تحفظ آلو بخارہ: قدم کی ترکیبیں کی طرف سے بہترین قدم

پھلوں اور سبزیوں کے موسم میزبان پورے جوش و جذبے شیلف پنٹریز اور تہہ خانوں میں ہر ممکن کین بھرنے. کورس اور آزمودہ ترکیبیں اور تجرباتی نمونے کے پاس جاؤ. گھر کے باورچی کے لئے بہت دلچسپ plums کے کیننگ. یہ پھل بہت بہت رخا درخواست ہے. یہ جام، جام، جام، ہے compotes، اور موڑ کے باہر بہت اصل دلکش ناشتا کھانا پکانا اور گوشت کے لئے ایک سائڈ ڈش کے طور پر استعمال سے. مختصر میں، آلو بخارہ کیننگ کی ترکیبیں صحیح مقاصد پر، ان کے اپنے کچھ تلاش کرنے کے لئے ہے تاکہ متنوع ہیں، کی تیاری اور ذائقہ، سب کر سکتے ہیں کے طریقوں.

بیر compote کے

روایتی طریقوں پھل کٹائی کے ساتھ شروع کرنے کے لئے. ان میں سے سب سے زیادہ مقبول کورس کے، ہے، compote کے. اس کی تیاری کے لئے طریقوں پر غور نہیں کر رہے ہیں؛ ہم ان کے درمیان سب سے بہتر نہ لیبر انتخاب کیا ہے.

حل اور دھویا پھل ایک تہائی کی طرف سے بھر جائے کرنے کے لئے صاف جار پر دکھائے جاتے ہیں، گردن کے نیچے ابلتے پانی ڈالا، ڑککن کے ساتھ احاطہ اور ایک گھنٹے کے ایک طرف ایک چوتھائی مقرر. پانی پھر Posudin ساتھ ضم کرتا ہے، چینی کے ساتھ ابلا ہوا (ایک تین لیٹر گلاس کنٹینر میں، اور بہت پیاری نالی تو اس رقم کو کم کیا جا سکتا ہے)، اور واپسی. بینکوں کو فوری طور پر کی باری ہے اور خود کا احاطہ، محدود. سفید plums کے تحفظ کو برقرار رکھا ہے، تو آپ کراکری blackcurrant یا چیری کا تھوڑا سا اضافہ کر سکتے ہیں - خوبصورتی کے لئے. اور ذائقہ بیر پر مثبت انداز میں متاثر کیا.

پانی کے بغیر compote کے

تحفظ بیر حصوں کو ترجیح دیتے ہیں جو ان لوگوں کے لئے ہدایت. اس کے لئے، زیادہ مناسب سیاہ، مانسل قسموں، آسانی ہڈی سے ہٹا دیا جا سکتا ہے. پھل ہٹا دیا ہڈی کے ساتھ ساتھ کاٹ رہے ہیں. حصوں پھل کے تین کلو گرام کے تناسب پونڈ میں چینی تک بیکنگ ٹرے سلائسین پر سڑے اور دس منٹ کے لئے تندور میں رکھ دیا گیا. اس کے بعد تندور بند ہے، لیکن فہرست کے لئے حاصل نہیں ہے، لیکن دروازہ نہیں کھلتا. ایک گھنٹہ بعد، بیر رس دے گا جب کہ وہ بینکوں کی طرف سے سڑے رہے ہیں، وہ بھرے پڑے ہیں اور تیسرے گھنٹے نشفل، اور پھر سیل کر دیا.

پھل اور جوس

تحفظ ان کے اپنے رس میں plums کے موسم سرما کے لئے ان کی تیاری کے بہترین طریقوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. ایک ہدایت کا بہت پکا ہوا اور میٹھا پھل کے لئے مناسب. وہ نصف میں کاٹ رہے ہیں، ہڈیاں پھینک دیا اور بہت سا پانی سے بھرا ہوا plums کے (صرف جلا نہ کرنا) اور چولہے پر کڑاہی میں ڈال دیا. رس احاطہ حصوں بینکوں پر پیک کر رہے ہیں جب، ان کے اپنے مائع اور جراثیم سے پاک ڈالا. درجہ حرارت - 85 ڈگری، وقت - ایک آدھے لیٹر کنٹینرز کے لئے ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی، ایک تہائی - لیٹر کے لئے.

