کس طرح بیکن اچار کرنے کے لئے؟

سے salo - تقریبا عالمی احترام مصنوعات، یہ سلاوک لوگوں کے لئے آتا ہے خاص طور پر جب. فوائد یہ طویل ثابت کیا گیا ہے اچھے معیار چربی کی تھوڑی مقدار کھا، آپ کو بہتر بنانے کے کر سکتے ہیں کہ کولیسٹرول تحول، دل اور سیل تجدید تیز. موٹی خوراک نمکین، تمباکو نوشی، ابلا ہوا کے طور پر، تلی ہوئی، مدہوش اتنی پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اور. اہم بات - احتیاط سے مصنوعات کو منتخب کریں اور مناسب طریقے سے تیار کرتے ہیں.

یہ سب سے زیادہ سوادج اور صحت مند حاصل کر سکتے ہیں ہے کہ بیکن اچار کے لئے کس طرح سمجھنے کے لئے سمجھنے کے لئے، شروع سے شروع کرتے ہیں. سب سے پہلی بات - اگر آپ کو اس کے ظہور کے لئے مصنوعات پر توجہ خریدنے تو - موٹی پتلی اور نازک جلد کے ساتھ زخم کے بغیر، روشن سفید یا پیلا گلابی رنگ، ہونا چاہئے. ایک مارکیٹ میچ لینے کے لئے سب سے بہتر ہے کے ساتھ، وہ انتخاب میں مدد ملے گی. ایک میچ آسان اور مفت ہے، تو یہ چربی میں چلا جاتا ہے - یہ تازہ ہے اور پکانے کے بعد نرم اور سوادج ہے.

نرم ہونے کے لئے یہ آپ کو نمکین بنانا کے لئے چربی کا انتخاب کریں اور چاہتے ہیں - مشکل چربی کے نتیجے میں جائے، کیا یہ thicker ہے کو چھپانے کے لئے کی کوشش کریں. اگر، تاہم، اس کو چھپانے کے لئے مل گئی ہے، کم از کم 10 گھنٹے کے لئے پانی میں چربی منعقد - یہ معتدل ہو جائے گا. اگلا، ایک بڑے، غیر iodized نمک کی خریداری. نمک زیادہ، ایک بڑی مقدار میں ڈال دیا جا سکتا چربی کہ وہ ضرورت سے زیادہ - ایک بڑے نمک اس سے اضافی سیال کو ہٹا دیتا ہے اس کے علاوہ، اسے نہ لو.

لہذا، مصنوعات، منتخب نمک اور مصالحے صرف خریدا، اور اب سوال یہ پیدا ہوتا ہے: کس طرح سے بیکن اچار کے لئے، یہ پتہ چلا سوادج اور ٹینڈر ہے؟ سب سے آسان طریقہ: اختلاط نمک، زمین کالی مرچ، پسے ہوئے لہسن کے چند لونگ، تمام مخلوط ایک الگ برتن میں ٹکڑوں میں بیکن کاٹو. اس کے بعد تیار ٹکڑوں مرکب حاصل کی اور ایک پیکیج میں جوڑ رگڑنا. رات اور، کمرے کے درجہ حرارت پر منعقد پھر - تین دن کے لئے ریفریجریٹر میں، پھر فریزر میں رکھا جا سکتا ہے.

اور جب ان کی، گھر، اور اس وقت تک ممکن طور پر بچ گئے کہ اچار بیکن کے طور پر کچھ سواروں، ذبح تو کیا ہوگا؟ ایسا کرنے کے لئے صدیوں کے لئے ہمارے آباء و اجداد کی طرف سے تجربہ ایک سادہ طریقہ کار، نہیں ہے. ایک لکڑی بیرل میں، نچلے حصے میں، نمک احاطہ اس پر چربی کی ایک پرت ڈال دیں. اس کے بعد سب تک اسی طرح کی اگلے پرت اور بچھانے کے لئے، اس کے ایک نمک بھرنے. اوپر کی پرت - نمک، اور قریبی ڑککن. اس حالت میں، چربی کو ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے اور ان خصوصیات سے محروم نہیں.

کس طرح چربی اچار نمکین پانی میں؟ نمکین پانی یا "نمکین"، ایک بہترین تحفظ ہے جو بھی اس کی مصنوعات کے طویل مدتی سٹوریج کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے. مارک 5 لیٹر پانی، ایک گلاس موٹے نمک کے لئے، چند منٹ ابالنے کے اور ٹھنڈے نمکین پانی میں شامل کریں. مائع کی یہ رقم، چربی 2 کلو ضرورت چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. بینکوں سیاہ peppercorns، لہسن لونگ اور بے پتے، اور نہ گھٹ چربی کے بہت قریب کی تہوں منتقل، ان ٹکڑوں کا اضافہ. اس کے بعد یہ تمام نمکین پانی اور کور ڈال. کمرے کے درجہ حرارت پر رکھنے کے لئے ایک ہفتے کے اندر اندر، اس کے بعد ایک ٹھنڈی جگہ میں منتقل کر دیا.

کس طرح گرم چربی اچار کو راستہ؟ بہت آسان:، پانی کی تیار کنٹینر میں ڈال پیاز سے husks کا کی ایک مٹھی بھر میں پھینک دیتے ہیں، 5 منٹ کے لئے ابال نمک شامل کریں اور، پھر مائع میں چربی کے ٹکڑے باہر پوشیدہ ہے اور کم از کم 20 منٹ کے لئے ابالنا. نمکین پانی میں گھنٹے اور ایک اچھا لینا کے لئے کھڑے ہونے کے لئے چھوڑ دیں. اس کے بعد آپ، چربی سے نکالنے کافی ڈرین پانی اجازت دیتے ہیں، کالی مرچ کے ساتھ رگڑنا، ریفریجریٹر میں ایک کنٹینر اور جگہ میں ڈال کرنے کی ضرورت ہے. اس طرح میں، نمکین چربی ایک سنہری رنگ کے ساتھ، نرم ہے.

کس طرح تمباکو نوشی کے لئے بیکن اچار کرنے کے لئے؟ اس سے قبل،، گوشت کی اشیاء سموکڈ ایک خصوصی smokehouse، پھل درختوں کی شاخوں اور اسی طرح، اب یہ عمل بہت آسان بنایا جا سکتا تھا. جس راہ کی طرف سے، اس کے بجائے کے تمباکو نوشی کے تقریبا تمام مینوفیکچررز استعمال کیا فروخت "مائع دھواں" دکانوں، میں ایسا کرنے کے لئے. یہ "دھواں" کا فائدہ اٹھانے کے لئے، آپ سب سے پہلے نمکین پانی تیار کرنا ضروری ہے: پانی کی 2 لیٹر لے لو، آرٹ کے لئے 10 شامل کریں. ایل. بڑی غیر iodized نمک، "دھواں" کی ایک ہی رقم اور پیاز چھیل کے چند مٹھی بھر، ایک سنہری رنگت چربی دے گا.

سے salo اچار میں ڈال دیا، اور تقریبا ایک گھنٹے کے لئے کھانا پکانا. آگ سست ہونا ضروری ہے. ایک بار جب بیکن پکایا جاتا ہے، یہ پانی اور آہستہ خشک نالی کے لئے ہٹا دیا جائے ضروری ہے. کالی مرچ کے ساتھ پسے ہوئے لہسن ملائیں اور ٹکڑے ٹکڑے رگڑنا. ریفریجریٹر میں رکھ. اس طرح میں چربی ٹینڈر، سوادج پکایا جائے گا، اور تمباکو نوشی کی مصنوعات کے گند کی فارم اور ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ.