کیڑے کیفے Marzu ساتھ پنیر. پنیر مکھی لاروا کے ساتھ پنیر

یہ خیال کیا جاتا ہے سب سے زیادہ غیر معمولی اور عجیب آمدورفت صرف غیر ملکی ممالک میں تیار کر رہے ہیں. لیکن یہ معاملہ نہیں ہے. مثال کے طور پر اٹلی میں، یہ ایک ونمرتا پنیر سمجھا جاتا ہے. تاہم، دیگر دودھ کی مصنوعات کے مقابلے میں، وہ صرف پھول لگتا ہے. مزید نفرت کی مصنوعات - کیڑے کے ساتھ پنیر. نہیں، وہ خراب نہیں ہے. اس کا خصوصی تیاری اور بہت خوشی کے ساتھ کھاتے ہیں.

عام طور پر، لوگوں کو لائیو کے ساتھ ردی کی ٹوکری میں سڑا ہوا کھانا میں پھینک کرنے کے لئے، اور اس سے بھی زیادہ تو نہیں ہچکچاتے "پڑھنا". اور یہ سڑا ہوا پنیر رضاکارانہ طور پر فنا کر دیا اور یہاں تک کہ رقم اس کے لئے ادا کی. تاہم، وزارت صحت نے اس خاص ونمرتا کھانے کے بارے میں خبردار کیا. لیکن چلو جانے دو - ترتیب میں.

ہم تاریخ میں delve

کیفے Marzu بلایا لاروا کا علاج کرنے کی ضرورت نہیں. پنیر کی جائے پیدائش - یہ Sardinia کے جزیرے، اٹلی کا حصہ ہے جس کے مطابق ہے. ظاہر ہے، اس ملک میں جو خمیر شدہ دودھ پکوان کے لئے ایک خاص محبت تیار کیا ہے. کون اصلا اس غیر معمولی ڈش کے ساتھ آئے تھے، تاریخ خاموش ہے. ایک صرف فرض کر سکتے ہیں، ایک بار ایک کسان اتفاقی طور پر مچھروں کے لاروا سے آلودہ پنیر پکنا چھوڑ دیا ہے. اس کے بعد یہ ایک مہنگا مصنوعات کو دور پھینک کرنے کے لئے ایک افسوس کی بات تھی، انہوں نے اس کی کوشش کی اور مشتہر. کہ یہ کر سکتے رہو، کیڑا کھایا پنیر Sardinia کے روایتی ڈش، جس میں مقامی لوگوں اور یہاں تک کہ سیاحوں دعوت کے خلاف نہیں ہے تھا.

اس ونمرتا کی پیداوار کے لئے کسانوں کے کام کی ایک قسم کئے گئے. یہ سب دہنا بھیڑوں اور تیار مصنوعات کی گاڑی کے ساتھ شروع کر دیا. ونمرتا اپنے گھر کے باہر پیدا ہونے کی وجہ شٹر رفتار، میدان میں چرواہا کی رہائش گاہ وقت پر اکثر انحصار کرتی ہے. یہ ایک پنیر مکھی لاروا کے ساتھ پنیر آپ کے خاندان کے لئے خصوصی طور پر بنایا گیا ہے کہ قابل ذکر ہے. فروخت پر یہ کم ہی لیا جاتا ہے، اور جو کچھ بھی کرے گا تو کیا گیا. ہر کسان نے اپنے پروڈکٹ "میری پنیر" کہا جاتا ہے اور دوسرے کے سر، نہ صرف ذائقہ میں بھی لیکن ظہور میں سے ممتاز کر سکے. یہ ہر خاندان ایک خصوصی ہدایت تھی کہ اس حقیقت کی طرف سے بیان کی گئی ہے.

