اطالوی رسوٹٹو: یہ کیا ہے؟

ایک مقبول اطالوی پکوان رسوٹٹو Arborio چاول سے بنایا. اٹلی میں، بہت سے طریقے یہ کھانا پکانا کرنے کی قومی ڈش. تقریبا ہر شہر کا اپنا روایتی ہدایت ہے. دنیا بھر gourmets کے مقامی چاول، جس Agrochemistry بغیر بڑی ہو گئی ہے تعریف کرتے ہیں. ہر ایک دانے friable کور، مائع کی جاذب ایک بڑی رقم ہے.

رسوٹٹو - یہ کیا ہے؟ آمدورفت خصوصیت ایک خصوصی کا استعمال کرتے ہوئے ہے Arborio چاول، ایک پین میں تلی ہوئی ہے جس میں. اس کے بعد، اس نے جلدی سے شوربے کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ ملا. یہ کھانا پکانے کے طریقہ کار حاصل کیا جاتا چاول مائع اوشوشیت. Krupa، نشاستے سے رہا نازک ذائقہ میں بدل جاتا ہے، لیکن اناج کو ہضم نہیں کر سکتا - وہ ایک چھوٹی سی مشکل ہو جانا چاہئے.

کس طرح رسوٹٹو ڈش، یہ کیا ہے کیا؟ اس ہدایت کی اصل کے بارے میں متعدد عظیم ہیں. ایک کہانی کے مطابق میلان حکمران Dzhan Galeatstso Sforza کی ایک اور ڈیوک 12 تھیلے غیب چھلکے کو بھیجا. یہ Arborio چاول کا پہلا ذکر تھا.

ایک اور لیجنڈ چولہا پچھلا حصہ پر بھول گئی تھی جو ایک باورچی کے بتاتا ہے. وہ ابلنا اور نرم اور ذائقہ خوشگوار بن گیا. پہلے سے مشہور اطالوی شیف کی کتاب میں 16th صدی میں، یہ پکوان کی ترکیبیں کے بارے میں 1،000 تھے.

زرد رسوٹٹو کے ظہور کے بارے میں ایک کہانی بھی ہے. اپنے مالک سے ایک شکشو مزہ اور شامل زعفران چاول. سب سے پہلے، سب، ڈر رنگ آمدورفت تھا، لیکن یہ کوشش غیر معمولی ذائقہ کی تعریف کی.

رسوٹٹو - یہ کیا ہے؟ بہترین ترکیبیں کیا ہیں؟ حقیقت یہ ہے کہ اختیارات کی ایک بڑی تعداد کی: گوشت، مشروم، سبزیاں، سمندری غذا کے ساتھ. اہم بات - تجربہ کرنے فنتاسی اور جرات شامل کرنے کے لئے، مختلف اجزاء کا ذائقہ مطابقت دی.

رسوٹٹو کی تیاری میں گول چاول Arborio ساتھ بالکل سالمن. قدم ہدایت اس کی طرف سے مرحلہ ذیل میں دکھایا گیا ہے.

• کٹی پیاز (1 پی سی) مکھن میں تلی ہوئی تھیں. چاول (1.5 کپ) اچھی طرح دھویا جاتا ہے، اور یہ بھی کڑاہی کرنے کے لئے بھیجا. تین منٹ کے لئے یہ سب ہلچل بھون. اگلا، بعد یہ بخارات بن کر اڑ گیا ہے 1/3 پکایا شوربے (1 L) ڈال، شراب کی 100 ملی شامل کریں اور. آہستہ آہستہ تمام شوربے میں ڈال. جب گزشتہ حصے سے اونچے مقام، زعفران شامل کریں اور 10 منٹ کے لئے کھانا پکانا.
• اس کے بعد آپ کا مکھن اور parmesan پنیر کے ساتھ چاول اختلاط کرنے کے لئے کی ضرورت ہے.
• اگلے جزو، شامل کیا جا کرنے کے لئے - zucchini کے. یہ پتلی پلیٹ میں کمی اور 2 منٹ کے لئے ابالا جاتا ہے. asparagus کی pods کے سامن کے سلائسین لپیٹ.
• فارم تیل اور پھیلنے تہوں: توری رسوٹٹو (نصف) اور asparagus. دوسرے ہاف کے سب سے اوپر پر رکھی رسوٹٹو اور zucchini کی خدمت کی.
• تمام ورق کے ساتھ احاطہ. درجہ حرارت پر پکانا 25 منٹ کے لئے 180⁰S چاہئے.

رسوٹٹو - یہ کیا ہے؟ جب ڈش ایک کریمی سلائیڈوں کی شکل میں ایک پلیٹ پر پکایا جاتا ہے. اناج کٹر اور چپچپا نہیں ہیں، لیکن ایک ہی وقت میں انہوں نے کے علاوہ گر نہیں ہے. پکا ہوا ڈش کو فوری طور پر مذاکرات کی میز پر لانا چاہئے.

کس طرح ایک مزیدار رسوٹٹو (کلاسک ہدایت) پکانا ہے؟

سب سے پہلے کم گرمی پر پیاز تلی ہوئی. چاول کا کپ (مذہب) شامل کی جاتی ہے اور پوری تیزی (2-3 منٹ) ہلایا گیا تھا. اس وقت کے دوران اناج Arborio بھوری نہیں ہونا چاہئے، لیکن صرف کناروں کے ساتھ ساتھ قدرے شفاف بن جاتے ہیں. خشک شراب شامل کر دی گئی کے بعد (0.5 کپ). اور جب چاول کو جذب، اس کے شوربے ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے. کھانا پکانے اناج کے اختتام پر مکھن کے ساتھ ملا اور parmesan پنیر کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے.

مناسب طریقے سے پکا رسوٹٹو ایک نازک ذائقہ ہے، لیکن چاول کے اندر تھوڑا سا لچکدار ہو جاتا ہے.