بیر جام کلاسک

شربت میں سب سے زیادہ مشہور کیننگ آلو بخارہ - جام کا کورس، ہے. باورچی خانے سے متعلق مختلف ہو سکتے ہیں.

جن کی ہڈیاں آسانی سے ہٹا دیا جاتا ہے پھل،: اختیار ایک. پانی دو کپ چینی کی ایک اضافی گلاس کے ساتھ ایک کلو کی شرح سے شربت پکایا. plums کے ابلتے کرنے کے لئے نیچے، نصف میں تقسیم کیا جاتا ہے، گرمی ہے لیکن فاؤنڈیشن اور بائیں تقریبا چار گھنٹے سے ہٹا دیں. پھر، چولہے پر ایک بیسن ڈال ابلا ہوا اور ایک بار پھر ٹھنڈا. اس طرح کی ایک نقطہ نظر 3-4 ضرورت پڑے گی. گزشتہ کھانا پکانے کے دوران پکایا آلو بخارہ تک منعقد کیا جاتا ہے اور جام کنٹینرز اور فہرستوں میں ڈالا جاتا ہے.

دو آپشن: ہڈیوں کے ساتھ آلو بخارہ کیننگ. پھل nadkalyvayutsya، پانچ منٹ گرم پانی میں (کھولتے ہوئے نہیں) کے لئے ڈوبی. یہ وہی پانی شربت تیار کر رہا ہے، اس وقت چینی کی اتنی ہی مقدار پانی کے چار کپ کے ساتھ پتلا ہونا چاہئے. بیر شربت دوسری کے پہلے چار گھنٹے میں برقرار رکھا جاتا ہے - آدھے دن، اور پھر ختم کرنے کے لئے تھوڑا زیادہ وقت کھانا پکانا.

موسم سرما میں سینکا ہوا آلو بخارہ

روایتی جام کی طرح ہے اور اس کا استعمال نہیں کرتے. لیکن ایک میٹھا ماحول میں پوری آلو بخارہ، جس میں پھل prunes کے مشابہت کے تحفظ، بلکہ سوئمنگ، میں fastidious لئے ایک خوشگوار حیرت بن سکتے ہیں.

دھویا plums کے کلوگرام نصف چینی کی مقدار بھر اور تمام رات چھوڑ دیا. بیسن میں اگلی صبح پانی کے علاوہ سرکہ، دار چینی سرمایہ کاری کی قاش اور لونگ کے چند کلیوں، پلیٹ کا ایک ٹکڑا کے معمول کے چمچ کے دو گلاس انڈیل دیا اور تندور میں ڈال دیا. plums کے گاڑھا ہونا اور پھلوں کے رس کے wrinkling کے جب تک پکایا جاتا ہے؛ کبھی کبھی بیسن prizharilsya topsheet سے بچنے کے لئے ہل جانا چاہئے. بینکوں کی طرف سے سڑے سینکا ہوا آلو بخارا سے فلٹر رس، جیلی، روایتی بند کر دیا پلاسٹک lids کے ساتھ بھرا ہوا ہے اور سردی میں رکھی جاتی ہیں.

کر jujube

پھل بھرپور ہے تو، لیکن پیکیجنگ اور سٹوریج کی جگہ - نہیں بہت زیادہ ہے، یہ سنک تحفظ کیا جاتا ہے سے باہر سب سے بہترین طریقہ ہو گا. زیادہ ذائقہ کی شدت کے لئے سیب کے ساتھ، مثال کے طور پر، ان کو اکٹھا کر سکتے ہیں.

plums کی فی کلو حصوں کو کاٹ اور مکمل طور پر نرم ہونے تک ایک saucepan میں سڑ رہا ہے. ماس گرم پونچھے اور ایک اسی طرح تیار سیب puree کے پاؤنڈ کے ساتھ منسلک ہے. مستقبل مرببا میں چینی، نیبو چھیل اور ونیلا کی ایک چوٹکی کے 800 گرام ڈالا جاتا ہے. وہ ایک اچھا گاڑھا ہونا اپ پکایا - چمچ سے ٹپکاو بہت سے گریزاں ہونا چاہئے. ماس چرمپتر پر لگائے گئے؛ اچھی طرح کاٹ ٹھنڈا کرنے کے بعد، ایک کنٹینر میں جوڑ اور ایک خشک، اختیاری ایک ٹھنڈی کمرے میں ذخیرہ.