تیاری کی ٹیکنالوجی

آج کیڑا کھایا ڈش گریڈ سارڈینی کی بنیاد پر کی گئی pecorino پنیر، بکری کے دودھ سے brewed ہے جس میں. semifinished مصنوعات کو چیرا اور تازہ ہوا، یہ فوری طور پر مکھی کئی ہزار انڈے پر آتے ہیں جہاں بے نقاب. یہ ہے کہ آپ کے کسانوں کو ضرورت ہے. کیڑے کے ساتھ مستقبل پنیر کافی متاثر کرتے ہیں، اس کی دکان میں ایک شیلف پر ہٹا دیا جاتا ہے.

لکیر دار سایہ کاری کے بعد، زیادہ تیار نہیں ونمرتا پر لاروا فیڈ اور ابال کو تیز کہ فضلہ کی مصنوعات کی پیداوار - چربی کی سڑن. پنیر کی ساخت کی تیز ویگھٹن کی وجہ سے یہ بہت نرم ہو جاتا ہے، اور یہ سیال، جس میں مقامی لوگوں مشروط آنسو نامی سے بہاؤ شروع ہوتا ہے. کیڑے اور ان کے مقدار کے کی سرگرمیوں کی ڈگری پر - رضامندی آنکھوں پر مقرر کیا جاتا ہے. ایک کے سر میں کئی ہزار ہو سکتی ہے!

وقت کی طرف سے پورے عمل کو تین ماہ کی اوسط لیتا ہے. تیار مصنوعات ایک واضح مہک اور سبزی مائل بھوری رنگ ٹنٹ کے ساتھ، واقعی سڑ جاتا ہے. کھا جبکہ لائیو کیڑوں کے ساتھ پنیر، موقوف نہیں کیا جس کرال - یہ کیفے Marzu کہ باہر کر دیتا ہے. یہ کچھ عجیب اور مقبول سارڈینی ونمرتا. اس پائڈمونٹ میں پیدا پنیر کی طرح تھوڑا سا لگتا ہے. سفید شراب، انگور کا رس اور شہد کا ایک مرکب میں بھیگی انڈے کا جمع کے بعد صرف سر. یہ لاروا ہیچ روکنے کے لیے کیا جاتا ہے.

پنیر مکھیوں کا ایک تھوڑا سا

مکمل طور پر ایک تنگ جسم کے وسط میں یہ چھوٹے مکھیوں چار ملی میٹر تک پہنچ جاتا ہے. فرتیلی ہونے کے ناطے، وہ عام طور پر ماہی گیری، دھواں فیکٹریوں، گروسری کی دکانوں اور dairies کے قریب پائے جاتے ہیں. جفتی کے دوران ان مکھیوں 40 سے 120 انڈے دینا. اور ایک تازہ تمباکو نوشی یا نمکین کھانے کے ساتھ کرتے ہیں: ہیم، بیکن پنیر، انڈے، مچھلی اور ان کو اپنی طرف متوجہ کرے گا کہ دوسرے کھانے کی اشیاء. لیکن ان میں سے کیفے Marzu لوگوں اور اسے چھپانے نہیں دیا.

رکھی انڈے گرمی میں فروغ پزیر رہے ہیں، اور رچی لاروا انتہائی قابل عمل ہو گا. لہذا، وہ آسانی سے ایک مضبوط نمک حل میں اور اپ تیس گھنٹے تک مٹی کے تیل میں موجود کر سکتے ہیں. حیرت کی بات ہے، ان ہارڈی کیڑوں دنیا بھر میں تقسیم کر رہے ہیں.

Harmfulness پنیر مکھی

اس کی آبادی اکثر صرف بہت زیادہ ہے کیونکہ اس پنکھوں کیڑوں کی طرف سے فشریز اہم نقصان کا سامنا کرنا پڑا. پنیر کی مکھی تمام ممکنہ myiasis (پرجیوی بیماریوں) کے causative ایجنٹ ہے. اس کے لاروا کھانے انٹرپرائزز میں کام کرنے والے لوگوں کی جلد پر گر تو، وہ بازو، ہاتھ، اور دیگر علاقوں پر پیپ زخموں کی وجہ سے. یہ ہے کہ وہ اپکلا کے تحت نافذ کیا جا رہا ہے اس حقیقت کی وجہ سے ہے.

