یورپی روایت میں چائے کی میز. یورپی گھروں کی روایت میں چائے ٹیبل کے سرونگ

جدید دنیا کے مارکس کا اختلاف ہے کہ آج ہم رن پر تقریبا پینا ایک کپ چائے کے عادی رہے ہیں ہے، اور ایک بار اس کے لئے وقف حقیقت میں پوری تقریب پیتے ہیں. لیف پلانٹس Camelia کی Sinensis (چینی کے Camellia) اب بھی گھر میں کنودنتیوں میں steeped ہے. چین میں، چائے تقریب کی بعض روایات موجود ہیں. یہ اکثر مراقبہ کے ہمراہ ہے گفتگو کے ساتھ ساتھ، (سب کے بعد، یہ مشروبات ذہن توجہ مرکوز کرنے کی ہے). کس بارے میں؟ بالکل، چائے کے بارے میں. مہمانوں کو صرف اس کی مہک، امیر رنگ اور نازک ذائقہ کو خراج عقیدت پیش کرنا ہے. اور اسی وجہ سے ہم زندگی کی ہلچل سے روگردانی نہ کرو اور ایک پختہ رسم میں چائے باری نہیں؟ تو نہ صرف ہم ہوش کے لئے ایک دعوت کا انتظام کرتے ہیں، لیکن یہ بھی گہری ہمیں پینے کا ذائقہ محسوس ہو.

چائے راز

کیا آپ جانتے ہیں درجات کی بڑی اقسام کے باوجود، تقریبا تمام ان میں سے ایک ہی پلانٹ سے آتے ہیں. جی ہاں، اور سیاہ اور سبز چائے، چینی کے Camellia - اور oolong چائے جھاڑی کی پتیوں ہے. کیوں پک کے لئے خام مال ایک مختلف رنگ، سنترپتی، طاقت، مہک ہے ہے؟ چائے کی صلاحیت میں تمام معاملہ ہوا میں oxidize کو چھوڑ دیتا ہے. ایک مرتبہ یہ جمع کرنا، یہ بھوری لئے شروع ہوتا ہے (سیب کا گودا، بھی آکسیجن کے ساتھ رابطے وسلم رنگ بدل جس طرح). تازہ اٹھایا پتیوں کو فوری طور پر ابلی یا تلی ہوئی ہیں تو، آپ کو سبز چائے ملتا ہے. ایک چھوٹی سی تاخیر،، اور پھر گرم سے oxidize کو تو، oolong گا. ایک کالی چائے کی پتی pokorichnevet ہوا کے لئے وقت دے جب تیار کیا جاتا ہے. یورپی روایت میں چائے کی ٹیبل بنیادی طور پر مؤخر الذکر قسم کے ساتھ کرتا ہے. یہ ہم بات کریں گے کیا ہے.

ارتقاء تقریب

چین میں، چائے بہت قدیم کنودنتیوں میں steeped ہے کا دعوی اس الہی پینے کے طور پر جہاں تک واپس 5th کے ہزاریہ قبل مسیح کے طور پر جانا جاتا تھا کہ، اور وہ مہاتما بدھ نے خود لطف اٹھایا. لیکن سب سے پہلے تحریری ریکارڈ چمتکاری بش صرف 770 سال قبل مسیح واپس تاریخ. ای. تعداد مصنف کا نام - لو یو. لیکن اس وقت پک چائے کی ایک روایت بھی نہیں تھا. ہر کوئی اتنا میں کسی کو دیکھا. دسویں صدی قبل مسیح کے ساتھ. ای. میں نے مندرجہ ذیل طریقہ غالب کرنے لگے: چائے کی پتی ایک ٹھیک پاؤڈر کے لئے زمین اور پھر موٹی جھاگ جب تک پانی میں کوڑوں کی سزا رہے ہیں. لیکن ہمارے وقت میں، یہ طریقہ صرف جاپان میں تھا. اور کیوں؟ کیونکہ XIII صدی میں، چین منگول قبائل کو گرفتار کر لیا. خانہ بدوش چائے پتیوں پیسنا اور خصوصی آلات کے ساتھ ان کو شکست کرنے کے لئے وقت نہیں تھا. یہ ابلتے پانی کے ساتھ ان کو بھرنے کے لئے بہت آسان ہے. منگولوں کا حملہ یکسر نہ صرف چین میں بلکہ یورپ، پینے XVII صدی میں داخل کیا جاتا ہے جہاں میں، چائے روایات کو تبدیل کر دیا.