candied پھل

شربت میں ایک اور کامیاب کیننگ آلو بخارہ، جس کا نتیجہ ایک آزاد مٹھاس کے طور پر کھایا جا سکتا ہے، اور کیک کی سجاوٹ یا pies کے لئے بھرنے کے لئے بھیجا جا سکتا ہے. عام طور پر candied پھل کے "ہنگری" بنا دیا.

plums کی فی کلو ہڈیوں سے رہا اور شربت پانی دو کپ میں چینی کی ایک کلو سے پیسا کم کیا جاتا ہے. پانچ منٹ ابال اور maceration کے راتوں رات. ایسا کرنے سے 2-3 گنا پڑے گا. پھل خشک کر رہے ہیں اور اس کے بعد سے decanted چھ گھنٹے کے لئے (75 ڈگری سے اوپر) بٹا بہت گرم نہیں ہے میں، اور شربت جام، مربہ اور جام میں ہے. تیار کینڈی پاوڈر چینی کے ساتھ چھڑک کر سکتے ہیں. وہ ایک بند کنٹینر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے.

بیر نشفل

اس ہدایت کی طرح، بیر میں شکر کے تحفظ میں دلچسپی ان لوگوں کے لئے: پورے پھل، جس میں ہڈی مشکل ہے، ایک منٹ کے جوڑے بلانک، گنجان جار پر باہر رکھی اور آدھے گھنٹے کے لئے نشفل کھودنے. تاہم، وہ مکمل طور پر رہتے ہیں اور ذائقہ، اور افادیت؛ اور موسم سرما میں وہ یا پائی بھرنے اور پینکیکس پر جانے کے تازہ کے طور استعمال کر رہے ہیں.

نمکین بیر

اب تک ہم نے، ترکیبیں کیننگ آلو بخارہ طرف دیکھا میٹھی نتائج دے چکے ہیں. تاہم، کیونکہ یہ پھل پکایا اور شاندار اچار جا سکتا ہے. کورس کی ان کے بہتر آبپاشی، بیرل میں، تاہم، اور ہمیشہ کی طرح باورچی خانے کے برتن (ایلومینیم کے علاوہ) اچھے نتائج دیتا ہے.

نچلے حصے میں سیاہ currant، چیری، پدینا، سب غیر منقسم، undamaged کے بیر پر واقع کی پتیوں رکھی جاتی ہیں. مندرجہ ذیل کے طور پر نمکین پانی ہے: پانی کی فی لیٹر - چینی، نمک اور ڈیڑھ اور دو سے تین چمچ - ایک زندہ ہیجان. یہاں تک کہ بہتر ذائقہ پاوڈر سرسوں کا ایک چمچ ڈال تو ہے. plums کے نمکین پانی سے تر اور ہفتے کے جوئے کے نیچے دبایا ابتدائی ابال کے لئے کمرے میں منعقد کی جاتی ہیں. کے بعد آپ کو تہہ خانے میں ڈال کرنے کی ضرورت ہے، اور آپ کو ایک ماہ کے چکھنے شروع کر سکتے ہیں.

بیر مسالیدار نمکین

نمکین، ڈشز اور سلاد کے لئے قسمت plums کے تحفظ، یہ کم نہیں جام، اور compotes کے مقابلے میں ایک نسخے قسم ہے. شائقین سکتا، اس طرح تیز تھوڑا پھل اچار: ٹھوس گریڈ کٹ حصوں اور گڈڑھی سے مبرا، برابر مقدار میں ٹھنڈا پانی اور سرکہ سے بھرا ہوا. ایک دن بعد اچار سوھا ہے، جوش اور پھر جار میں ڈالا. اگلی بار مائع لونگ کے ساتھ ہورہے ہے. ایک اور 24 گھنٹے کے ساتھ ساتھ مضبوطی spilling کے چینی (پھل کی ایک کلو پر چینی کی ایک پونڈ لے جائے گا) کے ساتھ ایک برتن میں توسیع سے decanted ڈرین کے بعد. کٹائی پلاسٹک lids کے ساتھ بند کر دیا اور ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال دیا جاتا ہے.

