرول

روٹی کا آلو کی بیماری - یہ کسی بھی پیداوار کے پہلے مسئلہ ہے. چونکہ یہ اعلی وسیع درجہ حرارت اور نمی کے حالات کے ساتھ دکانوں میں سینکا ہوا ہے spores کی ترقی کے لئے مثالی ہیں. لہذا، صفائی کے دوران آلودہ اناج سے تیار کی پیداوار فراہم کی جاتی ہے تو اس کا آٹا، فنگس تیزی سے سب سامان colonizes. آلو کا لاٹھی گرمی برداشت اور ایک گھنٹے کے اندر اندر 120 ڈگری کے درجہ حرارت میں بھی زندہ رہنے کے قابل ہے، تو یہ آپ کو صرف ایک اچھا دھونے آمدورفت اور میزیں ہے تو، بیمہ کرنے کے لئے ناممکن ہے. اس مسئلہ کا آٹا سخت کنٹرول کے تحت ہیں کو حل کرنے کے لئے. سب سے پہلے میں سے ہر خریدی بیچ چھان بین اور اس کے بعد پیداوار میں ڈال دیا. یقینا ریڈر کے بارے میں مزید جاننے کے لئے دلچسپی ہو جائے گا روٹی پکانا کرنے کا طریقہ، تو اب ہم مزید تفصیل سے اس عمل کو دیکھو.

مائکروبیل آلودگی کا تعین کرنے کے لئے طریقے

ان میں سے بہت سے، تو ہم صرف بڑے پیمانے پر آج دنیا میں استعمال کیا جاتا ہے جس میں ان لوگوں پر توجہ مرکوز کرے گا. روٹی کا آلو کی بیماری کی روک تھام - ہر مینوفیکچرر کی سب سے اہم کام ہے، یہ لوگ بھی ان کی مصنوعات کا ذکر کیا ہے جو سب کے لئے سنگین نتائج سے بھرا ہے.

لہذا، یہ، تکنیکی جراثیم، جسمانی اور جیوراساینک لئے تمام تشخیصی طریقوں تقسیم کرنے کے لئے آج لیا جاتا ہے. لیبارٹری ٹیسٹ کے ٹیب کی طرف سے - اکثر، بیکنگ روٹی کی تیاری میں causative ایجنٹ کی شناخت کے لئے سب سے پہلے کے طریقہ کار کی طرف سے کنٹرول کیا جاتا ہے. انہوں نے کہا کہ 24 گھنٹے لگتے ہیں، لیکن یہ سب سے زیادہ چونکا دینے والی ہے. آٹا کی ایک چھوٹے بیچ، بیکڈ روٹی معیاری اپ شروع کریں. دو گھنٹے بعد، وہ اخبار میں لپیٹ اور کسی گرم مرطوب جگہ میں چھوڑ رہے ہیں. اس وقت کے بعد ایک رول ایک تیز چھری سے کاٹا جاتا ہے. نمونہ کے معائنے اور لیبارٹری ٹیسٹنگ کے بعد بیمار روٹی کا انصاف ہے یا نہیں ہے.

آٹا آلو کی لاٹھی سے آلودہ ہے، تو یہ مکمل طور پر کے ذریعے پکایا جاتا ہے جس bagels کے، بسکٹ، اور دوسرے چھوٹے اشیاء،، بڑھنے اور تیار کرنے کے لئے فنگس spores کے امکان سے محروم کی پیداوار کرنے کے لئے جا سکتے ہیں.

تشخیص آٹا

تاہم، ہم تھوڑا آگے بھاگ گیا. یہ وہ ڈیلیور مصنوعات کے معیار کے لئے ذمہ دار ہیں کیونکہ یہ مواد لاٹھی کے لئے مصنوعات کی تشخیص maquila صنعت میں زیادہ ہے کہ فرض کرنے منطقی ہوگا. یہ واقعی معاملہ ہے، ہر پارٹی ضروری نمونے لینے کی طرف سے تجربہ آٹے کا استقبال کیا. یہ اسی انداز میں بنایا گیا ہے، یعنی نمونے تکنیکی ماہرین کا اندازہ نتیجہ پھر، پانی کے ساتھ ملا اور ایک نم اور گرم جگہ میں رکھا جاتا ہے. تجزیہ کا آٹا 36 گھنٹے کے لئے ایک سازگار ماحول میں بار بار فلیٹ prototypes کی طرف سے تصدیق کی.

تاہم، ٹیکنالوجی میں سے کوئی بھی کے ساتھ منسلک دستاویز میں اطلاع ہے عطا کیا لینے کے لئے نہیں ہے. یہ اس کی اپنی خام مال کوالٹی کنٹرول چلتا بڑے پروڈکشن پر لازمی ہے.

