مچھلی وہائٹفش - ترکیبیں: سینکا ہوا، تلی ہوئی. نمک وہائٹفش جیسا

نام "سگی" سامن خاندان، 60 سے زیادہ پرجاتیوں شامل ہیں جن میں سے رے-finned خوراک مچھلیوں کی ایک قسم کو ایک ساتھ لاتا ہے. وہ بڑے پیمانے پر یورپ، امریکہ اور شمالی ایشیا میں میٹھے پانی دریاؤں اور جھیلوں میں تقسیم کی جاتی ہیں. اکثر ایسا ہوتا ہے، نام "وہائٹفش" عام معنوں میں استعمال ہوتا ہے اور peled، valaamku، ٹھیک ہے، اصل میں سب سے زیادہ وہائٹفش (Ussuri، Volkhov، عام، امریکی، بحر)، وغیرہ، جینس کے مختلف ارکان، وہائٹفش، سسکو، وہائٹفش، schokura سمیت شامل ہو سکتا ہے .

مچھلی کا گوشت نہ صرف ٹینڈر اور سوادج، بلکہ وٹامن، پروٹین اور غذائیت میں بھی مالا مال ہے. حرارے 88 کلو کیلوری کے 100 گرام. یہ وہائٹفش کی طرح کھانا پکانا ہے کہ وہ تمام اس کے فائدہ مند خصوصیات کے تحفظ کے لئے آپ کو "ہاتھ" کو ملی تو جاننے کے لئے مفید ہے. ہم مچھلی کے نمکین بنانا بھی شامل ہے آپ کو ایک دلچسپ اور آسان ترکیبیں پیش کرتے ہیں.

جیمی اولیور کی ہدایت: اجزاء

دنیا بھر کےٹینڈرز اور وہائٹفش کی نازک گوشت، اطالوی سٹائل میں ایک لاجواب چٹنی کے ساتھ سینکا ہوا ہے، یہ ناقابل یقین حد تک مزیدار دیتا ہے. کھانا پکانے کے عمل کو اس طرح حیرت کی بات سادہ ہے. آپ مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہو گی:

• وہائٹفش fillet کے - 150 جی کے 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
• ٹماٹر (تندرست) - 400 G؛
• سیاہ جیتون - 1 مٹھی بھر؛
• لہسن - 3 لونگ؛
• مرچ مرچ - ذائقہ.
• تازہ تلسی - 1 گچرچھا؛
• سرخ شراب سرکہ؛
• زیتون کا تیل.

تیاری کے عمل

آپ وہائٹفش کے لئے تندور میں پکانا کرنے سے پہلے ایک چٹنی بنانا ہے. ایسا کرنے کے لئے، باریک لہسن کاٹ. ہم تلسی stalks اور چاپ سے چھوڑ دیتا الگ. پسے ہوئے مرچ مرچ شامل کر کے زیتون کے تیل میں لہسن کے ساتھ وہی ابلی تنوں. یہ زیادہ نہیں ہے. لہسن نرم لیکن نہیں سے browned ہونا چاہئے. اس کے بعد (یا تازہ، لیکن اس معاملے میں وہ بیج اور چھیل کے صاف کرنے کی ضرورت ہے) سورج خشک ٹماٹر شامل کریں. سبزی مکس نمک اور کالی مرچ کے موسم، آدھے گھنٹے کے لئے ابالنا. آخر میں، شراب سرکہ شامل چٹنی نفاست دینے کے لئے، (ذائقہ، 1-2 گھنٹے کے لئے کافی. L. ہے).

ہر چیز کی صورت میں تیار ہے ایک بار مچھلی داخل ہوتا ہے. وہائٹفش، جن کی ترکیبیں مضمون میں پیش کر رہے طالو پر بہت نرم ہے، ٹماٹر کی چٹنی جو زور دیتے ہیں اور اگر ضروری نفاست بناتے ہیں. ایک اتلی بیکنگ میں کے ساتھ ٹماٹر کی بڑے پیمانے پر، سب سے اوپر ڈال ، مچھلی fillet کے زیتون اور تلسی پتیوں کا حصہ ڈال دیں. 170 ڈگری پر تندور میں بیکنگ کے پندرہ منٹ کے لئے کافی ہو جائے گا. وہائٹفش دودیا سفید بننا چاہئے. ایک نوجوان ابلا ہوا آلو کے ساتھ خدمت اور سبز کے ساتھ گارنش.

