"میکلین اسٹار" کیا ہے؟

یورپی ممالک میں، ریستوران آپ کو وہ میکلین اسٹار دی گئی تھی کو دیکھ سکتے ہیں کے دورے پر. یہ کیا ہے اور وہ کیا دیا جاتا ہے؟ یہ اس مضمون کو پڑھنے کی طرف سے سیکھا جا سکتا ہے. کوئی انسانی سرگرمی کا اپنا بار، کھانا پکانے ہے - کوئی رعایت نہیں ہے. کسی کے لئے سب سے زیادہ مائشٹھیت ایوارڈ یورپ میں ریستوران میکلین اسٹار ہے. یہ معیار ہے، جس کے بہترین کھانے کے اداروں کو دیا جاتا ہے کے سب سے زیادہ مہر ہے.

یہ معلوم ہے کہ ان ایوارڈز "میکلین گائیڈ" دیتا ہے - یہ صرف "سرخ گائیڈ" کے طور پر کہا جاتا ہے. ہر کوئی پہلے سے ہی جانتا جائیداد اس فہرست میں ذکر کیا ہے، ان کی قابل ذکر باورچی خانے سے متعلق بات کرتا ہے. کچھ عرصہ پہلے تک صرف ایک گائیڈ فرانسیسی ریستوران میں خصوصی مہارت ہے کہ وہاں تھے فرانسیسی، اب کی فہرست، یورپ بھر مہذب مقامات شامل ہیں قطع نظر ان کی مہارت کے. ایوارڈ "میکلین اسٹار" ایک مہذب ایک حاصل کر سکتے ہیں.

بس ایک گائیڈ، اور اب کیا؟

یہ دلچسپ ہے کہ 1926 تک "ریڈ گائیڈ" مسافروں کے لئے دلچسپ مقامات کو صرف ایک گائیڈ تھا ہے، یہ ایندھن بھرنے، پارکنگ، ہوٹلوں اور eateries فراہم کرتا ہے. ان گائیڈز کے پہلے بالکل مفت تھا اور گیس سٹیشنوں اور سروس اسٹیشنوں تھے. 20 سال کے بعد، ان کے تصور میں گائیڈ اوسط چیک، بہت مہنگی لیبل لگا اسٹار کی مقدار پر منحصر ریستوران شامل کرنے کے لئے شروع کر دیا، بدل گیا ہے. یہ صرف 1926 کے بعد سے، اس کا ستارہ کا نشان لگا مقامات کھانے کی بہترین معیار کی خصوصیات کے لئے شروع کر دیا تھا. پہلے سے ریفرنس کے ابتدائی 30 مطالعہ میں "سٹار" ظہور حاصل کی اور اداروں کے انتخاب میں چیف اسسٹنٹ بن گئے.

ماضی میں 70 سال کے دوران، نظام کو تبدیل نہیں ہوئی، گائیڈ میں ستارہ اداروں میں سے صرف مسلسل بڑھتی فہرست. تاریخ کرنے کے لئے، یہ فرانس، اٹلی، جرمنی، آسٹریا، ہالینڈ، سوئٹزرلینڈ، سپین، برطانیہ اور 10 دیگر ممالک کے ریستورانوں کا حامل ہے. کبھی کبھی میکلین اسٹار پیشہ ور افراد ایسے ریستوران مسلسل کافی سنگین لڑائی ہو لئے، شیف نوازا. جب چھوڑنے کے بعد، شیف ایوارڈ ایک نئے کام کے ساتھ، لے جا رہا تھا اس کے مطابق، محروم ادارے نہ صرف ایک اچھی پیشہ ورانہ بلکہ سجاوٹ، زائد مقدمات تھے.

ریستوران کے ایک انتخاب ہے کے طور پر؟

ہمیشہ انتخاب کے معیار میں ایک بہت قریب سے حفاظت کی خفیہ رکھا گیا تھا. تمام ہے کہ نام سے جانا جاتا ہے - ماہرین کمپنی، gourmets کے پوشیدگی ریستوران، ایوارڈ کے لئے ایک امیدوار ہے جو دورہ کیا کہنا. سادہ زائرین کے طور پر، وہ کھانا پکانے اور کھانے، اداروں اور موسیقی کی رجسٹریشن کی خدمت کرنے کے لئے مصنف کے نقطہ نظر کا اندازہ کھانے کا آرڈر اور آڈٹ کرنے کے لئے لے. اہم پہلو خوراک کے معیار اور مینو میں ڈرائنگ کا اصول ہے اگرچہ.

یہ معلوم سب سے بڑی تعداد میں تین ٹکڑوں کی رقم میں میکلین اسٹار والے ریستورانوں، پیرس میں واقع ہیں کہ ٹوکیو کے بعد ہے. اہم بات - ایک ادارے کی درجہ بندی میں شامل ہیں تو اس پر شک ہے کہ خوراک کے معیار کو ضروری نہیں ہے ذہن میں رکھیں. یہ انتخاب جگہ ہر سال، کے علاوہ، ادارے کی شکایات، ستارہ آسانی سے ایک مختصر گمنام چیک ان پیٹو ماہرین کے بعد منسوخ حاصل کرتا ہے تو لیتا ہے.