کلاسیکل تقریب

جاپان XIX صدی تک ایک ملک غیر ملکیوں کو بند کر دیا گیا تھا. لہذا، یورپ کی چائے کی ثقافت کے استعمال کو چین سے ادھار لیا ہے. برطانوی اور ڈچ تاجروں، اشرافیہ اور عام لوگوں کی طرف سے کے بعد اس سے بھی کے دوران چین میں نے کے طور پر پتیوں مرکب کرنے کے لئے شروع کر دیا منگ، یہ ہے کہ، کھولتے ہوئے پانی اور تھوڑا دبایا سے بھرا ہوا. لیکن چین کی چائے پارٹی - یہ صرف کھپت اور ایک پوری فلسفہ پینا نہیں ہے. اور وہ درآمدکنندگان جو یورپ میں کے Camellia sinensis پتیوں لایا کھو گیا تھا. چین میں، یہاں تک کہ چائے کی میز کی خدمت - ویلڈنگ gaiwan لئے جدول چرواہوں، پیالے، چینی مٹی کے برتن برتن - ایک علامتی معنی ہے. vensyabey - - مرد کم کپ نسائی توانائی، اور اعلی کی نمائندگی chabey. یہ یورپی تاجروں کے ان تمام subtleties مشتبہ کہ امکان نہیں ہے. لہذا ایک نئے ثقافتی روایات پر چائے زمین حاصل کر لی. چلو ان پر ایک نظر ڈالیں.

یورپی روایت میں چائے کی میز

یہ شرافت کے درمیان مقبول ہو تو ہر درآمد شدہ مصنوعات پھیل جاتا ہے. یہ فرانس، چائے بادشاہ لوئس سورج کے لئے ایک تحفہ کے طور پر پیش کیا گیا تھا جہاں میں کیا ہوا ہے. موجودہ پینے ڈی گاؤٹ علاج کہ وضاحتوں کے ہمراہ. بادشاہ، اس بیماری میں مبتلا تھے، سخت محنت کا علاج شروع کر دیا. اور جلد ہی، وہ کہتے ہیں، "میں ملوث کیا گیا تھا." انہوں نے کہا کہ کیونکہ اس کے ذائقہ کے مشروبات پینے کے لئے شروع کر دیا. اور بادشاہ اور پوری عدالت کے اس فیشن کو اپنایا. جلد ہی ٹی پارٹی اعلی سماج سے تعلق رکھنے کی علامت بن گیا ہے. اور اس وقت فرانس میں ایک رجحان سمجھا جاتا تھا کے بعد سے، پینے کے دیگر ممالک میں مقبول ہو گئے. لیکن وہاں بھی تقریب کھپت آہستہ آہستہ ایک دوسرے سے مختلف ہو جاتے ہیں. چنانچہ ایک انگریزی ٹی پارٹی، جرمن، روسی نہیں تھا.

پان یورپی روایت

چائے BONTON پینے، ذائقہ اور ایک اچھا معاشرے سے تعلق رکھنے کی علامت، اور ماحول جس میں انہوں نے بھی کھایا تھا، یہ مناسب تھا. تاہم، زندگی، مراقبہ، وغیرہ کے فلسفہ کے ہمراہ چین میں چائے کی تقریب، پرانی دنیا میں غائب تھے. یہ سب richly سجایا رہنے کے کمرے کے درمیان چھوٹی سی بات پر اتر آئے. گلدان، قالین، کے ساتھ - ایک خاص فیشنےبل "kitayschinu" کی طرف سے سجایا کمرے میں چائے چکھنے کی ہے چین سیٹ. یہ ذکر ہے پینے چینی میں ڈال دیا جاتا ہے. یہ چائے طویل کافی اور کوکو کی قسمت کا اشتراک کیا ہے. شدید پینے طویل ایک خالصتا "مرد" غور کیا گیا ہے. منصفانہ جنسی چائے کیک اور پیسٹری کے مشکل قسم کے قبضہ کر لیا ہے. پہلے کھانا ایک "digestif" میں تبدیل کر دیا سے پیو. یہاں ایک عام یورپی چائے کی میز ہے. تصویر ڈیسرٹ کی ایک قسم (اکثر بسکٹ کے ساتھ) کے ساتھ گلدان سے گھرا شاندار چین ظاہر کرتا ہے.

