امینو ایسڈ - تم کیا چاہتے ہو؟ کھانے کی چیزوں میں امینو ایسڈ. رد عمل اور امینو ایسڈ کی خصوصیات

نامیاتی اور غیر نامیاتی: فطرت میں، مادہ کے دو گروپ ہیں. مؤخر الذکر جیسے ہائڈروکاربن، alkynes، alkenes، الکوحل، شحمیات، اور دیگر nucleic ایسڈ، پروٹین، کاربوہائیڈریٹ، امینو ایسڈ مرکبات شامل ہیں. یہ مادہ کیا ہیں، ہم اس مضمون میں احاطہ کرے گا. سب سے مرکب نامیاتی مرکبات ضروری کاربن کی اور ہائیڈروجن کے ایٹموں پر مشتمل ہے. انہوں نے یہ بھی آکسیجن، سلفر، نائٹروجن اور دیگر عناصر پر مشتمل ہو سکتا. سائنس پروٹین، تیزاب، آکسائڈ، امینو ایسڈ مطالعہ کرتی ہے - کیمسٹری. اس مادے کے ہر گروپ کی خصوصیات اور خصوصیات ڈالی.

امینو ایسڈ - یہ مادہ کیا ہیں؟

پروٹین - وہ سب سے اہم مادہ کا حصہ ہیں کے طور پر انہوں نے سیارے پر کسی بھی جاندار کے جسم کے لئے بہت اہم ہیں. کل میں اکیس امینو ایسڈ ان مرکبات بنائے گئے ہیں جس سے موجود ہیں. ساخت ہائیڈروجن، نائٹروجن، کاربن اور آکسیجن سے ہر ایک کے ایٹموں پر مشتمل ہے. ان چیزوں کے کیمیائی ساخت ایک امینو NH2، نام آتا ہے، جس سے ہے.

کس طرح پروٹین امینو ایسڈ سے بنائے گئے ہیں؟

یہ نامیاتی مادہ، چار مراحل میں پیدا کر رہے ہیں ان کی ساخت، پرائمری سیکنڈری، تیسری اور quaternary ڈھانچے پر مشتمل ہے. ان میں سے ہر ایک سے پروٹین کی بعض خصوصیات پر منحصر ہے. پرائمری نمبر اور امینو ایسڈ رہائش کا حکم، Polypeptide کے سلسلہ میں واقع تعین کرتا ہے. دوسرا ایک الفا-ہیلکس یا بیٹا ساخت ہے. پہلا Polypeptide کے سلسلہ کی گھما اور کی موجودگی کے نتیجے کے طور پر قائم ہائیڈروجن بانڈ اسی کے اندر اندر. مؤخر الذکر - وجہ ایٹموں مختلف polypeptide زنجیروں کے گروپوں کے درمیان موجودگی رشتے کرنے کے لئے. ترتییک ساخت - الفا ہیلکس اور بیٹا ساخت باہم ہے. یہ دو شکلوں میں ہو سکتے ہیں: fibrillar اور گلوب کے سائز. سب سے پہلے ایک طویل دھاگہ ہے. اس طرح ایک ساخت کے ساتھ پروٹین، مال fibrin ہیں عضلات ٹشو، کے ساتھ ساتھ دوسروں میں پائے myosin. دوسرا ایک کنڈلی کے فارم ہے، ایک کروی پروٹین شامل ہیں، مثال کے طور پر، انسولین، ہیموگلوبن اور بہت سے دوسروں کے لئے. امینو ایسڈ سے پروٹین کی ترکیب کے لئے جانداروں کے جسم میں خصوصی سیل ترکیبی حصوں کے مطابق - ribosomes. پیدا کیا جانا چاہیے جس پروٹین، ڈی این اے میں انکوڈنگ اور آرینی طرف ribosomes میں منتقل بارے میں معلومات.

امینو ایسڈ کیا ہیں؟

مرکبات تمام اکیس کی نوعیت میں، پروٹین سے قائم کر رہے ہیں جس میں. ان میں سے کچھ، تحول (میٹابولزم) کے دوران انسانی جسم synthesize کرنے کے قابل ہیں دوسروں جبکہ - کوئی. histidine، valine، lysine، پر Isoleucine، leucine، threonine، methionine، phenylalanine، tryptophan کے، cysteine کے، ہے tyrosine، arginine کے، alanine، glutamine، asparagine، glycine، ProLine کا، Carnitine کے، ornithine، Taurine کے، سیرین (serine): عام طور پر، فطرت میں امینو ایسڈ موجود ہیں. مندرجہ بالا امینو ایسڈ کے پہلے نو ناگزیر ہیں. بھی uslovnonezamenimye ہیں - جسم انتہائی صورتوں میں اس کی بجائے ضروری کا استعمال کر سکتے ہیں کہ ان لوگوں کو. یہ مثال کے طور پر ہے tyrosine، اور cysteine کے. پہلی بجائے phenylalanine کے استعمال کیا جا سکتا ہے، اور دوسرا - نہیں methionine تو. ضروری امینو ایسڈ کھانے کی چیزوں میں - ایک صحت مند غذا کا ایک شرط.

وہ کیا کھانا مشتمل ہیں؟

• Valine - گوشت، مچھلی.
• Histidine - buckwheat کے دلیہ، اناج، سرخ مچھلی، سور کا گوشت، اور پولٹری.
• پر Isoleucine - انڈے، گوشت، مچھلی، دودھ، پنیر، پنیر.
• Leucine - پر Isoleucine کے طور پر ایک ہی.
• Methionine - اناج، مونگ پھلی، اخروٹ، پستا، اناج.
• Threonine - گوشت، اناج، مشروم.
• tryptophan کے - ترکی، خرگوش، سور کا گوشت، میکریل.
• Phenylalanine - گوشت، پھلیاں، مٹر، دال، سویا، مچھلی، پنیر، دودھ، پنیر.

کھانے کی چیزوں میں دیگر تمام امینو ایسڈ انسانوں کی طرف سے استعمال، اور، نہیں ٹھہرایا جا سکتا جسم ان کے اپنے پیدا کرنے کے قابل ہے کیونکہ، لیکن پھر بھی یہ ضروری ہے کہ ان میں سے کچھ کھانا کے ساتھ آیا ہے. ضروری امینو ایسڈ کی زیادہ تر، یہ ہے کہ، ضروری طور پر ایک ہی مصنوعات میں موجود ہیں گوشت، مچھلی، دودھ - کہ خوراک میں پروٹین سے مالا مال ہے.