ایوارڈ کے ساتھ ریستوراں "میکلین اسٹار"

گائیڈ بہترین کھانے کے معیار کے ساتھ سب سے بہترین جگہوں پر معلومات کے سب سے زیادہ مستند ذریعہ سمجھا جاتا ہے. نوازا ریستوران میکلین اسٹار، تمام یورپی اداروں کے لیے اعلی ترین اجر ہے.

ایک ستارہ کی اعلی معیار کی کھانے کی طرف اشارہ کرتا ہے اور ایک بڑا انعام سمجھا جاتا ہے. ریستوران دو ستاروں، اس کے برتن آرٹ کی ایک کام تصور کیا جاتا ہے جب. ان کے فن کے گنوتی - 3 میکلین ستاروں صرف موروثی باورچیوں ملازمین جو زائد مصنف کی باورچی خانے، سے نوازا جاتا ہے.

ہم سب سے زیادہ مقبول اداروں، میکلین اسٹار ریستوران کی ہماری مختصر فہرست پیش کریں:

• ریستوران موناکو میں لی لوئس XV (لوئس XV) میں تین ستارے.
• دو نکشتر: کینز کی سرخی سے Kanne میں ولا Archange (ولا Archange).
• ایک ستارہ: Antibes-جوآن-LES-پنوں (فرانس)

ایوارڈ کے لیے نئے معیارات "میکلین اسٹار"

اس طرح کی علامات کی اہمیت کو خریدنے یا لیز نہیں کر سکتے. یہ صرف بڑی مہارت، محنت اور کیس کی موثر تنظیم کمایا جا سکتا ہے. معیار کے معیار کے خلاف ورزی کرتے ہیں تو اس ایوارڈ سے محروم کرنے کے لئے آسان ہے. نئی فہرست اس کی سختی سے پورے یورپ کے ڈائننگ دنیا چپیٹ وقت ہے، ہر زوال قائم ہے. درجہ بندی صرف دو مالکوں ایک قطار میں چالیس سال کے لئے تین ستاروں کو ان کے حق کی تصدیق کی ہے جو جانا جاتا ہے کے پورے عرصے کے دوران - یہ ہے پیویل Bokyuza اور پال Eberle. یہاں تک کہ مقدمات سنگین باورچیوں خودکشی جہاں بعد ان اداروں مائشٹھیت فہرست سے خارج کر دیا گیا تھا.

بہتر کے لئے تبدیلیاں

کچھ عرصہ پہلے تک یہ 3 اسٹار میکلین ایک stiffly کلف tablecloths کے، ٹھیک چین، چاندی کے برتن، کرسٹل اور ٹھیک کھانے کے ساتھ صرف اسٹیبلشمنٹ موصول ہوئی ہے کہ خیال کیا گیا تھا. گزشتہ سال، وہاں ایک انقلاب، اب تفویض کرنے کے ایوارڈ کے ساتھ ساتھ کیس فراہم کیا جاتا ہے کے سربراہ تھے. دو اسٹار ریستوران میں سے ایک اب بھی کیا ہوا یقین نہیں کر سکتے جو سادہ bistro کے "Muassone" کارتوس، اور حقیقت یہ ہے کہ لوگوں کو مایوس کیا جا سکتا ہے سب سے پہلے ان کے ریستوران کا دورہ اور دیگر اداروں نے ذکر ستاروں میں تھا وہ اس نے نہیں دیکھا کے بارے میں بہت پریشان تھا . سب کے بعد، وہ بھی پیٹو آمدورفت ذکر کرنے bistro میز کپڑے کی ضرورت نہیں ہے، نہیں.

کمپنی کے الفاظ سے، ان تبدیلیوں ایک بند فرقے میکلین میں تبدیل نہ کرنے کے لئے خاص طور پر بنایا جاتا ہے. ایک ستارہ حاصل کرنے کے لئے میکلین ریستوران ہمیشہ کی تیاری اور عمل کرنے کے لئے لانے کے لئے اچھی واجب ہے کچھ اور انفرادی ہے.

پہلا ستارہ کے لئے نشانیان

میکلین کی ریٹنگ میں شمولیت کے لئے دعوی جس ادارے میں منایا جانا چاہیے کہ کئی شرائط ہیں:

• تازگی؛
• کھانے کے معیار؛
• کھانا پکانے کے وقت کے عمل؛
• آمدورفت کی بہترین ذائقہ؛
• اپنے اپنے انداز رکھنے؛
• قدرتی ذائقوں؛
• باورچیوں کی مسلسل اعلی معیار کا کام.