فرائیڈ وہائٹفش

مچھلی وہائٹفش (متن میں کی ترکیبیں) اس کا مقصد میں عالمگیر ہے. کھانا پکانے کے سب سے آسان طریقہ برس رہی جاتا ہے. یہ سب سے اچھا ایک خشک طریقہ کار کی طرف سے کیا جاتا ہے. دھونا اور obsushennye کاغذ تولیہ مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے (fillet کے یا ہڈیوں) آدھے گھنٹے کے لئے نیبو کا رس، کالی مرچ (سیاہ یا سفید)، اور نمک کے ساتھ مسالیدار. پھر ہر طرف سے آٹے میں لپیٹ اور کرکرا سنہری رنگت تک گرم تیل میں تلی ہوئی. تازہ سبزیوں کی ترکاریاں کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.

تندور میں ورق میں وہائٹفش: ہدایت

مچھلی پکی ہوئی مفید تلی ہوئی تندور میں. تصویر میں کے طور پر اس سے ورق یا خصوصی بیگ کے رول کا استعمال کرتے ہوئے کے اثر میں اضافہ کر سکتے ہیں. تندور میں سبزیوں کے ساتھ وہائٹفش کو تیار کرنے کے لئے، آپ کو تمام چیزوں کو آپ کے خاندان کے لئے پسند کرتا ہے کہ لینے کے لئے کی ضرورت ہے. اور یہ ذوق اور ترجیحات پر مختلف سبزیوں کے ساتھ بیگ بنانے کے لئے ممکن ہے. وہائٹفش، اس انداز میں تندور میں سینکا ہوا ایک کم کیلوری ڈش تمام فائدہ مند خصوصیات کو برقرار رکھتی ہے. ایک سرونگ کی تیاری کے لئے استعمال کریں:

• سفید مچھلی کا گوشت کے 250 G؛
• 1 پی سی کے. سرخ اور سفید پیاز؛
• میٹھی مرچ (قیمت لے سکتا ہے) کے 200 G؛
• 2 چمچ. ایل. لیموں کا رس؛
• نمک اور کالی مرچ؛
• زیتون کا تیل.

ورق پر تیل کے ساتھ پیاز اور کالی مرچ، وہائٹفش کے سب fillet کے، بوندا باندی باہر پوشیدہ ہے، مصالحے اور مضبوطی سے بند کے ساتھ چھڑکی. تقریبا دس منٹ کے لئے 170 ڈگری پر تندور میں بناو پیکٹ.

نمک وہائٹفش کے طور پر؟

گھر میں مچھلی نمکین بنانا مشکل نہیں ہے. تاہم، یہ اکاؤنٹ میں مزیدار باہر کر دیا ہے کہ nuances میں سے کچھ لینے کے لئے اہم ہے. مچھلی نمکین بنانا کے لئے سب سے زیادہ مناسب سامن اور وہائٹفش کے نمائندوں سمجھا جاتا ہے. ایک بڑی نمک کا استعمال کریں، یہ طویل عرصے سے گھل طور پر، گوشت خشک کرنے کے قابل ہے اور اضافی نمی باہر مدد دیتی ہے. نتیجے کے طور پر، مچھلی زیادہ گھنے اور بہتر محفوظ ہو جائے گا. چینی کی استعمال کریں، یہ ذائقہ پر زور دیتا ہے اور ایک preservative کے طور پر کام کرتا ہے.

نمکین بنانا پہلے، وہائٹفش، صاف کرنے کے لئے کی ضرورت گٹ. آپ کو ایک مکمل طور پر یا الگ الگ پارچے طور لوت کا استعمال کر سکتے ہیں. سر کی پہلی صورت میں، گلفڑا ہٹا دیں. خون کے تککی اور بلغم سے مچھلی کللا، اور پھر تولیہ کے ساتھ خشک. بعد میں اس نے اسے کاٹ کرنے کے لئے آسان اور اتنا گوشت درست شکل نہیں رکھا جائے گا کیا گیا تھا تاکہ جلد، چھاتی سے ہٹا دیا جائے نہیں کرنا چاہئے.

ایک ہدایت کا № 1: کلاسیکی

آپ سادگی اور ذائقہ کے naturalness کے حامی ہیں، اس ہدایت آپ کے لئے ہے. اسی طرح میں یہ بالکل کسی بھی مچھلی کھانا پکانا کرنے کے لئے ممکن ہے. شیگا چربی مواد پر ٹراؤٹ اور سامن کے ساتھ ایک برابر رکھ دیا. پتلی اور نرم اتنا بہتر مچھلی کا ذائقہ اجزاء کی ایک کم از کم تعداد کا استعمال کرنے کے لئے. یعنی، چینی اور نمک. بالترتیب 2: 1 اجزاء کی تناسب. تیار مچھلی کی فی کلوگرام 2-3 چمچ کی ضرورت ہے. ایل. نمک اور 1-1.5 فن. ایل. چینی. کبھی کبھی صرف وکر ووڈکا کی spoonfuls کے ایک جوڑے شامل کریں. نمک ملعمع کاری کا مرکب کے ٹکڑے اور ڈال کپڑے کنٹینر میں مقرر کیا گیا ہے. رکھیں وہائٹفش ریفریجریٹر کے سب سے نیچے شیلف پر ہونا چاہئے. وقت نمکین بنانا لوت کے سائز پر منحصر ہے. تصویر کے طور پر ٹکڑے 3-4 دن کی ضرورت ہے.

ختم مچھلی وہائٹفش (متن میں کی ترکیبیں) zavyalena اور تھوڑا سا خشک یا sliced نیبو کے ساتھ میز پر خدمت کی جا سکتی.

ایک ہدایت کا № 2

نمکین بنانا کے کلاسیکی ورژن آپ بورنگ یا سست ہو جاتے ہیں لگتا ہے، تو پھر مچھلی مختلف جڑی بوٹیاں اور مصالحے کو متنوع بنانے کی کوشش کریں. انہوں پارچے رگڑنا یا سو جانا، دو ٹکڑوں کے درمیان درج ذیل اجزاء ڈال کی ضرورت نہیں ہے، آپ اس کی خدمت سے پہلے اسے ختم کرنے کے لئے آسان ہو جائے گا پرت کی ایک قسم حاصل کریں. مختلف کے مجموعے میں وہائٹفش مطابق کرنے کے لئے:

• 2-3 پتی lavrushki ہے (milled)؛
• سیاہ یا سفید مرچ؛
• dill کے بیم (باریک کٹی)؛
• نیبو کا رس یا برانڈی (1 چمچ.)؛
• میٹھی ھٹی ڈجون سرسوں (3 چمچ. ایل.).

ایک ہی بار میں سب کو شامل کریں ضروری نہیں ہے، لیکن دو اجزاء کا مجموعہ قابل قبول ہے. مثال، dill اور کالی مرچ اور نیبو کا رس کے لئے. تعداد میں مچھلی 200 جی کے 2 سلائسین فی نمائندگی

gourmets کے طویل عرصے سے اس میٹھی پانی کی مچھلی کی طرف سے موجود تمام خصوصیات کی تعریف کی ہے. وہائٹفش، جن کی ترکیبیں ہم تجویز ہے کہ آپ کی کوشش کریں، اس کی استرتا کے ساتھ حیرانی گا، یہ نمکین کیا جا سکتا ہے، جرک، فوڑے، بھون، سٹو، پکانا، دھواں، اور گرل پر کھانا پکانا.