ترمیم شدہ نشاستہ کیا ہے اور آیا ان میں سے ڈرو کرنے کے لئے؟

جدید باشندے شہر، اور کسی بھی شہر، تقریبا ناقابل رسائی کھانے کی اشیاء، کسی بھی stabilizers کے، thickeners کو، preservatives پر، اور دوسرے اجزاء پر مشتمل نہیں ہے کہ کسی نہ کسی طرح کھانے کی مختلف خصوصیات کو بہتر بنانے کے: شیلف زندگی، مستقل مزاجی، رنگ، ظہور، وغیرہ ... تاہم، بہت سے شہریوں کی ساخت کے معیار اور naturalness، اس طرح کے additives کے اکثر تذبذب بارے میں فکر مند ہیں. خط "E" لیبل پر میں سے کچھ اور کیا ایک گھبراہٹ میں داخل ہوتا ہے. لہذا، سماعت مصنوعات کو فوری طور پر ترمیم شدہ نشاستہ جات طرح خریدار مشتمل ہے کہ اسے حاصل کرنے کے لئے ان کے دماغ میں تبدیلی. جینیاتی طور پر ترمیم شدہ مصنوعات اب بھی مکمل طور پر سمجھ نہیں ہیں کیونکہ یہ حیرت انگیز نہیں ہے، اور یہ جسم پر رکھ سکتے ہیں کیا اثر یہ نامعلوم ہے.

لیکن جہاں GMOs کے لئے ہے؟ بعد ان تمام پھل اور سبزیاں تبدیل chromosomal ساخت کے بعد سے اضافہ ہوا ہے (طریقے استعمال جینیاتی انجینئرنگ کے). حقیقت یہ ہے کہ نظر ثانی کی نشاستہ جات جین سطح پر تبدیلیوں کے ساتھ منسلک نہیں کر رہے ہیں. انہوں نے مختلف کیمیائی اور جیوراساینک اور جسمانی پروسیسنگ کے طریقوں اور مخلوط پہلے ہی ختم کی مصنوعات کی طرف سے قدرتی آلو یا مکئی نشاستے سے حاصل کر رہے ہیں. ان کی خصوصیات کو بہتر بنانے کے ان کے عمل کے نتیجے کے طور پر - نشاستے ایک برف سفید رنگ بن جاتا ہے، یہ اس کی مستقل مزاجی، viscosity کو کم یا میں اضافہ تبدیلیاں درجہ حرارت مختلف حالتوں مزاحمت ہو گئی ہے، یہ اس طرح وغیرہ ظہور اور palatability کی، کھونے کے بغیر بار بار منجمد اور مصنوعات defrosted کرنا ممکن ہو جاتا ہے،. سنشودھنوں فارغ مواد کے مرحلے پر کیا جاتا ہے اور اصل کی خصوصیات کو بہتر بنانے کے کر سکتے ہیں - بالکل قدرتی مصنوعات.

چاہے تو نظر ثانی کی نشاستے انسانی جسم کے لئے نقصان دہ ہے؟ یا کمپوزیشن میں ایک جزو کے ساتھ مصنوعات کو ان کی صحت کے لئے خوف کے بغیر استعمال کیا جا سکتا ہے؟ ہمارے ملک میں آج 20 پرجاتیوں کے مقابلے میں زیادہ نظر ثانی کی نشاستہ جات کا استعمال کرنے کی اجازت ہے. وہ مکمل طور پر کوئی نقصان نہیں پہنچاتی اور وسیع پیمانے پر اس طرح کے طور پر ساس (کیچپ اور میئونیز، ھٹی کریم، وغیرہ)، دودھ کی مصنوعات (جلد ایچ آئس کریم میں)، میں مختلف پیسٹری، مرتکز سوپ، گوشت کی اشیاء، بیکری کی مصنوعات اور یہاں تک کہ مصنوعات کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے ہیں بچے کی خوراک.

ہم ترمیم شدہ نشاستے کے نیچے ہے جس کے سب سے زیادہ عام مخففات، میں سے کچھ کی فہرست:

• E1422 - بار بار منجمد / defrosting کے (اکثر ڈبہ بند پھل اور سبزیوں میں شامل ہیں) کے لئے مزاحم، کم درجہ حرارت پر شیلف زندگی کو بڑھاتا ہے؛
• E1442 - viscosity کو مستحکم کرنے کے لئے استعمال؛ (دہی، پڈنگ اور دیگر ڈیری ڈیسرٹ میں پایا.)
• E1414 - بنیادی طور پر ایک thickener کے طور پر استعمال، درجہ حرارت (میئونیز، کیچپ اور دیگر ساس میں شامل کیا جاتا ہے) کے لئے مزاحم؛
• E1450 - ایک emulsifier اور سٹیبلائزر (واتن سے پہلے کنفیکشنری مصنوعات اور پنیر سے) مختلف مصنوعات کی تیاری میں استعمال کے طور پر شامل کیا.

عام طور پر، بہت زیادہ ہوتے ہیں. یہ مندرجہ ذیل ہیں E1400-E1413، E1420، E1423: additives کے ، E1440 / 42/43/50/51. آپ کی مصنوعات میں مندرجہ ذیل مخففات کے کسی بھی نظر آتا ہے تو، فکر نہ کریں - یہ ترمیم شدہ نشاستہ ہے، لیکن نہیں GMO. وہ قدرتی اجزاء سے بنا رہے ہیں اور صحت کو پہنچنے والے نقصان کا سبب بن نہیں کرتا، خاص طور پر چھوٹے مقدار میں.