قازق کھانا، اس کی خصوصیات اور قیام کی تاریخ

باورچی کچھ بھی طرح کسی بھی لوگوں کو کوئی اور اس کی ثقافت، تاریخ اور روایات کی عکاسی کرتا ہے. ایک قوم کے کھانے ترجیحات پر عظیم اثر و رسوخ اس کی جغرافیائی پوزیشن ہے. قازق کھانا، کم عمر روسی کھانوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے کے طور پر وہ آخر میں ایک گتہین طرز زندگی کو قازق عوام کی منتقلی کی تکمیل کے ساتھ، صرف 19-20 صدی کے موڑ پر قائم کیا گیا تھا. قازق طویل قریب ترین روسی ریاست پڑوسیوں میں سے ایک ہمارے ملک میں رہنے والے بہت سے قازقستانی شہریوں کیا گیا ہے.

قازق کھانا بنیادی طور پر گوشت اور آٹا ہے. مرکزی روزانہ مینو Shurpa، قاضی boorsak، گھوڑی beshbarmak بھی شامل ہے. روایتی مشروبات قازق ہمیشہ گھوڑی (گھوڑی کے دودھ)، گائے (ayran) اور اونٹ (shubat) دودھ غور کیا گیا ہے.

Beshbarmak - پکا ہوا گوشت کے بڑے ٹکڑے ٹکڑے (گھوڑے کا گوشت یا گوشت)، آٹا اور مصالحے کا ایک مجموعہ. اس ڈش کے نام کا روسی ترجمہ میں "پانچ انگلیاں" کا مطلب ہے. نام کے اصل کے بارے میں بات، مجھے اس کا کوئی احساس نہیں کرتا ہے لگتا ہے کہ. Beshbarmak اپنے آپ کو لے لیا ہے! قازق عوام کی زندگی میں ایک اہم کردار خاندان کو دیا جاتا ہے. اس حکم کی واضح زنجیر منایا جاتا ہے. کھانے کے دوران غیرت کے ایک بزرگ مہمان، عام طور پر کم ٹانگ اور ہو جاتا ہے شرونیی ہڈیوں، ایک غیر شادی شدہ نوجوان لڑکی مراد گریوا vertebra، براسکیٹ بیٹی یا بیٹے دے. سب سے زیادہ معزز مہمانوں، ایک مینڈھا سر کا علاج کیا گیا ایک خاص ترکیب تیاری، پرانے مقامی اپنی مرضی کے مطابق تقسیم. ایک کھانے کے لئے ایک ضمیمہ کی خدمت کی ہے کے طور پر، عام طور پر مختلف سائز (یہ ترتلا سینکا گیا تھا جس کی آمدورفت، پر منحصر ہے) چوسنیاں.

Shurpa - سبزیاں، جڑی بوٹیاں اور مصالحے کے ساتھ گوشت کے ازبکوں امیر شوربے سے ادھار لیا. خدمت کی اس ڈش عام طور پر کھانے کے آخر میں ایک بڑے piala، چائے اور مٹھائی کے بعد.

قازق کھانا بھی sausages کے، گوشت کی مختلف اقسام سے اور سموکڈ مختلف عمل ترکیبیں varenokopcheniya وغیرہ پر تیار کر رہے ہیں کی نمائندگی کی sausages کی سب سے زیادہ مقبول کی اقسام میں شامل ہیں: قاضی، نقشہ، shuzhuk.

عام طور پر رات کے کھانے یا ایک قازق خاندان میں دوپہر کے کھانے کے چائے اور مٹھائی کے ساتھ ختم ہوتا ہے. ٹیبل کھلایا جا سکتا پر: boorsak (آٹا سے بنایا اور گرم تیل کے موتیوں کی مالا میں تلا ہوا)، irimshik (پنیر اور پنیر کے درمیان پنیر یا کچھ کی ایک خاص قسم)، کشمش اور کرٹ (خشک دہی).

قازق کھانا آمدورفت ایک اصول، گوشت کی بڑی بہت سی کے طور پر، مختلف ہیں. سب سے زیادہ عام طور پر گھوڑے کا گوشت اور بکرے کا گوشت استعمال کیا. قازق سور کا گوشت، نہیں کھاتے کھانے کے لئے ہے کیونکہ یہ ان کے مذہب کی طرف سے حرام.

قازق عوام کی نمایاں خصوصیات میں سے ایک ان کی مہمان نوازی ہے. یہاں تک کہ قدیم زمانے میں مہمانوں کو مبارک باد دی رہے ہیں اور boorsakom گھوڑی کا دودھ، جو میز (dastarkhan) جگہ میں سب سے زیادہ عزت بخشی کو دیا گیا. پہلے سے ہی قازق بیان کیا گیا ہے قومی کھانے بالکل حال ہی میں قائم کیا گیا تھا، تاہم، قوم خود کے وجود ایک سو سال سے زیادہ ہے.

اب، شاید، تقریبا کہیں قازق shurpa tandyrnoy تندور کیک میں سینکا ہوا کے ساتھ اس کی کوشش کرنے کا موقع ہے. اور جدید قازق شہریوں کی میز پر تیزی کے بجائے قومی مقابلے میں، قریب ترین ہمسایوں سے ملک میں آیا ہے کہ برتن پایا، ترکیبیں نسل در نسل نیچے حوالے کر رہے ہیں. وقت گزرنے کے ساتھ، قازق حکام کے روایتی کھانا، کورس کے، اہم تبدیلیاں جھیلا ہے. دوستانہ dastarkhan روسی، ازبک، تاتار، شمالی سامی، یوکرینی، کوریائی، وغیرہ میں جانے کے لیے آج ایک سے زائد صدی کے لئے ان قوموں کے سب کے ساتھ ساتھ کھانا پکانے، ان کی روزمرہ زندگی، روزمرہ کی زندگی پر براہ راست اثر ہے جس قازقستان، کے ساتھ شانہ بشانہ امن طریقے سے موجود. لہذا، یہ ہے کہ جدید قازق کھانا بہت کثیر القومی ہے بحث کرنا مناسب ہے.