ان ستاروں کے لئے مسلسل کمال کے لئے کوشش، کو بہتر بنانے اور تیار کرنے کے لئے کی ضرورت ہے.

Kazusny کیس

مقامات بھی اس طرح کے نشان کی وصولی کے بعد کا شکار کرنا شروع کر دیا ہے کہ ہیں! Fehrenbach میں بلیک فارسٹ ایک چھوٹے سے ریستوران "اینجل"، میکلین اسٹار دی گئی تھی جس کے لئے ہے. یہ ہے کہ، ہر کوئی جانتا ہے ایک پیشہ ور ریستوران، اور نہ صرف، تو پہلی بار مالک تھا بہت خوشی کے اس ایوارڈ. اپنے قیام کے نئے زائرین ظاہر کرنا شروع کر دیا، لیکن آخر میں باقاعدہ گاہکوں کی تعداد میں کمی ابتدا ایک چھوٹے سے شہر میں ریستوران کے مالک کو بہت پریشان کیا جاتا ہے کہ. انہوں نے کہ وہ عام لوگوں، اعلی کے آخر میں ریستوران کے قابل ہیں اس حقیقت کی طرف سے اپنے فیصلے کی وضاحت کی.

مالک نے بھی ہیڈ کوارٹر سے اپیل کی، کلائنٹس کی واپسی کے لئے ایک اجر سے محروم کیا جائے گا. یہ صرف ادارے، پیشہ ور افراد کے لئے ناقابل قبول ہے جس کے بگاڑ کی صورت میں ممکن ہے کہ باہر کر دیا. پوزیشن داخل ہونے "اینجل" ایک اور ایوارڈ، جس میں ایک سستا لیکن اچھی علاقائی کھانے کو دیا جاتا ہے سے نوازا. یہ صارفین کو واپس لوٹ چکے ہیں جس کے بعد بہترین حل، تھا، اور سب کچھ جگہ میں گر گئی.

روسی سوال

یورپی ممالک اب بھی ایک مسلسل ایوارڈ اس علامات کی اہمیت کے "میکلین اسٹار" روس فخر والے ریستورانوں کی تعداد میں بالادستی کی جدوجہد میں ہیں اس حقیقت کے باوجود نہیں کر سکتا. سب سے زیادہ عام طور پر واقع وضاحت یہ ہے کہ ہمارے ریستوران ثقافت اب بھی بہت چھوٹی ہے ہے. آج، ہمارے پاس تقریبا کوئی روایت کا ہوٹی کھانا. ہمارے لوگ اب بھی جانے کے لئے ایک ریستوران میں کھانے کے برعکس یورپیوں. داخلہ - بیرون ملک اہم کھانے اور شراب، ہم ہیں. روس میں یہ بات چیت کرنے کے ادارے میں آنے کے لئے قبول کر لیا ہے، لوگوں کے دورے، جو ان کے مطابق، ان کی حیثیت کو ظاہر کرتا ڈور اداروں کی توجہ کی ایک بہت ادا. سہولت اور کی ایک بڑی تعداد کے ادارے میں نشستوں کی صفات جس کی ایک میکلین اسٹار دے نہیں ہیں، باورچی خانے میں ان کے لئے اہم ہے، اور یہ، ماہرین کے مطابق ابھی بھی کافی سوویت یونین کے ممالک میں، ترقی یافتہ نہیں کیا چیزیں تبدیل کر سکتے ہیں، اگرچہ.

Prospection

اب صورت حال کو صحیح سمت میں تبدیل کرنے کے لئے شروع کر رہا ہے. "گولڈن Bokyue" - مثال کے طور پر روس میں لیون میں سب سے زیادہ مائشٹھیت باورچیوں مقابلے کے کوالیفائنگ راؤنڈ کارکردگی کا مظاہرہ. سب سے زیادہ بڑے شہروں میں کھلے ریستورانوں بیرون ملک یورپ سے مشہور chefs کے ساتھ کھانا ہوٹی. حالیہ مقدمات یورپ مارا کہ میں سے ایک، ایک روسی اشرافیہ ریستوران میں واقع ہوئی ہے. انہوں نے کہا کہ ایک ٹوٹا ہوا میں truffle، تقریبا 1 کلو وزنی مشہور oligarch کو رومن Abramovich، یہ خاص طور پر خریدا جاتا ہے جس کے لئے انتظار کئے بغیر کے ساتھ منسلک کیا گیا ہے.

کے بارے میں مکمل معلومات کو سمجھنے کے بعد ستاروں کیا حقیقی پیشہ ور - میکلین، آپ کو یقینی اداروں کی سطح کا اندازہ ہے اور اعلی ترین سطح، بہترین باورچیوں میں تیار برتن کو ذائقہ ان کے اپنے تجربے کو اس ایوارڈ کی طرف سے نشان مقامات کا دورہ کرنے کی ضرورت ہے.