آئس کریم کی تاریخ. کون آئس کریم ایجاد؟

آئس کریم جس کو عام طور پر ایک سنیک یا میٹھی کے طور پر کھا رہے ہیں سویٹین ایک منجمد مصنوعات، ہے. کے سوال جو آئس کریم ایجاد آسان نہیں ہے. اس کی پیداوار کے عمل کے ایک اہم ارتقاء گزر چکا ہے. آج کل، یہ عام طور پر دودھ کی مصنوعات سے بنا ہوتا ہے - دودھ یا کریم - پھل یا دیگر شیرینی اجزاء کے ساتھ مل کر. عام طور پر، جدید کریم sucrose کے ساتھ میٹھی کارن سیرپ، چھڑی چینی، چوقبصور چینی یا جیسے دوسری میٹھی اشیاء. آج، مختلف ذائقوں اور رنگ stabilizers کے علاوہ میں استعمال کیا جاتا ہے.

مرکب ہوا خالی جگہوں کو اس میں شامل ہلایا گیا تھا، اور برف کرسٹل کی تشکیل کو روکنے کے لئے پانی کا نقطہ انجماد سے ٹھنڈا. یہ کلاسک تعریف ہے، لیکن یہ ہمیشہ رہا ہے تو کیا ہوگا؟

یہ کیا ہے؟

اصطلاح "آئس کریم" کی تفہیم مختلف ممالک میں مختلف ہو سکتے ہیں. جیسا کہ "منجمد دہی"، "Gelato کی"، "شربت"، "منجمد کسٹرڈ" اور دیگر جملے مختلف قسم کے اور ذائقوں مطلع کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. کچھ ممالک میں، "آئس کریم" کی تعریف صرف مصنوعات کی ایک مخصوص قسم کے، کے ساتھ ساتھ بنیادی اجزاء کی تعداد پر ہوتا ہے. آمدورفت اسی معیار پر، کے طور پر "منجمد شیرینی" کہا جاتا پورا نہیں کرتے کہ، اور. D.

آج، تقریبا تمام ممالک گائے کے دودھ کا متبادل بنا ایک ونمرتا کو تلاش کر سکتے ہیں. لہذا، بھیڑ یا بکری کے دودھ سے بنا، یا اس کی سبزی متبادل (مثلا، سویا یا ٹوفو) کا اضافہ.

آئس کریم کے ایک چمچ کے ساتھ یا ایک کپ اور سینگوں چاٹ میں کھانے کے لئے آئس کریم پیالے میں خدمت کی جا سکتی ہے. اس طرح کے طور پر سیب پائی دیگر ڈیسرٹ کے ساتھ خدمت کی جا سکتی ہے. milkshakes کے سمیت دیگر پکوان پکا، کے لئے اس کا استعمال کریں.

goodies کی کہانی

کون سب سے پہلے آئس کریم ایجاد؟ واپس 5th صدی قبل مسیح میں، قدیم یونانیوں شہد اور پھل کے ساتھ ملا برف کھا لیا. اس ونمرتا ایتھنز کی مارکیٹوں پر فروخت. تمام معلوم بقراط یہ اہم فورسز کو پھر سے زندہ کرنے کا ذریعہ غور کر، برف کھانے کے لئے اپنے مریضوں کو مشورہ دیا.

4th صدی قبل مسیح میں الیگزینڈرا Makedonskogo پسندیدہ دعوت شہد اور امرت کے ساتھ ملا برف تھی.

منجمد چاول دودھ کے مرکب اور استعمال کے بارے میں 200 قبل مسیح. ای. چین میں. چینی شربت سے بھرا ہوا ایک برتن سے زیادہ برفباری اور شورا کا ایک مرکب ڈالا ہے. یہ ٹیکنالوجی صفر سے نیچے نقطہ انجماد کم. کہنے کو اس لیے مشکل ہے میں صدی آئس کریم کا آویشکار کیا.

دوسرے ممالک جیسے برتن پڑا ہے. 400 ق م میں. ای. فارسیوں بھی گلاب پانی اور نوڈلس، موسم گرما کے دوران برف پر کام کیا گیا تھا جس کی بنائی گئی ایک خصوصی ٹھنڈا کھانا، ایجاد. آئس زعفران، پھل کے ساتھ ساتھ مختلف دیگر شامل کر ذائقوں کے ساتھ گھل مل گیا تھا.

