تجاویز اور ترکیبیں: میں مسالیدار نمکین ہیرنگ

مسالیدار نمکین پانی میں مچھلی کی میز روسی شہریوں پر ایک روایتی پکوان ہے. تاہم، یہ سب سے پہلے مچھلی نمکین XIV صدی Beckel، یورپ کی ساری کی دریافت پر مشہور شکریہ بن گیا جو ایک ڈچ مچھآری میں. روس میں pickling کے نسخہ ایک صدی بعد آیا تھا، اور ونمرتا صرف ملک میں پر پکڑے گئے، لیکن یہ بھی نہیں ایک روایتی بن چکا ہے قومی ڈش. اس کے بعد، روسی شہروں ان کی اپنی منفرد ترکیبیں اور ہیرنگ نمکین بنانا کی ٹیکنالوجی ایجاد کرنے شروع کر دیا. آج روس کی برآمد میں رہنماؤں میں سے ایک ہے نمکین ہیرنگ دوسرے ممالک میں.

مچھلی، مسالیدار نمکین بنانا تجاویز

ہیرنگ صرف مارکیٹ میں یا دکان میں خرید سکتے. بنیادی قوانین کا احترام کرتے ہوئے یہ مزیدار اور بہت ہی مفید مصنوعات، اپنے طور پر گھر پر بنایا جا سکتا ہے.

صرف نمکین بنانا کے لئے تازہ مچھلی، کارروائی کی جانی چاہئے حال ہی میں پکڑا گیا تھا جس میں. پختہ منجمد، نقصان پہنچا یا کٹھور مچھلی کا استعمال کرنے کی سفارش کی. ڈش طرح کے خام مال سے بنا ہے نہ صرف آپ کی صحت کے لئے سوادج، بلکہ خطرناک ہے. وہ دوسروں کے مقابلے میں تیزی غالب کیونکہ pickling کے لئے بہترین مناظر، میکریل، سالمن اور ہیرنگ ہیں.

مسالیدار نمکین پانی میں مچھلی بہتر زوال یا موسم بہار انڈجنن کے موقع پر پکڑا فربہ مچھلی کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانا. اس وقت مچھلی کی سب سے زیادہ چربی ذخیرہ کیا جاتا ہے ہے، اور اس کا ذائقہ اور زیادہ سے زیادہ قدر بڑھاتا ہے.

گھر نمکین بنانا کے لئے ایک بڑی نمک، ترجیحا سمندر لینے کے لئے بہتر ہے. اس کی جلد کو نقصان پہنچانا بغیر مچھلی میں نمی رکھیں گے.

نمکین ہیرنگ، مسالیدار نمکین بنانا prosolivsheysya برا سمجھا جاتا ہے اور نقصان دہ سوکشمجیووں اور پرجیویوں انسانی جسم کو شدید نقصان کا سبب بن سکتے ہیں کے ایک ذریعہ ہے. وہ نمک اور سرکہ کے لئے مزاحم ہے. لہذا، ایک محفوظ مصنوعات تیار کرنے کے لئے، یہ ضروری ہے ایک ھارا حل کے مقابلے میں 11 فیصد ارتکاز کم نہیں ہے لینے کے لئے ہے.

مسالیدار نمکین پانی میں مچھلی لکڑی بیرل، تام چینی یا شیشے کے برتنوں میں تیار رہنا چاہئے. چھوٹی مچھلی اختیاری gutting، جس بڑا یا اوسط مچھلی نہیں ہے. پیٹ ھارا میں پیش کیا گیا ہے جس میں ایک سرنج کا استعمال کرتے ہوئے گھر اور چھوٹے pickling کے درمیانے نمونوں کے لئے مرتکز حل. بڑے ہیرنگ تباہ ہوگئی اور حصوں میں کاٹا.

مسالیدار نمکین پانی میں مچھلی: ہدایت

تازہ جایا کھانے کی تیاری کے لئے مچھلی، ایک بڑی نمک (100 جی.)، خالص پانی (1 لیٹر)، جیرا، لونگ، خلیج کی پتی، allspice کو، اور شکر (2 چمچوں).

سب سے پہلے نمکین، جس مصالحے، پانی اور نمک کے لئے تیاری کر رہا ہے بنانے کے لئے. سب، ایک پین میں ڈالا اور ایک فوڑا لانے کے پھر کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا. ہیرنگ احتیاط اس fillet کے بنانے اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کرنے کے لئے، disembowel کیا جانا چاہئے. وہ اس کے بعد، ایک کنٹینر میں رکھا جاتا ہے نمکین پانی ڈال، ہل اور فرج میں دو دن پر ڈال دیا.

ایک ہدایت نمکین ہیرنگ مسالیدار ذائقہ بھی تازہ مچھلی (1 کلو) کے استعمال شامل ہے. یہ ایک بڑی نمک (3 چمچ. L.)، پانی، سرکہ (2 چمچ. L.) یا شراب (نصف ایک گلاس)، چینی (1 چمچ. L.)، مصالحے، پیاز لینا چاہئے. نمکین پانی پہلی صورت میں کے طور پر تیار کی گئی تھی. پیاز بجتی میں کاٹا اور انہیں ہیرنگ ڈال، پھر نمکین پانی ڈالا. ڈش ایک دن بعد کی خدمت کی جائے.