کیڑے عمل انہضام کی نالی میں گھسنا، تو یہ پیٹ اور ٹائیفائیڈ بیماریوں میں mucosa کی، درد کی انفرادی حصوں کی تباہی کے نتیجے میں کر سکتے ہیں. دیکھا جا سکتا ہے کے طور پر، پنیر پنیر مکھی لاروا آپ کی صحت کے لئے مسائل کا سبب بن سکتی. ہر جگہ لوگوں، لیکن سارڈینیا پر نہ ان کیڑوں تمام ممکنہ اسباب کو تباہ کر رہے ہیں.

کھانے کا پنیر کے نتائج

سارڈینی ونمرتا کھانے لوگ، عظیم خطرے خود کو بے نقاب. ایسے تجربات میں بھی کیا نتیجے؟

• الرجک رد عمل.
• زہریلا زہر دینے.
• پیٹ میں درد.
• قے.
• خون سے اسہال.
• اندرونی اعضاء کو پہنچنے والے نقصان کے ساتھ ختم ہوتا ہے جس آنت کی انفیکشن.

یہ کہ اس طرح کے نتائج اتفاق کرنا مشکل نہیں ہے - یہ ونمرتا کا ایک ٹکڑا کے لئے بہت زیادہ ایک قیمت ہے. تاہم، مقامی لوگوں کو خود دعوی ہے کہ پنیر کا لاروا کھانے زندہ ہونا ضروری ہے کی طرف سے، اس کے بعد سب کچھ ٹھیک ہو جائے گا.

کھانے کے لئے آپ کے دماغ کو تبدیل نہیں کرتے ہیں؟ اس کے بعد آپ کی آنکھوں کا احاطہ، آپ کی ناک نہیں!

کیڑے کے ساتھ سارڈینی پنیر کو دنیا میں سب سے زیادہ خطرناک سمجھا جاتا ہے. لیکن وینکتتا - یہ لاروا کر سکتے ہیں کہ تمام نہیں ہے. حقیقت یہ ہے کہ وہ نہیں منتقل صرف کرالنگ، لیکن کود. اور skaknut وہ اونچائی میں 15 سینٹی میٹر ہے. یہی تو پرلے صارفین کے چہرے میں درست ہے. کیڑے اکثر خوف سے، خاص طور پر نقصان پہنچانے کی خواہش سے نہیں کرتے. جو بھی یہ نےترگولک کو پہنچنے والے نقصان سے بچنے کے لئے تھا، یہ پلکیں احاطہ کرنے یا خصوصی حفاظتی شیشے پہننے کے لئے سفارش کی جاتی ہے.

پنیر کی غیر معمولی ذائقہ

دراصل یہ کیفے Marzu ذائقہ ہے کیا وضاحت کرنے کے لئے بہت مشکل ہے. کچھ بہت نازک، چپچپا، کریمی مستقل مزاجی کا کہنا ہے کہ، اور مؤخر الذکر آپ کے منہ میں ایک آگ کی طرح، بہت زیادہ شدید اور تیکھی الگ تھلگ مسالیدار، تلخ نوٹوں، تیسری ونمرتا ہے. غیر معمولی کھانے کے دعوی کو سب سے زیادہ عام باںکا اور پنیر کی طرح کیڑا کھایا ڈش ذوق ہے کہ پسند کرنے والوں کے. کچھ سارڈینی رہائشیوں ایمانداری سے کہہ کہ اس ونمرتا کی کوشش کریں اور کیڑے کھانے کے لئے اس کے پاس اتنا سوادج نہیں ہے. لیکن ذوق، اختلاف ہر ایک کا اپنا کھانے کی آدتوں ہے کیونکہ.