رومن شہنشاہ نیرو (37-68 AD. E.) برف کے ساتھ ذاتی طور پر گرم ہونے والا ہے اور ایک ٹھنڈا ڈیلی پیدا کرنے کے لئے پھل کے ذائقہ کے ساتھ ملا. کورس کے، ہم یہ نہیں کہہ سکتے کہ وہ سب سے پہلے آئس کریم، لیکن اس ہدایت کے ساتھ آئے تھے - جدید شربت کے قریب ترین پروٹوٹائپ.

قرون وسطی

سولہویں صدی میں منگولوں شہنشاہوں کے پھل میٹھا میں اس کا استعمال کرنے کے لئے دہلی کے ہندوکش سے برف لانے کے لئے تیزی سے سواروں کا استعمال کیا. اس طرح، اس سوال کا جواب ایک آئس کریم کے ساتھ آنا، یہ کسی بھی ملک میں مشکل ہے. لیکن اس ونمرتا کو فوری طور پر تعریف کی اور تیار کرنے کے لئے جاری کیا گیا تھا.

اطالوی مہارانی Ekaterine Medichi 16th صدی میں یورپ کو آئس کریم متعارف کرانے کے ساتھ قرضہ حاصل ہے. تاریخی لیجنڈ Medici کے 1533 سال میں ڈیوک اورلینز سے شادی کی تھی جب کے مطابق، وہ فرانس کئی اطالوی باورچیوں ذائقہ آئس یا شربت کے لئے کی ترکیبیں استعمال کیا جاتا ہے جو کے ساتھ ساتھ لایا ہے. جہاں کا سوال اس ہدایت کے لئے ایک آئس کریم کے ساتھ آنا، اور انکشاف نہیں کیا گیا ہے. مگر شیرینی بہت اچھی طرح موصول کیا گیا تھا.

ایک صدی بعد، چارلس میں (انگلینڈ کے بادشاہ) اس مٹھائی کے لئے ایک خفیہ صرف شاہی استحقاق تھا آئس کریم ہدایت کے تحفظ کے لئے ایک خدمت کے طور کک زندگی بھر پنشن کی پیشکش کی ہے کہ برف شیرینی کی طرف سے بہت متاثر تھا. تاہم، ان کنودنتیوں، سب سے پہلے 19th صدی میں شائع ہوا جس کے حق میں کوئی تاریخی ثبوت نہیں ہے.

جو بڑے پیمانے پر کے لئے آئس کریم کی ترکیبیں ایجاد؟

فرانسیسی زبان میں سب سے پہلے ہدایت ذائقہ آئس ایک بڑے مجموعہ میں 1674 میں شائع ہوا. کھانا پکانے کی تجاویز sorbets بھی کئی انگریزی کے ذرائع میں 1694 میں شائع کیا گیا تھا، اور پھر بار بار دوبارہ شائع. ابتدائی طور پر ان سفارشات پر برف کی بڑی مقدار کے ساتھ، ایک کسی نہ کسی طرح ذائقہ کے ساتھ ایک ڈش بنا سکتے. اس کے بعد، باورچیوں اصلی آئس کریم چینی کی ایک پتلی مستقل مزاجی اور باریک دم توڑ برف ہونا چاہئے کہ دلیل دی ہے.

مقبولیت میں توسیع

بحیرہ روم کے ممالک میں آئس کریم اٹھارویں صدی کے 2nd نصف کو عام آبادی کے لئے دستیاب کر دیا گیا ہے. ونمرتا 1851 میں سوئٹزرلینڈ کارلو Gatti سے ہجرت کے مالک کی طرف سے وضع ایک کولنگ کارکردگی کے ساتھ لیس Charing کراس میں پہلی دکان کھولی جہاں انگلینڈ میں انیسویں صدی کے وسط کی طرف سے سستا اور بڑے پیمانے پر تھا. یہ ٹیکنالوجی کامیاب رہا ہے، اور جلد ہی پورٹیبل گلیشیر ہر جگہ ظاہر کرنے کے لئے شروع کر دیا.

کون آئس کریم ایجاد کے بارے میں گفتگو کرتے ہوئے ہم یگنیس مارشل، جو انگلینڈ میں "ڈیسرٹ کی ملکہ" تصور کیا جاتا ہے کے طور پر ایک ایسی شخصیت کے بارے میں نہیں بھولنا چاہئے. وہ فعال طور ترکیبیں goodies کے مقبول اور متوسط طبقے کے لوگوں میں یہ فیشن کی کھپت بنایا گیا ہے. یہ آئس کریم کے بارے میں چار کتابیں لکھی گئی تھی، اور وہ باقاعدگی سے کھانا پکانے پر عوامی لیکچر دے. مارشل بھی انتہائی ٹھنڈا میٹھا تیار کرنے مائع نائٹروجن استعمال کرنے کی تجویز پیش کی.

نئی پرجاتیوں

نیرس مستقل مزاجی آئس کریم 1870s میں ایجاد کیا گیا تھا اور فوری طور پر مقبول ہو گئے. اس سے ان کی امریکی شیف رابرٹ گرین، لیکن حقیقت میں اس میں سے کسی ٹھوس ثبوت کی ضرورت نہیں ہے 1874 میں آیا ہے کہ سمجھا جاتا ہے. کب اور کہاں یہ آئس کریم ایجاد کیا گیا، بھی، منفرد ہے کہو. یہ خیال کیا جاتا ہے پہلی بار انہوں نے ایک میں 19th صدی کے آخر میں شائع ہوا ہے کہ انگریزی بولنے والے ممالک. اسی عرصے کے ارد گرد، کئی باورچیوں کہ دنیا کا پہلا پیدا پھل اور بیری آئس کریم نے دعوی کیا ہے، لیکن اصل نسخہ میں سے کوئی بھی محفوظ کیا گیا ہے. لیجنڈ کے طور پر، پھل سبزی مصنوعات کے طور پر استعمال کے لئے مجسم دوبارہ ایجاد.

مقبولیت میں اضافہ

کوئی بھی سوال، کیا میں صدی کی دنیا کے goodies کی قیمت میں (آئس کریم، شربت، Gelato کی)، مقبول ایجاد آئس کریم 20th صدی کے دوسرے نصف میں ابھر کر سامنے آئے سستے ریفریجریشن عام بننے کے بعد جواب دینے کے قابل تھا کہ اس حقیقت کے باوجود. یہ ان سالوں میں آئس کریم کے ذائقوں کی پیداوار اور اقسام کی وسیع اقسام میں ایک حقیقی "بوم" ہوئی ہے کیا گیا تھا. فروشوں اکثر تنوع کی بنیاد پر حصہ لیا. پھر اس ونمرتا پر مہارت ہے کہ تجارتی سائٹس تھے. آج کے سب سے زیادہ مشہور برانڈ "Baskin کے رابنس"، 31 ذائقہ کے ساتھ مارکیٹ میں داخل ہوئے، اور اس کی روایات کو تبدیل نہیں کرتا ہے. کمپنی کے نعرہ - مہینے کے ہر دن کے لئے ایک ذائقہ. فی الحال، کمپنی کی حامل ہے جو 1،000 سے زائد اقسام پیدا ہوئی ہے.

نرم آئس کریم

ایک اہم پیش رفت 20th صدی میں ایجاد، سافٹ آئس کریم، جس میں زیادہ ہوا پر مشتمل ہے، کیا گیا تھا. اس کے علاوہ، اس کی پیداوار ٹیکنالوجی ایسی ہے اخراجات نمایاں طور پر کم کر رہے ہیں. نرم آئس کریم کی پیداوار کی مزید ترقی خصوصی مشینوں کے قیام کی وجہ سے ہے، wafer کی شنک میں بڑے پیمانے پر embossing کے. آج، اس ونمرتا کے ساتھ ساتھ فاسٹ فوڈ کے نیٹ ورک میں ایک آزاد شاپنگ سائٹس کے طور پر پیش کی جاتی ہے.