ترکی چائے کی میز

اس مشروب کا کھپت خاص رجحان کا پتہ لگایا گیا تھا. نورڈک قوموں (برطانوی، Scandinavians پر) چائے کا بہت شوق. جنوبی یورپ (اٹلی، سپین) میں، یہ مشروبات پرداتا کافی فراہم کرتا ہے. یہ اتنا گرم عدالت، گرم چائے پینے جب کسی نہ کسی طرح سے گریزاں فہم ہے. یورپی براعظم پر جنوبی قوموں میں سے صرف کیکس سلجوق خانہ بدوش کی روایت کے سچے رہے. اس ملک میں، کافی کے استعمال کی چائے آگے کی کھپت. ترکی سیب یا پدینا کے علاوہ کے ساتھ سیاہ گریڈ ترجیح دیتے ہیں. ایک چھوٹے teapot کے ابلتے پانی کے ایک بڑے کنٹینر کے سب سے اوپر پر ڈال دیا جاتا ہے جس میں چائے brewed. ایک چھوٹے سے 8 کے سائز کا کپ، جس میں ترکی میں بلایا میں پینے ڈالو "ایک میس." روایتی طور پر، گانٹھ چینی کی اس پر فراہم کی جاتی ہے.

روسی روایت

ہمارے ملک میں چائے کی چین کے شمال سے براہ راست داخل. یہ لفظ بذات خود ثبوت ہے. یورپ، جنوبی چین کے لہجے سے چائے ادھار ہم نے ایک "چائے" ہے جبکہ - شمال سے. ٹکسال، thyme کے، نیبو سلائسین - اس کے علاوہ روسی روایت میں مضبوطی شیٹ کو کسی بھی جڑی بوٹیاں شامل کرنے کی فیشن قائم کیا. یہ چین، جو تاریخوں، کمل یا جیسمین پنکھڑیوں کے ٹکڑے میں شامل ہے جہاں میں چائے پک کی ایک ترمیم شدہ طریقہ ہے. لیکن روسی samovars کیکس سے ادھار لیا. لیکن روس میں چائے روایات یہ مشروبات کی کھپت ... اور saucers کی دنیا ثقافت افزودہ. زیادہ تیزی مشروبات جل رہا ہے فلیٹ اور وسیع plateaus کے میں freezes. یہ بھی مزیدار جام "gnawing کی" چینی کی ہے. پرانی روایت میں روسی چائے ٹیبل کے ایک samovar ڈال، برتن-پیٹ کپ، کے saucers، bagels کے، جام اور شہد کی مختلف گلدان کی ایک بہسنکھیا کی لازمی موجودگی کی ضرورت ہے. گڑیوں کی شکل میں Quilted کا مٹ - چینی مٹی کے برتن یا زمین وار وریدوں کے لئے ویلڈنگ کے ساتھ اکثر "گرم" کے ساتھ منسلک. ہم ایک مقبول چینی مختلف قسم کی ہے، لیکن پھر بھی کھجور سیلون یا بھارت سے آئے پتیوں سے تعلق رکھتا ہے.

روایات Albion کے

یہ قوم تقریبا کافی کا استعمال نہیں کرتا جاتا ہے. انہوں نے 16.00 (5 بجے چائے) میں اور یہاں تک کہ دوپہر کا کھانا (ہائی چائے) کے طور پر، دوپہر کے کھانے میں ناشتا ( "Inglish brekfest TI") کے لئے چائے پیتے. برطانوی، ویسے، اور، چینی ہے begonia بش کی ایک نئی قسم لایا بھارت اور سری لنکا کے حالات پر اس کا روشناس کرانے. قدرتی طور پر، وہ ان قسموں کو ترجیح دیتے ہیں. روسی، چینی روایت کے مطابق، پسے چائے ترجیح دیتے ہیں جس، برطانوی کے پورے پتے کے ساتھ brewed کے برعکس ہے. انگریزی ناشتا چائے - سیاہ قوت پینے - ایک عظیم برطانوی ناشتہ کرنے کی خدمت کی. سب سے زیادہ مشہور انگریزی چائے پارٹی، لازمی طور پر 16.00 سے 17.00 روزانہ لئے ہوتا ہے. دوسرے برتن کا کوئی مشروب accompaniment کے، اور فلم کا مرکزی کردار ہے. چائے بسکٹ اور دیگر مٹھائیوں کی خدمت کی ہے. لیکن "5 بجے چائے» کی تقریب کی شناخت ایک خصوصی جگ میں دودھ یا کریم ہے.