تکنیکی تفصیلات کے

ہم نے پہلے ہی یہ حقیقت آٹے میں آلو کی لاٹھی کی موجودگی یہ ایک شادی کے بارے میں غور کرنے کے لئے ایک وجہ نہیں ہے اس کے بارے میں بات کی ہے. اس سے بعض خصوصیات کے ساتھ مشروط استعمال کیا جا سکتا ہے. پہلی بات کو ذہن میں برداشت کرنے کے لئے ہے کہ روٹی، بیکری اور کنفیکشنری مصنوعات کی پیداوار - دو مختلف سمتوں ہیں.

تیار مصنوعات میں آلو کی لاٹھی کی ترقی کی راہ میں رکاوٹ ہے کہ اہم عوامل:

• Hyperacidity. رائ بریڈ اس کی ترقی ناممکن ہے. تاہم، پیداوار میں اور تیزابیت کے لئے ٹیسٹ کرنے کے دیگر طریقے استعمال کرتے ہیں. یہ ایسیٹک، لیکٹک، کے علاوہ میں شامل ہیں propionic ایسڈ. صارفین کے لیے، ذائقہ ایک ہی رہتا ہے، اور آلودہ کے امکانات روٹی کا ایک ٹکڑا بہت کم ہے خریدنے.
• پیداوار ہال میں تخفیف نمی. آج، یہ آٹا کی تیاری کے لئے پہلے سے ملاتا ہے، اسی طرح جدید dishwashers کے کے استعمال کے ذریعے ممکن ہو گیا ہے.
• ہدایت میں چینی اور چربی کی مقدار زیادہ. کبھی آلو چھڑیں muffins کے، کیک اور دیگر کنفیکشنری مصنوعات میں رہنے نہیں.

ہمیشہ کامیاب بیکنگ

فنگس spores کی طرف سے متاثر کرتے کسی بھی صارف چاہتے نہیں چپچپا روٹی، خریدیں. لہذا، اس کی روک تھام کرنے کے لئے، مختلف طریقوں سے استعمال کرتے ہیں. نمونہ پروسیسنگ کے بارے میں، ہم نے بات کی ہے. آپ آٹے، روٹی بنانے کے لئے مناسب نہیں منتخب کرنے کے لئے کی اجازت دیتا ہے یہ تشخیصی اور اسکریننگ ایونٹ،.

آلو کی بیماری کی روک تھام کے حیاتیاتی طریقوں تیزابیت ٹیسٹ میں اضافہ کرنا شامل ہیں. ایسا کرنے کے لئے خمیر کی ایک قسم ہے، لیکن propionic اس کے مختلف حالتوں میں سے اکثر مناسب استعمال کا استعمال کریں. یہ آپ کو اس کے ساتھ ساتھ وٹامن B12 کی جمع حصہ کے طور پر آلو چھڑیں اور مولڈ کی ترقی روکنا اجازت دیتا ہے. آج، لیکٹک ہیجان اور گندم، بھی بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے جس میں موجود ہیں.

جسمانی (یا تنظیمی) کے اقدامات کو زیادہ سے زیادہ فائدہ hlebohranilische میں درجہ حرارت اور وینٹیلیشن کم کرنے میں شامل ہیں. اس کی مصنوعات کی تیزی سے ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتا ہے. متوازی میں، مینوفیکچررز کے crumb گیلا ہے جہاں ایک ایسی صورت حال سے بچنے کے لئے روٹی رولس کے کل وزن میں کمی. آج روٹیاں زیادہ سے زیادہ وزن 0.5 کلو، اور اکثر اس سے بھی کم.

پتہ چلنے پر متاثرہ آلو روٹی چھڑی تو

اس کی سختی سے ایک اسی طرح کی مصنوعات پر عملدرآمد کے لئے حرام ہے. گھر پر یا پیداوار میں، کیک میں شامل نہیں کیا جا سکتا ہے پٹاکھی بنانے کے لئے استعمال کیا. اس طرح کی روٹی کو فوری طور پر پیداوار سے ہٹا دیا جائے ضروری ہے. جانوروں کے کھانے کے لئے اس کے استعمال کے سوال ویٹرنری خدمات حل ہونا چاہئے. تمام متاثرہ مصنوعات کی بہترین فوری طور پر جلا دینا. جس میں روٹی محفوظ کیا جاتا کمرے، sanitization کے کا استعمال کرتے ہوئے کا نشانہ بنایا جائے ضروری ہے بلیچ، acetic ایسڈ، اور خصوصی تیاریاں.

بجائے کسی نتیجے کے

اب آپ کی روٹی میں خود آلو کی لاٹھی ظاہر کرنے کا طریقہ ایک شخص آلودہ مصنوعات کو کھانے سے بچنے کے لئے کے لئے کے مقابلے میں یہ خطرناک ہے جانتے ہیں. دو امکانات موجود ہیں: یا تو ثابت مینوفیکچرر صرف مصنوعات خریدنے، یا گھر میں کھانا پکانا. جدید روٹی کی مشین کے عمل کو کم یا کوئی انسانی امداد کے ساتھ پکانا روٹی کے طور پر آسان اور آننددایک بنانے کے لئے اجازت دیتا ہے.