لانگ پتی کی چائے: GOST، گریڈ

چائے کی - ہمارے سیارے پر لوگوں کے اربوں سے محبت ہے کہ ایک مشروب. اور اس کے تمام ذائقہ اور مہک کی وجہ سے. یہ مشروبات، جو ہم ہر روز استعمال کے کئی قسم کے ہیں، لیکن غیر تسلی بخش ان کے نام کی ابتدا سمجھتے ہیں. مثال کے طور پر مطلب یہ ہے کہ "طویل پتی" چائے؟ کیوں اتنا کہا جاتا ہے؟ کیا یہ دوسروں سے مختلف ہوتا ہے؟

جنرل کی خصوصیات

چائے کی مختلف معیار ہے، جس میں سے کچھ مشینی اور پتی چائے کی قسم کا ایک طریقہ ہیں کے مطابق درجہ بندی. اس طرح ممتاز چائے:

- ڈھیلے یا baikhovi؛

- دبایا؛

- نکالا یا گھلنشیل.

پہلی قسم کی سب سے زیادہ عام ہے. یہ ایک دوسرے سے متعلق نہیں ہیں جس میں بہت سے انفرادی چائے کی پتی، پر مشتمل ہے. جہاں اس طرح ایک غیر معمولی نام کیا تھا؟ یہ ایک وقت میں، سفید دور میں جڑیں ہیں جب نایاب ترین اور سب سے مہنگی میں سے ایک چائے کی قسموں "بائی ہاؤ" کہا جاتا ہے. مقامی زبان کا کوئی ترجمہ میں "سفید fluff کے" مطلب. لیکن تاجروں کو ان اشیا کی قیمت فلانا کرنے کی کوشش کر رہے تھے، تاکہ غیر ملکیوں کا کہنا ہے کہ جب "بائی ہاؤ" بیچ دیا ہے کہ تمام. لہذا روسی تاجروں سب سے پہلے اس کلام کو سنتے ہیں، اور ان کے چینی ساتھیوں پر اپج نہیں اسی مقصد کے لئے کہہ کے ان کی اپنی تشریح کا استعمال کیا ہے، لیکن اپنے وطن میں. یہ صفت "baikhovi" ایک نادر اور اعلی معیار کے طور پر چائے کا برانڈ کی خصوصیت ہے کہ کرنے کے لئے کی قیادت کی. بدقسمتی سے، پینے، ہم دکان میں خریدنے، جو طویل عرصے سے ان "سفید fluff کے" کے ساتھ تمام کنکشن کھو دیا ہے. ان دنوں، تقریبا کسی بھی baikhovi ڈھیلے چائے بلایا.

چائے سیاہ

یہ پرجاتیوں سے تعلق رکھتے ہیں کہ بہت سے قسم کے ہیں. لیکن صرف پانچ یورپ میں سب سے زیادہ عام ہیں. ان میں سے سب، مزیدار ہیں ایک خاص ذائقہ اور بو ہے. ان میں سے سب سے پہلے - سیاہ چائے. اس پتیوں خمیر کر رہے ہیں کے بعد wilting کو معرفت اس کی پیداوار، انہوں نے آخر میں خشک اور ترتیب شدہ. کیونکہ یہ معدنیات (پوٹاشیم، میگنیشیم، کیلشیم، فاسفورس) جسم کی طرف سے کی ضرورت ہے کہ پر مشتمل ہے انہوں نے کہا کہ صحت کے لئے بہت اچھا ہے. استعمال کیا جاتا ہے کے طور پر اس طویل پتی چائے ہے. تیار پینے ایک گہری بھوری رنگ ہونا چاہئے. ویلڈنگ بھوری رنگ یا ہلکے بھوری رنگت، اس کے بعد سب سے زیادہ امکان ہے، تو یہ ایک عیب دار مصنوعات کی ہے. چائے کی پتی خود مضبوطی مروڑا جائے ضروری ہے: سخت شیٹ، پینے خود کو زیادہ قابل قدر ہے نکالا. سب کے بعد، انہوں نے بہترین ذائقہ پڑے گا.