فرانسیسی کی تقریب

اس ملک چائے میں - نہیں ایک روزمرہ پینے، لیکن اس کے بارے میں رویے خصوصی کیونکہ. چائے فرانسیسی روایت شاہی عدالت سے شروع، اور اس وجہ سے ارد گرد کے صحیح معنوں میں ایک شاہی ہونے کے لئے نہ بھولنا کہ. بہت اشیاءہوسکتی سرگرمی - یہ روسی اور انگریزی پینے چائے کے لئے ہے. اس لئے فرانسیسی سیلون ڈو تے میں جاتا ہے. یہ سیلون ایک پیسٹری کی دکان، جہاں، پیسٹری اور ڈیسرٹ کی ایک بڑی انتخاب کے علاوہ میں، وہاں کی ایک وسیع رینج ہے چائے. فرانسیسی آپ اس چھٹی پینے بہتر شراب سے ماخوذ ہے. لہذا، چائے کا معیار وہ چلی جاتی ہے. bergamot کے، گلاب پنکھڑیوں، چمیلی، اور چھیل کے دوسرے ٹکڑے ٹکڑے - ملک مختلف ذائقوں کے ساتھ بہت مقبول مختلف قسم کے ہیں. ویسے، پیرس میں سیلون لندن سے زیادہ میں سے وہ لوگ سے du. سب سے زیادہ مشہور چائے، 1854 کے بعد سے مسلسل کام - ایک میٹروپولیٹن ادارے "Mariage فریئرز" ہے. خدمت کی چاکلیٹ ڈیسرٹ پینے کے لئے،.

جرمن روایت

جب چائے یورپ صرف پر پکڑا کی ہے، میڈیسن کے کچھ جرمن مشعل یہ مشروبات سیئرز سامنا ہے کہ ایک فیصلہ جاری. ابھی تک رجحان فرانس جرمنوں کے آداب کو متاثر کیا، اور چائے تیزی سے بسم بن گیا. شمالی وفاقی ریاستوں کے سب سے زیادہ کامیاب لوگ. انہوں نے ڈچ کی روایات سے متاثر کر رہے ہیں. Fridriha Velikogo کے دنوں میں پرشیا کے ٹریڈنگ کمپنی، خاص کے crumbly پتی کے لئے چین کے بحری جہاز باہر نصب کیا جاتا ہے جس میں قائم کیا گیا تھا. اور اب خام مال کا سب سے بڑا درآمد کنندگان ہیمبرگ میں واقع ہیں. ایک طویل وقت کے لئے، چائے صرف فارمیسیوں پر خریدا جا سکتا ہے. اب وہ پہلی جگہ میں ایک ساکھ وارمنگ مشروب ہے. ماڈیرا رم، - جرمنوں "sugrevu بڑھانے" کے لئے ہے جس میں سیاہ قسم کے، کو ترجیح دیتے ہیں شراب کا اضافہ. چائے punches کے حصہ ہے. ادرک، دار چینی، لونگ - کرسمس پر ہم مصالحے کے ساتھ ایک جام مرکب کرنے کے لئے فیصلہ کیا.

چائے کے لئے کال کریں

عزت واحترام مہمانوں کے کئی فارمیٹس موجود ہیں. ان میں سے ایک - چائے کی میز. یورپی روایت میں، اس شکل کو ایک باغ پارٹی ضیافت یا ایک کاک پارٹی میں، زیادہ آرام دہ ماحول، اس طرح ایک سخت ڈریس کوڈ، کہتے ہیں، جیسے فراہم کرتا ہے. پھر بھی مہمانوں کی آمد اچھی طرح تیار کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. اسی پردے کے پیچھے جاتا ہے اور زائرین کی طرف سے متوقع ہے. آپ کو چائے کے لئے مدعو کر رہے ہیں تو، پیسٹری کی دکان کی طرف سے ایک ایسی چیز پر قبضہ. اہم ایک قاعدہ مہارت حاصل کرنے کے لئے: میز کی خدمت کی ہے مہمانوں کے پہنچنے سے پہلے. جب سب جمع ہوئے مگر چائے صرف بنایا گیا ہے. شاید کچھ کافی ترجیح دیتے ہیں: میزبان ملک کے لئے طلب کرنے tactful ہو گا؟ لوگوں tannins کے برداشت نہیں کر سکتے جو موجود نہیں ہیں. اس صورت میں، ہربل "چائے" براہ مہربانی اس کے باہر گرم ہے تو، "آئس T" کے مہمانوں کو بنانے کے لئے یقینی بنائیں. اس ایجاد امریکیوں، انگلینڈ سے تارکین وطن. hotter ہو موسم (خاص طور پر جنوبی امریکہ میں) میں چائے اور برف کیوب کے ساتھ شیشے سے اسے پینے ٹھنڈا کر رہے ہیں.