بیر "زیتون"

ہمیشہ نہ ان ڈبے ہماری خواہشات کو مطمئن. اور کبھی کبھی یہ "خود آسکتی" کے لئے ایک افسوس کی بات ہے کہ پیسہ. اور حقیقت میں، اور ایک اور کیس میں، ایک غیر معمولی ریسکیو plums کے کیننگ. جیتون اس ہدایت کے لئے حاصل کیا جاتا ہے کے طور پر. قدرتی طور پر، امکانات سبز اور چھوٹے پھل لینے کے لئے بہتر ہے. نیچے دیے لیٹر کین میں لونگ، 5-6 ٹکڑے ٹکڑے کر، بے پتے اور چند peppercorns کے کے ایک جوڑے رکھا. Trumbo آلو بخارہ، دھویا، لیکن obsushennye (چوٹ کے بغیر) کی پیروی کی. کنٹینر، کھولتے ہوئے پانی سے بھر جانے کے بعد پانچ منٹ چینی (چار چمچ)، نمک (ڈھائی) اور سرکہ (دو) کے ساتھ ہورہے ہے جو ضم کرتا ہے. ابلتے اچار ایک جار میں ڈالا جاتا ہے کے بعد، زیتون کا تیل کے ایک چمچ بھی ہے، اور کنٹینر کو سیل کر دیا جاتا ہے. اتفاق سے، "زیتون" کسی بھی قسم کی اور پیاز کی شاندار مسالیدار گوشت کے ساتھ نمکین پانی میں سردیوں میں.

ایک currant کے ساتھ بیر

مکمل طور پر غیر متوقع ذائقہ اثر دیگر پھل کے علاوہ کے ساتھ آلو بخارہ کیننگ دے سکتے ہیں. مثلا، یہ. پکا ہوا نہیں بلکہ نرم plums کے nadkalyvaetsya سوئی کے ایک کلو (سوراخ بہت وسیع نہیں تھا، اور پھل نہ پھٹا) اور کسی بھی سائز کے کنارے پر دکھایا. ریڈ currant رس نچوڑا اور فلٹر کیا جاتا ہے، یہ ایک پنٹ ہونا چاہئے. جوس میں شکر کا ایک گلاس اور ایک گلاس پانی، لونگ کے تین یا چار کلیاں، چند پولکا بندیاں مرچ اور دار چینی کا ایک ٹکڑا کے ساتھ ذائقہ کے ساتھ منسلک ہے. اچار، پکا ہے گرمی سے ہٹا دیں، یہ چمچ شراب یا سیب سائڈر سرکہ pours، اور بھرنے بینکوں میں ڈالا جاتا ہے. کراکری دس منٹ کے لئے نشفل، اور کولنگ پینٹری میں ایک شیلف پر محفوظ کیا جاتا ہے کے بعد.

میٹھی نمکین بیر

اس وقت، موڑ وقت کی ایک بہت دور لے جائے گا. لیکن پہلے سے ریکارڈ شدہ آلو بخارہ، Kripen'ka حاصل کیا جاتا ہے، لچکدار اور شراب اور باربیکیو کے ساتھ دھن میں بالکل. ایک گہری بڑی saucepan ضرورت ہو گی. یہ پھل ایک واحد پرت میں رکھی اور بھرے (دل کھول) تیز پات اور لونگ. سب سے اوپر تک - تہوں کی ایک بہت کچھ ہے. ایک اور پین گرم میں سرکہ چینی کی تیسری کلو گرام کے ساتھ (50 ملی لیٹر). یہ بھرنے حجم plums کی فی کلوگرام کافی ہے. ابال یہ موٹی تک ہونا چاہئے، لیکن مکمل طور پر چینی کی تحلیل نہیں ہے. شربت، پین میں ڈالا جاتا ہے جو ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. پانچ روز صبح اور شام، اچار، خالی ابالا اور پھر ایک بیر میں ڈالا جاتا ہے. آہستہ آہستہ رس کی رہائی کے لئے کی وجہ سے، اس کے حجم میں اضافہ ہو گا. سے decanted بہا کا آخری دن، مصالحے کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ پھل بینکوں (سب سے زیادہ آسان نصف لیٹر)، ابلا ہوا اچار کے ساتھ بھرنے جس کے بعد کے لئے پیک. کراکری، رولڈ الٹا، اور عام حالات میں ذخیرہ کیا ٹھنڈا کرنے کے بعد ایک کمبل کے نیچے رکھی - کوئی فرج یا تہھانے مطلوب نہیں ہے.