سبز چائے

اس کی مینوفیکچرنگ ٹیکنالوجی کے تمام اپچاراتمک خصوصیات کے تحفظ کے لئے کی اجازت دیتا ہے کے طور پر اس اقسام پائی جاتی، انتہائی مفید ہے. سب سے پہلے، یہ بھاپ کے ساتھ سلوک کیا جاتا ہے، اور پھر جو جاپانی سے حاصل کیا گیا تھا، یا چینی کے مٹر کے طریقہ کار میں لپیٹ ایک خاص انداز میں خشک. گرین لمبی پتی چائے اصل میں ایک سبز رنگ کی ہے، لیکن رنگ کافی مختلف قسم کی بنیاد پر مختلف ہوتی ہیں. خشک کرنے والی شیٹ غلطی اور عام اوپر درجہ حرارت، تو تیار مصنوعات کے معیار کو نمایاں طور پر خراب. اس انجام کے بارے میں ایک سیاہ سبز سایہ ویلڈنگ ظاہر کرتا ہے. یہ ہلکا ہے، تو یہ تمام وٹامن اور معدنیات کو برقرار رکھتی ہے کہ ایک عظیم چائے ہے. لہذا، یہ بہت ہی مفید اور یہ بھی تمام قسموں میں سے سب سے زیادہ خوشبودار ہو جائے گا.

سرخ چائے

اس گریڈ چائے سیاہ کے طور پر ایک ہی مینوفیکچرنگ ٹیکنالوجی ہے، لیکن ابال کی ڈگری کم ہے. یہ چائے ایک بہتر ذائقہ اور مہک، لیکن فائدہ مند خصوصیات کا شکار کرتے ہوئے چھوڑ دیتا ہے رکھنے میں مدد ملتی. لیف رنگ بہت دلچسپ ہے: شیٹ کے وسط میں سبز کے بہت سے رنگوں ہے، لیکن کے کناروں - ایک سیاہ، سیاہ میں تبدیل. آکسیکرن عمل اسی وقت خلل پیدا کیا جانا چاہئے، کیونکہ جب پتیوں کے کنارے ایک سرخ رنگت حاصل کر لیا ہے، یہ بہت مشکل بنانے کے لئے. صرف اس صورت میں چائے کی پتی اور گھما کے خشک کرنے آتا ہے. یہ سب سے کم از کم تین بار دہرایا. یہ ابال کم حساس ہے، دوسروں کے مقابلے میں زیادہ وقت ہو سکتا ہے اس طرح رکھیں.

پیلے رنگ کی چائے

چائے کی یہ قسم بھی پتیوں کی آکسیکرن کی ڈگری میں مختلف حالتوں کی طرف سے تیار کیا جاتا ہے. اس طرح، اس کی بنیاد پر یہ سرخ اور سیاہ کے درمیان ہے. یہ یہ ممکن ہے بہت ہی مخصوص غیر ملکی ذائقہ chaemanov فتح حاصل کرنے کے لئے ہوتا ہے. ادخال ایک invigorating اثر دیتا ہے جس میں ایک بہت مضبوط فراہم کرتا ہے. تمام خام مال کو دو حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے کے طور پر مینوفیکچرنگ کے عمل، پیچیدہ اور laborious ہے: سب سے پہلے خشک کیا جاتا ہے اور podvyalivayut اور دوسری سپلیش بھاپ. وہ ملا اور swirled کر رہے ہیں کے بعد. اور یہ یہ بہت اچھا پینے کے سب سے زیادہ مزیدار قسموں میں سے ایک بن جاتا ہے.

سفید چائے

پیداوار کے لئے اصل خام مال سفید چائے کا سبز ہے. یہ ایک اضافی کمزور ابال کے لئے بھیجا جاتا ہے. یہ سفید کپڑے کی چائے کی پتی پر تختی کے ظہور کی طرف جاتا ہے. تیار پینے تقریبا کوئی رنگ، لیکن مضبوط ادخال، اور ایک بہت ہلکا اور نازک ذائقہ اور مہک ہے. چائے کی شفا یابی کی خصوصیات زیادہ ہیں. یہ صرف پتیوں، ستمبر کے شروع اور اپریل کے آغاز میں جمع کئے گئے جس میں سے بنایا جا سکتا ہے. یہ حقیقت گردوں کے وقت چاندی کے تیر آنے لگتے ہیں کہ وجہ سے ہے. ترتیب میں جمع کیا مصنوعات کی سپلیش بھاپ آکسیکرن عمل کو روکنے کے لئے. پھر اسے خشک کیا جاتا ہے لیکن مڑا اور اس کی اصل شکل میں پیک نہیں. یہ ابال کے ایک کم کی ڈگری ہے کیونکہ اس گریڈ، بہت برا ہے رکھا.