ہم ایک ٹیبل کی خدمت

ہم شروع کرنے سے پہلے، چائے پارٹی اور ہمیں کیا روایات کے وارث کے بارے میں سوچتے ہیں؟ جاپانی؟ مہمانوں بانس میٹ پر بیٹھ کر چائے جھاگ whisk ایک whisk ایک گا پیش کرے گا؟ اس کے بعد، روسی زبان میں! اور کتنے لوگ آج آپ کو ایک samovar ڈال ہے؟ آپ کر سکتے ہیں، تاہم، چائے کی میز یورپی روایت میں بنا "ایک روسی تلفظ کے ساتھ." کس طرح؟ بہت آسان. اس معاملے میں samovar ڈال بڑے کیتلی کی جگہ لے لے. استقبال کے لئے ٹیبل معمول ڈائننگ ہو سکتا ہے. لیکن یہ ایک کڑھائی میزپوش لینے کے لئے سفارش کی جاتی ہے. اس کے سر منتخب کیا جانا چاہئے کی طرف سے اور نیپکن - قومی زیورات کے ساتھ سجایا. معمول سے زیادہ گہرے - کپ تشتری جمع کروانا ہوگا. چینی کٹورا چینی لڑکے کے ساتھ قائم ٹیبل پر - روسی طریقہ کار چائے کرنے کے لئے چینی کا تھوڑا سا شامل ہے. kremanki جام پر پوشیدہ ہے، جان. تشتری ٹکڑا نیبو. دونوں کیتلی - اور ایک بڑے، اور ویلڈنگ - میز پر نہیں ہونا چاہئے. وہ میزبان کے دائیں، کے ساتھ حسن معاشرت اور کپ مہمانوں میں جام pours جو واقع ہیں. اور تم تو - ایک samovar ڈال کی خوش مالک، ایک پینٹ ٹرے پر میز کے وسط میں رکھا.

5 بجے چائے اور ہسپانوی چائے کی ضیافت

یہ شکل سروس سے ملنے کے لئے pastel رنگ میں لنن میزپوش سنبھالی ہے. انگریزی میں چائے کی تقریب کے لئے ٹیبل صرف کھانے کے ذیل میں، چھوٹے ہونا چاہئے. sconces کی میں ایک میزپوش مقرر موم بتیاں اور ڈال شیرینی پلیٹوں پر. سب ان نیپکن ڈال کے پر - بھی، کپڑے جوڑ پرامڈ یا لفافے. پلیٹوں کے اوپر چھوٹے شیشے ڈال (اگر آپ شراب لاگو کرنے کے لئے کی منصوبہ بندی تو). انگریزی چائے کے لئے گرم دودھ کے ساتھ لازمی جگ ہے. ویسے، یہ چائے نے مزید کہا، اور نہ اس کے برعکس رہا ہے. لازمی muffins کے، بسکٹ، چھوٹے کیک. دار مقرر ڈیسرٹ ڈش میں کوئی خالی جگہ نہیں ہے تو. آپ پک چائے خام وہسکی سے پہلے sbryznete، تو آپ ایک آئرش چائے پڑے گا. روشنی الکحل اور ناشتا - فرانسیسی ضیافت کرنے سے پہلے ایک aperitif خدمات انجام دیں. چائے کی میز pastel رنگ اور سے ملنے کے لئے نیپکن میں ایک میزپوش کے ساتھ گول یا انڈاکار ہونا چاہئے. چائے، چینی کٹورا، creamer کی: تمام ایک بڑی جرمن چاندی کی ٹرے پر خدمات انجام دیں. ایک الگ واقعے میں ڈیسرٹ رکھ دیا. اپنی چائے کا لطف اٹھائیں!