انسانی جسم میں سے ہر ایک امینو ایسڈ کا کردار

ان چیزوں میں سے ہر ایک کے جسم میں ایک مخصوص تقریب انجام دیتا ہے. یہ کافی مقدار میں ان کے مواد کے ساتھ مصنوعات کا استعمال کرتے ہیں کے لئے اہم ہے تاکہ زندگی کی مکمل کے لئے سب سے زیادہ ضروری امینو ایسڈ، ضروری ہیں. ہمارے جسم کی مرکزی عمارت کے بلاکس ایک پروٹین ہے، یہ سب سے زیادہ اہم اور ضروری مادہ امینو ایسڈ ہیں کہ کہا جا سکتا ہے. ضروری ہیں کیا، اب ہم آپ کو بتا دیں گے. جیسا کہ اوپر لکھا گیا ہے، امینو ایسڈ کے اس گروپ histidine، valine، leucine، پر Isoleucine، threonine، methionine، phenylalanine، tryptophan کے ہیں. ان کیمیائی مرکبات میں سے ہر ایک کے جسم میں ایک مخصوص کردار ادا کرتا ہے. مثال کے طور پر valine، مناسب ترقی کے لئے کی ضرورت ہے، تاکہ اس کے مواد میں اعلی کھانے کی اشیاء عضلات بڑے پیمانے پر کا ارتکاز میں اضافہ کرنا چاہتے ہیں جو بچوں، نوعمروں اور کھلاڑیوں کے کھانے میں کافی مقدار میں موجود ہونا ضروری ہے. Histidine بھی ایک اہم کردار کو پورا - ٹشو تخلیق نو، ہیموگلوبن کا حصہ کے عمل میں ملوث (ہے جو خون میں ان کے کم مواد رقم بسم buckwheat کے بڑھانے کے لئے سفارش کی جاتی ہے کیوں). جسم کی پروٹین synthesize کرنے کے لئے، کے ساتھ ساتھ مناسب سطح پر مدافعتی نظام کی سرگرمی کو برقرار رکھنے کے Leucine ضروری ہے. Lysine - میں مادہ کے بغیر جسم صرف کیلشیم جذب نہیں کرے گا، لہذا آپ کو اس امینو ایسڈ کی کمی کی اجازت نہیں کر سکتے ہیں - زیادہ مچھلی، پنیر اور دیگر ڈیری مصنوعات کی خوراک میں شامل کرنے کے لئے. tryptophan کے وٹامن B، اسی طرح بھوک اور موڈ کو کنٹرول ہے کہ ہارمون پیدا کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. یہ مادہ calmness کے فروغ اور بے خوابی کے خاتمے رچناین میں شامل ہے. Phenylalanine جیسے adrenaline اور ہے tyrosine ہارمون پیدا کرنے کے لئے جسم کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے. یہ مواد بھی بے خوابی یا ڈپریشن سے تفویض کر رہے ہیں جس میں طبی تیاری کا حصہ ہو سکتا ہے.

کیمسٹری کے لحاظ سے امینو ایسڈ

آپ نے پہلے ہی جانتے ہیں کہ پروٹین اور انسانوں کے لیے بہت اہم مادہ کے اجزاء - ایک امینو ایسڈ ہے. کیا ان مرکبات، ہم نے پہلے بحث کی ہے کر رہے ہیں، اب ہم ان کی کیمیائی خصوصیات پر منتقل.

امینو ایسڈ کی کیمیائی خصوصیات

ان میں سے ہر شخصیت کا تھوڑا سا ہیں وہ عام میں اگرچہ. امینو ایسڈ کی ساخت مختلف ہو سکتی ہے کے بعد سے اور متعدد کیمیاوی عناصر شامل ہیں، اور خصوصیات قدرے مختلف ہیں. گروپ وصف کے تمام مادے کو کامن پیپٹائڈس کی تشکیل کے لئے گاڑھا کرنے کی صلاحیت ہے. یہ بھی امینو ایسڈ کے ساتھ رد عمل کا اظہار کر سکتے ہیں ، نائٹرس ایسڈ ، اس طرح ایک hydroxy تیزاب، پانی اور نائٹروجن تشکیل. مزید برآں، وہ کے ساتھ اور alcohols رد عمل کا اظہار. یہ ایک یسٹر اور پانی کی ایک ہائڈروکلوری نمک بناتی ہے. اس کے رد عمل کے لئے اتپریرک کے طور پر موجودگی کی ضرورت ہوتی ہائڈروکلوری امل کے گیسیی مجموعی حالت میں.

کس طرح اپنی موجودگی ظاہر کرنے کے لئے؟

ان چیزوں کی موجودگی کا تعین کرنے کے لئے خصوصی موجود ہیں صفاتی رد عمل امینو ایسڈ کی. مثال کے طور پر cysteine کے پتہ لگانے کے لئے، لیڈ ایسیٹیٹ شامل کریں، اور گرمی اور alkaline ماحول کو استعمال کرنے کی ضرورت ہے. اس صورت میں، یہ سیاہ precipitates کے جس لیڈ سلفائڈ کے تشکیل دیا جانا چاہیے. اس کے علاوہ حل میں امینو ایسڈ کی تعداد نائٹرس ایسڈ انہوں نے مزید کہا کی طرف سے مقرر کیا جا سکتا. نائٹروجن کی مقدار کی طرف سے آزاد کرا لیا ہے جانیں.