شیٹ کی قسم کی درجہ بندی

ہم چائے کا بنیادی قسموں کا جائزہ لیا. لانگ پتی کی چائے، تاہم، کے سائز کی طرف سے چائے کی پتی کی ٹریڈنگ قسموں پر تقسیم کیا ہے:

- بڑے موٹے پتیوں کی پہلی مشتمل ہوتا ہے. ایک شاخ پر، وہ پانچویں پتی نیچے واقع ہیں. اس میں مفید خصوصیات کی تعداد کم سے کم ہے کے طور پر یہ چائے Lapsany کا سب سے سستا گریڈ ہے.

- دوسرے ساکٹ کی سطح پر بڑھتی ہوئی پتیوں پر مشتمل ہوتا ہے چائے جھاڑی کی. وہ پہلی صورت کے مقابلے میں کم سخت ہیں. چینی عوام کی تیاری کی ایک خاص طریقہ کار میں ان کو استعمال کرنا چاہتے چائے مشروبات کی. اس کے جوہر حقیقت یہ پتیوں گیندوں میں نافذ کر رہے ہیں کہ میں مضمر ہے.

- تیسرے اعلی معیار کی ہے. یہاں خام مال اکاؤنٹ پر ہیں کہ تیز، طویل پتیوں پانچویں یا چوتھے نمبر پر ہیں ہیں. یہ تھوڑی مقدار تجاویز (کلیوں تجاویز اور دھول) میں شامل کیا جا سکتا ہے.

- چوتھا چوتھی یا تیسری پتیوں اور سونے ٹپس طرف سے ہے. چائے مینوفیکچررز کی پیکیجنگ پر ہمیشہ لفظ «سنہری» لکھیں، اور ساخت تجاویز اور چائے کا تناسب کی عکاسی ہونی چاہیے. بہت اکثر مصنوعی ہیں، اس لئے چوکس ہونا.

- پانچویں - صرف سب سے پتیوں (کم از کم چار) اور صرف سونے کی تجاویز حاصل کرنے کا حق ہے جس میں "صاف" قسم،. نام کی پیکنگ پر لکھا، ہمیشہ سابقہ «بہترین» ہے. یہ چائے کی قیمت بہت زیادہ ہے، لیکن اس کے ذائقہ اور مہک پیسہ خرچ قابل ہیں.

تعمیر کا مقام

ہمارے ملک میں، لوگوں سے محبت کرتا ہوں اور چائے baikhovi تعریف کرتے ہیں. GOST 1939-90 سمتل پر ہے کہ مصنوعات کے لئے پیدا کی وجہ سے معیار تھا. اس کی اور درآمد چائے کے لئے ایک وضاحت شامل ہے. سب سے زیادہ مشہور علاقوں - اس قسم کے پروڈیوسر سری لنکا، چین اور Krasnodar علاقے کو سمجھا جاتا ہے. سری لنکا ایک تیز ذائقہ ایک مضبوط مرکب ہے اور ایک لال رنگ ٹنٹ طرف سے خصوصیات ہے. چین ایک ہلکے ذائقہ، اس سے ملک کے کچھ حصوں میں بڑا ہو گیا تھا کہ آیا کے لحاظ سے مختلف ہو سکتا ہے ہے. کریسنوڈار - سب سے زیادہ غیر ملکی اور منفرد طویل پتی کی چائے. وہ بہت پیاری ہے اور اس کے ذائقہ کی سمردد چینی اور بھارتی کے درمیان ایک انٹرمیڈیٹ مقام و مرتبہ "بھائیوں".

اس طرح، لمبی پتی کی چائے سب سے زیادہ عام قسم ہے. اس کے organoleptic خصوصیات مختلف جو کئی اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے، لیکن ان میں سے ہر ایک یہ ہے کہ یہ ایک کوشش دینے کا منفرد اور قابل ہے.