آپ کے ساتھ یا لاروا کے بغیر؟

Sardinia کے بہت سے رہائشیوں لاروا سے پنیر سیدھا کھا، لیکن ہمیشہ میں fastidious لوگ ہیں. لہذا، wormy ونمرتا کھانے کے کئی طریقے ہیں. بہادر خور، خصوصی چشمیں پہننا اپنے ہاتھ سے آپ کی آنکھوں کا احاطہ یا صرف میز پر کم جھکنا نہیں کرتا.

، موٹی شیٹ کے ایک ٹکڑے میں لپٹی رہنے بھرنے سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، آکسیجن کیڑے محروم. وہ ایک خصوصیت crackling کے کاغذ دیوار پر توڑنے کے ساتھ کود اور شروع کرتے ہیں. سب کچھ پرسکون جب، لاروا مر غور کیا گیا، اور پھر کھانا شروع ہوتی ہے. تاہم، مردہ ہیں کہ کیڑے کے ساتھ پنیر وہ زہریلا ہو کیونکہ استعمال نہیں کیا جا سکتا.

بس ایک ہزار لاروا ناممکن کو ہٹا دیں. لہذا سے Cheesemaker trickier آتا ہے. انہوں نے ایک پلاسٹک بیگ میں سر رکھ کر مضبوطی سے بنے. سے آکسیجن کیڑے کی کمی کو اپنے گھر چھوڑنے پر، ہم صرف اضافی آبادی جھاڑ کر سکتے ہیں.

خصوصیات کھانا کھانے

کرسٹ پنیر کھانے کھاتے نہیں ہیں، صرف ان کے اندرونی نرم حصہ قبول کر کھاتے. ونمرتا کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں تقسیم کیا گیا ہے، یا ٹپ کاٹ رہا ہے. پنیر لاروا ایک چمچ یا کانٹا کے ساتھ گودا باہر لے. کچھ سارڈینی رہائشیوں جو روایتی مقامی کیک بھی کرنے کو ترجیح دیتے ہیں. روٹی گندا پنیر اور دیگر احاطہ کہ کیڑے آنکھوں میں کود نہیں کرتے میں سے ایک ٹکڑا پر. یہ غیر معمولی رات کا کھانا ہمیشہ اچھا سرخ شراب کا ایک گلاس (Cannonau)، جو لوگ بھی اپنے آپ کو تیار کرنے کے لئے ہے کے ہمراہ ہے.

پنیر کیفے Marzu: قیمت اور فروخت کی جگہ

فی کلوگرام دو سو ڈالر - ونمرتا لاگت بہت زیادہ ہے. کیڑا کھایا پنیر عام طور پر دو سو گرام کے لئے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں مضبوطی سے بند کنٹینر میں بیچا جاتا ہے. تاہم، یہ صورتحال ہموار کرنے کے زیادہ نہیں ہے. ذائقہ دعوت کے بعد دو ہزار rubles کے بارے میں قابل ہے!

کیڑے کی ایک اور کوشش کی ضرورت ہے کے ساتھ پنیر کو تلاش کریں. پہلے انہوں نے سرکاری طور پر فروخت کے لئے پابندی عائد کر دی گئی تھی، لیکن 2010 کے بعد ڈش اب بھی ثقافتی ورثے کے عنوان موصول ہوئی. دکانوں دعوت آپ کو مقامی cheesemakers سے مارکیٹ یا حکم پر اسے تلاش کر سکتے ہیں، فروخت کے لئے نہیں ہے.

آپ کو غیر معمولی ذائقہ ترجیحات ہیں اور کبھی Sardinia میں ہو جائے گا، تو پھر روٹی کا ایک ٹکڑا لے، اور کیفے Marzu کی تلاش میں جاتے ہیں. بس اس ونمرتا کے خطرات کے بارے میں یاد ہے، اور نتائج کے بارے میں احتیاط سے سوچو.