بیکنگ کے لئے مختلف ترکیبیں کی جانچ

کتنے مختلف ٹیسٹ کی ترکیبیں جاننے کی طرف سے تیار کیا جا سکتا ہے! مزیدار پف پیسٹری، خوشبودار pies اور کیک خمیر کے ساتھ کر دیا، کسٹرڈ سے خوبصورت کیک، ریت یا سپنج کے میٹھا اور اصل کیک. بالکل، کسی بھی بیکنگ میں سب سے اہم بات - آٹا کھانا پکانا.

ترکیبیں خمیر آٹا

1. دودھ. خیال کی بجائے دودھ کا، آپ کو سادہ پانی کا استعمال کر سکتے ہیں ہے، یہ اہم نہیں ہے، صرف دودھ پیسٹری معتدل کر دیتا ہے.

تھوڑا گرم دودھ، ان کے دو چینی اور خشک خمیر کے ایک پیکٹ کے بڑے چمچ میں ڈال دیا، اختلاط. 15 منٹ کے لئے کھڑے ہونے کا دودھ چھوڑ دیں.

میں سب سے زیادہ دو انڈے کے ساتھ ملا کپ مرکب، ڈال، چائے کا چمچ نمک گھسنا polpachki منجمد مارجرین ڈال دیا. آٹا ایک کلو کے بارے میں کی ضرورت ہو گی، یہ پھٹکنے کرنا بہتر ہے. آٹا ساننا اور کھانا پکانا کرنے کے لئے لے جایا جا سکتا ہے!

2. ترکیبیں اور کے kefir وہاں آٹا. دہی کے نصف ایک لیٹر ڈیڑھ کپ خوردنی تیل، حرارت کے ساتھ ملا ہے، لیکن ایک فوڑا لانے کے لئے نہیں ہے. چینی اور نمک کی ایک چائے کا چمچ کا ایک مرکب ڈالو.

ایک بڑے کٹوری میں، آٹا تین کپ اور خمیر کے ایک بیگ ڈال کے kefir وزن ڈال اور آٹا kneading، یہ آٹے کا ایک اور کپ کے بارے میں لے جائے گا.

ایک ہدایت کا راستہ ٹیسٹ

مرکز میں sifted آٹے کی میز سلائڈ پونڈ پر ڈالو پہلے، گرم پانی کے ایک گلاس میں ڈال پھر خوردنی تیل، دو پہلے ہی مارا پیٹا گیا انڈے اور نمک کے چمچ کے تین چمچوں بھیج اس میں سوراخ کر دے.

، تو جب تک ساننا اب کوئی ہاتھ پر رہنا جب تک. ایک گیند میں رول اور کسی گرم جگہ میں آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑنے کے لئے تیار بڑے پیمانے پر. بعد میز پر ڈال دیا، آٹے کے ساتھ dusted ایک رولنگ پن تھوڑا سا کے ساتھ باہر رول، اور پھر تمام سمتوں میں ھیںچ شروع. مثالی طور پر، راستہ آٹا ذریعے چمک جائے گا کہ اتنی پتلی ہو جانا چاہئے.

کیک کے لئے آٹا ہدایت

سب سے زیادہ عام ٹیسٹ کی ترکیبیں - بسکٹ اور shortbread کے.

1. سپنج. سفید اور زردی میں تقسیم کیا ایک درجن انڈے، گوروں کو ٹھنڈا کرنے کے لئے ریفریجریٹر میں رکھ دیا. گوروں ہو جاؤ اور نمک کی ایک چوٹکی کے ساتھ ان کو شکست کرنے کے بارے میں آدھے گھنٹے کے بعد، ایک موٹی جھاگ ہو جانا چاہئے.

صحارا ایک سلائیڈ کے ساتھ 10 چمچوں کی ضرورت ہو گی، اور اس کی بجائے ہمیشہ کی طرح ریت پاؤڈر کا استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے. نصف چینی پروٹین کے ساتھ مل کر شکست دی.

ابھی باقی چینی کے ساتھ yolks رگڑو، ونیلا کا ایک پیکٹ اور ایک چھوٹی سی نیبو حوصلہ افزائی شامل کریں. ڈبل آٹا (200 گرام) sift اور زردی شامل کریں.

اگلا، بہت احتیاط سے کرنے کی پروٹین کے ساتھ yolks اختلاط، یہ ایک لکڑی spatula کے استعمال کرنے کے نیچے سے آٹا ہلچل بہتر ہے.

کوٹ خوردنی تیل کے ساتھ سڑنا کے سب سے نیچے (اطراف ضروری نہیں ہے)، آٹا، پکانا 160 ڈگری پر ایک گھنٹے کے لئے رکھ دیا. تیار کیک دھاگہ یا ماہی گیری لائن میں تقسیم کیا جا سکتا ہے.

2. سینڈی. یہ نہ صرف بنانے کیک کے لئے، بلکہ بیکنگ کوکیز کے لئے بہترین ہے.

مارجرین کے فرج یا پیک سے باہر پوشیدہ ہے، تو یہ پگھل (سرد مہری ختم نہیں کرتے). ایک کپ میں رکھ جو ایک گلاس آٹا، نمک، اور شہد کی چوٹکی کے ایک جوڑے کے ساتھ مل کر ایک کانٹا کے ساتھ آٹا، سانی تیار کریں گے. آہستہ آہستہ آٹا کے 300 گرام ڈال اور آٹا ساننا.

additives کی مختلف اقسام کے زیر انتظام کیا جا سکتا ہے. مثال کے طور پر، کٹی چاکلیٹ، کوکو، گری دار میوے، کشمش، ونیلا، اور دیگر.

choux پیسٹری

یہ بیکنگ eclairs کے اور مختلف پیسٹری میں استعمال کیا جاتا ہے.

دھاتی پین، نصف پانی اور دودھ کا ایک کپ ڈال نرم مکھن 100 گرام، نمک اور چینی کی ایک چوٹکی شامل کریں.

جیسے ہی ایک لکڑی کے چمچ سے ہلچل ایک بار میں آٹے کے 150 گرام ڈال کرنے کے لئے جاری کرتے ہوئے مائع ایک ابال آتا ہے جیسے آگ پر رکھ دو. ایک کم از کم کرنے کے لئے گرمی کو کم کرنے اور مسلسل ایک اور دو منٹ کے لئے آٹا کے ساتھ مداخلت. نتیجے کے طور پر، یہ ایک اور ڈش کو یہ منتقل کرنے کے لئے، دیواروں سے دور منتقل کرنے کے لئے آسان ہو جاتا ہے.

اس بلے میں چار انڈے سے شکست دی. ہر ایک کے علاوہ کے بعد ایک، promeshivaya وزن کی ضرورت ہے. نتیجے کے طور پر، آٹا یکساں پتلے مستقل مزاجی بن جاتا ہے اور مسلسل ٹیپ کے بلیڈ سے نکل جائے گا.

بناو اور مزہ ہے!